Περιήγηση στο κτήμα στο Château Carbonnieux Credit: Vincent Bengold
- Καλύτερες στιγμές
- Περιοδικό: Τεύχος Φεβρουαρίου 2020
- Οινοποιεία για επίσκεψη
Το Μπορντό παραμένει ο αγαπημένος προορισμός για διακοπές με κρασί. Αλλά με 6.500 κτήματα εδώ, από πού ξεκινάτε; Η επιλογή châteaux που βρίσκονται κοντά στο άλλο αλλά δείχνουν διαφορετικές προσεγγίσεις μπορεί να είναι ένας διασκεδαστικός και ικανοποιητικός τρόπος για να σχεδιάσετε το ταξίδι σας, καθώς με κάθε επίσκεψη τοποθετείτε ένα νέο κομμάτι του παζλ στη θέση του. Κάθε ζευγάρι châteaux που περιγράφεται εδώ μπορεί να επισκεφθεί σε μια μέρα, επιτρέποντας ένα μακρύ, αργό μεσημεριανό γεύμα στο μεταξύ ή μια βόλτα στην κοντινή εξοχή.
Λευκό έναντι κόκκινο
Carbonnieux & Haut-Bailly
Παρόλο που το Μπορντό είναι 90% κόκκινο κρασί, υπάρχουν πολλά υπέροχα λευκά κρασιά που μπορείτε να ανακαλύψετε στην περιοχή και ο διαχωρισμός της ημέρας σας μεταξύ των δύο είναι μια συναρπαστική υπενθύμιση ότι για μεγάλο μέρος του 20ού αιώνα, το Μπορντό έκανε περισσότερο λευκό από το κόκκινο. Θα βρείτε παραδείγματα λευκών κρασιών σε όλο το Μπορντό και θα μπορούσατε εύκολα να κάνετε αυτό το ζευγάρωμα σε διάφορες ονομασίες (δοκιμάστε το Château Thieuley / Château de Reignac στο Entre-Deux-Mers ή το Château Chantegrive / Château de Portets στο Graves) - αλλά για το Μπορντό πιο γνωστά λευκά, κατευθυνθείτε προς Pessac-Léognan.
Πρωί
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Ανήκει στους αδελφούς Eric και Philibert Perrin (δεν έχει σχέση με το Château de Beaucastel Perrins στη Ροδανία), αυτό το υπέροχο κτήμα χωρίζεται σχεδόν στη μέση στην παραγωγή κόκκινου και λευκού κρασιού, με 50 στρέμματα κόκκινου και 42 στρέμματα λευκού - περισσότερα του τελευταίου από οποιοδήποτε άλλο κτήμα Pessac-Léognan. Το λευκό που προκύπτει είναι ένα λαμπρό κρασί γεμάτο κρεμώδη συγκέντρωση, φτιαγμένο με τις δύο πιο γνωστές τοπικές ποικιλίες, το Sauvignon Blanc και το Semillon. Είναι μια εξαιρετική περιουσία για επίσκεψη: η ιδιοκτησία χρονολογείται από τον 13ο αιώνα και για μεγάλο χρονικό διάστημα ανήκε σε μοναχούς Βενεδικτίνων γνωστούς για τα εξαιρετικά λευκά κρασιά τους. Το 1786, ο Τόμας Τζέφερσον επισκέφτηκε και άφησε το σημάδι του φυτεύοντας ένα αμερικανικό πεκάν, το οποίο εξακολουθεί να ισχύει μέχρι σήμερα.
Υπάρχει μια σειρά από ξεναγήσεις εδώ, από την «κλασική» περιοδεία 10 € με μια γεύση από δύο κρασιά, έως την περιοδεία «Prestigious» για 20 €, με μια γεύση τριών κρασιών και μια πιατέλα τροφίμων. Προσφέρεται επίσης εργαστήριο αντιστοίχισης τροφίμων και κρασιών, συνδυάζοντας πέντε τυριά και τρία κρασιά για 22 €. Ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή όλο το χρόνο, συν Σάββατο από Μάιο έως Οκτώβριο.
