Το μοντέρνο οινοποιείο στο Château Pédesclaux Credit: Hemis / Alamy
- Συμπλήρωμα Bordeaux 2019
- Καλύτερες στιγμές
Το 1988, η Έκθεση Οίνου και Αρχιτεκτονικής του Châteaux Bordeaux ήταν μια προσπάθεια να αναζωογονηθούν οι μπορντέλα σε δράση ενάντια στον δυναμισμό του Νέου Κόσμου.
Ο αρχιτέκτονας Jean Dethier σημείωσε πώς η αρχιτεκτονική του κρασιού θα μπορούσε να αποτελέσει δύναμη εκσυγχρονισμού, εκδημοκρατισμού, φιλοξενίας και εικόνας.
Το Μπορντό, προειδοποίησε, έπρεπε να διορθώσει την «πολιτιστική αμνησία» του.
Η συνειδητοποίηση του τρόπου συνεργασίας της αρχιτεκτονικής και του κρασιού δεν ήταν ποτέ πιο ισχυρή στο Μπορντό από ό, τι σήμερα. Πάρτε την ίδια την πόλη - το μάτι κυμαίνεται από το μεγαλείο του 18ου αιώνα στις όχθες του ποταμού, στις στροβιλίστρες του Πόλη του κρασιού πολιτιστικό κέντρο: ένας εορτασμός του κρασιού με απαράμιλλη μοντέρνα αρχιτεκτονική. Η τόλμη αυτή είναι αποδεικτική σε όλη την περιοχή.
Ο Ρωμαίος αρχιτέκτονας Βιτρούβιος όρισε τα τρία βασικά στοιχεία της αρχιτεκτονικής ως ομορφιά, χρησιμότητα και μονιμότητα.
Το Château Margaux ενσωματώνει και τα τρία, το εμβληματικό νεο-Palladian château του τώρα πλαισιώνεται από τη νηφάλια αλλά κομψή νέα εγκατάσταση οινοποίησης από την Foster & Partners. («Τόσο συνεκτικό, τόσο εκλεπτυσμένο» ήταν ο τρόπος με τον οποίο ο αείμνηστος Paul Pontallier περιέγραψε την αρχιτεκτονική του Margaux.)
Άλλα παραδείγματα επιτυχημένης αρχιτεκτονικής αναγέννησης - τόσο ιστορικά όσο και μοντέρνα - βρίσκονται στα Châteaux Lafite, Talbot, Pichon Baron και Beychevelle.
Ο Château Le Pin υιοθέτησε την προσέγγιση tabula rasa, αντικαθιστώντας ένα σπίτι χωρίς γραφή με ένα κομψό νέο κτίσμα (φυσικά, διατηρώντας τα εμβληματικά πεύκα). Η αειφορία - ένα ζήτημα που αξίζει μεγαλύτερη προβολή στο σχεδιασμό του κρασιού - ήταν ένας παράγοντας στο άψογο νέο οινοποιείο της Cheval Blanc, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να εξοικονομεί ενέργεια και να διευκολύνει την ακριβή οινοποίηση.
Ο όρος «château», που συνδέεται στενά με το Μπορντό, είναι μια έκφραση φιλοδοξίας τόσο από άποψη αρχιτεκτονικής όσο και από κρασί. Οι ιδιότητες που παρουσιάζονται εδώ αντιπροσωπεύουν τη νέα γενιά σχεδιασμού οινοποιιών, απτή απόδειξη ότι η «πολιτιστική αμνησία» του Μπορντό έχει ξεχάσει εδώ και πολύ καιρό.
Château Pédesclaux
Pauillac
Παρατηρείτε το Pédesclaux ( απεικονίζεται κορυφή ) από μακριά. Πάνω από τα αμπέλια του Pauillac υψώνεται ένα εμφανές οινοποιείο σκούρου κουτιού και ένα κλασικό κάστρο του 19ου αιώνα που φαίνεται να περικλείεται στον πάγο.
Ο εντυπωσιακός σχεδιασμός του αρχιτέκτονα Jean-Michel Wilmotte, που ολοκληρώθηκε το 2014, σημαίνει ότι τα δύο κτίρια αντανακλούν το ένα το άλλο τόσο μεταφορικά όσο και κυριολεκτικά. Το παιχνίδι του φωτός είναι κάτι, ειδικά κατά το ηλιοβασίλεμα και την ανατολή.
Το οινοποιείο είναι παραπλανητικά ογκώδες - η γη πέφτει έτσι η αληθινή, σημαντική κλίμακα του κτηρίου είναι εμφανής μόνο από το πίσω μέρος. Αρκεί να χειριστεί την παραγωγή 300.000 φιαλών και πολλά άλλα.
the fosters season 1 επεισόδιο 12
Οι ιδιοκτήτες (από το 2009) ο Jacky και ο Françoise Lorenzetti έχουν αποκτήσει αμπελώνες σε διαφορετικά terroirs γύρω από την ονομασία (η ανάπτυξη και η αναφύτευση είναι σε εξέλιξη), έτσι οι 58 δεξαμενές κωνικού χάλυβα διπλού διαμερίσματος επιτρέπουν ακριβείς οινοποιήσεις.
