Τζέφρι Γκρόσετ
Ο Jeffrey Grosset είναι ο πιο διάσημος παραγωγός Riesling στην Αυστραλία. Ο Andrew jefford συναντά έναν άνθρωπο του οποίου η εστίαση είναι τόσο έντονη όσο τα κρασιά του
Όπως με τα σκυλιά, έτσι και με τα κρασιά. Ο πρώτος, γνωστά, μοιάζει με τους ιδιοκτήτες τους, ένας σύντροφος πρέπει να είναι ευγενικός. Τα κρασιά, εν τω μεταξύ, κατασκευάζονται όχι μόνο από μια ποικιλία και ένα terroir, αλλά και από μια ψυχή. Υπάρχουν όλα άγρια, υπερβολικά και απείθαρχα κρασιά.
Μην περιμένετε, ωστόσο, κρασί με το όνομα Grosset στην ετικέτα για στάση, κραυγή ή σφραγίδα. Θα είναι εστιασμένη, ακριβής και παρθένα. Η συνομιλία σας μαζί σας θα είναι ήσυχη αλλά έντονη. Δεν θα ξεθωριάσει γρήγορα, αλλά αντέχει.
Περιττό να πούμε ότι θα είναι (χάρη σε πολλές σκέψεις, τεχνική ανάλυση και ένα βιδωτό καπάκι) ακριβώς αυτό που ήθελε ο κατασκευαστής του. Το μυαλό του Τζέφρι Γκρόσετ, υποψιάζομαι, είναι το οποίο η λέξη «έκπληξη» σπάνια συνδέεται με το επίθετο «καλωσόρισμα».
Έχω δει φωτογραφίες του Grosset με μαλλιά, αλλά όχι για μια δεκαετία ή περισσότερο. Είναι το κρανίο που απομακρύνει το σύννεφο που το κάνει, σε συνδυασμό με την απαλή παράδοση πολύπλοκων, πολλών σκέψεων προτάσεων: όλα τα βέλη δείχνουν έναν διανοητή οινοποιίας.
Έκανε το όνομά του χρησιμοποιώντας το Riesling, την πιο εγκεφαλική ποικιλία σταφυλιών. Μιλήστε όμως σε αυτόν και αναδύεται ένα διαφορετικό Grosset. Ισχυρίζεται ότι έχει διαβάσει μόνο εννέα βιβλία. Παραδέχεται ότι δεν είναι αυτοπεποίθηση. Λέει ότι χάνει τα πράγματα όλη την ώρα. Η συνομιλία του είναι γεμάτη με αστεία, και τα νήματα γίνονται γρήγορα μπερδεμένα, για τα οποία είναι επιβλητικά απολογητικά. Δεν θα τον αποκαλούσα διανοητικό τόσο στοχαστικό. Και δεσμευμένος.
Αλλά ας ξεκινήσουμε από την αρχή, με έναν άνδρα που ονομάζεται Ray Molloy, μια παλιά αποθήκη γάλακτος και έναν «δανειστή της τελευταίας λύσης». Ο Ρέι ήταν φίλος της Αδελαΐδας (επικεφαλής της Πανεπιστημιακής Σχολής Διοίκησης) που είχε ένα σπίτι Σαββατοκύριακου στην περιοχή του ποταμού Hill Hill του Clare, όπου είχε φυτέψει λίγο Riesling.
κρασιά k & l hollywood
Ο Grosset ενδιαφερόταν ήδη για την Clare: του άρεσε ο «κλασικισμός» των Rieslings και η «δύναμη και δομή» των Cabernets και Cabernet. Η παλιά αποθήκη γάλακτος δεν κόστισε πολύ για να μετατραπεί σε οινοποιείο και ο δανειστής της τελευταίας λύσης (και οι γονείς της Grosset) βοήθησαν να πληρώσουν. Ο Grosset επέλεξε τα φρούτα Watervale, σύμφωνα με τις συμβουλές του Mick Knappstein («είπε ότι ήταν το πιο αξιόπιστο κομμάτι του Clare»), αλλά έκανε επίσης τον Ray's Riesling. «Όταν το δοκιμάσαμε στον πάγκο, φαινόταν πολύ διαφορετικό από τον Γουότελβελ.
