Μην χάσετε τους αμπελώνες 2010 και 2011 στην Jura. Πίστωση: CIVJ
- Καλύτερες στιγμές
Ο Άντριου Τζέφορντ δοκιμάζει το 2010 Vins Jaunes - και πολλά άλλα ...
Σε 'Jefford τη Δευτέρα' της προηγούμενης εβδομάδας , Περιέγραψα το πρόσφατο Συμπόσιο «Vin de Voile» που διοργανώθηκε πριν από το φετινό Percée de Vin Jaune στην Jura, με τη συμμετοχή όχι μόνο των τοπικών Κίτρινο κρασί καλλιεργητές αλλά και παραγωγοί sherry, Equipo Navazos και Williams & Humbert, καθώς και ο παραγωγός Tokaji, Samuel Tinon. Αυτή την εβδομάδα, ας ρίξουμε μια ματιά στα ίδια τα κρασιά.
Γευσιγνωσία Κίτρινου Κρασιού
Η γήρανση των έξι ετών σημαίνει ότι οι τελευταίοι vintages του Vin Jaune για να φθάσουν στην αγορά είναι το 2010 και το 2011. Εάν είστε οπαδός του Vin Jaune, μην αφήσετε αυτά να γλιστρήσουν μέχρι: Το 2010 ήταν ένα μικρό αλλά υψηλής ποιότητας vintage, ενώ το 2011 ήταν ένα άφθονο vintage από καλά έως πολύ καλά κρασιά. Οι επακόλουθοι vintages ήταν συνήθως πολύ πιο δύσκολες προτάσεις για τους καλλιεργητές, τόσο από την άποψη της ποσότητας όσο και από την ποιότητα, και οι τιμές σίγουρα θα αυξηθούν για αυτό το περιζήτητο αλλά απαραίτητα σπάνιο κρασί.
Η αγορά του νεαρού Vin Jaune, παρεμπιπτόντως, είναι μια πολύ λιγότερο επικίνδυνη διαδικασία από ό, τι κάποτε: οι έλεγχοι, οι έλεγχοι, η επίβλεψη και η κατανόηση αυτών των οίνων έχει βελτιωθεί σημαντικά τις τελευταίες δύο δεκαετίες, και συνεπώς είναι πολύ πιο συνεπείς. Οι γνωστοί λατρεύουν να γερνούν αυτά τα κρασιά περισσότερο και οι ίδιοι οι παραγωγοί συχνά δίνουν 'ποτό μέχρι' τρεις δεκαετίες ως εκ τούτου, αλλά δεν είμαι πεπεισμένος από αυτό: οι παλαιότεροι vintages που παρουσιάστηκαν στο Συμπόσιο δεν ήταν ομοιόμορφα επιτυχημένοι και η δική μου προτίμηση, εκτός από στην περίπτωση των πραγματικά εξαιρετικών νέων κρασιών, θα ήταν ποτό εντός πέντε ετών από την αγορά.
Οι παραγωγοί παρατίθενται κατά αλφαβητική σειρά, ανεξάρτητα από την ονομασία τους, και τα κρασιά δοκιμάστηκαν. Τα περισσότερα κρασιά έχουν τοπική λιανική τιμή από 25 έως 35 € κατά την κυκλοφορία, αν και αυτά του Stéphane Tissot είναι πιο ακριβά.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Αυτό το όμορφα χαρακτηρισμένο κρασί, από ένα ακίνητο που ανήκε στο παρελθόν από τον οραματιστή Moët και τον Γάλλο ήρωα Αντίστασης Robert-Jean de Vogüé, είναι μεσαίου χρυσού χρώματος, με ένα πιο γλυκό, κρεμώδες άρωμα από τους συνομηλίκους του και ένα άγγιγμα από αγιόκλημα. Μην παραπλανηθείτε, ωστόσο: στον ουρανίσκο είναι ένα χαλαρό βέλος: καθαρό, μακρύ και έντονο, με πιο στοιχειώδη χαρακτήρα Savagnin από πολλούς από τους συνομηλίκους του, αλλάζοντας προς το τέλος του ουρανίσκου προς umami και καρύδια. Ο Comte Alain de Laguiche, ο σημερινός ιδιοκτήτης, μιλά για το «droiteur et pureté»: μια ακριβή περιγραφή. 91 (14%)
Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010
Πλήρης χρυσός, με άρωμα θρυμματισμένου εσπεριδοειδούς και λευκού πιπεριού, εκτός από κάποια ζεστασιά. Είναι επίσης λεπτός και μελαγχολικός στον ουρανίσκο, αλλά με μεγάλη αγνότητα, κίνηση και ζωντάνια από την αντηχητική αρχιτεκτονική του κρασιού. 90 (14,5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Πλήρες χρυσό χρώμα, με κρεμώδες, άρωμα λεμονιού στο οποίο οι νότες ήδη αλδεϋδης είναι κάτι παραπάνω από συνήθως εμφανές. Υπάρχει μια τυπική όξινη νευρικότητα του Côtes du Jura σε αυτό το Vin Jaune, και μια σχεδόν αλατούχο άκρη μπορεί επίσης να θυμάστε ψωμί και φύκια. Ο ουρανίσκος τελειώνει με απροσδόκητη ζεστασιά και πλούτο και μερικές νότες βερίκοκου. Συμπυκνωμένο και περίπλοκο. 92 (14,5%)
