Προφίλ παραγωγού: CVNE- Winestealssd.com

Ρίοια

Αυτός ο παραγωγός παραμένει ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα ονόματα της Rioja. Ο John Stimpfig κατευθύνεται στο Haro bodega του 19ου αιώνα για να ανακαλύψει πώς έχει παραμείνει πιστός στην κληρονομιά του ενώ κινείται με την εποχή.

CVNE Haro με μια ματιά

Ιδιοκτήτες Αν και είναι δημόσια εταιρεία, το CVNE διευθύνεται από απογόνους του Eusebio και του Raimundo de Asúa
Διευθύνων Σύμβουλος Βίκτωρ Ουρουτία
Ετήσια παραγωγή Cune και Monopole: έως 5 εκατομμύρια μπουκάλια
Imperial: 100.000 - 200.000 μπουκάλια
Real de Asúa 3.000 μπουκάλια
5.000 μπουκάλια Corona

Προφίλ:

«Και από εδώ ξεκίνησαν όλα», λέει ο Victor Urrutia, νεαρός διευθύνων σύμβουλος της CVNE, στα άψογα αγγλικά του. Ο Urrutia, ο οποίος έχει επίσης μια ασυνήθιστη ομοιότητα με τον ηθοποιό του Χάρι Πότερ Ντάνιελ Ράντκλιφ, με πηγαίνει σε μια προσωπική περιοδεία στο περίφημο οινοποιείο της CVNE Haro στην καρδιά της περιοχής Barrio de la Estación της Rioja Alta.

Τα τελευταία χρόνια, η Urrutia έχει ανακαινίσει, ανακαινίσει και επεκτείνει με μεγάλο μέρος το μεγάλο παλιό λαβυρινθικό bodega, που αποτελείται από 38 διαφορετικά κτίρια και κατασκευές που βρίσκονται γύρω από μια κεντρική αυλή. Άρα φαίνεται ότι λίγα έχουν αλλάξει. Στην πραγματικότητα, όμως, το CVNE υπερηφανεύεται για την καινοτομία και βρίσκεται μπροστά από την καμπύλη οινοποίησης. «Ήταν ένα από τα κλειδιά για τη μακροζωία και την επιτυχία μας», λέει.

Για παράδειγμα, επισημαίνει έναν όμορφα διατηρημένο παστεριωτή Malvoisin, επαναστατικό στις αρχές του περασμένου αιώνα. Σε ένα άλλο κτήριο οινοποιείων, η Urrutia μου δείχνει τις πρώτες δεξαμενές από σκυρόδεμα με εποξική επένδυση στην Ισπανία, οι οποίες εγκαταστάθηκαν το 1941. Στη συνέχεια, προχωράμε γρήγορα στο 1989, όταν το οινοποιείο του El Pilar έγινε η πρώτη εγκατάσταση τροφοδοσίας με βαρύτητα στον κόσμο, με αυτοματοποιημένη εκκένωση δεξαμενές, γνωστές ως «ιπτάμενα πιατάκια». «Ακόμη και ο Robert Mondavi ήρθε να το δει», λέει η Urrutia με εμφανή υπερηφάνεια.

Η Urrutia είναι απόγονος πέμπτης γενιάς των ιδρυτών της CVNE, Raimundo και Eusebio de Asúa. Αρχικά από το Μπιλμπάο, οι αδελφοί πήγαν μόνο Ρίοια Το ξηρότερο κλίμα για την κατάσταση του άσθματος του Eusebio. Στο Haro, συνάντησαν έναν τοπικό αμπελουργό, τον Isidro Corcuera, με τον οποίο μπήκαν στην επιχείρηση. Το επιχειρηματικό τους χρονοδιάγραμμα ήταν οι τέλειες πωλήσεις της Ριόχα, που σημείωσαν άνθηση καθώς το Μπορντό εξελίχθηκε από τις καταστροφές του οιδίου και της φυλλοξέρας.

Η Ουρουτία επίσης σχεδόν ποτέ δεν έφτασε στο Χάρο. Όταν ήρθε η κλήση για να πάρει την κορυφαία δουλειά στο CVNE το 2003, ήταν μόλις 29 ετών και εργαζόταν στο Λονδίνο ως σύμβουλος διαχείρισης. «Ο θείος μου Luis (Vallejo) αποσύρθηκε ξαφνικά για λόγους υγείας και ο πατέρας μου με ζήτησε να το αναλάβω. Στην αρχή είπα όχι. Ευτυχώς για μένα, άλλαξα γνώμη ».

