28-50 wine bar στο Λονδίνο.
- Εξομολογήσεις σομελιέ
- Καλύτερες στιγμές
Κοιτάζοντας μέσα από τα αρχεία του Ομολογίες ενός σομελιέ από Καράφα περιοδικό, διαλέξαμε μερικές από τις πιο αστείες ιστορίες…
Διασκεδαστικότερες στιγμές στη δουλειά - Σομελιότερα λάθη
Πίστωση: Lucie Lang / Alamy
«Κάποτε μεταφέρθηκα στη Σαρδηνία για 50α γενέθλια. Ένα από τα δώρα του οικοδεσπότη ήταν μια επί παραγγελία καράφα. Μου ζητήθηκε να το χρησιμοποιήσω, οπότε το πήρα και δευτερόλεπτα αργότερα βρισκόταν στο πάτωμα σε ένα εκατομμύριο κομμάτια.
διάδρομος έργου ένα ταξίδι ενέργειας
«Κανείς δεν γέλασε, αλλά κοιτάζοντας πίσω τώρα, μπορώ να σηκώσω ένα χαμόγελο», Γκαλ Ζοχάρ , μιλώντας σε Καράφα όταν αγοραστής κρασιού για τα εστιατόρια Ottolenghi.
«Πριν γίνω σομελιέρης, δούλευα σε ένα μπαρ στο Μόναχο. Προσπαθούσα να ανοίξω ένα μπουκάλι με πλαστικό φελλό, βάζοντας τελικά ανάμεσα στα γόνατά μου για καλύτερη πρόσφυση. Αλλά έχασα τον έλεγχο και το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού κατέληξε στο πρόσωπο του πελάτη μου », δήλωσε ο Ali Rasouli Nia, μιλώντας όταν ήταν επικεφαλής σομελιέ στο Michael Wignall στο The Latymer, στο Pennyhill Park Hotel.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Οι χειρότερες συνήθειες των πελατών σε εστιατόρια - από τους σομελιέ
Ψυχαγωγία πελατών
«Την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ένα ζευγάρι αγόρασε τα πιο ακριβά μπουκάλια στη λίστα κρασιών μας. Φυσικά υποθέσαμε ότι ήταν ερωτευμένοι. Στην πραγματικότητα γιορτάζονταν τον χωρισμό τους… Ο καθένας από μόνοι τους! »Είπε Στέφαν Μόραντ , σομελιέ στο Le Cercle in Bourges.
«Κάποτε κάναμε έναν πίνακα οικονομικών απατεώνων δίπλα σε έναν πίνακα αστυνομικών που ερευνούσαν. Έγινε πολύ συναρπαστικό, πολύ γρήγορα », είπε Christian Thorsholt Jacobsen , μιλώντας όταν επικεφαλής σομελιέ στο MASH στο Λονδίνο. Τώρα είναι σομελιέ στο Restaurant Anarki στην Κοπεγχάγη.
Μαρίνα Ιβάνοβα , διευθυντής ποτών στο The World, Residences at Sea, είπε: «Ένας επισκέπτης διάβασε το όνομα μου και είδε τη λέξη« σομελιέ ». Νόμιζε ότι ήρθα από τη Σομαλία! »
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Συναρμολογήσεις φαγητού και κρασιού εφιάλτη - από τους σομελιέ
«Είχα έναν πολύ σίγουρο πελάτη που ήθελε να εντυπωσιάσει», είπε Στέφανο Πέτα , που εργαζόταν στο Hotel Schweizerhof Bern στην Ελβετία. «Διέταξε τον Roero Arneis από το Πιεμόντε. Έφερα το μπουκάλι και άρχισε να με γελάει: «… και γιατί σερβίρετε το κόκκινο κρασί σε έναν κάδο πάγου;»
«Ήταν πολύ ντροπιασμένος που ανακάλυψε ότι ήταν ένα άσπρο κρασί που είχε παραγγείλει».
lucifer σεζόν 3 επεισόδιο 10
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: «Το μεγαλύτερο μου faux pas» - από τους σομελιέ
«Οι άνθρωποι συχνά ξεχνούν ποια είναι η ανοχή τους στο αλκοόλ», είπε Γουέβεβ Κόλεβσον , μιλαω σε Καράφα ενώ πιό σομελιέ στο The Test Kitchen.
«Μόλις υπηρέτησα έναν άντρα που δεν μπορούσε να θυμηθεί να τρώει το τελευταίο μισό του μενού γευσιγνωσίας του και ζήτησε και πάλι τα τέσσερα τελευταία μαθήματα». Τώρα είναι επικεφαλής σομελιέ στο Cheval Blanc στις Μαλδίβες.
Περισσότερα άρθρα όπως αυτό:
Ακόμη και οι επαγγελματίες αγωνίζονται με κάποια ζεύγη τροφίμων και κρασιών. Πίστωση: Minerva Studio / Alamy Stock Photo
Νυχτερινός αγώνας φαγητού και κρασιού - Από τους σομελιέ
Ποιοι ήταν οι πιο σκληροί αγώνες ...;
Restaurant Palaegade - Κοπεγχάγη, Δανία. Πίστωση: Palaegade
η εποχή των Βίκινγκς 5 επεισόδιο 1
«Το μεγαλύτερο faux μου» - από τους σομελιέ
Ακόμα και οι επαγγελματίες κάνουν λάθη ...
Οι χειρότερες συνήθειες των πελατών σε εστιατόρια - από τους σομελιέ
Συνήθειες που βρίσκονται κάτω από το δέρμα ενός σομελιέ ...
Οι κριτές προσποιούνται ότι είναι εστιατοριακοί στο διαγωνισμό «καλύτερος σομελιέ στον κόσμο» στη Μεντόζα, Αργεντινή, 2016.
Κουίζ: Θα μπορούσατε να είστε βραβευμένος σομελιέ;
Θα μπορούσατε να προκαλέσετε τον καλύτερο σομελιέ στον κόσμο;
Ένας σομελιέ παίρνει ένα μπουκάλι κρασί στο κελάρι στο El Celler de Can Roca στη Χιρόνα της Ισπανίας. Πίστωση: Φωτογραφία αποθεμάτων Xinhua / Alamy
Χαβάη πέντε σεζόν 7 επεισόδιο 14
Ποιοι είναι οι «σούπερ σομελιέ»;
Μερικά από τα ονόματα που πρέπει να γνωρίζετε ...
Φιναλίστ στον διαγωνισμό «καλύτερος σομελιέ στον κόσμο» το 2016. Πίστωση: sommelier, master sommelier
Οι Master Sommeliers έχουν παχύτερους εγκεφάλους - μελέτη
Οι ερευνητές συνέκριναν τους Somms με τους «φυσιολογικούς» ανθρώπους ...
Και ο νικητής του καλύτερου Sommelier στον κόσμο είναι…
Διαβάστε παρακάτω για να δείτε ποιος έχει κερδίσει ...
Restaurant Palaegade - Κοπεγχάγη, Δανία. Πίστωση: Palaegade
Στο εστιατόριο: Τι να πείτε σε έναν σομελιέ - και υποδείξτε τον προϋπολογισμό σας
Ο οδηγός των εμπειρογνωμόνων για το πώς να μιλάτε σομελιέ ...
