Πίστωση: Φωτογραφία από τον Vince Veras στο Unsplash
Η συλλογή κρασιών σας είναι διάσπαρτη μακριά, που σημαίνει ότι δεν μπορείτε ποτέ να βρείτε το σωστό μπουκάλι την κατάλληλη στιγμή; Τα προγράμματα διαχείρισης κελαριών θεωρούνται η τέλεια λύση. Η Μαργαρίτα Ραντ τους βάζει στους ρυθμούς τους.
Πρώτα απ 'όλα υποθέτω ότι πρέπει να έρθω καθαρός. Δεν είμαι λάτρης των υπολογιστών. Χρησιμοποιώ έναν υπολογιστή όλη την ημέρα και κάθε μέρα, αλλά δεν τον αγαπώ με τον τρόπο που αγαπώ τα βιβλία μου, για παράδειγμα. Είναι ένα εργαλείο. Από την άλλη πλευρά, το βρίσκω σχεδόν αδύνατο να θυμηθώ τι κρασιά έχω αγοράσει, τι έπινα και πού είναι τα περισσότερα από αυτά. Ξεχάστε να αφήσετε το κρασί ανενόχλητο μου ταρακουνάται τακτικά καθώς παίρνει έξω από το ράφι και σπρώχνει πίσω καθώς κυνηγώ για το αόριστο Hunter Semillon που θα πρέπει να είναι έτοιμο, αν όχι να το περάσει. Με άλλα λόγια, μου φαίνεται ότι είμαι ένα αρκετά καλό κοινό-στόχος για όποιον θέλει να πουλήσει λογισμικό διαχείρισης κελαριών.
Στην καρδιά όλων αυτών των προγραμμάτων διαχείρισης κελαριών, βλέπετε, είναι το λογισμικό βάσης δεδομένων. Αποτελείται από μια οθόνη όπου εισάγετε τις λεπτομέρειες κάθε κρασιού στη συλλογή σας: Latour 1961, Mouton 1945 και ούτω καθεξής (εύχομαι). Βάζετε πληροφορίες όπως αυτό που πληρώσατε, όταν τις αγοράσατε και ίσως πού βρίσκεται στο κελάρι σας. Προσθέτετε νέα κρασιά καθώς τα αγοράζετε και πείτε στον υπολογιστή πότε τα πίνετε. Τα περισσότερα προγράμματα μπορούν να σας πουν, με ακρίβεια ή όχι, πότε το κρασί βρίσκεται στο αποκορύφωμά του. Μπορεί να υπάρχει μια ενότητα που να ταιριάζει με το φαγητό και το κρασί, αν και σπάνια χρησιμοποιούνται πολύ.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-latour-1961-369511/
Μπορείτε να πραγματοποιήσετε αναζήτηση στη βάση δεδομένων για όλα αυτά τα ξεχασμένα κρασιά που χρειάζονται πόσιμο ή για κρασιά που πλησιάζουν στο αποκορύφωμά τους ή έχουν φτιαχτεί πριν από το 2000 που θα ταιριάζουν με τη σόλα Dover ή οτιδήποτε άλλο. Μπορεί να υπάρχει μια διαδικτυακή εγκατάσταση για ενημερώσεις και ακόμη και ανταλλαγή πληροφοριών με άλλους χρήστες, μπορεί επίσης να υπάρχει μια ενότητα εγκυκλοπαίδειας στο πρόγραμμα, με πληροφορίες για παραγωγούς και περιοχές, χάρτες, vintage γραφήματα και τα παρόμοια.
Ωστόσο, έχοντας διερευνήσει τι είναι διαθέσιμο, είμαι λιγότερο σίγουρος σε ποιον απευθύνονται αυτά τα προγράμματα. Είναι για λάτρεις του κρασιού ή λάτρεις του υπολογιστή; Είναι μια σημαντική ερώτηση αφού, όπως επισημαίνει ο Olivier Humbrecht MW της Zind-Humbrecht, αν το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να παρακολουθείτε το κελάρι σας, το απλό λογισμικό Microsoft Excel θα κάνει τη δουλειά απόλυτα καλά, χωρίς τα έξοδα.
bull season 3 επεισόδιο 4
Ο Andreas Larssen, Le Meilleur Sommelier d'Europe 2004, συμφωνεί: «Το κελάρι των 3.000 φιαλών, με περίπου 500 διαφορετικά κρασιά, είναι αρκετά εύκολο στη διαχείριση με μια κανονική φόρμουλα Excel και στυλό και χαρτί.»
Είναι, ωστόσο, ένα ζήτημα που προκύπτει πιο εύκολα στη Βρετανία από ό, τι στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού. Ο Richard Ward of Saintsbury πιστεύει ότι οι Αμερικανοί είναι πολύ πιο πιθανό να χρησιμοποιούν τη σύγχρονη τεχνολογία για τη διαχείριση των συλλογών κρασιού τους, επειδή το κρασί είναι τόσο νέο για αυτούς όσο και η τεχνολογία. (Ο ίδιος ο Ward δεν χρησιμοποιεί λογισμικό: «Το πίνω τόσο γρήγορα όσο το αγοράζω και ποτέ δεν φτάνω στο σημείο όπου η καμπύλη συσσώρευσης είναι πιο απότομη από την καμπύλη κατανάλωσης.») Θα μπορούσε να είναι η ίδια η ιδέα ενός προγράμματος που Συνδυάζει μια βάση δεδομένων DIY - DIY ακόμη και αν σαρώσετε κρασιά μέσα και έξω με έναν σαρωτή γραμμωτού κώδικα, όπως μπορείτε με τα περισσότερα - με κάποια εγκυκλοπαίδεια κρασιού, φαίνεται ήδη ξεπερασμένη.