Δεν φαινόταν καθόλου συμβιωτικό. Έτσι αποφάσισα να τα εμφιαλώσω ξεχωριστά. Σκέφτηκα ότι το Watervale ήταν το κλασικό και θα μπορούσε εύκολα να γίνει κατανοητό, ενώ το Hill της Πολωνίας μπορεί να είναι αγώνας. »Λανθασμένη πρόβλεψη καλή απόφαση. Τα δύο Grosset Rieslings (Polish Hill και Springvale) συγκαταλέγονται μεταξύ των σημαντικότερων παραδειγμάτων υποπεριφερειακής διαφοροποίησης στην Αυστραλία. Όχι μόνο αυτό, αλλά η εστίαση, η καθαρότητα και η συνέπεια τους έχουν κάνει το όνομα Grosset συνώνυμο με το Australian Riesling.
Πώς βλέπει λοιπόν ο θεματοφύλακας της ξηρής φλόγας Riesling της Αυστραλίας την πρόσφατη επιστροφή των εκδόσεων εκτός ξηρού; «Δεν με απασχολεί καθόλου. Μου αρέσει η ποικιλία των κρασιών που μπορεί να παράγει η Riesling. Ξηρό μέχρι επιδόρπιο: ποια άλλη ποικιλία κάνει αυτό; »
Επισημαίνει επίσης ότι το Riesling είναι τώρα η ταχύτερα αναπτυσσόμενη κατηγορία κρασιού στις ΗΠΑ και το off-dry είναι πολύ μέρος αυτής. «Αυτό που έχει σημασία είναι ότι το επίπεδο γλυκύτητας κοινοποιείται σαφώς στον αγοραστή.»
Αναρωτιέμαι αν απογοητευτεί από το γεγονός ότι όλοι τον θεωρούν Riesling στα πόδια, παρά το γεγονός ότι είναι παραγωγός του Piccadilly Chardonnay (από την Αδελαΐδα Χιλς), του Pinot Noir (ditto), ενός Semillon / Sauvignon Blanc (από την Clare ) και το μείγμα Μπορντό Gaia, που καλλιεργείται στον υψηλότερο και πιο μοναχικό αμπελώνα της Clare. «Είναι καλύτερα να είμαστε γνωστοί για κάτι και όχι για τίποτα.
Εάν ονομάζετε έναν σπουδαίο παραγωγό Cabernet από την Αυστραλία, μπορείτε να πείτε Cullen. Και Riesling, ίσως Grosset. Αυτό είναι υπέροχο. Θα ήταν λίγο εγωιστικό να σκεφτείτε ότι θα μπορούσατε να μονοπωλήσετε μερικές από αυτές τις κατηγορίες. »Κατά την άποψή μου, ωστόσο, το Gaia είναι ένα Cabernet της Riesling: ένα κρασί ακραίας και προκλητικής γραμμικότητας που αγωνίζομαι να απολαύσω.
Το Pinot, το Chardonnay και το Semillon-Sauvignon, αντίθετα, λειτουργούν πιο αποτελεσματικά στην αισθητική της καθαρότητας, της ακρίβειας και της ακρίβειας του Grosset. Τα εκλεπτυσμένα Rieslings είναι δίκαια αναγνωρισμένα, όπως και η ελαφρώς πιο «μαλακή» έκδοση που κάνει με τους Robert Hill Smith και Louisa Rose στο Yalumba (από τα αναμεμιγμένα φρούτα Clare και Eden).
Η δέσμευση του Γκρόσετ έχει εμφανιστεί επανειλημμένα κατά τη διάρκεια της καριέρας του και είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους έχει τόσο μεγάλο σεβασμό και στοργή μεταξύ των συνομηλίκων του. Πολέμησε τη γωνία του Riesling σε μια εποχή που οι μεγάλοι παραγωγοί της Αυστραλίας, αρκετά γελοίο, ήθελαν να το αποκλείσουν από το πρόγραμμα ακεραιότητας ετικετών της Αυστραλίας, έτσι ώστε να μπορούσε να λειτουργήσει ως portmanteau όρος για ευχάριστα λευκά από Sultana και PX και στη συνέχεια έγινε φωνητικό βίδα Ευαγγελιστής, και έχει τα σημάδια της μάχης για να το αποδείξει.
Προς το παρόν, ασκείται πολύ από τη «χαμένη δεκαετία» κατά τη διάρκεια της οποίας η Αυστραλία μπήκε στον παραγωγικότητα που διαβρώνει τώρα τη διεθνή εικόνα της («Νιώθω πολύ έντονα γι 'αυτό, οπότε αν έρθει μια ευκαιρία να το αναφέρω, θα το κάνω») .
