Πίστωση σαμπάνιας Brimoncourt: Champagne Brimoncourt
- Καλύτερες στιγμές
- Διαβάζω άρθρα κρασιού μακράς διάρκειας
Όποιος παραιτηθεί από μια πολύ αμειβόμενη δουλειά ως δικηγόρος φορολογίας εταιρειών στο Παρίσι για να ασκήσει χαμηλή πρακτική άσκηση με την Christie’s στη Νέα Υόρκη είναι σίγουρα κάποιος που με ενδιαφέρει να μοιραστώ ένα ποτήρι σαμπάνιας, γράφει η Jane Anson ...
Champagne Brimoncourt: Μια σπάνια ιστορία
Είτε κάποιος που θα εμπιστευόμουν να αγοράσω και να τρέξω ένα νέο σαμπάνια house, καθώς και η εκ νέου κυκλοφορία μιας μάρκας Champagne, είναι λιγότερο σίγουρη. Αλλά, αφού πέρασα μια ώρα με τον Alexandre Cornot, αρχίζω να είμαι πεπεισμένος.
Σαμπάνια Brimoncourt κυκλοφόρησε το πρώτο του μη vintage κρασί στην αγορά τον Ιανουάριο του 2014.
Ήταν ένα όνομα που βρέθηκε για τελευταία φορά σε μια ετικέτα τη δεκαετία του 1950 και είχε μείνει αδρανής μέχρι τον Cornot - ο οποίος διαθέτει ένα υπέροχο τακτοποιημένο μουστάκι Phileas Fogg, τέλεια γυαλισμένα παπούτσια, προσαρμοσμένο κοστούμι και ένα μολυσματικό χαμόγελο - το έσωσε και τόλμησε να κάνει μια ρωγμή σε αυτό που πρέπει να είναι ένα από τα πιο δύσκολα καθήκοντα στη βιομηχανία κρασιού: να ξεκινήσει μια νέα μάρκα στον εξαιρετικά κλειστό κόσμο της Σαμπάνιας.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οι τελευταίες χριστουγεννιάτικες σαμπάνιες προσφέρουν σε μεγάλα καταστήματα λιανικής
«Εύκολο να πιστέψεις ότι οι κάρτες έχουν οριστεί στη σαμπάνια»
«Είναι εύκολο να πιστέψεις ότι όλες οι κάρτες είναι τοποθετημένες εντός της σαμπάνιας», ο Κορνότ συμφωνεί λίγο σιωπηρά »και φυσικά ένα μέρος από εμένα βρήκα εκφοβιστικό να προσπαθήσω. Αλλά δεν μπορούσα να φύγω από την ευκαιρία. '
Ο Κορώτ γεννήθηκε στο Ρεμς, όπου η οικογένειά του ήταν στο στρατό και όχι στην επιχείρηση κρασιού - ο παππούς του στο Foreign Legion, ο πατέρας του η αεροπορία, ενώ η δική του καριέρα ξεκίνησε στο ναυτικό.
Υπήρχε ένας άλλος παππούς που αποφοίτησε από το Beaux Arts στο Παρίσι, οπότε η δημιουργικότητα ήταν σαφώς πάντα εκεί κάπου.
Λέει ότι η μετάβαση στη Νέα Υόρκη σε ηλικία 30 ετών για να ακολουθήσει μια καριέρα τέχνης ήταν «ένας τρόπος για να συνδυάσω τα προσωπικά μου ενδιαφέροντα με την επαγγελματική μου ζωή πριν ήταν πολύ αργά».
Οι ΗΠΑ ήταν επίσης εκεί όπου είδε τους ανθρώπους να πίνουν κρασί με πιο χαλαρό τρόπο από ό, τι είχε στο συντηρητικό γαλλικό του υπόβαθρο Bordeaux-Burgundy-Champagne.
«Ακόμη και η ιδέα να έχουμε ένα ποτήρι κρασί στην κουζίνα στο τέλος της ημέρας ήταν επαναστατική».
Επιστροφή στο Παρίσι μετά το έτος του με τον Christie’s, έπαιξε με την ιδέα να επιστρέψει στη νομοθεσία προτού αποφασίσει να αξιοποιήσει αυτά που είχε μάθει στη Νέα Υόρκη.
Αυτό σήμαινε ότι περνούσαν τα επόμενα πέντε χρόνια αγορά και πώληση τέχνης στις αρχές του 20ου αιώνα, ταξίδια
ο κόσμος να το κάνει - μέχρι που έλαβε μια κλήση το 2007 από έναν παλιό φίλο της Σαμπάνιας του οποίου
η επιχείρηση εκτύπωσης έπεφτε.
