Προφίλ παραγωγού: Château Figeac- Winestealssd.com

Πίστωση: www.chateau-figeac.com

Συνάντηση καλής ποιότητας κρασιού Decanter
Αντιμετωπίστε δοκιμές
Αρχική σελίδα ειδήσεων

Στο Decanter Fine Wine Encounter 2016 αντιμετωπίστηκαν σε ένα masterclass από τον Frédéric Faye, διευθύνοντα σύμβουλο των Château Figeac και Hortense Idoine-Manoncourt, κόρη του θρυλικού ιδιοκτήτη Thierry Manoncourt και πρόεδρος του Château Figeac. Με την πάροδο της ώρας πήραν το ξεπούλημα της ιστορίας και της φιλοσοφίας της οινοποιίας του ...

Ο Πύργος

Το Château Figeac είναι ένα κορυφαίο φως στο St. Emilion στο Μπορντό δεξιά όχθη. Το κάστρο βρίσκεται πολύ κοντά στο Pomerol και δίπλα στο Cheval Blanc. Οι κύριοι αμπελώνες φυτεύονται σε τρεις λόφους με χαλίκι, και αυτή η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλίκι στο έδαφος ξεχωρίζει το Château από άλλα στη δεξιά όχθη, επιτρέποντας ένα μεγάλο ποσοστό Cabernet στα μείγματα τους. Το Figeac κατατάσσεται επί του παρόντος ως 1er Grand Cru Classé (B).

η θετική σεζόν 4 επεισόδιο 2

Τα σπάνια κρασιά οδηγούν τη μεγαλύτερη συνάντηση Decanter Fine Wine

Δείτε όλες τις νότες γευσιγνωσίας Château Figeac του Decanter

Ιστορία Château Figeac

Το κτήμα χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους και τον δεύτερο αιώνα μ.Χ., όταν η οικογένεια Figeacus έδωσε το κτήμα το όνομά της. Ρωμαϊκά ερείπια βρίσκονται ακόμη στον ιστότοπο σήμερα. Το 1892 η οικογένεια Manoncourt απέκτησε το κτήμα και το έκανε το οινοποιείο που γνωρίζουμε σήμερα. Ο Thierry Manoncourt ήταν ο πρώτος που εγκαταστάθηκε και ζούσε στο κτήμα και όχι απλώς είχε μια εξοχική κατοικία και ήταν υπό την καθοδήγησή του ότι ο Figeac έκανε μεγάλα άλματα μπροστά δημιουργώντας τα κρασιά που γνωρίζουμε τώρα.

τι είδους κρασί με μπριζόλες χοιρινού

Η παραγωγή κρασιού

Ενώ το St-Emilion είναι βασίλειο του Μέρλοτ φυτεμένο σε πηλό και ασβεστολιθικό έδαφος, το Figeac έχει χαλίκι στους τρεις λόφους του, που ταιριάζει περισσότερο στο Cabernet, σαν τα κρασιά της αριστερής όχθης του Μπορντό. Το κτήμα μεγαλώνει 35% Cabernet Sauvignon , 35% Cabernet Franc και 30% Merlot. Το Château Figeac είναι το μεγαλύτερο κτήμα στο St-Emilion με 54 εκτάρια γης, εκ των οποίων 40 εκτάρια βρίσκονται κάτω από αμπέλι. Το παλαιότερο κρασί είναι 95 ετών και η μέση ηλικία των αμπέλων χαμηλής πυκνότητας στην ιδιοκτησία είναι 40 χρόνια.

Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται στο ξύλο και η μηλογαλακτική σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα που εισήχθησαν από τον Thierry Manoncourt - Το Figeac ήταν το πρώτο κτήμα στη δεξιά όχθη που χρησιμοποίησε ανοξείδωτο χάλυβα. Το κρασί ωριμάζει σε 100% νέα δρύινα μπαρίκια, τα οποία ο Frédéric Faye πιστεύει ότι είναι εφικτό λόγω των ιδιοτήτων του υψηλού ποσοστού του Cabernet. Το κτήμα χρησιμοποιεί πέντε διαφορετικά βαρέλια για να δημιουργήσει βαρέλια για να ανταποκρίνεται στις ακριβείς προδιαγραφές τους.

Δεύτερα κρασιά

Το 1945 ο Thierry Manoncourt ήταν ο πρώτος παραγωγός της δεξιάς όχθης που εμφιαλώνει ένα δεύτερο κρασί με το όνομα La Grange Neuve de Figeac. Αυτό ήταν αρχικά ένα συγκεκριμένο οικόπεδο κρασί που αναμορφώθηκε για να γίνει ένα δεύτερο κρασί επιλογής, το οποίο δημιουργήθηκε για να πιει νωρίτερα. Για το τρύγο του 2012, αυτό το κρασί μετονομάστηκε σε Petit Figeac.

είναι ο Ντέβον αφήνοντας τους νέους και τους ανήσυχους

Γευσιγνωσία

Ο Frédéric Faye τόνισε την ανάγκη για γήρανση στο κελάρι και μίλησε για το masterclass μέσω της αλλαγής κατά μήκος της καμπύλης γήρανσης. Το πούρο και ο κέδρος ήταν υπογραφή όλων των κρασιών που δοκιμάστηκαν.