Έπρεπε να γίνουν πολλά καθώς τμήματα του συγκροτήματος Haro είχαν κολλήσει σε μια παραμόρφωση στη δεκαετία του 1960. «Ο θείος Λουίς ενδιαφερόταν πραγματικά να φτιάξει κρασί», λέει η Ουρουτία. «Έτσι, οι περισσότεροι από τους αμπελώνες και το οινοποιείο ήταν σε καλή κατάσταση και η ποιότητα του κρασιού μας ήταν υψηλή. Αλλά το τμήμα εξαγωγών μας ήταν ένας τύπος με συσκευή φαξ που δεν μιλούσε αγγλικά. Στο οινοποιείο, οι άνθρωποι επικοινωνούσαν στέλνοντας επιστολές μεταξύ τους. »

ενημέρωση νέων και ανήσυχων

Μια νέα προσέγγιση

Η Ουρουτιά άρχισε γρήγορα να χτυπά τις αλλαγές. Ζήτησε από την αδερφή του, Μαρία, να αναλάβει το μάρκετινγκ. Στο οινοποιείο, μια νεαρή Μαρία Larrea ανέλαβε ως επικεφαλής οινοποιός από το Basilio Izquierdo. Αγόρασε και φύτεψε νέους αμπελώνες και αύξησε σημαντικά την παραγωγή του Cune crianza. Η Urrutia άνοιξε επίσης το bodega σε άτομα και μικρές ομάδες και το έκανε πολύ πιο τουριστικό. Τώρα δέχεται περισσότερους από 15.000 επισκέπτες ετησίως.

βασιλεύει σεζόν 1 επεισόδιο 11

Το στυλ της εμπορικής σειράς Cune της CVNE (crianza, rosé, blanco και reserva και περιστασιακά gran reserva) έχει αναμφισβήτητα εξελιχθεί και βελτιωθεί κατά τη διάρκεια της θητείας της Urrutia. Τα κρασιά είναι καθαρότερα, φωτεινότερα και πιο αξιόπιστα. Το ίδιο ισχύει και για την ετικέτα της Monopole, η οποία τον επόμενο χρόνο γιορτάζει τα εκατό χρόνια της, καθιστώντας την την παλαιότερη μάρκα κρασιού στην Ισπανία.

Ωστόσο, το πιο φωτεινό κόσμημα στο στέμμα Haro του CVNE είναι το Imperial. «Είναι η έκφραση των καλύτερων σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελώνες μας», λέει η Larrea, που αρχικά εκπαιδεύτηκε στο Πανεπιστήμιο του Μονπελιέ. Μόνο που παράγεται ποτέ ως reserva και gran reserva, το Imperial είναι τόσο σημαντικό για το CVNE που έχει τη δική του αποκλειστική ομάδα οινοποίησης και, από το 2005, τη δική του μικρο-εγκατάσταση. «Κατά κάποιο τρόπο, το Imperial πρέπει να θεωρείται ξεχωριστό οινοποιείο», προσθέτει η Urrutia.

Το διακριτικό όνομα προέρχεται από μια ευτυχισμένη σύμπτωση. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920, η εταιρεία έφτιαξε λίγο κρασί για τη βρετανική αγορά και τα μόνα μπουκάλια που μπορούσε να βρει ήταν σε μπουκάλια μισού λίτρου ή αυτοκρατορικές πίντες. Ευτυχώς για το CVNE, το όνομα υιοθετήθηκε και κολλήθηκε.

Τα φρούτα Alta του Imperial επιλέγονται με το χέρι και προέρχονται πάντα από μόλις 30 εκτάρια των παλαιότερων και υψηλότερων αμπελώνων του CVNE γύρω από το Haro και το Villalba. Τα αμπέλια με χαμηλή απόδοση, 30 ετών, εκπαιδευμένα σε θάμνους καλλιεργούνται ξηρά και φυτεύονται σε εδάφη με ένα μείγμα από πηλό, ασβεστόλιθο και σίδηρο. Είναι το τέλειο terroir για το μείγμα που κυριαρχείται από το Tempranillo του Imperial. Το υπόλοιπο αποτελείται από 10% Graciano και μια πρέζα Mazuelo.

Η οινοποίηση όμως έχει τεμαχιστεί και αλλάξει. Αρχικά, το Imperial ζυμώθηκε σε δρύινα δοχεία. Από τη δεκαετία του 1940 έως τη δεκαετία του 1990, οινοποιήθηκε σε μικρές δεξαμενές σκυροδέματος. Και μεταξύ 1990 και 2004, άλλαξε σε ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια, το 2004, επέστρεψε σε νέα δοχεία βελανιδιάς. «Η ιδέα ήταν να αναπαράγονται τα αρχικά δοχεία από τη δεκαετία του 1920», λέει η Urrutia. «Φυσικά, δεν είναι πλέον καινούργια, αλλά αυτό είναι ωραίο γιατί δεν θέλουμε πάρα πολύ δρυς», λέει η Urrutia.

