Πώς ξέρετε εάν ένα κρασί είναι vegan; Πίστωση: Scott Warman / Unsplash
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
- Συμβουλές για το κρασί
Τι κάνει ένα κρασί vegan; Ρωτήστε το Decanter
Δεδομένου ότι το κρασί είναι προϊόν σταφυλιών και ζύμης, ορισμένοι μπορεί να υποθέσουν ότι όλα τα κρασιά θα ήταν κατάλληλα για χορτοφάγους - εκείνους που δεν καταναλώνουν κανένα είδος ζωικού προϊόντος - αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
πώς να καθαρίσετε ένα καζάνι κρυστάλλου
Τα μπαρ και οι λιανοπωλητές κρασιού έχουν αρχίσει να εμπορεύονται ορισμένα κρασιά ως φιλικά για χορτοφάγους ως απάντηση στην ανάπτυξη του βίγκαν σε πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένου του Ηνωμένου Βασιλείου και των ΗΠΑ. Σύμφωνα με την The Vegan Society, 600.000 άτομα στο Ηνωμένο Βασίλειο ήταν vegan το 2019, σε σύγκριση με 150.000 το 2014.
' Veganuary «Είναι όλο και περισσότερο μέρος του ημερολογίου της Πρωτοχρονιάς, μπαίνοντας στην τάση μετά την εορταστική αποτοξίνωση. Για τον Ιανουάριο του 2021, ένα ρεκόρ 500,00 άτομα έχουν εγγραφεί για να λάβουν μέρος στο Ηνωμένο Βασίλειο, σύμφωνα με το The Vegan Society - το διπλάσιο από αυτό του 2019.
Δείτε επίσης: Τι είναι το πρόστιμο στο κρασί;
Δείτε επίσης: Θειώδη στο κρασί - φίλος ή εχθρός;
Κρασί βίγκαν
Συχνά είναι μερικοί παραδοσιακοί παράγοντες που μπορούν να κάνουν ένα κρασί ακατάλληλο για vegans.
Τα λευκά αυγών ή η καζεΐνη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την απομάκρυνση μικροσκοπικών σωματιδίων ιζημάτων σε ένα κρασί που δεν μπορεί να αφαιρεθεί με διήθηση.
Ωστόσο, άλλοι τρόποι για να γίνει αυτό γίνονται πιο δημοφιλείς.
«Τα παραδοσιακά προϊόντα φινιρίσματος που προέρχονταν από αυγό / ψάρι / γάλα πιθανότατα - νομίζουμε - έχουν προχωρήσει σε πολλά προϊόντα με βάση τα λαχανικά, »Είπε η Kristin Syltevik, από το Oxney Organic Estate στο Ανατολικό Σάσεξ της Αγγλίας, το 2018.
βαλεντίνη κασαδίνη και Άννα ντεβάν
«Τα κρασιά βίγκαν παράγονται χωρίς ζωικά προϊόντα, οπότε οι οινοποιοί είτε αφήνουν τα σωματίδια να βυθιστούν φυσικά στο κάτω μέρος του κρασιού, είτε χρησιμοποιούν προϊόντα προστίμησης μη ζώων συνήθως μπεντονίτη, μια μορφή πηλού ή πρωτεΐνης μπιζελιού», δήλωσε ο ειδικός κρασιού Waitrose & Partners Ματ Τζόνσον.
Άλλα ζωικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κρασιού μπορεί να περιλαμβάνουν κερί μέλισσας (χρησιμοποιείται για σφράγιση φιαλών) και συσσωματωμένους φελλούς (οι οποίοι χρησιμοποιούν κόλλες με βάση το γάλα).
πόσο καιρό είναι καλό ένα μπουκάλι κρασί μετά το άνοιγμα
Στην πραγματικότητα, πολλά κρασιά είναι φιλικά προς τα βίγκαν. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να το πούμε. Οι κανονισμοί στην ΕΕ και στις ΗΠΑ δεν απαιτούν επί του παρόντος τα οινοποιεία για την καταχώριση των πρακτόρων σε ετικέτες.
Περισσότεροι λιανοπωλητές και παραγωγοί κρασιού έχουν αρχίσει να βοηθούν τους καταναλωτές να κάνουν μια επιλογή επισημαίνοντας ποια από τα κρασιά τους είναι φιλικά προς τη βίγκαν.
Η Majestic Wine είπε προηγουμένως στο Decanter.com ότι όρισε το vegan κρασί ως εκείνο που «δεν θα έχει επιβληθεί πρόστιμο, φιλτράρισμα ή δεν θα έρθει σε επαφή με οτιδήποτε προέρχεται από ζωική ή γαλακτοκομική πηγή». Το Νοέμβριο του 2019 δήλωσε ότι διαθέτει 200 κρασιά που αναφέρονται ως vegan, σε σύγκριση με 39 πριν από ένα χρόνο.
Η Waitrose έχει πάνω από 600 κρασιά που αναφέρονται ως vegan στον ιστότοπό της.
Χριστίνα νέα και τα ανήσυχα
Καράφα Το Weekday Wines δείχνει επίσης ποια κρασιά φέρουν την ετικέτα vegan και vegetarian, καθώς και αυτά που είναι βιολογικά και βιοδυναμικά.
Ενημερώθηκε τον Ιανουάριο του 2021.
Δέκα βίγκαν με ετικέτα κρασιά για δοκιμή :
Τα ακόλουθα κρασιά προτάθηκαν από ειδικούς Decanter και είναι επίσης vegan.
