Οι δοκιμαστές μας γοητεύτηκαν από το φρέσκο και φρουτώδες στιλ αυτών των υπέροχα προσιτών, φιλικών προς τα τρόφιμα κόκκινων και ώθησαν τους αναγνώστες να αγοράσουν. Δείτε τα κορυφαία κρασιά τους εδώ.
'Είναι το τέλειο κρασί για να πιείτε όταν είστε κουρασμένοι, στο τέλος μιας κουραστικής μέρας', δήλωσε ο Ian D'Agata του Piedmont's Τέχνασμα . «Είναι αρωματικό, χαριτωμένο, φρουτώδες και φιλικό - ένα υπέροχο καθημερινό επιτραπέζιο κρασί που συνοδεύει τα πάντα: πίτσα, ζυμαρικά, ψητά κρέατα. Ποτέ δεν θα είναι εξαιρετικά περίπλοκο, αυτός δεν είναι ο ρόλος του - δεν θα το ζητούσατε από ένα χωριό Βουργουνδία είτε.'
Οι συνάδελφοί του δοκιμαστές συμφώνησαν, ενθουσιώδεις για την ελκυστικότητα και την ευελιξία του Dolcetto, και συμβούλευαν ότι είναι ένα κρασί για να πιείτε νέους και φρέσκους. «Είναι κρασιά για αρκετά άμεση κατανάλωση», δήλωσε ο Michael Garner. «Μου αρέσει να τα πίνω μέσα σε ένα ή δύο χρόνια», πρόσθεσε ο D’Agata. Η Emily O'Hare είπε ότι θα πάντοτε πάντοτε για το νεότερο δυνατό vintage.
Λοιπόν, τι χαρακτηρίζει ειδικότερα το Dolcetto d'Alba; «Μερικοί άνθρωποι γράφουν ότι η Alba Dolcettos είναι η καλύτερη - αυτό δεν είναι αλήθεια», δήλωσε ο D'Agata. «Σίγουρα θα βρείτε περισσότερο άρωμα στο Dogliani. Αλλά τα κρασιά Alba είναι συνήθως τα πιο σαρκώδη και πλουσιότερα. »
Οι δοκιμαστές σχολίασαν τη χρήση της βελανιδιάς, προτιμώντας τις άψητες εκδόσεις. «Η βαλανιδιά ήταν ελαφρώς αποσπά την προσοχή που ήταν παρούσα, και είναι ωραίο να δούμε πόσο καλά μπορεί να κάνει η ποικιλία χωρίς αυτήν», δήλωσε ο O’Hare. «Η έκκληση αυτών των κρασιών είναι η φρεσκάδα, η ποιότητα των φρούτων και η αμεσότητα», συμφώνησε ο Γκάρνερ. Ο D'Agata πρόσθεσε: «Το Dolcetto δεν θα είναι ποτέ ένα blockbuster. Τα περισσότερα κρασιά είναι άπλυτα και συνήθως εκείνα με δρυς είναι λιγότερο επιτυχημένα καθώς είναι εύκολο να κατακλύσουν τα φρούτα. Υπάρχουν μερικά καλά δρύινα παραδείγματα, αλλά είναι μειονότητα. »
Ένα άλλο αξιοθέατο της ποικιλίας είναι το μέτριο επίπεδο αλκοόλ των περισσότερων κρασιών, επεσήμανε ο O'Hare. Ταυτόχρονα όμως είναι δομημένα κρασιά και έχουν ταννίνες. Αν λοιπόν ψύχετε τα κρασιά πριν το σερβίρετε, μην το παρακάνετε, συμβουλεύτηκε την D'Agata.
«Ναι, είναι το τέλειο κρασί για δείπνο», πρόσθεσε ο O'Hare. Μπορείτε να το χαλαρώσετε, σε στιλ Beaujolais Nouveau, αλλά μπορεί επίσης να είναι πιο έξυπνο. Η δομή του σημαίνει ότι μπορείτε να ρίξετε οτιδήποτε σε αυτό και θα το χειριστεί. »