Απόγευμα
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Μόνο το κόκκινο κρασί παράγεται σε αυτό το αμερικανικό κτήμα 30 στρεμμάτων και είναι εύκολα μερικά από τα καλύτερα σε ολόκληρο το Μπορντό. Είναι ακριβώς κατά μήκος του δρόμου από το Carbonnieux, οπότε η επίσκεψη μεταξύ των δύο ακινήτων είναι εύκολη και ευχάριστη με τα πόδια ή με ποδήλατο, εάν μένετε στην περιοχή. Το κρασί είναι κλασικά χαριτωμένο, γεμάτο απαλό κατσαρώνοντας ξύλο καπνό, καπνό και πλούσια μαύρα φρούτα - η δοκιμή εδώ είναι απαραίτητη. Η ιστορία του κτήματος Haut-Bailly μπορεί να ανιχνευθεί τουλάχιστον στο 1461, και ο σημερινός πύργος είναι από τον 19ο αιώνα, σε αντίθεση με τα κομψά μοντέρνα κελάρια. Διαθέτει μια καλά εφοδιασμένη μπουτίκ που πουλά βιβλία, είδη πικνίκ και πολλά ενδιαφέροντα δώρα. Για ειδικές περιστάσεις, μπορείτε να οργανώσετε ιδιωτικό δείπνο με τον σεφ του ξενοδοχείου. Ένα νέο οινοποιείο βρίσκεται υπό κατασκευή.
εγκληματικά μυαλά σεζόν 12 επεισόδιο 16
Προσφέρονται πολλές διαφορετικές επισκέψεις, που κυμαίνονται από 20 € για μία ώρα, έως 50 € για τη συνεδρία 90-λεπτών «Συλλέκτης». Όλα περιλαμβάνουν περιήγηση και γευσιγνωσία.
Πρωτοπορία έναντι χαμηλής τεχνολογίας
Montrose & Pontet-Canet
Αυτά είναι δύο από τα πιο διάσημα και εμβληματικά ονόματα του Μπορντό, και τα δύο παράγουν απίστευτα κρασιά αλλά επιτυγχάνουν τους στόχους τους με εντελώς διαφορετικές διαδρομές. Μια μέρα που ξοδεύτηκε επισκέπτοντας τη μία και μετά η άλλη είναι ανοιχτή.
Πρωί
Chateau Montrose, St Estèphe 2CC
Προχωρήστε μέχρι το St-Estèphe, όπου θα βρείτε το Château Montrose στις όχθες του ποταμού Garonne, το άκρο των αμπελώνων του που βόσκουν πρακτικά τις καλύβες των ψαράδων κατά μήκος του ποταμού. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά κάστρα που μπορείτε να επισκεφτείτε στο Μπορντό, αυτό το κτήμα 90 στρεμμάτων βρίσκεται στην αιχμή της τεχνολογίας του αμπελώνα με μια εκπληκτική κάβα 10.000μ2 και πολυτελείς σχεδιαστικές πινελιές σε κάθε στροφή. Είναι επίσης ένα από τα πιο πράσινα κάστρα της περιοχής, με γεωθερμική τεχνολογία, οπωρώνα permaculture, σύστημα σύλληψης του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται κατά τη ζύμωση και τη χρήση ηλεκτρικών ελκυστήρων στον αμπελώνα. Η πλήρης βιολογική πιστοποίηση αναμένεται το 2020 και στον αμπελώνα τα πράγματα παρακολουθούνται και καταγράφονται με εμμονή για να διασφαλιστεί η αμπελουργία ακριβείας. Ο αριθμός των οικόπεδων, για παράδειγμα, ανήλθε σε 24 όταν ο σκηνοθέτης Hervé Berland έφτασε το 2011. Σήμερα υπάρχουν 110, το αποτέλεσμα της διαίρεσης και της υποδιαίρεσης για να διασφαλιστεί ότι όλες οι μικρές διαφορές μεταξύ των οικόπεδων γίνονται σεβαστές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και στις συγκομιδή. Θα μείνετε έκπληκτοι από το πόσο έξοδα, προσπάθεια και εξειδίκευση πηγαίνει στην παραγωγή των καλύτερων κρασιών του Μπορντό.
