- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Πρεμιέρα Cru Sauternes Ο παραγωγός Château Climens συνεργάστηκε με το αποστακτήριο Salcombe με έδρα το Devon για να παράγει τζιν περιορισμένης έκδοσης που τελείωσε στα βαρέλια του Sauternes. Το Salcombe Gin Voyager Series Phantom (Alc 46%) πέρασε οκτώ μήνες σε βαρέλια που είχαν χρησιμοποιηθεί για να γερνούν τους αμπελώνες του 2015 και του 2016 του Château Climens Barsac.
«Αυτή είναι η έκτη κυκλοφορία στη σειρά Voyager, την οποία παρουσιάσαμε το 2018. Κάθε ένα έχει αναπτυχθεί σε συνεργασία με έναν παγκοσμίου φήμης σεφ ή ένα εμβληματικό οινοποιείο», είπε.Ο Angus Lugsdin συνιδρυτής της Salcombe Distilling Company.
«Ως μακροχρόνιος θαυμαστής των κρασιών Sauternes, ήταν ένα τεράστιο προνόμιο να συνεργαζόμαστε με τη Bérénice Lurton και τον Frédéric Nivelle των Château Climens.Πρόκειται για τη συνεργασία με ομοιόμορφα, παθιασμένα άτομα για τη δημιουργία ενός προϊόντος για το οποίο μπορούμε και οι δύο να είμαστε περήφανοι », συνέχισε ο Lugsdin.
kuwtk σεζόν 12 επεισόδιο 20
Τα έξι γαλλικά δρύινα βαρέλια στα οποία τελείωσε το τζινπροέρχονται από το δάσος Bertranges καιεπιλεγμένα με το χέρι από τους Lugsdin και Nivelle, επικεφαλής οινοποιός στο Château Climens, για τα γλυκά αρωματικά υπολείμματα αρώματος που συμβάλλουν στο διακριτικόπροφίλ γεύσης του Phantom.
«Η ιδέα ήταν να προσπαθήσουμε να μιμηθούμε μερικά από τα αρώματα και τις γεύσεις που θα βρείτε σε ένα κρασί Sauternes. Εξακολουθεί να είναι τζιν, οπότε εξακολουθεί να έχει αρκεύθου εκεί και έχει ένα αναγνωρίσιμο προφίλ τζιν, αλλά έχει επίσης μερικές από τις πιο μαλακές πιο αποχρώσεις που βρίσκετε στα κρασιά της Bérénice. '
Μιλώντας στην έναρξη του Phantom,Μπέρενιτς Λούρτον, ιδιοκτήτης της Climens, εξήγησε:«Δεν ήμουν καθόλου πίνω τζιν. Αλλά όταν ο Angus επισκέφτηκε για πρώτη φορά τον Climens και εξήγησε την ιδέα του, ήμασταν εντελώς γοητευμένοι. Και οι δύο μοιραζόμαστε έναν βαθύ σεβασμό για την ιστορία της οινοποίησης και της απόσταξης, και μια δέσμευση για εξαιρετική δεξιοτεχνία.Δεν τελειώνει μόνο το τζιν στα βαρέλια Climens, αλλά είναι πολύ περισσότερο από αυτό. '
Βοτανικό μείγμα
Εκτός από τη γήρανση του βαρελιού, μια επιλογή από βοτανικά από το βιοδυναμικόΤο κτήμα Château Climens χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία Phantom, όπως ροδοπέταλα, κατιφές, φύλλα δάφνης, κυπαρίσσι, τσουκνίδες και μάραθο. Αυτά συνδυάστηκαν με παραδοσιακά βοτανικά τζιν, συμπεριλαμβανομένης της άρκευθου της Μακεδονίας, της φλούδας πορτοκαλιού, του κόλιανδρο και της ρίζας orris, καθώς και με λεβάντα, άνθη πορτοκαλιού και βερίκοκα για να αναπαράγουν τα αρώματα και τις γεύσεις των εμπορικών σημάτων των κρασιών Château Climens.
Το αποτέλεσμα είναι ένα τζιν που μοιράζεται το φρέσκο προφίλ εσπεριδοειδών του βασικού σημείου εκκίνησης του Salcombe, αλλά είναι πιο ανυψωμένο και κομψό, με λεπτά, αρωματικά αρώματα λουλουδιών. Ο απαλός ουρανίσκος είναι στρωμένος με νότες από φρέσκο βερίκοκο, άνθη πορτοκαλιού, φρεσκάδα βοτάνων και γλυκιά γλυκιά.
Το Phantom είναι σίγουρα ένα τζιν που μπορείτε να πιείτε τακτοποιημένο, αλλά αν προτιμάτε να το συνδυάσετε με τονωτικό, παίρνετε ένα πολύ κομψό G&T με λουλουδένιες και λεπτές νότες μελιού, καθώς και ένα γλυκό παρατεταμένο φινίρισμα
Το Phantom πήρε το όνομά του από έναν από τους σπόρους φρούτων του Salcombe που χτίστηκε στο λιμάνι του Salcombe το 1867. Αυτά τα πλοία χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη μεταφορά φρούτων, μπαχαρικών και κρασιών.
Το Salcombe'sΟι προηγούμενες συνεργασίες οινοποιείων για τη σειρά Voyager περιλαμβάνουν τη συνεργασία με τον παραγωγό της SherryΟινοποιεία Παράδοση στο Jerez καιμε τον παραγωγό λιμένων Dirk Niepoortγια να δημιουργήσετε το Guiding Star, ένα sloe και damson gin που ολοκληρώθηκεσυγκομιδή βαρελιών.
Victor kiriakis τις μέρες της ζωής μας
75 £ / 50cl, Δάσκαλος της Μάλτας , www.salcombegin.com