Η τοποθεσία είναι τα πάντα, οι εκτυπωτές είχαν επικεντρωθεί σε ετικέτες και έγγραφα για το
Βιομηχανία σαμπάνιας.
Ο Cornot μπήκε ως επενδυτής καθώς εξερράγησαν τα οικονομικά του κόσμου.
«Δεν είχαμε άλλη επιλογή από το να συνεχίζουμε να δουλεύουμε όλες τις ώρες κάθε μέρα. Τελικά το επαναφέραμε στο δρόμο και το πουλήσαμε. »
Πούλησε την επιχείρηση, αλλά διατηρούσε το εργοστάσιο εκτύπωσης στο Aÿ - ένα κτίριο του 19ου αιώνα που σχεδιάστηκε από τον Gustave Eiffel και σήμερα αποτελεί την έδρα της Brimoncourt μιας μάρκας που αγόρασε η Cornot το 2008.
Αργά αλλά σίγουρα, εστίασε την προσοχή του στην αναζωογόνησή του - αξιοποιώντας τις επαφές που είχε κάνει με τους ντόπιους καλλιεργητές κατά τη διάσωση της τυπογραφικής επιχείρησης.
«Πολύς χρόνος μου είχε περάσει στους αμπελώνες, χειραψία, πείθοντας τους καλλιεργητές να δώσουν στους εκτυπωτές άλλη ευκαιρία. Αυτό σήμαινε ότι έφτιαξα σχέσεις και μια αίσθηση εμπιστοσύνης μέχρι το 2009 ξεκινήσαμε να εξασφαλίζουμε συμβόλαια για σταφύλια. Ήταν μια σειρά από μικρά βήματα που έγιναν όλο και μεγαλύτερα. »
γενικό νοσοκομείο Σαμ και Τζέισον
Ένα νέο κελάρι κρασιών έχει χτιστεί στο πλάι του τυπογραφικού κτηρίου και ένα πολυτελές αρχοντικό στο Ρεμς για «νομιμότητα, και ένα μέρος για να δέχονται επισκέπτες».
Τον επόμενο χρόνο ο στόχος είναι να ξεκινήσετε να αγοράζετε αμπελώνες.
Κρασιά σαμπάνιας Brimoncourt
Αν το DNA του Brimoncourt, όπως λένε, έχει να κάνει με τη διασκέδαση, τη χαλαρή κομψότητα και την αίσθηση της ελαφρότητας, τότε το καταλαβαίνω. Δοκιμάσαμε μέσω του Régence Brut NV (χαμηλά 7g υπολειμματικής ζάχαρης, με εξαιρετικά ελαφρύ και φρέσκο σώμα), το Blanc de Blanc NV (το αγαπημένο μου καθαρό ορυκτό και ένταση με τον Chardonnay από τη βόρεια Cote de Blancs) και το Extra Brut NV ( 2g υπολειμματικής ζάχαρης και υπέροχη λιχουδιά στη δομή).
Ένας τρύγος του 2009 γερνάει σήμερα στα κελάρια. Είναι σπάνιο να συναντήσεις κάποιον και να νιώθεις ίσο θαυμασμό και φθόνο για αυτό που κάνουν, αλλά ο Κορνότ είναι σίγουρα ένας άντρας του οποίου η απάντηση στο γοητευτικό ερώτημα «γιατί;» που όλοι θέτουμε (και ίσως ειδικά αφού ξοδεύουμε 5 εκατομμύρια ευρώ μόνο για να φτάσουμε τα αρχικά μπλοκ) είναι να σηκώσει το ποτήρι του και να πει, 'γιατί όχι;'
Δείτε περισσότερες στήλες της Jane Anson στις Πέμπτες:
Παλιά αμπέλια στο Château Haut-Bailly στο Μπορντό Πίστωση: Château Haut-Bailly
Anson την Πέμπτη: Το κλάδεμα του αμπελώνα Prada
Domaine Labruyère harvest (2013) Πίστωση: Domaine Labruyère
Anson την Πέμπτη: Ένας Γάλλος οινοποιός που διασχίζει το χάσμα
Πίστωση: Nina Assam
Anson την Πέμπτη: Γευσιγνωσία κρασιού - μια στιγμή και το διάστημα μεταξύ
Το αγρόκτημα Brunella που ανήκει στον Baroli στο Barolo Credit: Vini Baroli
