Οι ανησυχίες αυξάνονται για τις ασθένειες του αμπέλου. Πίστωση: OIV / winetwork-data.eu
- Καλύτερες στιγμές
- Άρθρα κρασιού που διαβάζονταν μακρά
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Ο Andrew Jefford αναφέρει από την πρώτη γραμμή του αμπελώνα στη μάχη ενάντια στο «συνεχώς επιδεινούμενο» πρόβλημα της νόσου του αμπέλου.
Η πιο πολύτιμη κατοχή ενός αμπελουργού είναι τα αμπέλια του. Ο εξοπλισμός των οινοποιείων μπορεί να επισκευαστεί ή να αντικατασταθεί η ίδια η γη δεδομένου ότι ο καιρός είναι πέρα από τον έλεγχο. Τα αμπέλια, ωστόσο, είναι το κανάλι ή η διασταύρωση μέσω της οποίας το δυναμικό του τόπου και της εποχής γίνεται συγκομιδή. Είναι τα φυτικά παιδιά του αμπελουργού: το άμεσο μέλλον της επιχείρησης. Πολλές προκλήσεις κρατούν τους αμπελουργούς ξύπνιοι τη νύχτα, αλλά καμία δεν είναι πιο ύπουλη, πιο απειλητική για τα προς το ζην τους ή πιο εξαντλητική για επίλυση από το συνεχώς επιδεινούμενο πρόβλημα της νόσου του αμπέλου (GTD).
Σε μια κρύα, γκρίζα, υγρή μέρα το περασμένο φθινόπωρο, βρέθηκα να στέκεται στους αμπελώνες Sauvignon Blanc του Marc Thibault του Domaine de Villargeau στο Coteaux du Giennois. Φροντίζει 22 εκτάρια αμπέλων και εξάγει το 60 τοις εκατό της παραγωγής του (στην Βρετανική Εταιρεία Οίνου, μεταξύ άλλων) τα προσεκτικά φτιαγμένα κρασιά του είναι φρέσκα, ζωηρά, πανηγυρισμένα και λυπημένα και μια καλή αγορά για όσους αναζητούν μια φθηνή εισαγωγή στο απολαύσεις του Κέντρου Λίγηρα.
Παράδειγμα ανανεωμένου και κορμού ανανεωμένου αμπέλου. Πίστωση: Andrew Jefford
Ωστόσο, η ονομασία παραμένει ελάχιστα γνωστή, επομένως τα περιθώρια κέρδους είναι απαραίτητα μικρά. Καθώς κοίταξα γύρω από τον αμπελώνα, η ζημιά ήταν ξεκάθαρη από την άποψη της αναφύτευσης, της μεταμόσχευσης ή της χειρουργικής αφαίρεσης: κάθε προσβεβλημένο αμπέλι χρειάζεται ατομική θεραπεία. Αυτό είναι πάνω από 110.000 μεμονωμένα αμπέλια για να εξετάζουμε και, αν είναι απαραίτητο, να αντιμετωπίζουμε κάθε χρόνο. Δεδομένου ότι αυτές οι ασθένειες είναι ασυμπτωματικές στα αρχικά στάδια, ο Marc Thibault γνωρίζει ότι κάθε χρόνο θα φέρει νέες περιπτώσεις, ίσως, ότι οι περισσότεροι από τους αμπελώνες του Sauvignon Blanc είναι καταδικασμένοι και θα χρειαστούν αναφύτευση ή επανασχεδιασμό προτού ανταμείψουν ποτέ το έργο του με παλιά- φρούτα αμπέλου. Η πρόκληση είναι μια τιμωρητική.
«Οι ασθένειες του κορμού κοστίζουν στη Γαλλία περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο ευρώ το χρόνο»
Αυτό που καθιστά το GTD ένα ιδιαίτερα ενοχλητικό πρόβλημα είναι ότι, σε αντίθεση με τη φυλλοξήρα, δεν υπάρχει καμία αιτία και δεν μπορεί να υπάρξει καμία θεραπεία. Είναι μια οικογένεια ασθενειών: οι τρεις πιο σοβαρές στα αποτελέσματά τους είναι το esca (τώρα θεωρείται ως ένα σύμπλεγμα διαφορετικών ασθενειών), το botryosphaeria dieback και το eutypa (νεκρό χέρι). Τα μυκητιακά παθογόνα είναι αυτά που προκαλούν αυτές τις ασθένειες, αλλά ένα πρόσφατο έγγραφο έδειξε ότι 84 διαφορετικά είδη παθογόνων από εννέα ξεχωριστές οικογένειες μπορεί να εμπλακούν.
Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών είναι πιο επιρρεπείς σε αυτές τις ασθένειες από άλλες. Δεδομένου ότι αυτά περιλαμβάνουν τόσο το Sauvignon Blanc όσο και το Chenin Blanc, η κοιλάδα του Λίγηρα βρίσκεται στην πρώτη γραμμή και άλλα ευαίσθητα αμπέλια περιλαμβάνουν το Cabernet Sauvignon, το Cognac's Ugni Blanc, το Grenache και το Syrah / Shiraz. Ωστόσο, καμία άμπελος και ποικιλία δεν είναι πλήρως ανθεκτική. Οι Aligoté, Merlot, Sémillon και Sylvaner έρχονται πιο κοντά στην αντίσταση όσον αφορά την ευτύπα.
Στην κοιλάδα του Λίγηρα συνολικά, κάτω από το 80 τοις εκατό των φυτευμένων αμπέλων θεωρούνται πλέον υγιείς και παραγωγικοί, με συμπτώματα esca ή ευτύπου να είναι εμφανή σε σχεδόν επτά τοις εκατό των αμπέλων. Ο αριθμός των αμπέλων που παρατηρούνται από ασθένειες αυξάνεται κάθε χρόνο στο Λίγηρα τα τελευταία τέσσερα χρόνια. Στη Γαλλία συνολικά, περίπου το 13% του εθνικού αμπελώνα δεν είναι παραγωγικό. Οι ασθένειες του κορμού κοστίζουν στη χώρα περισσότερα από ένα δισεκατομμύριο ευρώ το χρόνο.
Ούτε γλιτώνονται άλλες χώρες. Περίπου το 10% των αμπελώνων της Ισπανίας επηρεάζονται και το ποσοστό είναι, αν μη τι άλλο, υψηλότερο για την Ιταλία, ειδικά μεταξύ των παλαιών αμπέλων στο νότο της Ιταλίας. Σύμφωνα με ένα έγγραφο του 2016 από τον Mark Sosnowski και τους συναδέλφους του, οι ασθένειες του κορμού αποτελούν πλέον απειλή για την παραγωγή κρασιού στην Αυστραλία στο σύνολό της, με ζώνες ζεστού κλίματος της Νέας Νότιας Ουαλίας και της Δυτικής Αυστραλίας που είναι επιρρεπείς σε botryosphaeria και η ευτύπα κυριαρχεί στα άλλα κρασιά παράγουν κράτη. Η εμπιστοσύνη της Νέας Ζηλανδίας στο Sauvigon Blanc και, σε μικρότερο βαθμό, το Cabernet Sauvignon το καθιστά σχεδόν μοναδικά ευάλωτο στο GTD. Πολλοί αμπελώνες είναι πολύ νέοι για να δείξουν συμπτώματα ακόμα - αν και μια έρευνα του 2014 αποκάλυψε ενδείξεις ανατροπής στο εννέα τοις εκατό των αμπέλων που εξετάστηκαν στο Hawke's Bay και στο Marlborough. Ούτε η Αμερική της Καλιφόρνια και της Ουάσιγκτον Μια πρόσφατη έρευνα στο τελευταίο αποκάλυψε ποσοστά μόλυνσης μεταξύ 3 και 30%, ανάλογα με την ηλικία των αμπέλων. Σε γενικές γραμμές, ο OIV εκτιμά δυστυχώς ότι έως και το 20% όλων των αμπελώνων του κόσμου ενδέχεται να επηρεαστούν από το GTD.
Δεδομένης της αργής εμφάνισης αυτών των ασθενειών και του γεγονότος ότι αρχικά είναι ασυμπτωματικές, όλα αυτά τα στοιχεία αναμένεται να αυξηθούν. Οι επίμονοι φόβοι για την ποιότητα των φυτικών υλικών που πωλούνται από τα φυτώρια, και ακόμη και αυτό που διατηρείται στις εθνικές συλλογές μητρικών αμπέλων, παραμένουν ένα ζήτημα, με πολλούς καλλιεργητές να πιστεύουν (με τον Louis-Benjamin Dagueneau) ότι «όλα όσα έχουμε πουληθεί από φυτώρους από τη δεκαετία του 1970 είναι Γαμώ '. Υπάρχει, συνολικά, κάθε λόγος για απαισιοδοξία. «Είναι η επόμενη φυλλοξήρα», φοβάται ο Dagueneau.
