Όπου κι αν στρίψετε σήμερα όλα φαίνονται να είναι οργανικός . Αυτό που κάποτε ήταν ένα κίνημα που υποστήριζαν τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και τα πολυτελή παντοπωλεία όπως το Whole Foods, έχει γίνει κυρίαρχο με ακόμη και τη Walmart να συμμετέχει τώρα στη δράση.
Καθώς το κίνημα των βιολογικών έχει γίνει πιο διάχυτο στη διατροφική μας κουλτούρα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι άρχισαν να αναζητούν βιολογικά προϊόντα και τώρα φαίνεται ότι σχεδόν όλα έχουν μια βιολογική ετικέτα τόσο για την πώληση όσο και για τη δημιουργία του προϊόντος απλώς και μόνο επειδή είναι καλύτερο για το περιβάλλον.
Όπως θα περιμέναμε, το κίνημα έχει επίσης διεισδύσει δραματικά στο κρασί με χιλιάδες παραγωγούς σε όλο τον κόσμο να μετατρέπουν τους αμπελώνες τους για να καλλιεργήσουν βιολογικά σταφύλια και έτσι να αποκτήσουν τη βιολογική ετικέτα. Θεωρητικά, η οργανική κίνηση είναι απίστευτα καλή για το κρασί: όλοι θέλουμε να καταναλώνουμε λιγότερα φυτοφάρμακα και χημικά καθώς και να αντιμετωπίζουμε τη γη και τα φυτά που παράγουν τα σταφύλια μας με σεβασμό. Αλλά μόνο και μόνο επειδή ένα κρασί έχει μια βιολογική ετικέτα δεν σημαίνει αυτόματα ότι το κρασί θα έχει καλύτερη γεύση – η αλήθεια είναι πάντα στο μπουκάλι.
Δυστυχώς, καθώς το κίνημα των βιολογικών προϊόντων έχει αναπτυχθεί, πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν την ετικέτα βιολογικών προϊόντων μόνο ως ένας τρόπος να πουλήσετε το μπουκάλι, γι' αυτό θα πρέπει να είστε πάντα προσεκτικοί με οποιαδήποτε ετικέτα ή σφραγίδα που φαίνεται να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για να σας πείσει να κάνετε μια αγορά. Στην πραγματικότητα, πολλά οινοποιεία σε όλο τον κόσμο παράγουν τα σταφύλια τους χρησιμοποιώντας βιολογικές πρακτικές, αλλά ποτέ δεν μπαίνουν στον κόπο να αποκτήσουν τη σφραγίδα λόγω του κόστους και της γραφειοκρατίας που το περιβάλλει.
Εκτός από όλες τις προειδοποιήσεις, αν και πολλά κρασιά με βιολογική ετικέτα είναι πραγματικά υπέροχα, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να περάσετε σε όλες τις προσφορές για να τα βρείτε. Έτσι, δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε κάθε μπουκάλι βιολογικό κρασί εκεί έξω για να ανακαλύψετε αυτό που μπορεί να σας αρέσει, αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε μερικά για εσάς. Κατευθυνθήκαμε προς The Natural Wine Company στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε Βιολογικά και Βιοδυναμικά κρασιά και μάζεψε μερικά μπουκάλια. Αφού δοκιμάσαμε όλα αυτά (ξέρουμε ότι ήταν μια δύσκολη δουλειά) ανακαλύψαμε ότι υπάρχουν πολλά βιολογικά κρασιά εκεί έξω που ξεπερνούν πολύ τη βιολογική ετικέτα στο μπουκάλι τους. Ακολουθούν οι επιλογές μας για υπέροχα βιολογικά κρασιά που θα σας απογοητεύσουν:
Για τη βραδιά βιολογικής πίτσας
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Αυτό το κρασί προέρχεται από το μεγαλύτερο βιολογικό κτήμα στην Ιταλία και είναι το τέλειο κρασί για βραδιά πίτσας. Είναι ένα απίστευτα προσβάσιμο πλήθος. Παρόλο που το κρασί είχε λίγο ταννίνη η ξηρότητα που δημιουργούσε στο στόμα μας δεν ήταν υπερβολική και υπήρχαν πολλές υπέροχες γεύσεις φρούτων που όλοι απολαύσαμε.
Για το βιολογικό υπαίθριο brunch
Dibon Cava Rosado
Μόλις σκάξαμε το φελλό σε αυτό το μπουκάλι, μπορούσαμε αμέσως να μυρίσουμε τα υπέροχα αρώματα φράουλας του κρασιού. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρασί για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Το κρασί είχε μια εξαιρετικά λαμπερή και δροσιστική οξύτητα σαν ένα κρύο ποτήρι λεμονάδα και οι φυσαλίδες ξύπνησαν τον ουρανίσκο μας.
Να Πίνεις Σαν Βορειοϊταλός
Roagna Dolcetto
Ενώ Nebbiolo μπορεί να είναι το πιο διάσημο σταφύλι του Πιεμόντε Το Dolcetto είναι το κρασί που πίνουν πιο συχνά πολλοί Βόρειοι Ιταλοί. Αυτό συμβαίνει γιατί το Dolcetto είναι ένα κρασί που πρέπει να πίνεται κάθε μέρα με κάθε είδος φαγητού. Αυτό το κρασί ήταν χαρακτηριστικό των περισσότερων Dolcetto καθώς παλαιώθηκε σε ανοξείδωτο ατσάλι που του έδινε μια πολύ φωτεινή γεύση παρόμοια με αυτή της τάρτας σκούρου βύσσινου. Οι τανίνες στο κρασί ήταν επίσης πολύ παρούσες στεγνώνοντας όμορφα το στόμα μας.
Για να ζήσετε το Malbec The French Way
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec έγινε διάσημο μέσω της Αργεντινής, αλλά στην πραγματικότητα γεννήθηκε όπως πολλά δημοφιλή σταφύλια στη Γαλλία. Αυτό το κρασί είναι ένα εύκολο ποτό με πολλούς από εμάς να σχολιάζουμε πόσο απαλό και στρογγυλό ήταν. Είναι το τέλειο κρασί για να ανοίξετε όταν διαβάζετε ένα καλό βιβλίο ή ενεργοποιώντας μια ταινία.
Ένα κρασί που σφυρηλατείται σε ένα ηφαίστειο
Black Earths Etna Red
Αν και αυτό το κόκκινο κρασί δεν σφυρηλατήθηκε σε ηφαίστειο, καλλιεργήθηκε ακριβώς δίπλα σε ένα ενεργό. Η Αίτνα στη Σικελία είναι μια από τις πιο συναρπαστικές οινοπαραγωγικές περιοχές που αναδύθηκαν τα τελευταία χρόνια με τα κρασιά να έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά με τα υπέροχα Βουργουνδίες . Αυτό το κρασί ήταν απαλό και λεπτό όπως και καλό Pinot Noir καθιστώντας το ιδανικό για όλα τα είδη πιάτων από ψητό κοτόπουλο μέχρι μια ωραία καλοκαιρινή σαλάτα.
Εικόνα κεφαλίδας μέσω Shutterstock.com
