Το καλοκαίρι του Gaja Barbaresco
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Μαΐου 2020
«Πρέπει να πιστέψεις.» «Είναι ζήτημα πίστης.» «Δεν υπάρχει περιθώριο αμφιβολίας!» Όχι κήρυγμα από έναν βαπτιστή ιεροκήρυκα που υποστηρίζεται από μια χορωδία ευαγγελίου, ούτε μια παρακινητική ομιλία από έναν προπονητή σε σεμινάριο αυτοβελτίωσης. Αντ 'αυτού, ο οινοποιός Angelo Gaja μιλά. Καθισμένος με τις κόρες του Γαία και Ροσάνα σε ένα νηφάλια διακοσμημένο δωμάτιο μέσα στο κάστρο του Μπαρμπαρέσκο, απαντά στην ερώτηση: «Πώς γίνεσαι ο καλύτερος στον τομέα σου;»
kuwtk σεζόν 12 επεισόδιο 4
Στην περίπτωση της Gaja - που εξακολουθεί να είναι το πιο διεθνώς αναγνωρισμένο όνομα στο ιταλικό κρασί - η επιτυχία απορρέει από μια ακλόνητη αυτοπεποίθηση και μια ακλόνητη φιλοδοξία, υποστηριζόμενη από τις δυνατότητες του Langhe terroir. Ήταν εδώ, στην περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας, που η ιστορία του Gaja ξεκίνησε πριν από περισσότερο από ενάμιση αιώνα, με μια ταβέρνα δίπλα σε ένα λιμάνι του ποταμού.
Στερεά θεμέλια
Άνεμος στους πρόποδες του λόφου του Μπαρμπαρέσκο, το Tanaro είναι σήμερα μια χλωμή σκιά του κάποτε ενός ισχυρού ποταμού. Τον 19ο αιώνα, τα αγόρια κολυμπούσαν σε αυτό και οι ψαράδες μπορούσαν να ζήσουν από τα αλιεύματά τους. Για να περάσετε από τη μία όχθη στην άλλη απαιτείται η εξυπηρέτηση ενός ναυτικού - ενός φεριμπότ με επίπεδο πυθμένα - και κοντά στην αποβάθρα του, οι Gajas διοικούσαν το Osteria del Vapore, όπου τα κρασιά τους σερβίρονταν και πουλήθηκαν για πρώτη φορά. Η άλλη επιχείρηση της οικογένειας ήταν η μεταφορά. Ο παππούς του Angelo, Giovanni, οργάνωσε τροχόσπιτα τροφών και άλλων αγαθών κατά μήκος της Via del Sale, του «αλατιού» που συνδέει το Πιεμόντε και τη Λιγουρία. Ήταν το πρώτο σημάδι μιας έμφυτης ικανότητας για επέκταση και εμπόριο.
Η ίδρυση της επιχείρησης οινοποίησης έγινε αργότερα, χάρη στην απόλυτα νύφη του Giovanni, Clotilde Rey. Χήρα το 1944, η Tildìn, όπως ήταν γνωστή στο σπίτι, αγόρασε νέους αμπελώνες και ηγήθηκε αποφασιστικά το οινοποιείο, προσελκύοντας επιφανείς πελάτες όπως οι Zegnas και Agnellis. Ωστόσο, το Barbaresco θεωρήθηκε λίγο περισσότερο από ένα τίμιο επιτραπέζιο κρασί.