Τι πρέπει να γίνει; Προς το παρόν, δεν υπάρχουν χημικές διορθώσεις Το αρσενικό νάτριο θεωρήθηκε αποτελεσματικό, αλλά απαγορεύτηκε στην Ευρώπη το 2003. Απαγορεύθηκε επίσης το Benomyl και το carbendazim. Οι ερευνητές εργάζονται σκληρά για να δοκιμάσουν ένα τεράστιο φάσμα τόσο οργανικών όσο και ανόργανων θεραπειών, και ορισμένα ελπιδοφόρα αποτελέσματα έχουν επιτευχθεί με τη χρήση του μύκητα τριχοδερμών ως βιολογικού παράγοντα ελέγχου.
Τα μόνα εργαλεία στο οπλοστάσιο, ωστόσο, είναι αυτά της «βέλτιστης πρακτικής». Η Ομοσπονδία Νηπιαγωγείων της Γαλλίας (Fédération Française de la Pépinière Viticole) δημιουργεί μια ομαδική μάρκα προκειμένου να εγγυηθεί πρότυπα ποιότητας, συμπεριλαμβανομένης της κατάστασης χωρίς μοσχεύματα των μοσχευμάτων τους, αυτό θα περιλαμβάνει τακτικές επιθεωρήσεις μητρικών φυτών και πλήρη ιχνηλασιμότητα όλων των αμπέλων που πωλούνται, αν και Ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας David Amblevert μου είπε ότι μελέτες δείχνουν ότι το πρόβλημα της GTD είναι λανθάνουσα στους αμπελώνες και όχι στα φυτικά υλικά.
Στον αμπελώνα, εν τω μεταξύ, οι μόνες λύσεις είναι έντονα επίπονες. Για αμπέλια που παρουσιάζουν συμπτώματα GTD, υπάρχουν τέσσερις λύσεις: ξεριζωμός, επανασχεδιασμός (εμβολιασμός νέων μυών σε υπάρχον φυτό ρίζας), ανανέωση κορμού (τεμαχισμός του κορμού κάτω από το χαμηλότερο σημείο διείσδυσης της νόσου και, στη συνέχεια, επανεμφάνιση της αμπέλου από waterhoots που βρίσκονται στο υπάρχον scion για να δημιουργήσουν έναν ή δύο νέους κορμούς) ή από την αποκατάσταση χειρουργικής επέμβασης ( επιμέλεια στα γαλλικά: κόβοντας όλους τους αρρώστους ιστούς χρησιμοποιώντας μίνι αλυσοπρίονα). Τα μολυσμένα συντρίμμια πρέπει να αφαιρεθούν και να καούν.
Αμπελώνες στο Château de Tracy στο Pouilly-Fumé. Πίστωση: Andrew Jefford
Σύμφωνα με την Juliette d'Assay του Ch de Tracy στο Pouilly-Fumé, το κόστος εκρίζωσης και αναφύτευσης είναι μικρότερο (2,80 € έως 3 € ανά αμπέλι) από το κόστος της αναδιαμόρφωσης (3,80 € έως 4 €) - αλλά η αναδιαμόρφωση σημαίνει ότι τα βαθιά ριζωμένα παλιά αμπέλια μπορούν να διατηρηθούν, και επίσης σημαίνει ότι τα φυτά είναι παραγωγικά και πάλι πιο γρήγορα (πίσω στην κανονική παραγωγή σε τρία χρόνια σε σύγκριση με έξι ή επτά για μια αναφύτευση αμπέλου). Αυτό, λοιπόν, είναι το σύστημα που έχει προτιμήσει η οικογένειά της, αντικαθιστώντας 2000 αμπέλια κάθε χρόνο από το 2010, με ποσοστό επιτυχίας 80%. Οι πρόσφατες προκλήσεις από τον παγετό έχουν επιδεινώσει τα προβλήματα GTD τους, οπότε φέτος θα ανακατασκευάσουν 3.000 αμπέλια και θα χρησιμοποιήσουν επιμέλεια (το οποίο λέει ότι είναι αποτελεσματικό εάν η ασθένεια μόλις εμφανιστεί) για 1.000 αμπέλια. Αυτό, ωστόσο, αντιπροσωπεύει ένα ετήσιο κόστος απόκτησης 15.000 € μόνο για την κακή υγεία της αμπέλου. Εάν οι προβλέψεις του OIV του 20% της παγκόσμιας μόλυνσης από αμπελώνα από την GTD είναι σωστές, το παγκόσμιο κόστος θα είναι κολοσσιαίο και πρέπει να θέσει εκτός λειτουργίας τους πολλούς οικονομικά ευάλωτους αμπελουργούς σε όλο τον κόσμο τα επόμενα χρόνια.