Ντέιβιντ Κλούγκμαν, γιος του Τζακ Κλάγκμαν
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Με 270 εκτάρια κάτω από αμπέλια, αυτός είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός της Jura, και το 2010 το Vin Jaune είναι μια εξαιρετική προσπάθεια: μεσαίο χρυσό χρώμα, με φρέσκα, νωπά φρούτα που προσδίδουν πλούτο από την κρεμώδη απαλή, λευκή, νέα σεζόν. Είναι ένας αληθινός Arbois στον ουρανίσκο: ευρεία, ζωντανή, πλούσια και γεμάτη στόμα, με λιγότερο εμφανή οξύτητα από το Côtes du Jura Vins Jaunes. Τα αντηχεία φρούτα του οπωρώνα χαρακτηρίζονται από αποξηραμένα μανιτάρια και αλμυρές νότες umami. Παρά το εύρος του, αφήνει το στόμα φρέσκο και λαχταρά για περισσότερα. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Η Jura έχει μια από τις παλαιότερες παραδόσεις συνεταιρισμών στη Γαλλία και τα περιφερειακά πρότυπα είναι αξιοθαύμαστα, ο συνεταιρισμός Voiteur, που βρίσκεται στους πρόποδες του Château-Chalon, είναι ο μεγαλύτερος μοναδικός παραγωγός αυτού του σπάνιου κρασιού, οινοποιώντας το ένα τέταρτο των ονομασιών. 55 εκτάρια αμπελώνα. Το κρασί είναι σχετικά χλωμό προς το παρόν, με απαλές, λεπτές μυρωδιές που συνδυάζουν κρεμώδη γλυκύτητα και χυμό φυτού. Στον ουρανίσκο είναι εκλεπτυσμένο, καθαρό και κομψό, με καλά στρογγυλεμένα φρούτα λεμονιού, πετρώδης καθαρότητα και γαργάλημα από καρύδια, κοκκώδη πολυπλοκότητα στο φινίρισμα που σίγουρα θα ενισχύσει λίγο περισσότερο την ηλικία των φιαλών. Ένα κλασικό για αγορά με αυτοπεποίθηση. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Ο Henri Maire πέρασε στην ιδιοκτησία του ομίλου Boisset τον Φεβρουάριο του 2015, αλλά το μεγαλύτερο μέρος της πίστωσης για αυτό το κρασί θα έπρεπε να ανήκει στην ομάδα της Verdoso Industries, η οποία ανέλαβε την εταιρεία το 2010. Είναι ένα καλό σημείο αναφοράς για την περιοχή, η οποία δεν ήταν ' Πάντα αληθινό στο παρελθόν: γεμάτο χρυσό χρώμα, με άφθονα ήδη, ζύμη, μανιτάρια αρωματική ίντριγκα. Ο ουρανίσκος σε αυτήν την περίπτωση προσφέρει αυτό που υποσχέθηκε η μύτη με γενναιοδωρία και ευχαρίστηση: είναι ένα μεγάλο, ήδη γεμάτο στόμα με ένα καθαρό, μακρύ, πικάντικο και σάλιο που προκαλεί φινίρισμα. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Ένα λαμπερό μεσαίο χρυσό χρώμα, με αρώματα μήλου, λεμονιού, κυδωνιού και μανιταριού δάσους. Υπάρχει ένα κρεμώδες ύφος και το κρασί είναι πολύ καθαρό και πεντακάθαρο. Στον ουρανίσκο, είναι έντονο και έντονο με περισσότερη όξινη κίνηση και ώθηση σε αυτόν από πολλούς συναδέλφους Arbois. Αυτό το επίμονα σφιχτό, σφιχτό, φρούτο μήλου-λεμονιού υποδηλώνει ότι αυτό θα ήταν καλύτερο μετά από αναμονή δύο ή τριών ετών, με πολλές δυνατότητες γήρανσης. 93 (14,5%)
André και Mireille Tissot, Chateau Chalon Κίτρινο κρασί 2010