Κατασκευασμένο σε φρέσκο, κομψό, περίπλοκο και δομημένο στιλ, το Imperial έχει υπέροχη ικανότητα γήρανσης. Πριν από τέσσερα χρόνια, μια γευσιγνωσία στο Λονδίνο είδε 10 πραγματικά αξιοσημείωτους αμπελουργούς από τα κρασιά του 1928 και του 1917. Η Urrutia έκανε παρόμοια γούστα στην Ισπανία σε μεγαλύτερο βάθος. «Ακόμα και οι απογοητευτικοί της Imperial είναι καταπληκτικοί», ενθουσιάζει.

Πηγαίνοντας παγκόσμια

«Όταν ήρθα εδώ, ήταν κρασί ενός εσωτερικού», συνεχίζει η Urrutia. «Τώρα είναι γνωστό πολύ περισσότερο διεθνώς.» Πολλά βραβεία βοήθησαν στη διάδοση της δημοσιότητας, ιδίως το περιφερειακό τρόπαιο Gran Reserva του Imperial 2007 στα Decanter World Wine Awards. Το αποτέλεσμα είναι ότι οι νέοι vintages είναι πάντα σε κατανομή και παρόλο που οι τιμές έχουν αυξηθεί, το Imperial παραμένει αιώνια καλή αξία.

Πριν από είκοσι χρόνια, το CVNE ανταποκρίθηκε στο νέο στυλ έκφρασης της Rioja, δημιουργώντας ένα εξαιρετικό κρασί για το Imperial. «Εκείνη την εποχή, οι άνθρωποι έλεγαν ότι πρέπει να κάνουμε το Imperial πιο κοντά σε αυτά τα μοντέρνα κρασιά», λέει η Urrutia. «Αλλά δεν επρόκειτο ποτέ να το κάνουμε αυτό». Αντ 'αυτού, γέννησε το διεθνώς διακοσμημένο Real de Asúa, σε φόρο τιμής στους ιδρυτές του.

Υπάρχουν κάποιες ομοιότητες με το Imperial. Τα σταφύλια επιλέγονται αυστηρά από τους ίδιους αμπελώνες και, όπως με το Imperial, το Real de Asúa παράγεται μόνο τα κορυφαία χρόνια. Υπάρχουν όμως μεγάλες διαφορές. Το τελευταίο είναι 100% Tempranillo και βλέπει πολύ μικρότερη γήρανση σε 100% νέα γαλλικά μπαρίκια. Επιπλέον, είναι κατασκευασμένο σε ακόμη περισσότερες μπουτίκ.

Η Urrutia περιγράφει τη Real de Asúa ως «λίγο σαν μια ταινία μικρού μήκους που ένας σκηνοθέτης μπορεί να κάνει στο πλάι. Είναι πάντα ενδιαφέρον να κάνουμε και είμαστε πολύ περήφανοι γι 'αυτό, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου που αναπτύσσεται σε φιάλη. Αν συγκρίνετε τώρα το Imperial Gran Reserva του 1994 με το Real de Asúa του 1994, σίγουρα έχουν συγκλίνει παρά τα διαφορετικά σημεία εκκίνησής τους », προσθέτει. «Αυτό εξαρτάται από την πρώτη ύλη, το πώς φτιάχνουμε και φροντίζουμε τα κρασιά. Η άποψή μου είναι ότι τα καλά κρασιά espresion γερνούν καλά. Οι όχι τόσο καλοί δεν είναι. '

Παρ 'όλες τις επιδοκιμασίες, υπήρξαν κάποιες προτάσεις sotto voce στην Ισπανία ότι τα κρασιά CVNE (συμπεριλαμβανομένου του Imperial) δεν είναι ακριβώς αυτά που ήταν. Συγκεκριμένα, τα αλκοόλ είναι υψηλότερα, τα αρώματα είναι πιο φρουτώδη και λέγεται ότι τα κρασιά δεν θα γερνούν όσο και οι πρόγονοί τους.

