- Ταξιδιωτικοί οδηγοί Decanter
- Κορυφαίοι ταξιδιωτικοί οδηγοί κρασιού στην Ιταλία
Ένας παράδεισος για τους περιπατητές, αυτή η εκπληκτική γωνιά της Λιγουρίας αποκαλύπτει μια παλιά παράδοση αμπελουργίας και μια μικρή αλλά ακμάζουσα σκηνή για φαγητό και κρασί, όπως ανακαλύπτει η Sarah Lane ...
Αρχείο δεδομένων Cinque Terre
Φυτευμένη περιοχή 80 εκτάρια
Παραγωγή 5.333 hl
Παραγωγοί 26, συμπεριλαμβανομένου ενός συνεταιρισμού
Κύρια σταφύλια (κόκκινο) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (λευκό) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Μια άγρια και βραχώδης ακτογραμμή με απίθανα απότομους, βεράντες αμπελώνες που φαίνεται να υψώνονται απευθείας από τη θάλασσα ενώνει τις κουκίδες του Πέντε εδάφη , πέντε μικρά χωριά που έχουν παραμείνει σχεδόν αμετάβλητα από τα μεσαιωνικά χρόνια.
επεισόδια προσώπου ενδιαφέροντος ανακεφαλαιώνουν
-
Περάστε 24 ώρες στο Cinque Terre
Οι ξηροί τοίχοι που στηρίζουν τις στενές βεράντες είναι αποτέλεσμα αιώνων εξαντλητικής εργασίας και έχουν οδηγήσει σε ΟΥΝΕΣΚΟ αναγνώριση ως ένα εξαιρετικό πολιτιστικό τοπίο που προκύπτει από την αρμονική αλληλεπίδραση του ανθρώπου με τη φύση. Αυτή η αρμονία ενισχύεται από μια αναζωογονητική έλλειψη κυκλοφορίας, οι απότομες πλαγιές δεν αφήνουν χώρο για αυτοκίνητα και οι δρόμοι που υπάρχουν είναι μακρύι και άνεμοι, αν πανοραμικά, οπότε η μεταφορά εξαρτάται από το σιδηρόδρομο, ένα πυκνό δίκτυο μονοπατιών και τα φέρι μποτ εποχή. Οι ελιές, τα αγκάβα και τα φραγκοσυκιές προσθέτουν στο εντυπωσιακό τοπίο και, ως εθνικό πάρκο και θαλάσσιο καταφύγιο, το περιβάλλον προστατεύεται προσεκτικά.
Παρά το γεγονός ότι είναι μια τόσο μικρή περιοχή, η κουλτούρα του κρασιού είναι πραγματικά ριζωμένη στον τρόπο ζωής. «Τα κρασιά Prestige παράγονται εδώ από τότε που κατοικήθηκε η περιοχή», εξηγεί η Yvonne Riccobaldi, πρόεδρος του τοπικού κλάδου της Ιταλικής Ένωσης Sommelier.
- Cinque Terre: Εστιατόρια, ξενοδοχεία, καταστήματα
Ο όρος Cinque Terre επινοήθηκε για πρώτη φορά σε ένα έγγραφο του 15ου αιώνα που αναφέρεται στο κρασί για τα τραπέζια των βασιλιάδων και κατά τη διάρκεια των αιώνων επιφανείς συγγραφείς από τον Πλίνιο έως τον Πετράρχη και τον Πάσκολι έχουν βρει έμπνευση στα κρασιά. «Στο παρελθόν, κάθε οικογένεια έκανε κρασί και, μετά από μια παρακμή, υπήρξε μια καθησυχαστική επιστροφή στη γη την τελευταία δεκαετία, με εξαιρετικά αποτελέσματα», προσθέτει ο Riccobaldi.
Οι δύο κύριες μορφές κρασιού είναι φτιαγμένες με το γηγενές σταφύλι Bosco, μαζί με το Albarola και το Vermentino. Το Cinque Terre DOC (τουλάχιστον 40% Bosco), ένα ξηρό λευκό, προσφέρει φρεσκάδα βοτάνων και ευχάριστη υγρασία. Είναι τέλειο με τοπικά θαλασσινά.