Η ιδέα δεν είναι να χρησιμοποιήσετε αντλίες αλλά να εκμεταλλευτείτε τη βαρύτητα - στην καρδιά του οινοποιείου υπάρχουν «κάδοι ανελκυστήρα», τα οποία μπορούν να ζυγίζουν έως και 10 τόνους όταν είναι γεμάτα, ανυψωμένα πάνω ή κάτω όπως απαιτείται μεταξύ των επιπέδων οινοποίησης, γήρανσης βαρελιών και εμφιάλωσης .
Επισκέψεις κατόπιν ραντεβού, έλεγχος για το τρέχον πρόγραμμα.
Chateau Marquis d'Alesme Becker
Margaux
Chateau Marquis d'Alesme Becker
Η Ανατολή συναντά τη Δύση σε αυτή τη στοχαστική αλλά φιλόδοξη νέα εξέλιξη. Είναι ακριβώς στην καρδιά του Margaux - η είσοδος είναι απέναντι από το δημαρχείο και το κτήμα κατεβαίνει προς το Château Margaux.
Τα κομψά αναλογικά κλασικά εξωτερικά αποτίουν φόρο τιμής σε αυτό το πλαίσιο, αλλά στο εσωτερικό του είναι μια διαφορετική ιστορία. Η οικογένεια Perrodo-Samani, που κατέχει επίσης το Château Labégorce, είναι Γαλλο-Κινέζικη και οι εσωτερικοί του παραπέμπουν παιχνιδιάρικα σε αυτό.
Τα κλασικά εξωτερικά «κομψά αναλογικά»
Πάνω από το δωμάτιο του κάδου, ένα παράθυρο από το δάπεδο μέχρι την οροφή προσφέρει υπέροχη θέα στον αμπελώνα και στην εκκλησία Margaux, ενώ τα περίπλοκα κιγκλιδώματα από ορείχαλκο περιλαμβάνουν μοτίβα κλίμακας δράκου και ανάγλυφα στους τοίχους από μπετόν αναφέρονται σε στοιχεία όπως η γη, το νερό και αέρας.
Η οροφή της αίθουσας εισόδων διαθέτει σχέδια λυγαριά που έχουν διαμορφωθεί με μοτίβο από την Απαγορευμένη Πόλη (ο αρχιτέκτονας Fabien Pédelaborde ταξίδεψε ευρέως για έρευνα), ενώ οι πόρτες του φεγγαριού οδηγούν σε διασύνδεση κελαριών βαρελιών.
Πόρτες φεγγαριών σε κελάρια βαρελιών
Η κατασκευή του συγκροτήματος διήρκεσε πέντε χρόνια, με τη συμμετοχή 23 τοπικών εταιρειών, και το κτήμα άνοιξε ξανά το 2016. Οι ήσυχοι κήποι τοπίου παρέχουν την τελευταία πινελιά.
Επισκέψεις με ραντεβού Μάιος έως Οκτώβριος, ελέγξτε για το τρέχον πρόγραμμα.
Κάστρο Αρσάκ
Margaux
Έργα τέχνης στους χώρους του Château d'Arsac
Οι πιτσιλιές του χρώματος είναι ορατές από απόσταση, εισάγοντας ίντριγκα στο τοπίο. Μνημειακά έργα τέχνης σκουπίζουν το έδαφος στο Arsac, το «έργο της ζωής» του Philippe Raoux, ο οποίος αγόρασε το ερειπωμένο ακίνητο Margaux χωρίς αμπέλια το 1986 και έκτοτε εργάστηκε ακούραστα όχι μόνο για την αποκατάσταση του αμπελώνα (τώρα 108ha) αλλά και για τη δημιουργία καλλιτεχνικής και αρχιτεκτονικό έργο.
Ο αρχιτέκτονας Patrick Hernandez βοήθησε στο τελευταίο όραμα. «Μερικοί άνθρωποι θέλουν να χτίσουν και παύουν να εξελίσσονται, προτιμώ τα έργα που βρίσκονται σε εξέλιξη», ενθουσιάζει ο Raoux, του οποίου ο στόχος είναι να αγοράζει ένα νέο έργο τέχνης κάθε χρόνο », σαν να ήταν όλοι επέκταση της αρχιτεκτονικής - σαν να χτίζεις μια νέα πτέρυγα κάθε φορά. '
Γλυπτό Skywatcher από τον Rotraut Klein Moquay
Το συνολικό αποτέλεσμα, σε συνδυασμό με το απαλό πάθος του Raoux, είναι εμπνευσμένο και αναζωογονητικό - παιχνιδιάρικο σε ένα τοπίο τυπικότητας. «Θέλω αυτό να είναι ένα χαρούμενο μέρος», συλλογίζεται ο Raoux.