Η απόκριση του Urrutia συνήθως μετράται. «Τα στυλ στη Ρίοια έχουν αλλάξει πολύ. Και ενώ σεβόμαστε τις καλύτερες παραδόσεις της Rioja, έχουμε επίσης έναν τρόπο να κάνουμε πράγματα και έναν τρόπο παρασκευής κρασιού. Έτσι, αν κάποια νέα ή παλιά τεχνική θα βελτιώσει το κρασί, ας το κάνουμε. Φυσικά, τα σημερινά κρασιά έχουν λιγότερη γήρανση βαρελιών και τα βαρέλια είναι νεότερα από ό, τι ήταν. Αλλά στον πυρήνα τους, τα κρασιά μας είναι πολύ παρόμοια και η ικανότητά τους για γήρανση είναι εξίσου καλή. Η απόδειξη θα είναι σε 40 χρόνια. Όσον αφορά τα επίπεδα αλκοόλ, τα περισσότερα από τα κρασιά μας είναι ήδη πλησιέστερα στο 13% και στην πραγματικότητα μειώνονται ελαφρώς. Οι άνθρωποι μιλάνε για το ότι θέλουν το Rioja που είναι κομψό, φρέσκο και όχι πολύ βαρύ. Αλλά αυτό συνέβαινε πάντα στο CVNE. '

Σήμερα, το CVNE ελέγχει περίπου 440 εκτάρια αμπελώνων στη La Rioja Alta, εκ των οποίων διαθέτει 200 εκτάρια. Η Ουρουτιά θα ήθελε να αποκτήσει περισσότερους αμπελώνες, 'αλλά οι καλοί είναι δύσκολο να έρθουν.' Είναι αποφασισμένος να αξιοποιήσει στο έπακρο αυτό που έχει. Έτσι, το CVNE έχει πειραματιστεί με υψηλότερες πυκνότητες φύτευσης, με στόχο τη μείωση της απόδοσης ανά αμπέλι και την αύξηση της ποιότητας. Είναι ένα έργο σε εξέλιξη. '

Η περιοδεία μου τελειώνει στο εντυπωσιακό κελάρι της βιβλιοθήκης με μεγάλους παλιούς αμπελώνες που χρονολογούνται από το 1881. «Το ονομάζουμε νεκροταφείο, αν και μισώ το όνομα. Πριν από λίγα χρόνια, είχαμε 100.000 μπουκάλια εδώ εν μέρει επειδή δεν ήταν μοντέρνα. Και επειδή ήμασταν πολύ τεμπέληδες για να τα πουλήσουμε », παραδέχεται.

billy για τους νέους και ανήσυχους

Η έντονη ζήτηση για ώριμη, παραδοσιακή Rioja βοήθησε να αλλάξει αυτό. «Τώρα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί πόσο απελευθερώνουμε, επειδή αυτά τα παλαιότερα κρασιά είναι τόσο πολύτιμο πλεονέκτημα. Όχι μόνο σας λένε τι μπορούμε να κάνουμε όσον αφορά την ποιότητα και τη γήρανση, αλλά σας δείχνουν ακριβώς πού πηγαίνουν τα κρασιά μας στο μέλλον. »

Οινοποιεία CVNE στη Rioja Alavesa

Viña Real
Η διάσημη μάρκα της CVNE Viña Real χρονολογείται από τη δεκαετία του 1940. Τα κρασιά Crianza, Reserva και Gran Reserva οινοποιήθηκαν κάποτε στο Haro και στο Elciego. Στη συνέχεια, το 2004, το CVNE ολοκλήρωσε το εκπληκτικά επιβλητικό, μοντέρνο οινοποιείο του στο Laguardia όπου η Eva de Benito είναι ο οινοποιός. Το οινοποιείο άνοιξε ο Βασιλιάς Χουάν Κάρλος.

Αμπελώνες του Κοντίνο
Το πρωτοποριακό κτήμα της CVNE στην όχθη του Έβρου ήταν αρχικά μια κοινοπραξία μεταξύ της CVNE και των ιδιοκτητών της Contino, αλλά τώρα η CVNE έχει ένα μερίδιο ελέγχου. Ο Jesus Madrazo είναι ο λαμπρός οινοποιός, δημιουργώντας μερικά από τα πιο συναρπαστικά κρασιά της Rioja, συμπεριλαμβανομένης της μπουτίκ Olivo και 100% Graciano.

CVNE: Ένα χρονοδιάγραμμα

1879
Η Real de Asúa y Corcuera Compania ιδρύθηκε ως επιχείρηση στο Haro

1882
Το Haro bodega ολοκληρώθηκε. Η εταιρεία αλλάζει το όνομά της σε Compañia Vinicola del Norte de España, (The Northern Spanish Wine Company), που συνήθως συντομογραφείται σε CVNE (προφέρεται «Coonay»)

1909
Το επαναστατικό κελάρι του Alexandre-Gustave Eiffel ολοκληρώθηκε. Έξυπνα, το κελάρι δεν έχει κεντρικούς πυλώνες στήριξης. Σήμερα είναι το κελάρι βαρελιών για το Imperial

1915
Πρώτο μονόπολο vintage

1920
Η μάρκα Imperial είναι καταχωρημένη

1941
Το οινοποιείο El Carmen άνοιξε στο Haro Bodega