Ιδανικό με ισχυρά τυριά ή μπισκότα cantucci, το γλυκό Sciacchetrà DOC (τουλάχιστον 85% Bosco) είναι ένα κεχριμπάρι παστίτο φτιαγμένο με σταφύλια που στεγνώνουν σε ράφια και στη συνέχεια ζυμώνεται στα δέρματα και οινοποιείται σε χάλυβα, παρουσιάζοντας μια έκρηξη μελιού, εσπεριδοειδών και βουτυρόκοκκου, ειδικά έκδοση riserva.
-
Κορυφαία οινοποιεία της Τοσκάνης για επίσκεψη
Ο Riccobaldi βρίσκεται πίσω από ένα επιτυχημένο πρόγραμμα για να φέρει τους ιδιοκτήτες εστιατορίων σε επαφή με τους οινοπαραγωγούς, ώστε να είναι καλύτερα καταρτισμένοι για να συμβουλεύουν τους πελάτες. Όπως λέει, «πρέπει πραγματικά να δείτε από πού προέρχονται τα τοπικά κρασιά για να τα καταλάβετε». Ευτυχώς, τα περισσότερα οινοποιεία της περιοχής προσφέρουν επισκέψεις και γευσιγνωσίες στον αμπελώνα, αν και απαιτείται κράτηση.
που είναι ο κατά συρροή δολοφόνος τις μέρες της ζωής μας
Ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε είναι Γη του Bargòn στο Riomaggiore, όπου ο Roberto Bonfiglio επικεντρώνεται αποκλειστικά στο Sciacchetrà. Θα σας δείξει μια αρχειοθετημένη ταινία από τη δεκαετία του 1940, υπογραμμίζοντας ακριβώς πόσο σκληρά λειτούργησαν οι προκάτοχοί του, δημιουργώντας νέες βεράντες από καθαρά ροκ πρόσωπα, ενώ οι πρόσφατες λήψεις δείχνουν πόσο λίγα έχουν αλλάξει: τα πάντα γίνονται με το χέρι, αν και ορισμένα οινοποιεία επωφελούνται από τα μονόραλ που παρέχονται από τον συνεταιρισμό. Το Riomaggiore, ένα σύμπλεγμα ψηλών, στενών σπιτιών, βρίσκεται στο απότομο, ανατολικό άκρο του Cinque Terre, όπου συμβαίνει μεγάλο μέρος της οινοποίησης και η ποιότητα είναι στο υψηλότερο. Οι τρεις σταυροί είναι εδώ: Costa de Posa, Costa de Campu και Costa de Sèra.
Ο τελευταίος ευημερεί χάρη στο σκληρό μόσχευμα των ξαδέλφων Ορλάντο και Φραντσέσκο Σεβάσκο και Λουίγι Ανδρεότι, οι οποίοι αποκατέστησαν τις εγκαταλελειμμένες βεράντες του παππού τους Litàn κελάρια .
Τζένιφερ Χόρτον τις μέρες της ζωής μας
«Καθώς οι βεράντες είναι ακόμη πιο απότομες, οι επισκέπτες προειδοποιούνται ότι η περιήγηση στον αμπελώνα της Costa de Sèra είναι μια δύσκολη», λέει ο Cevasco. Τρέχει τακτικά τα κομμάτια και τον περασμένο Μάρτιο συμμετείχε στο Sciacchetrail, ένα ετήσιο μονοπάτι 47 χιλιομέτρων που γίνεται φεστιβάλ κρασιού για τους μη δρομείς, καθώς τα οινοποιεία εισβάλλουν στα πέντε χωριά, φέρνοντας μια ατμόσφαιρα πάρτι.
Στο Manarola, όπου τα κτήρια με παστέλ χρώμα συσσωρεύονται πάνω από το σκοτεινό βράχο της στενής μαρίνας και τα αλιευτικά σκάφη περνούν το δρόμο προς τη θάλασσα, Alessandro Crovara διοργανώνει ένα άτομο, επιλέγοντας να χρησιμοποιήσει το ελάχιστο επιτρεπόμενο Bosco και υψηλότερα ποσοστά του Vermentino, του πιο δημοφιλούς σταφυλιού της Λιγουρίας, για το Cinque Terre DOC του. «Είναι ελαφρύτερο και πιο αρωματικό τόσο ελκυστικό για τη σημερινή αγορά», λέει, και για αυτό το λόγο τα κρασιά του είναι από τα πρώτα διαθέσιμα κάθε άνοιξη. Η Crovara συμφωνεί ότι το Bosco είναι ιδανικό για το στυλ passito, καθώς τα σταφύλια έχουν σκληρές επιδερμίδες και έχουν καλή απόσταση, τόσο στεγνά αποτελεσματικά.
