Κύριος Burgundy Wine Domaine Jean Grivot: Αξιολογήσεις προφίλ και κρασιών...

Domaine Jean Grivot: Αξιολογήσεις προφίλ και κρασιών...

Domaine de la Romanée-Conti

Richebourg Grand Cru στο Cote de Nuits της Βουργουνδίας. Πίστωση: Ian Shaw / Alamy

project runway all stars σεζόν 7 επεισόδιο 12
  • Αποκλειστικός
  • Καλύτερες στιγμές
  • Άρθρα κρασιού που διαβάζονταν μακρά

Ο πλοίαρχος της Burgundy Clive Coates MW σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Domaine Jean Grivot, μαζί με ιστορικές σημειώσεις γευσιγνωσίας για κρασιά από κορυφαίους αμπελουργούς - ως μέρος μιας σειράς που κοιτάζει πίσω τα προφίλ domaine από τα πιο πρόσφατα βιβλία του Clive.



Δεν μου αρέσουν τα μισά μπουκάλια: ηλίθιο μέγεθος. Όχι σχεδόν αρκετά για ένα - πόσο μάλλον δύο. Αλλά για κάποιο λόγο, κρυμμένος στο κελάρι του Château Coates, είχα το μισό από το Clos de Vougeot του Domaine Grivot το 1964. Τελικά το άνοιξα στο τέλος ενός απογοητευτικού δείπνου. Η φίλη μου είπε ότι πήρε μισό ποτήρι για να κοιμηθεί μαζί της. Τελείωσα το πλύσιμο και ξεκουράστηκα με τα υπόλοιπα. Ήταν νοστιμότατο.

Αλλά η Etienne Grivot διαφωνεί. Γεννήθηκε το 1959, και ποτέ δεν του φανταζόταν ότι ο ρόλος του στη ζωή δεν ήταν να ακολουθήσει τον πατέρα του Jean στον οικογενειακό τομέα. Αλλά καθώς μεγάλωσε, πίνοντας το περιστασιακό μπουκάλι από χρόνια όπως το 1929 και το 1937, και κρασιά από τους μεγάλους αμπελώνες αμέσως μετά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, άρχισε να συνειδητοποιεί ότι τα κρασιά που παράγει το Grivot domaine τη δεκαετία του 1960 και του 1970 ήταν σκιά των πρώην εαυτών τους.

Γιατί; Επειδή είχαν υπερβολική λίπανση των αμπελώνων και ως δάσκαλος έδειξε στον Etienne όταν έκανε τις σπουδές του στα τέλη της δεκαετίας του 1970 (πρώτος B.T. ( Τεχνικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ) στη γενική γεωργία, και στη συνέχεια ένα B.T.S. (ανώτερο) στην αμπελουργία και την οινολογία), το έδαφος στη Βουργουνδία γινόταν όλο και περισσότερο ανίκανο να παράγει τοπικά κρασιά , κρασιά που είχαν το μαγικό χαρακτήρα και τη συγκέντρωση γεύσης από πού προέρχονται.


Βρείτε όλες τις σημειώσεις δοκιμής Domaine Jean Grivot της Clive Coates MW εδώ


Η προέλευση της οικογένειας Grivot βρίσκεται στις ανώτερες περιοχές του ποταμού Doubs, εκατό χιλιόμετρα ανατολικά στην Jura, αλλά οι Grivots έχουν καθιερωθεί στη Βουργουνδία από τη Γαλλική Επανάσταση.

σεζόν φυλάκισης 5 σεπ 9

Αρχικά ζούσαν στο Nuits-Saint-Georges, καλλιεργώντας αμπέλια στο Arcenats στο Hautes-Côtes και στο Corgoloin, αλλά και καλλιέργησαν και άλλες καλλιέργειες. Στη συνέχεια ένα κλαδί μετακόμισε στο Vosne-Romanée, και αργά αλλά σίγουρα οι δραστηριότητες αυτής της πλευράς της οικογένειας επικεντρώθηκαν στην παραγωγή κρασιού.

Ο Gaston Grivot, γιος του Joseph και πατέρας του Jean, πούλησε τα αμπέλια του σε αυτές τις μικρότερες περιοχές το 1919 για να αγοράσει ένα σημαντικό κομμάτι του Clos Vougeot από τον M. Polack. Ήταν ένας από τους πρώτους που παρακολούθησε κατάλληλο οινολογικό πτυχίο στο πανεπιστήμιο της Ντιζόν τη δεκαετία του 1920.

Βίκινγκς σεζόν 5 επεισόδιο 8

Και είχε την προνοητικότητα να παντρευτεί τη Μαντελίν, κόρη του Émile Grivot του Nuits-Saint-Georges το 1927 - χωρίς στενή σχέση, αλλά σίγουρα έναν μακρινό ξάδελφο - που έφερε μαζί της αμπέλια σε Pruliers και Roncières ως προίκα.

Ενδιαφέροντα Άρθρα