Δεν υπάρχει χρέωση για επίσκεψη, αλλά πρέπει να κάνετε κράτηση εκδρομής εκ των προτέρων.
Απόγευμα
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
Μόλις 15 λεπτά με το αυτοκίνητο νότια και διασχίζετε το Pauillac, το σπίτι του εμβληματικού διαβαθμισμένου κτήματος Pontet-Canet. Θα σας συγχωρούσαν που σκεφτήκατε ότι κάνατε πίσω στο παρελθόν, καθώς ο ιδιοκτήτης Alfred Tesseron και ο σκηνοθέτης Jean-Michel Comme έχουν πάει αποφασιστικά στο παλιό σχολείο. Η καλλιέργεια είναι βιολογική, όπως στο Montrose, και επίσης βιοδυναμική, με όλα τα βιοδυναμικά παρασκευάσματα να γίνονται επί τόπου. Υπάρχουν ακόμη και οκτώ άλογα βρετάνης που χρησιμοποιούνται για εργασίες αμπελώνων σε τουλάχιστον το ήμισυ της έκτασης 81 στρεμμάτων - εάν δεν λειτουργούν, μπορείτε να τα επισκεφθείτε στους καλοδιατηρημένους στάβλους τους. Το κελάρι είναι εξίσου παραδοσιακό. Τα πάντα είναι χειροκίνητα, από τον αποσυμπιεστή και τη διαλογή κατά τη συγκομιδή, έως την πλήρωση τσιμεντοδεξαμένων από άμμο, πηλό και χαλίκι που λαμβάνονται από τη γύρω γη κατά την κατασκευή μιας επέκτασης κελαριών. Δεν επιτρέπεται ηλεκτρική ενέργεια οπουδήποτε κοντά στα δοχεία, εκτός από το φωτισμό LED, και όλα τροφοδοτούνται από γεωθερμική ενέργεια.
Δεν υπάρχει χρέωση, αλλά οι επισκέψεις εδώ προορίζονται συνήθως για επαγγελματίες, αν και μπορούν να επεκταθούν σε ομάδες γευσιγνωσίας κρασιού, σομελιέ και συλλέκτες - σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.
Ιστορικό έναντι πρόσφατα δημιουργημένο
Chateau de La Rivière & George 7
Κατά τη διάρκεια των 2.000 ετών ιστορίας της οινοποίησης, το Μπορντό ανακαλύπτει συνεχώς τον εαυτό του, βοηθούμενο από συνεχή καινοτομία και νέες αφίξεις. Τίποτα δεν φέρνει αυτό το σπίτι πιο ξεκάθαρα από μια μέρα που επισκέπτεται ένα από τα παλαιότερα και ένα από τα νεότερα κτήματά του. Και το Fronsac στη δεξιά όχθη είναι ένα υπέροχο μέρος για να το κάνετε αυτό, με θέα στα ποτάμια Dordogne και Isle.
Πρωί
Κάστρο της Λα Ριβιέρ, Φρονσάκ
Μεταξύ των παλαιότερων κάστρων στο Μπορντό, αυτή η εκπληκτική ιδιοκτησία κατασκευάστηκε το 1577 από τον Gaston de l'Isle στα ερείπια ενός αμυντικού στρατοπέδου που χτίστηκε από τον Καρλομάγνη. Είναι δύσκολο να το χάσετε, καθώς βρίσκεται ψηλά πάνω από την ύπαιθρο σε 100 στρέμματα πάρκων και κήπων που αξίζει να επισκεφθείτε. Το καλύτερο από όλα είναι οι σπηλιές ασβεστόλιθου των 8 στρεμμάτων που εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για τη γήρανση του κρασιού. Προσφέρουν έναν λαμπρό τρόπο για να φτάσετε κοντά στο ασβεστολιθικό terroir που κυριαρχεί όχι μόνο στο Fronsac αλλά και στο St-Emilion, το Castillon και όχι μόνο. Μια σειρά από επισκέψεις απευθύνονται σε διαφορετικά είδη κοινού, συμπεριλαμβανομένων των οικογενειών. Μπορείτε ακόμη και να παραγγείλετε ένα πικνίκ για φαγητό στην όμορφη αυλή. Αν και είναι γαλλική ιδιοκτησία, οι ιδιοκτήτες είναι Κινέζοι, οπότε ίσως θελήσετε επίσης να δοκιμάσετε την τελετή τσαγιού pu'er (25 €) για να μάθετε την ιστορία αυτού του παραδοσιακού τσαγιού, με μια γεύση.
Ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή όλο το χρόνο, συν Σάββατο από Μάιο έως Οκτώβριο. Οι επισκέψεις πραγματοποιούνται μόνο κατόπιν ραντεβού. Η περιήγηση στο κελάρι και η δοκιμή κοστίζουν 9 €, ενώ μια περιήγηση στο κελάρι και μια γεύση μεμονωμένων ποικιλιών σταφυλιών για να δείξουν τις διαφορές της δεξιάς και της αριστερής όχλησης είναι 25 €.
Απόγευμα
Chateau George 7, Φρονσάκ
Για κάτι εντελώς διαφορετικό, κατευθυνθείτε προς το μικροσκοπικό Château George 7, που δημιουργήθηκε πριν από λίγα χρόνια από τη Βρετανίδα ιδιοκτήτη Sally Evans, η οποία άλλαξε την καριέρα της για να γίνει οινοποιός οπλισμένη μόνο με δίπλωμα WSET και θετική στάση. Δεν είναι εύκολο να βρεις εντελώς νέα κτήματα στο Μπορντό και είναι συναρπαστικό να ακούσεις για το ταξίδι της: να βρεις ένα ερειπωμένο αγρόκτημα, να το μετατρέψεις σε σπίτι και να εφοδιάσεις ένα άδειο κελάρι. Όσο για το όνομα του κάστρου, ο Γιώργος σημαίνει «πηδάλιο του εδάφους» στα ελληνικά, είναι επίσης αναφορά στον Άγγλο προστάτη. Και το 7; Είναι πιθανό ότι ο γιος του πρίγκιπα Γουίλιαμ Τζορτζ μπορεί κάποια μέρα να πάρει το όνομα Τζορτζ VII, οπότε ο Έβανς χρησιμοποίησε αυτό το μέρος του ονόματος για να «αποτίσει φόρο τιμής στον παλιό, ενώ έτρεχε στο νέο», όπως το λέει. Το château άνοιξε για επιχειρήσεις το 2017, αν και το πρώτο vintage σχεδόν εξαλείφθηκε από τον παγετό, καθιστώντας το 2018 την πραγματική εναρκτήρια χρονιά. Μπορείτε να δείτε πραγματική πρακτική οινοποίηση εδώ - με λίγη βοήθεια από τους συμβούλους της, η Evans μαζεύει τα σταφύλια, κλαδεύει τα αμπέλια και τραβάει τα βαρέλια. Ευτυχώς, είναι μόνο 3ha σε αυτό το στάδιο. Είναι επίσης πολύ χαρούμενη που μοιράζεται τις εμπειρίες και τα κίνητρά της με άλλους που μπορεί να ψάχνουν να κάνουν οινοποίηση. Μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να οργανώσετε μια περιήγηση με ηλεκτρικό ποδήλατο γύρω από το Fronsac - ιδιαίτερα χρήσιμη, καθώς υπάρχουν μερικές απότομες πλαγιές σε αυτήν την ονομασία.
Δεν υπάρχει χρέωση για επισκέψεις, οι οποίες μπορούν να κανονιστούν οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας βάσει διαθεσιμότητας, αυστηρά κατόπιν ραντεβού.
Left Bank vs Right Bank
Lamarque & Peybonhomme-Les-Tours Castle
Δεν είναι εύκολο να πάρετε και τις δύο τράπεζες σε μια μέρα χωρίς αρκετή οδήγηση, αλλά αυτός θα ήταν ένας νέος τρόπος να το κάνετε - κατευθυνόμενοι από το AP Haut-Médoc προς το AP Blaye μέσω του φέρι που εκτελεί δρομολόγια μεταξύ Lamarque και Blaye. Μπορείτε να πάρετε το αυτοκίνητό σας στο πλοίο. Ανατρέξτε στον ιστότοπο τουρισμού Μπερνεζάκ για χρονοδιαγράμματα.