Σε κάθε στροφή, το μάτι πιάνεται, από τη γυάλινη οροφή του κάστρου μέχρι τα «παράθυρα» από ανοξείδωτο ατσάλι και την πόρτα του Klein Blue cuvier.
Επισκέψεις μέσω του τουριστικού γραφείου του Μπορντό ή κατόπιν ραντεβού, ελέγξτε για το τρέχον πρόγραμμα.
Château La Grace Dieu des Prieurs
St-Emilion
Η «προκλητική αρχιτεκτονική» του Jean Nouvel
Είναι εξαιρετικά ασυνήθιστο να συναντήσετε το Chardonnay στο St-Emilion στο Merlot. «Θέλαμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό», λέει ο διευθυντής ακινήτων Laurent Prosperi με χαμόγελο - και η αναστάτωση φαίνεται να είναι το όνομα του παιχνιδιού σε αυτή τη μοναδική ιδιοκτησία που ανήκει από το 2013 ο Ρώσος επιχειρηματίας και ο φανατικός του σκακιού Andreï Filatov.
Η προκλητική αρχιτεκτονική είναι του Jean Nouvel. Μόνο ο ιστορικός πύργος Girondine διατηρήθηκε (αν και ανακαινίστηκε) και η ιδέα ήταν να αναδημιουργηθεί μια κλασική αυλή. Το κυκλικό cuvier περικλείεται σε αλουμίνιο που απεικονίζει τη ζωή ενός κρασιού στο εσωτερικό, το πάτωμα απεικονίζει μια πολύχρωμη εικόνα του Yuri Gagarin, που απεικονίζεται ατέλειωτα στις δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι.
Κυκλικό cuvier
Η τέχνη είναι σημαντική εδώ - ο Filatov είναι ιδρυτής του ιδρύματος Art Russe και κάθε vintage εμφιάλωση διαθέτει 12 εναλλακτικές ετικέτες με διαφορετικά έργα τέχνης από τη συλλογή.
είναι τσαντ και abigail αφήνοντας μέρες της ζωής μας
Δωμάτιο ΦΠΑ
Τα στελέχη του Rachmaninov αντηχούν μέσω της εγκατάστασης, καθώς και το κυκλικό βαρέλι chai και τα τούνελ που μοιάζουν με λατομείο παρακάτω: ωρίμανση από μουσική.
Επισκέψεις μόνο με ραντεβού.
Chateau Les Carmes Haut-Brion
Pessac-Leognan
Μόλις 30 λεπτά από το κέντρο του Μπορντό, το κτήμα Carmes είναι ένα ήσυχο καταφύγιο με αμπέλια, δέντρα, ένα κάστρο - και ένα εκπληκτικό νέο οινοποιείο 11 εκατ. Ευρώ.
Ο διάσημος Γάλλος σχεδιαστής Philippe Starck συνεργάστηκε με τον αρχιτέκτονα Luc Arsène-Henry για να αναζωογονήσει αυτό το ιστορικό κτήμα, που χρονολογείται από το 1584, αλλά ανήκει από το 2010 από τον αστικό προγραμματιστή Patrice Pichet.
Chateau Les Carmes Haut-Brion
Παρά το σχεδιασμό του, το χωροχρόνο, το οινοποιείο βρίσκεται στο πλαίσιο του, τα εξωτερικά μεταλλικά σίγαλα (κατασκευασμένα από σύνθετο αλουμίνιο Alucobond με ρητίνη) αντανακλούν σιγουριά το περιβάλλον.
Αυτή η συμβίωση του σύγχρονου και του παραδοσιακού είναι βασικό θέμα στο κτίριο, με τους εσωτερικούς χώρους να προσελκύουν έξυπνα το εξωτερικό. Η κατασκευή δεν ήταν εύκολη, δεδομένου του υπόγειου ποταμού Peugue - οι ανασκαφές και τα θεμέλια έπρεπε να κατέβουν 25 μέτρα - αλλά το νερό τώρα εμφανίζεται στο ανακλαστική τάφρος και υπάρχει ένα σύστημα ανακύκλωσης νερού κλειστού βρόχου.
Μέσα στα απαλά καμπυλωτά τοιχώματα, όλα είναι άψογα, από το υπόγειο βαρέλι και το κελάρι αμφορέας έως το δωμάτιο δεξαμενών που διαθέτει βαμμένες δεξαμενές τσιμέντου, αίθουσα γευσιγνωσίας και βεράντα στον τελευταίο όροφο.
Ελέγξτε για το τρέχον πρόγραμμα επισκέψεων.
Αναζητήστε το επερχόμενο άρθρο: «ΗΠΑ: Τα πιο εντυπωσιακά οινοποιεία της Napa Valley» στο τεύχος Νοεμβρίου του Decanter, σε πώληση στις αρχές Οκτωβρίου
