- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Η αλλαγή στο Beaujolais προκαλεί δραματική βελτίωση της ποιότητας. Η ομάδα δοκιμής της Decanter προτείνει κρασιά από μερικούς από τους πιο σημαντικούς παραγωγούς της περιοχής ...
Για πολύ καιρό τώρα, Beaujolais «Η φήμη επικεντρώθηκε κάπως στη διασκέδαση, τη φρουτώδη Beaujolais Nouveau , κλέβοντας το προσκήνιο από τα καλύτερα κρασιά της περιοχής. Η παρακμή ήταν αναπόφευκτη και οι αμπελώνες άρχισαν να εκριζώνονται καθώς η δημοτικότητα του Nouveau εξασθενεί.
Μια νεα ΕΛΠΙΔΑ
Όμως, ακριβώς στο χρόνο, ο Beaujolais φαίνεται να βρήκε σωτηρία: μια σειρά επιτυχημένων αμπελώνων, επενδύσεις στην περιοχή και την αυξανόμενη επιρροή της «συμμορίας των τεσσάρων» που προσελκύει το σύγχρονο μας μάντρα οικολογικά φιλικού, βιοτεχνικού προϊόντα.
ο ακατέργαστος της Beaujolais (οι 10 περιοχές με την υψηλότερη ποιότητα) μπορεί να προσφέρει εξαιρετική αξία, ειδικά σε σύγκριση με την ίδια τιμή της Βουργουνδίας.
η φωνή των τυφλών ακροάσεων μέρος 3
Τα καλύτερα δείχνουν την ολότητα, την ένταση, τη φρεσκάδα και τη δομή. Η ομάδα δοκιμής του Decanter επέλεξε μερικά από τα καλύτερα cru Beaujolais από ονόματα που ορίζουν την περιοχή.
πόσο καιρό πρέπει να μεταγγίζω κρασί
Συνεχίστε να διαβάζετε παρακάτω
Cru Beaujolais - Ονόματα που πρέπει να γνωρίζετε:
Η συμμορία των τεσσάρων
Τη δεκαετία του 1980, τέσσερις οινοποιοί (Jean-Paul Thévenet, Guy Breton, Jean Foillard & Marcel Lapierre) στράφηκαν στην παράδοση για να παράγουν υψηλής ποιότητας κρασιά που βασίζονται σε τροροειδή και θα μπορούσαν να είναι υπερήφανοι που αποκαλούν Beaujolais.
Οι φυσικές οινοπαραγωγικές μέθοδοι τους εξαρτώνται από πολλούς μη διαπραγματεύσιμους παράγοντες: βιολογικές ή βιοδυναμικές αρχές καλλιέργειας παλαιών αμπέλων αυστηρή ταξινόμηση των σταφυλιών ελάχιστη χρήση διοξειδίου του θείου χωρίς καθιστικοποίηση και διήθηση.
Τώρα, μια νέα γενιά ανέλαβε αυτόν τον μανδύα αλλαγής. Τα κρασιά του Jean Foillard υποστηρίζονται από σομελιέ σε μοντέρνα εστιατόρια και μπαρ και στις δύο πλευρές του Atlantic Marcel Lapierre, η δουλειά συνεχίζεται από τα παιδιά του και έχουμε μια άνευ προηγουμένου επιλογή κρασιών υψηλής ποιότητας που βοηθούν στην αναγνώριση διαφόρων κλιματικών κλιμάκων εντός των δέκα crus, με τη βοήθεια τεράστιων επενδύσεων στην ανάλυση του εδάφους.
Οι 10 σταυροί του Beaujolais
- Μπρουίλι
- Τσένας
- Chiroubles
- Ακτή Brouilly
- Ανθηρός
- Ιουλιάνας
- Πρωί
- Ανεμόμυλος
- Régnié
- Σεντ-Αμούρ