Πρωί
Κάστρο Lamarque, Haut Medoc
Ένα από τα πιο καταπληκτικά κάστρα στο Médoc, που βρίσκεται μεταξύ Margaux και Pauillac, το Lamarque πρέπει να είναι πολύ πιο γνωστό στους τουρίστες. Αξίζει σίγουρα να περάσετε ένα πλήρες πρωί εδώ, καθώς υπάρχει τόσο μεγάλη ιστορία για να απολαύσετε, και εξαιρετικά γοητευτικοί ιδιοκτήτες να σας ταξιδέψουν. Το ίδιο το κάστρο, εν μέρει, 1.000 ετών, χτίστηκε αρχικά ως φρούριο από τον Garsion de Lamarque για να αντιμετωπίσει την παρατεταμένη απειλή των επιδρομών των Βίκινγκ. Είναι απόλυτα διατηρημένο, με ένα καταφύγιο του 13ου αιώνα όπου αποθηκεύεται η ιδιωτική συλλογή κρασιών της οικογένειας. Ένα πρώην παρεκκλήσι χρονολογείται από τον 11ο αιώνα, και ακόμη και το οινοποιείο περιέχει μια σειρά από καλά διατηρημένα παλιά δρύινα δοχεία, τα οποία κρύβουν ένα πιο μοντέρνο εσωτερικό. Ο σημερινός ιδιοκτήτης, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d'Evry, είναι άμεσος απόγονος του Garsion de Lamarque.
Είναι ένα εξαιρετικό κρασί Haut-Médoc για εκκίνηση. Οι επισκέψεις και οι δοκιμές γίνονται μόνο κατόπιν ραντεβού.
Απόγευμα
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Μπλέι
Θα θελήσετε να κατευθυνθείτε προς την Citadelle de Blaye όταν αποβιβαστείτε από το πλοίο, καθώς αυτό Παγκόσμια κληρονομιά της ΟΥΝΕΣΚΟ Το φρούριο που χτίστηκε από τον διάσημο στρατιωτικό μηχανικό Vauban είναι ένα από τα καλύτερα διατηρημένα στη Γαλλία. Υπάρχει ένας μικρός αμπελώνας εκεί, και μπορείτε να παρακολουθήσετε μια γευσιγνωσία κρασιού στο Cellier des Vignerons. Ωστόσο, το Blaye είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να επισκεφθείτε ένα κτήμα, καθώς πολλοί ιδιοκτήτες ζουν στον ιστότοπο. Θα συνιστούσα το Peybonhomme-Les-Tours στην κοινότητα Cars, με θέα στην εκβολή.
ncis σεζόν 3 επεισόδιο 22
Είναι πιστοποιημένο βιοδυναμικό, με υπέροχα κρασιά που παράγονται από την φιλόξενη οικογένεια Bossuet-Hubert. Υπάρχουν πολλά κρασιά που πρέπει να προσέξετε, ιδίως οι ενέργειες εμφιάλωσης σε ηλικία αμφορέων και ένα αφρώδες blanc de noir - όλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο και προβάλλοντας τις πολλές ενδιαφέρουσες εξελίξεις που συμβαίνουν στο Μπορντό με μια πιο πρακτική, φυσική προσέγγιση στην οινοποίηση.
Οι επισκέψεις πραγματοποιούνται μόνο κατόπιν ραντεβού.
Λογοτεχνία εναντίον καλλιτεχνικής
Château Malromé & Malagar
Εάν είστε λάτρης των βιβλίων ή της τέχνης, υπάρχουν δύο κτήματα που σας δίνουν τη δυνατότητα επιλογής και των δύο, περίπου 50 χλμ. Νοτιοανατολικά του Μπορντό, στην άκρη του Entre-Deux-Mers.