«Όταν μπήκα στην επιχείρηση το 1961, η κατάσταση που βρήκα ήταν καλή αλλά και απογοητευτική», θυμάται ο Angelo. «Η γιαγιά μου Tildìn και ο πατέρας μου Giovanni είχαν μαζί 30 εκτάρια αμπελώνων και δημιούργησαν ένα εμπορικό σήμα. Αλλά η έλλειψη αναγνώρισης για τα κρασιά μας στο εξωτερικό ζύγιζε πολύ. 'Αρκετές φορές, με έμφαση στη διάλεκτο, επαναλαμβάνει την αγγλική φράση' φθηνή και χαρούμενη '. Αυτός ο χαρακτηρισμός των ιταλικών κρασιών από τους Αμερικανούς τον ενοχλεί ακόμα και σήμερα. Ο τόνος του θερμαίνεται: «Έπρεπε να προχωρήσουμε και να αλλάξουμε την αντίληψη που είχαν οι ξένοι για τα προϊόντα μας.» Ένα πρόβλημα ήταν η κατά καιρούς δύσκολη σχέση με τον Barolo. Έφτιαξε λίγους λόφους και χρησιμοποιώντας την ίδια ποικιλία, το Nebbiolo, ότι το ιστορικό κρασί ήταν πάντα φημισμένο ως περίπλοκο, ισχυρό και μακράς διαρκείας. Το κρασί Barbaresco γεννήθηκε αργότερα (προς τα τέλη του 19ου αιώνα, χάρη στον γεωπόνο Emilian Domizio Cavazza). Παράγεται σε μια μικρότερη ζώνη και ωριμάζει για μόλις δύο χρόνια αντί για τρία, πράγμα που σημαίνει ότι ταιριάζει στα χαρακτηριστικά ενός «δεύτερου vin».
Οι Γκάτζες με μια ματιά
Άντζελο Γκάτζα
Γεννημένος 1940 στην Άλμπα του Πιεμόντε
Εκπαίδευση Πτυχίο Οικονομικών Επιχειρήσεων
που φεύγει νέος και ανήσυχος
Καριέρα Έγινε μέλος της οικογενειακής επιχείρησης κρασιού το 1961
Παιδιά Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Γαία Γκάτζα
Γεννημένος 1979 στην Άλμπα του Πιεμόντε
Εκπαίδευση Πτυχίο Διοίκησης Επιχειρήσεων, 2003
Καριέρα Έγινε μέλος της οικογενειακής επιχείρησης το 2004
Rossana Gaja
Γεννημένος 1981 στην Άλμπα του Πιεμόντε
άσος των μπαστούνων liquor jay z
Εκπαίδευση Πτυχίο Ψυχολογίας, 2008
Καριέρα Έγινε μέλος της οικογενειακής επιχείρησης το 2009
Γενναίο νέο κρασί
Ωστόσο, μόλις σε μια δεκαετία, ο Angelo κατάφερε να αλλάξει τους κανόνες του παιχνιδιού. Άρχισε να χρησιμοποιεί μόνο τα δικά του σταφύλια, ενώ πριν ήταν συνήθης πρακτική να αγοράζει φρούτα από άλλους τοπικούς καλλιεργητές, και άρχισε να οινοποιεί τα σταφύλια από κάθε αμπελώνα ξεχωριστά. Το 1966, δοκίμασε τη χρήση barriques, τα οποία ήταν μυστηριώδη εργαλεία σε αυτά τα μέρη εκείνη την εποχή. Εισήχθησαν για να μην υπερφορτώσουν το κρασί αλλά για να το βελτιώσουν, αποφεύγοντας την υπερβολική νεανική τραχύτητα. Στη συνέχεια ξεκίνησε μια επίθεση της αγοράς. «Ζούσα με τη βαλίτσα μου στο χέρι. Ήξερα ότι η αφιέρωση θα έρθει μέσω της διεθνούς σκηνής.
Ο Άγγελος μίλησε στη μικροσκοπική γωνιά του Πιεμόντε με τόση δύναμη που ο κόσμος αναγκάστηκε να προσέξει. Ένα τρίπτυχο των barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (πρώτο vintage το 1967), Sorì Tildìn (1970) και Costa Russi (1978) άνοιξε το δρόμο για την επιτυχία της ονομασίας για τα επόμενα χρόνια. Οι ασυνήθιστα υψηλές τιμές τους ενθουσίασαν όχι μόνο το σταφύλι Nebbiolo, αλλά και ολόκληρη την περιοχή οινοποίησης. «Είμαστε όλοι τα παιδιά του Angelo Gaja», δήλωσε ο Barolista Elio Altare.