Πώς περιγράφετε το Stéphane Tissot; Ίσως το «ανθρώπινο πυροτέχνημα» να πλησιάζει πλησιέστερα, ξεσπάει με ενέργεια, bonhomie, θετικότητα και δημιουργικότητα, και αυτός και η σύζυγός του Bénédicte έχουν, στα 25 χρόνια από τότε που ανέλαβε τον πατέρα του, το μετέτρεψαν σε έναν από τους καλύτερους γαλλικούς τομείς οποιαδήποτε περιοχή, καθώς και μία από τις πιο σημαντικές Jura, προσφέροντας μια κολοσσιαία γκάμα 28 διαφορετικών κυβών, συμπεριλαμβανομένων τριών διαφορετικών Arbois Vin Jaune cuvées και Château-Chalon, επίσης. Για τον Tissot, η διαφορά μεταξύ των δύο ονομασιών είναι ότι το Château-Chalon έχει «πιο φινέτσα, πιο ευαίσθητα φρούτα και περισσότερο εσπεριδοειδή». Αυτό ισχύει σίγουρα για αυτό το υπέροχο παράδειγμα, που εξακολουθεί να είναι σχετικά απαλός χρυσός στις αρχές του 2018. Υπάρχει τεράστια αρωματική πολυπλοκότητα εδώ, αν του δώσετε λίγο χρόνο για να εμφανιστεί: βρύα, ξυλοκέφαλο, μέντα και λεμόνι verbena, μαξιλάρι υποτιμημένο αλλά υποστηρικτικό καλοκαίρι ή φως εσπεριδοειδή - αν και όχι, μέχρι τώρα, πολλή πολυπλοκότητα με καρύδια ή μανιτάρια. Στον ουρανίσκο, το κρασί έχει σχεδόν την όξινη ενέργεια και την πτώση ενός Riesling, αν και οι ψευδαισθήσεις που διαρρέουν από αυτήν την όξινη δύναμη είναι αρκετά διαφορετικές - θρυμματισμένη πέτρα, πράσινα δέρματα δαμάσκηνου και πράσινο μήλο με πικρία ραδικιού, βελανιδιάς ή πικραλίδας. Είναι συντονισμένο, ενεργητικό και σχεδόν καυστικό στο στόμα, αλλά υπάρχει και λίγη ζεστασιά umami, και δεδομένου του χρόνου (που χρειάζεται αυτό το κρασί) θα δείτε μια λαμπερή χαλάρωση να αναδύεται. Υπέροχο Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Χρώμα μεσαίου χρυσού, με μια ζεστή, ανακουφιστική, θρεπτική, στρογγυλή μύτη, καθαρή και γλυκιά, αλλά χωρίς μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα. Ώριμα, στρογγυλεμένα και μυτερά στον ουρανίσκο, με ζεστές, γήινες, αλμυρές γεύσεις κρέατος, βάθος και περιπλοκότητα στα υποτονικά οπωρώνα. 92 (14,5%)
claire ημέρες της ζωής μας
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Το στιλ Arbois τείνει να είναι ισχυρό και πλούσιο σε σύγκριση με την απόχρωση, την λεπτότητα, το σιτάρι και τη φινέτσα του Château-Chalon. Αυτό το μεσαίο έως πλήρες χρυσό παράδειγμα από τον Valérie και τον Jean-Christophe Tissot έχει ένα ώριμο, πλούσιο, τυλιγμένο αρωματικό προφίλ με αλμυρή γλυκύτητα σε δασικές εκτάσεις και έντονο, βαθύ ουρανίσκο, συνδυάζοντας μανιτάρια δασών και σιγοβράζοντας νότες με χτύπημα, τραγούδι οξύτητα. Υπάρχει σχεδόν μια τανική διάσταση στη δομή του: το μεγάλο Arbois που σίγουρα έχει τα πόδια για μια δεκαετία ή περισσότερο. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010
Ανοιχτόχρυσο χρώμα, με αρώματα αλουμινίου, ξηρό άχυρο και λίγο χυμό ροδάκινου. Το λεμόνι, το ψωμί και τα αποξηραμένα μανιτάρια παρέχουν τον ουρανίσκο σε αυτό το ήρεμο, αποφασιστικό και σταθερά δομημένο Vin Jaune. Υπάρχει ένα φωτεινό, άφθονο, ικανοποιητικό φινίρισμα. 92 (14,5%)
Δοκιμάζοντας τους ξαδέλφους
Όπως πρότεινα την περασμένη εβδομάδα, η αισθησιακή εμπειρία του Fino και του Manzanilla (που παράγεται από Palomino χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ σε συστήματα πολλαπλών vintage solera) είναι πολύ διαφορετική από αυτή του Vin Jaune και άλλων πανι ΠΛΟΙΟΥ - κρασιά ηλικίας που παράγονται από την υψηλή οξύ Savagnin που παράγεται από ένα μονό vintage.