Οι σωστές πρακτικές κλαδέματος είναι επίσης απαραίτητες, αν και απογοητευτικά ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το καθυστερημένο κλάδεμα είναι καλύτερο στην αναστολή της εξάπλωσης των παθογόνων ενώ άλλοι προτείνουν ότι το πρόωρο κλάδεμα ή το διπλό κλάδεμα (μηχανικό προ-κλάδεμα ακολουθούμενο από το χέρι-κλάδεμα για να τελειώσει) επιτυγχάνει καλύτερα αυτό το σκοπό . Το κλάδεμα σε υγρές και θυελλώδεις συνθήκες πρέπει πάντοτε να αποφεύγεται, και η προστασία των τραυμάτων κλαδέματος από μυκητοκτόνα που ακολουθούνται από μαστίχες, πάστες ή χρώματα είναι επίσης απαραίτητη. Αυτές οι δαπανηρές πρακτικές υψηλής έντασης εργασίας δεν είναι καθολικές προς το παρόν και το μηχανικό κλάδεμα ευνοεί την αυξημένη μόλυνση.
Τα «λιγότερο ακριβά, ευκολότερα, ασφαλέστερα και πιο αποτελεσματικά μέσα ελέγχου της GTD», πρότειναν οι συγγραφείς της πιο πρόσφατης περιεκτικής μελέτης αυτού του θέματος *, να αναπαράγουν ανθεκτικότητα στις ασθένειες προκειμένου να δημιουργήσουν «ανεκτικές ποικιλίες, κλώνους και ρίζες». Μικρή πρόοδος έχει σημειωθεί ακόμη σε αυτόν τον τομέα, εν μέρει, λόγω της πανοπλίας των στελεχών της νόσου που εμπλέκονται στα GTDs, εν μέρει λόγω του χρόνου που απαιτούν αυτές οι μελέτες, και εν μέρει λόγω της πολιτιστικής αντίστασης στην ιδέα της γενετικής αλλαγής στο υπάρχον σύμπαν ποικιλιών σταφυλιών, ακόμη και αν αυτή η αλλαγή επιτυγχάνεται με συμβατικές τεχνικές αναπαραγωγής χρησιμοποιώντας εκείνες τις ποικιλίες που φαίνεται να δείχνουν κάποια αντίσταση και όχι γενετική μηχανική. Ο ερευνητής Loïc Le Cunff του Ινστιτούτου Français de la Vigne et du Vin μου είπε ότι υπάρχουν πολλά έργα, αλλά κανένα δεν έχει ακόμη ολοκληρώσει τη φάση ανάλυσης.
Ο κόσμος του κρασιού, εν συντομία, αντιμετωπίζει προβλήματα. Όλοι δεν προσυπογράφουν την αναλογία φυλλοξήρας - δεδομένου ότι το GTD είναι, στην πραγματικότητα, περισσότερο από μια σπατάλη ασθένεια παρά μια καταστροφική και γρήγορη κατάρρευση. Πεθαίνουν όμως τα αμπέλια και όλες οι σημερινές θεραπείες μας είναι ακριβές, επίπονες και αβέβαιες. Το χειρότερο μπορεί να περιμένει.
- * «Διαχείριση νόσων του κορμού των αμπέλων σε σχέση με την αιτιολογία και την επιδημιολογία: τρέχουσες στρατηγικές και μελλοντικές προοπτικές» των David Gramaje, José Ramon bezrbez-Torres και Mark R.Sosnowski στο Plant Disease Vol 2 No.1 (2018)