Η πίστωση για το στυλ των κρασιών Gaja, που αψηφά την ταξινόμηση ως «παραδοσιακή» ή «μοντερνιστική» («Η Gaja είναι Gaja», σύμφωνα με τον David Gleave MW), πρέπει επίσης να πάει στον άνδρα που πέρασε 45 χρόνια τεχνικά ερμηνεύοντας τις οινολογικές ιδέες του Angelo. Ο Angelo μιλά με αγάπη και ευγνωμοσύνη για τον πρόσφατα συνταξιούχο οινοποιό Guido Rivella. Μαζί δούλεψαν για να βελτιώσουν αυτό το μοναδικό μείγμα κομψότητας, βάθους και χαρακτήρα αναγνωρίσιμο σε κάθε φιάλη, πάνω και πέρα από τις μεμονωμένες αποχρώσεις των διαφορετικών αμπελώνων.
Η Gaja είναι συνώνυμη με τα επικίνδυνα τυχερά παιχνίδια και τις τολμηρές αλλαγές κατεύθυνσης, όπως αποδεικνύεται από το ενδιαφέρον της για τα λευκά κρασιά σε μια χώρα ερυθρών, και τη στροφή προς τα διεθνή σταφύλια σε μια περιοχή αφιερωμένη μόνο σε αυτόχθονες ποικιλίες. «Πάντα κοιτάξαμε μπροστά», οι κτύποι στην Γαία. Η μεγαλύτερη κόρη της Angelo, η οποία ασχολείται με την επιχείρηση από το 2004, λατρεύει να μιλά για τα λευκά της οικογένειας, συνυφασμένη καθώς είναι με τη δική της ιστορία. Ο αμπελώνας Gaia & Rey Chardonnay φυτεύτηκε το 1979, έτος γέννησης της. Ξεκίνησε το 1983, αυτό το πλούσιο και σαγηνευτικό λευκό, ηλικίας έξι έως οκτώ μηνών σε barrique, άφησε όλους άφωνους. Η ίδια απάντηση ήρθε τρία χρόνια αργότερα με τον Alteni di Brassica, αναγνωρισμένος ως ένα από τα καλύτερα Sauvignon Blancs που έχει παραχθεί ποτέ στην Ιταλία.
καθορισμένη σεζόν επιζώντων 1 επεισόδιο 17
Αλλά το αληθινό ρεκόρ για την καινοτομία κατέχει ένας κόκκινος, ο Darmagi, φτιαγμένος από το 1978, που ήταν ο πρώτος αμπελώνας Cabernet Sauvignon που φυτεύτηκε στο Πιεμόντε. «Χρειαζόμασταν μια άμεση αντιπαράθεση με τις ποικιλίες που είναι πιο γνωστές στο εξωτερικό», αντανακλά ο Angelo. Το αγγλόφωνο κοινό και οι επικριτές χειροκροτούν.
Το 2000, το οινοποιείο έλαβε την πιο αμφιλεγόμενη απόφαση στη μακρά ιστορία του. Ο Άγγελος πήρε την ελευθερία να θολώσει το Nebbiolo με ένα μικρό ποσοστό του Barbera, που σημαίνει ότι οι τρεις πιο διάσημοι Barbarescos υποβαθμίστηκαν από τα DOCGs σε απλά Langhe Nebbiolo. «Οι ονομασίες δεν είναι δόγμα. Κατά τη γνώμη μου, έχουν την ίδια συνάφεια με τη μάρκα του οινοποιείου », υποστηρίζει ο Angelo. Για τον κόσμο του κρασιού, θεωρήθηκε ότι ο Κρόνος καταβροχθίζει τα δικά του παιδιά. Αλλά στο τέλος, ήταν η κόρη του Άντζελο που έπαιζε τον ρόλο του Δία.