Το Corniglia, το χωριό του λόφου στη μέση, έχει μια γαλήνια ατμόσφαιρα και αξέχαστη θέα. Στη συνέχεια βρίσκεται η όμορφη Vernazza, με ένα φυσικό λιμάνι που βλέπει η διώροφη εκκλησία Santa Margherita d'Antiochia. Εδώ το οινοποιείο Cheo (+39 333 9594759), που διευθύνεται από τον Bartolo Lercari και τη σύζυγο της Δανίας, Lise Bertram, έχει μια αρκετά σημαντική περιουσία με 27 βεράντες πίσω από το χωριό, οι περισσότεροι άλλοι αγωνίζονται με μέτρια οικόπεδα εδώ και εκεί, το αποτέλεσμα διαδοχικών γενιών οικογενειακού κατακερματισμού .
Το ζευγάρι, και οι δύο εξειδικευμένοι γεωπόνοι, εργάζονται με ακρίβεια και πειραματίζονται εκτενώς με τα αμπέλια. Ως πρόεδρος της κοινοπραξίας Sciacchetrà, η Lercari διοργανώνει κάθε φεστιβάλ για το κρασί κάθε Σεπτέμβριο.
Στο Monterosso, το δυτικότερο χωριό, το τοπίο ανοίγει σε πιο ήπιες πλαγιές, είναι το μόνο από τα πέντε με μια σωστή παραλία και μια γερή παράδοση ψαρέματος. Οι αντσούγιες, πάντα σε τοπικά μενού, γιορτάζονται με δύο ετήσια φεστιβάλ: τηγανητά και σερβίρονται με τοπικά κρασιά τον Ιούνιο και αλατισμένα στα τέλη Σεπτεμβρίου. Ένα άλλο φεστιβάλ, τον Μάιο, γιορτάζει τα λεμόνια Monterosso της περιοχής, τα οποία μπορούν να εκτιμηθούν ιδιαίτερα στο αρωματικό λικέρ limoncino.
Το chicago pd δεν θα έπρεπε να ήταν μόνο του
Η τελευταία προσθήκη στη σκηνή του κρασιού, η νέα ετικέτα A Scià («The Lady») είναι αφιερωμένη στις γυναίκες που παραδοσιακά δούλευαν στους τοπικούς αμπελώνες. Ένα παρακλάδι του Κελάρια Sassarini , χρησιμοποιεί σταφύλια από τα αμπέλια του για να φτιάξει το Cinque Terre DOC, το οποίο παίρνει νότες βανίλιας από τη γήρανση του μπαρίκ.
Ο τρύγος του 2015 ήταν μια ρεκόρ συγκομιδής σε όλο το χρόνο, με πολύ καλύτερη ποιότητα και ογκώδες όγκο από το συνηθισμένο, ωστόσο, η παραγωγή είναι περιορισμένη και τα κρασιά Cinque Terre είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθούν έξω από την ίδια την περιοχή. Τι καλύτερη δικαιολογία για να επισκεφθείτε ένα τόσο εξαιρετικό και όμορφο μέρος;
Πώς να πάτε εκεί
Το Cinque Terre απέχει περίπου 100χλμ. Από τα αεροδρόμια της Πίζας και της Γένοβας. Η οδήγηση δεν συνιστάται, αλλά υπάρχει τακτική υπηρεσία τρένου. Μόλις φτάσετε εκεί, φροντίστε να επενδύσετε σε μια κάρτα Cinque Terre για τη δωρεάν χρήση τοπικών τρένων και λεωφορείων και για ξεναγήσεις στα χωριά και τους αμπελώνες.
Η Sarah Lane είναι ανεξάρτητη δημοσιογράφος που ειδικεύεται στο κρασί, τα τρόφιμα και τα ταξίδια. Έζησε στην Ιταλία για περισσότερα από 20 χρόνια .