Η εγκατάλειψη του Clare από τις μεγάλες εταιρείες τον λυπάται επίσης: «Αυτό σημαίνει ότι η Clare δεν εκτιμάται τόσο πολύ από αυτές τις εταιρείες όσο και άλλες περιοχές. Δεν πρόκειται να γίνουν μέλη της κοινότητας που δεν πρόκειται να λάβουν σχόλια. Νομίζω ότι πρέπει να είναι εκεί για να συνειδητοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητες του τόπου. »
Δύο από τους εννέα συγγραφείς που θα παραδεχτεί ότι έχουν διαβάσει είναι οι επιστήμονες James Lovelock και Tim Flannery, και οι περιβαλλοντικές ανησυχίες είναι ένα άλλο πεδίο μάχης, που συνδέεται στενά με τις απόψεις του Grosset σχετικά με τη σημασία του terroir και τη συνάφεια αυτών των ιδεών με τον αυτόχθονο πολιτισμό.
«Το Flannery το βάζει πιο έντονα. Για τους αυτόχθονες, η γη είναι εσύ. Δεν υπάρχει διάκριση. Αν λοιπόν καταστρέψετε τη γη, βλάπτετε τον εαυτό σας. Αυτό που κάνουμε, λέει, είναι ένα είδος αυτοακρωτηριασμού. «Έχοντας συνειδητοποιήσει ότι« δεν είναι καθόλου γενναιόδωρος », αποφάσισε να δημιουργήσει το Grosset Gaia Fund. Μέσω επενδύσεων σε εταιρείες με υψηλό επίπεδο βιωσιμότητας, αυτό θα καταβάλει κεφάλαια για την προώθηση της υγείας και της εκπαίδευσης για τα στερημένα παιδιά.
Για τους ξένους, φυσικά, μια από τις πιο ενδιαφέρουσες πτυχές του Grosset είναι η σχέση του με τη Stephanie Toole και το γεγονός ότι στο [γειτονικό οινοποιείο] στο Mount Horrocks, διευθύνει όχι μόνο μια ξεχωριστή εταιρεία, αλλά φαινομενικά μια αντίπαλη. «Είναι πολύ ανεξάρτητη», λέει, αν και στην πραγματικότητα το αρχικό σχέδιο, όταν ο Toole περίμενε το πρώτο τους παιδί ήταν ότι θα βοηθούσε τον Grosset.
Στη συνέχεια, ο Όρος Χόροκς ήρθε στην αγορά και παρόλο που ήταν έγκυος και δεν είχε προπονητική οινοποίηση, σκέφτηκε ότι θα το έκανε («Τυπικό της, αναλαμβάνοντας όλα αυτά τα πράγματα ταυτόχρονα»). Έχοντας δει και τα δύο σε δράση μαζί, η σχέση φαίνεται πιο ευτυχισμένη και πιο αποτελεσματική από ό, τι για πολλούς που προσπαθούν ανοιχτά να εργαστούν ομαδικά και η Toole έχει συγκεντρώσει πολλές δικές της επαφές.
Ωστόσο, πρέπει να είναι δύσκολο γι 'αυτήν στο στεγνό μέτωπο Riesling. 'Ναι αυτο ειναι αληθεια. Πάντα λένε στους πελάτες στην πόρτα του κελάρι του Mount Horrocks ότι τα Rieslings τους δεν είναι σαν το Grosset Rieslings. Είναι καλύτερα. »Η κοινή αίσθηση του χιούμορ τους δίνει κόλλα στη σχέση, όπως και το γεγονός ότι έχουν συμπληρωματικές προσωπικές ιδιότητες: Ο Toole δεν χάνει ποτέ τίποτα, σύμφωνα με τον Grosset, και είναι έμφυτα γενναιόδωρος.
Και το ζευγάρι έχει συγχωνεύσει επιτέλους τα προσωπικά τους κελάρια κρασιού - πάνω από τα μισά από τα οποία είναι μη Αυστραλιανά (τα ιταλικά κόκκινα είναι ένα αγαπημένο, καθώς και, λιγότερο εκπληκτικά, Rieslings από τη Γερμανία και την Αυστρία, ένα μικρό Μπορντό και πολλή Βουργουνδία). Είτε θα ήταν ένα πλεονέκτημα για οποιαδήποτε περιοχή. Η Clare είναι τυχερή που έχει και τα δύο.
ncis la recap χθες το βράδυ
Σε σενάριο Andrew Jefford