90 ημέρες αρραβωνιαστικός σεζόν 2 επεισόδιο 4
Την 1η Ιουλίου 2016, η Gaia Gaja ανακοίνωσε ότι από τον τρύγο του 2013, οι Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn και Costa Russi θα κυκλοφορήσουν και πάλι ως Barbaresco DOCGs. «Θέλουμε να αφιερωθούμε στο Nebbiolo και να μεγιστοποιήσουμε τις δυνατότητές του», επιβεβαιώνει. Γενναιόδωρα, χρησιμοποιεί τον πληθυντικό του πρώτου προσώπου, αλλά η υπερηφάνεια για μια πολύ προσωπική πρωτοβουλία λάμπει.
Αντιτάχθηκε; «Δεν θα το έκανα», παραδέχεται ο Angelo », αλλά οι νέοι κέρδισαν!» Μετά από δεκαετίες πειραματισμού, η νέα γενιά του Langhe φαίνεται να κλίνει προς τη γραμμικότητα και τη σαφήνεια, υποστηρίζοντας μια καθαρή και ουσιαστική οινολογική γραμματική.
Ενωμένο μέτωπο
Οι προσπάθειες να προκαλέσουν εσωτερική διαμάχη εντός της οικογένειας έχουν αποδειχθεί μέχρι στιγμής άχρηστες. Οι Γκάτζες μπορεί να σκέφτονται μεμονωμένα, αλλά ενεργούν ως τελεστή ρωμαϊκής λεγεώνας. Η Gaia είναι ξεκάθαρη: «Υπάρχουν πέντε από εμάς, με τη μητέρα μου Lucia και τον αδερφό μου Giovanni, που μπήκαν στην επιχείρηση μόλις πριν από ένα χρόνο. Όλοι κάνουμε τα πάντα, και κάθε απόφαση λαμβάνεται ξεκινώντας από μια γεύση από τα κρασιά μας. »Ο Άντζελο αρέσει η μορφή στρογγυλής τραπέζης. Η ακρόαση μιας από τις συζητήσεις τους είναι διδακτική για τον τρόπο με τον οποίο κάθε θέμα διαχωρίζεται από κάθε άποψη από τα μέλη της οικογένειας έως ότου η τελική απόφαση διαμορφωθεί οργανικά. Ο καθένας φέρνει τη δική του ευαισθησία, μερικές φορές επηρεάζεται από την ηλικία τους.
Γεννημένος το 1940, ο Angelo γνωρίζει ότι η νέα πρόκληση ξεπερνά τη μοίρα του οινοποιείου, πέρα από τη μοίρα του ίδιου του κρασιού. «Για όσους από εμάς ζούμε στα χωράφια, η αλλαγή του κλίματος είναι γεγονός», παρεμβαίνει η Rossana. «Τα συγκριτικά δεδομένα μιλούν ξεκάθαρα, οι εποχές αλλάζουν, τα καιρικά φαινόμενα είναι πιο ακραία και εμφανίζονται ασθένειες που δεν έχουμε ξαναδεί». Στην οικογενειακή επιχείρηση από το 2009, εργάζεται τώρα για πιθανές απαντήσεις. Χάρη σε αυτήν, το οινοποιείο περιβάλλεται από γεωλόγους, βοτανολόγους, εντομολόγους και γενετιστές. Απαιτούνται σκληρότερες ρίζες και πρέπει να περιοριστεί το επίπεδο αλκοόλης των κρασιών. Το έδαφος φαίνεται να υποφέρει από το άγχος των ετών εντατικής χρήσης. Στους αμπελώνες της, η Gaja έχει φυτέψει κριθάρι, ένα φυσικό άροτρο που αναβλύζει τη μουστάρδα του εδάφους, ένα εξαιρετικό απολυμαντικό και φακέλια, που στερεώνει το άζωτο στο υπέδαφος. Την άνοιξη, αυτά τα φυτά ισιώνονται προσεκτικά, έτσι ώστε το καλοκαίρι να δημιουργούν ένα μονωτικό κάλυμμα, ικανό να διατηρήσει τη δροσιά εν μέσω των σειρών αμπέλου. «Οι μέλισσες, που προσελκύονται από τα λουλούδια, παράγουν μια θαυμάσια συμφωνία», προσθέτει η Rossana.