Δύο κρασιά από την Ισπανία μας έκαναν λίγο πιο κοντά σε μια έγκυρη σύγκριση. Το πρώτο είναι το μη ενισχυμένο Bota de Florpower από τον Equipo Navazos, ένα κρασί 12% από δύο αμπελώνες παλαιού αμπελιού στο Sanlúcar, όπου μπορείτε να δείτε την ποιότητα των φρούτων Palomino (και κάποια απαλή οξύτητα), καθώς και τα αποτελέσματα λουλούδι (η τρέχουσα κυκλοφορία είναι Bota 77 MMXV από το 2015). Η Williams & Humbert, εν τω μεταξύ, προσφέρει γνήσιο μονό vintage (añada) κρασί ως «Crianza Tipo Biologica» - δείτε μια κριτική για το 2010 παρακάτω, μαζί με μια κριτική για το La Bota de Fino 68 του Equipo Navazos και το Tokaji Szamorodni Száraz του Samuel Tinon 2007.
Equip Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Αυτό το μείγμα ηλικίας solera αντλεί όλα τα νέα του κρασιά από το περίφημο albariza αμπελώνες του Macharnudo Alto. ο λουλούδι στο ίδιο το στάδιο solera, από το οποίο εμφιαλώνεται το κρασί, έχει σχεδόν εξαντληθεί - αν και αυτό αντλείται από την πρώτη και τη δεύτερη κριαριά, που είναι πλουσιότερες λουλούδι , καθώς και το ίδιο το solera. Είναι ένα ανοιχτόχρυσο χρυσό χρώμα με αρώματα αλεσμένου κόκκου, φύκια, anis και πράσινο τσάι, με κρεμώδη, σχεδόν λαστιχωτό λουλούδι γεύσεις εντυπωσιακού πλάτους και βάθους. 93 (15%)
Συλλογή Williams Vintages, Fino En Rama, Biological Type Aging 2010
Αυτό το ελαφρώς εμπλουτισμένο κρασί, από το albariza Οι αμπελώνες της Añina και του Carrascal, είναι ημιδιαφανές χρυσό κασσίτερο με απαλά αρώματα, αλλά και μια υποτονική ζεστασιά φρούτων. Αυτό το άρωμα φρούτων εξαφανίζεται στον ουρανίσκο, που είναι χαμηλού οξέος (4 g / l), παχύρρευστο και στρογγυλεμένο, αλλά φωτεινό και ζωντανό με λαστιχωτό, μυρωδιά λουλούδι χαρακτήρα που πιστεύετε ότι πλησιάζετε πολύ περισσότερο στο λουλούδι σε αυτό το κρασί από ό, τι στα περισσότερα κίτρινα κρασιά . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Ένα μη ενισχυμένο κρασί φτιαγμένο από 90% Furmint με 10% Hárslevelű που συγκομίστηκε ταυτόχρονα χρησιμοποιώντας υγιή, συρρικνωμένα και βοτρωτικά σταφύλια που ζυμώνονται μαζί μέχρι ξηρού. Το κρασί είναι ένα ελαφρύ, ημιδιαφανές καστανόχρωμο χρώμα, με αρώματα ξηρών φύλλων, βερνικιών και παλιών βιβλιοθηκών ράφια - τα οξειδωτικά στοιχεία, με άλλα λόγια, είναι πιο εμφανή από οποιαδήποτε κληρονομιά του πανι ΠΛΟΙΟΥ . Στον ουρανίσκο, το κρασί είναι καθαρό, φωτεινό, ελαφρύ, ανοιχτό και πολύ καθαρό, με κάτι που αναζητά την οξύτητα του Vin Jaune (5,1 g / l εδώ) και μια πολυπλοκότητα με σκονισμένο βερίκοκο. 89 (13,8%).
-
Περισσότερες στήλες Andrew Jefford στο Decanter.com
