Το Champagne Moutard πρόκειται να κυκλοφορήσει το πρώτο μείγμα και των έξι επιτρεπόμενων ποικιλιών σταφυλιών Champagne για πάνω από 100 χρόνια.
Θα κυκλοφορήσουν μόνο 6000 μπουκάλια του «Cuvée aux 6 Cepages». Οι ποικιλίες είναι τα κλασικά Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier, και Pinot Blanc, Petit Meslier και Arbane. Τα τρία τελευταία αποτελούν μόνο το 0,02% των συνολικών αμπέλων που φυτεύτηκαν στη Σαμπάνια.
Ο ιδιοκτήτης Francois Moutard, εμπνευσμένος από παλιά βιβλία που αναφέρονται στο μείγμα έξι σταφυλιών, σχεδιάζει το νέο του cuvee από το 1992, αλλά αρχικά δεν είχε όλες τις εναλλακτικές παραλλαγές.
«Ο πατέρας μου φύτεψε το Arbane το 1952 - υπήρχε πολύ στην περιοχή - και είχα τον Pinot Blanc, τον οποίο είχαμε συνδυάσει με τον Chardonnay για έναν σκληρό Blanc de Blancs. Αλλά δεν είχα Petit Meslier », είπε decanter.com .
Ο Moutard, ο οποίος παράγει ήδη ένα 100% Arbane «Cuvée Arbane Vieilles Vignes», λέει ότι το σταφύλι παράγει μια πολύ ωραία μους και προσδίδει μια άνευ προηγουμένου φινέτσα στη σαμπάνια.
Ένας εκπρόσωπος της CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) επιβεβαίωσε ότι σύμφωνα με τους κανονισμούς AC, τα δευτερεύοντα σταφύλια - τα οποία δεν έχουν ευνοηθεί λόγω της ευαισθησίας τους στον παγετό και άλλων παραγόντων - δεν μπορούν να αποτελέσουν νέα περιοχή κάτω από το αμπέλι, αλλά μπορούν αντικαταστήστε άλλα αμπέλια που έχουν σκιστεί.
«Δεν το βλέπω ως μεγάλη τάση, σχεδόν κανείς δεν έχει το χώρο να φυτέψει αυτά τα άλλα σταφύλια. Αν εγκαταλειφθούν, ήταν για καλό λόγο », δήλωσε ο εκπρόσωπος.
Η Moutard θα παράγει πιθανώς το πολύ 10.000 μπουκάλια. Λέει ότι είναι αρκετά τυχερός που έχει τα ευαίσθητα αμπέλια στη σωστή τοποθεσία για τον χαρακτήρα τους. «Πολλοί από εμάς στην περιοχή προσπαθούμε να βελτιώσουμε τα πρότυπα ποιότητας, αλλά κάθε άτομο πρέπει να επιλέξει τη δική του στρατηγική».
Ο Moutard Père et Fils είναι οικογενειακός παραγωγός, καλλιεργητής και συνεργάτης, φτιάχνει σαμπάνια στο Buxeuil, Aube, στα ακραία νοτιοανατολικά της ονομασίας, από τον 17ο αιώνα.
Γράφτηκε από την Maggie Rosen