Νέο έδαφος
Μια πιο δραστική εναλλακτική λύση είναι η μετακίνηση - σε ελαφρώς υψηλότερα υψόμετρα. «Αξιολογούμε το Alta Langa ως νέα σύνορα», λέει η Gaia. «Οι περιοχές που προστατεύονται από τα Απέννινα της Λιγουρίας είναι πιο δροσερές, αλλά πρέπει να κάνουμε ορισμένες προκαταρκτικές μελέτες. Δεν μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε στην αμπελουργία. '
Πέρα από τα σύνορα του Πιεμόντε, οι Γκάτζες εντοπίστηκαν πρόσφατα στις πλαγιές του όρους Αίτνα της Σικελίας, η πηγή εκλεπτυσμένων και όλο και περισσότερο εκτιμώμενων κόκκινων φτιαγμένων από το γηγενές Nerello Mascalese. Το ολοκαίνουργιο οινοποιείο Idda («Her», όπως λένε οι ντόπιοι) θα κυκλοφορήσει τα πρώτα του κρασιά αυτή την άνοιξη: ένα κόκκινο Etna Rosso 2017 και ένα λευκό Sicilia Bianco 2018, από το σταφύλι Carricante. Η Gaja, εδώ σε συνεργασία με τον τοπικό οινοποιό Alberto Graci, διαθέτει αμπελώνες στο Biancavilla στη νοτιοδυτική πλευρά του ηφαιστείου, μέχρι στιγμής ελάχιστα εξερευνηθεί. Η οικογένεια ξεκίνησε δύο διάσημα οινοποιεία στην Τοσκάνη τη δεκαετία του 1990, το Pieve Santa Restituta στο Montalcino και το Ca ’Marcanda στο Bolgheri, και τώρα είναι η σειρά της Σικελίας.
Το βράδυ πέφτει έξω από το κάστρο Barbaresco. Αφού ανήκε στον Domizio Cavazza και τώρα έδρα του οινοποιείου Gaja, το κομψό αρχοντικό μοιάζει με μπαστούνι που μεταδίδεται από έναν πρωταγωνιστή αυτού του επικού στον επόμενο. Ο Angelo παίρνει τη μία πλευρά, η Rossana είναι από την άλλη. Είναι ένα παιχνίδι στο οποίο ο καθένας έχει τους ρόλους του, ενεργεί σε συνεργατικούς και σεβαστούς τόνους. Οι κόρες θέλουν να στραφούν προς οργανικά, αλλά ο Άγγελος δεν είναι πεπεισμένος. Θέλουν να παράγουν ένα Barbera, αλλά ο Angelo είναι διστακτικός. Πώς να επιτύχετε μια ανάλυση; «Θα αποφασίσει», γελούν. Ο Angelo, ωστόσο, αποδέχθηκε την πρότασή τους να ανοίξει το οινοποιείο στους επισκέπτες. Με τον δικό του τρόπο, φυσικά: η περιοδεία κοστίζει 300 € ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένης μιας γευσιγνωσίας, και τα έσοδα πηγαίνουν σε φιλανθρωπικούς σκοπούς.
Ίσως το μυστικό να είσαι «νούμερο ένα» έγκειται στο να έχουμε μια αρμονική οικογενειακή ομάδα;