Πρωί
Château Malromé, Ανώτερο Μπορντό
Οι λάτρεις της τέχνης δεν πρέπει να χάσουν αυτό το κτήμα 45 στρεμμάτων στο St-André-du-Bois - χρονολογείται από τον 14ο αιώνα και από τότε έχει παραδώσει συγκομιδές χωρίς να σταματήσει πολέμους και επαναστάσεις. Πιο γνωστό για τη σύνδεσή του με τον καλλιτέχνη Henri de Toulouse-Lautrec, ανήκε στη μητέρα του και πέθανε εδώ το 1901. Αξίζει να το επισκεφτείτε για την έκθεση Τουλούζ-Λιούτρεκ - μπορείτε να περπατήσετε στα διαμερίσματα του και να δείτε μερικά από τα πρωτότυπα του σκίτσα, συμπεριλαμβανομένων των γκράφιτι του 19ου αιώνα - αλλά και για τη σύγχρονη τέχνη του Οι νέοι ιδιοκτήτες Φράγκο-Βιετνάμ, η Kim Valéry Huynh και οι κόρες του, Mélanie και Amélie, πραγματοποιούν τακτικές εκθέσεις. Υπάρχει επίσης ένα εστιατόριο, το Adèle (που πήρε το όνομά του από τη μητέρα του Toulouse-Lautrec) - ένα φυλάκιο του δημοφιλούς εστιατορίου Claude Darroze στο Langon - που είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή και έχει εξαιρετικό brunch την Κυριακή.
Μια ξενάγηση με ξενάγηση είναι 12 €, συμπεριλαμβανομένης μιας γεύσης. Η πρόσβαση στο διαμέρισμα Toulouse-Lautrec είναι διαθέσιμη μόνο μέσω της ξενάγησης.
Απόγευμα
Τομέας του Μαλάγκαρ, Κότς ντε Μπορντό
Αν και μπορείτε να δείτε αμπέλια γύρω από αυτό το ακίνητο κοντά στο St-Maixant, το κρασί που πωλείται εδώ παράγεται από τον Jean Merlaut σε ένα οινοποιείο στο κάτω μέρος του λόφου, κοντά αλλά δεν είναι ανοιχτό στο κοινό. Ονομάζεται Château Malagar, είναι φτιαγμένο από κόκκινο Côtes de Bordeaux, λευκό και ροζέ AP Bordeaux, και γλυκό λευκό Premières Côtes de Bordeaux. Εκτός από την αγορά κρασιού στο Malagar, μπορείτε επίσης να δείτε μια έκθεση σχετικά με τη ζωή ενός από τους πιο διάσημους συγγραφείς του Μπορντό, François Mauriac, νικητή του Βραβείου Βραβείων Λογοτεχνίας το 1952, ο οποίος ζούσε εδώ. Αλλά ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε όταν επισκέπτεστε το Malromé και το Malagar είναι το περπάτημα - υπάρχει ένα μονοπάτι που συνδέει τα δύο κτήματα. Το ταξίδι των 7 χιλιομέτρων είναι ανοιχτό σε οποιονδήποτε ενθουσιώδη πεζοπόρο και δύο φορές το χρόνο τα κτήματα διοργανώνουν μια κοινή γιορτή που ονομάζεται Sur le Coteau des Artistes, όπου ξεκινάτε στο Malromé με μια επίσκεψη και μια δοκιμή, και στη συνέχεια περπατήστε στο Μαλάγκαρ για ένα πικνίκ ακολουθούμενο από επισκεφτείτε και μετά επιστρέψτε με διαφορετικό μονοπάτι. Είναι μια ολόκληρη μέρα, αλλά ένας υπέροχος τρόπος για να γνωρίσετε το όμορφο τοπίο γύρω από την κοιλάδα Garonne σε αυτό το μέρος του Μπορντό. Οι ημερομηνίες για το 2020 δεν είχαν ακόμη ανακοινωθεί κατά τη δημοσίευση αυτού του περιοδικού.
Ανοιχτό καθημερινά από Φεβρουάριο έως Νοέμβριο. Μια ξενάγηση με ξενάγηση είναι 8 €, συμπεριλαμβανομένης μιας ξενάγησης στο σπίτι, της έκθεσης Mauriac και του πάρκου.
