Ο ιταλικός κόσμος του κρασιού χωρίζεται στο μέλλον των χαρακτηρισμών DOC και IGT.
η νικι μινατζ λεύκανε το δέρμα της
Μεταξύ των πιο σεβαστών οινοποιών της χώρας, ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το IGT είναι ο μόνος δρόμος για το ιταλικό κρασί. Άλλοι λένε ότι αραιώνει την καθαρότητα του terroir.
Οι ονομασίες IGT (indicazione Geografica Tipica) επιτρέπουν την προσθήκη ξένων ποικιλιών σταφυλιών. Χρησιμοποιείται πιο διάσημα στην Τοσκάνη με την προσθήκη γαλλικών ποικιλιών όπως το Merlot και το Cabernet Sauvignon στο Chianti Classico, δημιουργώντας τους Supertuscans. Είναι τώρα σε κάθε ιταλική περιοχή εκτός από το Πιεμόντε.
Η IGT έπαιξε ζωτικό ρόλο στην αναγέννηση των ιταλικών κρασιών τη δεκαετία του 1980 και του 90, αλλά τώρα έχει «εξαντλήσει [τον] ρόλο της ως καταλύτη για αλλαγή», υποστηρίζει ο δημοσιογράφος Richard Baudains Καράφα Συμπλήρωμα περιοδικού στην Ιταλία, στις 3 Ιανουαρίου.
Και δεν είναι μόνος. Φωτιστικά όπως ο Piero Palmucci του Poggio di Sotto του Montalcino είναι ειλικρινείς στηρίζοντας τους αυστηρούς κανονισμούς DOC (Denominazione Origine Controllata) κατά της ελευθερίας του IGT.
«Πρέπει να επικεντρωθούμε στο Brunello και όχι στα κρασιά που μπορούν να γίνουν οπουδήποτε», είπε Καράφα . «Το Sangiovese φτάνει σε ένα επίπεδο ποιότητας εδώ που δεν ταιριάζει σε άλλες περιοχές της Ιταλίας ή του εξωτερικού.»
μόνη σεζόν 3 επεισόδιο 9
Σύμφωνα με άλλους, η τιμή είναι ένα ζήτημα. «[Τα κρασιά IGT] υποφέρουν από μια« υπερτιμημένη »ετικέτα», λέει ο Chris Loveday από τον βρετανό εισαγωγέα Vinum.
Το Terroir είναι η ουσία του επιχειρήματος. Ενώ οι υποστηρικτές του DOC ισχυρίζονται ότι τα κρασιά IGT αρνούνται το terroir επιτρέποντας ξένα σταφύλια στο μείγμα, οι οπαδοί του IGT - οινοποιοί όπως ο Riccardo Cotarella, ο Stefano Chioccioli του Fanti και η Villa Cafaggio και ο Carlo Ferrini του Castello di Brolio και Fonterutoli - ισχυρίζονται το αντίθετο.
«Πρέπει να έχετε περισσότερη ελευθερία από ό, τι σας δίνουν οι κανονισμοί DOC», λέει η Ferrini και η Chioccioli προτείνει να επιτρέψετε σε εξωτερικές παραλλαγές να αυξάνει την έκφραση του terroir: «Είναι πλέον δυνατόν να παράγουμε τα καλύτερα δυνατά κρασιά».
σφραγίδα ομάδας σεζόν 2 επεισόδιο 5
Η προσθήκη στην ένταση είναι η κατηγορία ότι οι υποστηρικτές του IGT προδίδουν την κληρονομιά τους.
«Απλώς δεν έχει νόημα να μιμηθούμε τα κρασιά του Νέου Κόσμου με διεθνή σταφύλια όπως ο υπόλοιπος κόσμος», λέει ο Marco Caprai της Umbria.
Όχι έτσι, μετρητές Cotarella. Όποια και αν είναι η ποικιλία σταφυλιών, η γη θα εμφανιστεί. «Το Terroir είναι δυνατότερο από κάθε παράγοντα».
Γράφτηκε από τον Adam Lechmere