Ενημερώνεται
Αυτό που βλέπουμε τώρα είναι φανταστική σκέψη που οργανώνει το κελάρι σας για εσάς και προσφέρει και άλλες υπηρεσίες. Το www.vinfolio.com θα έρθει στο σπίτι σας και θα πραγματοποιήσει απογραφή για εσάς, το οποίο στη συνέχεια θα ενημερώνεστε με τη σάρωση γραμμωτού κώδικα. Βοηθάει εάν ζείτε στις ΗΠΑ, φυσικά: πρόκειται για μια εταιρεία με έδρα τις ΗΠΑ, η οποία θα ταξιδέψει διεθνώς αν το ζητήσετε. Ήταν έτοιμο να ξεκινήσει κάποιο λογισμικό τη στιγμή της σύνταξης.
Ή υπάρχει το Vintrust (www.vintrust.com), ένα διαδικτυακό σύστημα διαχείρισης και αποθήκευσης κελιών στο Σαν Φρανσίσκο, με μερικά αρκετά φανταχτερά πρόσθετα: ένα από τα 25 σομελιέ σας έχει ανατεθεί να σας συμβουλεύσει - για το τι να πίνετε όταν, με τι , τι να πουλήσετε, τι να αγοράσετε - και αν παραλάβετε τις αγορές κρασιού σας στις εγκαταστάσεις της Vintrust, θα τα αποθέσει για εσάς και θα τα αποθηκεύσει έως ότου τα θέλετε να τα διαχειριστείτε όλα στο διαδίκτυο. Θα πάρει ακόμη και κρασί για εσάς, από οινοποιεία ή λιανοπωλητές στη βόρεια Καλιφόρνια. Θα έρθει στο σπίτι σας για να πραγματοποιήσει το απόθεμά σας εκεί αν θέλετε και επειδή επειδή βασίζεται σε ιστότοπους και όχι σε πελάτες δεν υπάρχει λογισμικό για λήψη: έχετε έναν διαδικτυακό λογαριασμό και μπορείτε να τον διαχειριστείτε από οποιονδήποτε υπολογιστή, οπουδήποτε. Μέχρι στιγμής έχει 2.500 πελάτες, με μέσο μέγεθος κελάρι περίπου 800 μπουκάλια. Έχει ήδη κέντρα στη Νέα Υόρκη και το Νιου Τζέρσεϋ και σχεδιάζει να ανοίξει σε τέσσερις ακόμη πόλεις των ΗΠΑ το 2007 η επέκταση στην Ευρώπη έχει προγραμματιστεί για το 2008.
Το ESommelier (www.eSommelier.net) είναι πάλι διαφορετικό: έρχεται με τη δική του οθόνη, με ήδη εγκατεστημένο λογισμικό. Κάνετε μόνοι σας τη βάση δεδομένων σας σε μια οθόνη αφής από μια προτροπή λίστα 150.000 επιλογών, πληκτρολογώντας όσες δεν υπάρχουν, καθώς και τις δικές σας σημειώσεις και μπορείτε να συνδέσετε έναν εκτυπωτή και σαρωτή γραμμωτού κώδικα.
Για κάποιο λόγο τα συστήματα διαχείρισης κελαριών που παράγονται, ίσως ως μέρος συντρόφων κρασιού, από κορυφαίους κριτικούς (για παράδειγμα, Robert Parker και James Halliday) δεν κατασκευάζονται πλέον. «Ελπίζουμε να το αναβιώσουμε στο όχι πολύ μακρινό μέλλον, γιατί όλοι μας το ζητούν», λέει ο Halliday.
Δεδομένου ότι το μόνο που χρειάζεται είναι μια βάση δεδομένων, δεν φαίνεται να χρειάζεται να αγοράσετε μια ενότητα εγκυκλοπαίδειας, συνήθως γεμάτη από λάθη και εσφαλμένα χρησιμοποιημένα απόστροφα (συγγνώμη, απόστροφοι). Επιτρέψτε μου, ως άκρη, να δείξω τι συμβαίνει με αυτές τις ενότητες εγκυκλοπαίδειας.
Το Uncorked Cellar (www.uncork.biz), όταν κάνετε κλικ σε αυτό που πρέπει να είναι ένας χάρτης της Γερμανίας, λέει ότι δεν έχει έναν: «Εάν μπορείτε να προμηθεύσετε ένα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε, στείλτε το στο [email protected] Πόσο λυπηρό είναι αυτό; Το ίδιο ισχύει και για έναν χάρτη της Ισπανίας. Το κελάρι Uncorked δεν μπορεί επίσης να συλλαβίζει γαλλικά ονόματα μερών - 'Aslace', 'Valee du Rhone' - στους χάρτες. Οι vintage βαθμολογίες του, τουλάχιστον στην έκδοση επίδειξης, ήταν ανόθευτες και γεμάτες κενά. Και σας δίνει μια έτοιμη βάση δεδομένων οίνων από όλο τον κόσμο, η οποία περιέχει πληροφορίες πολύτιμων λίθων όπως η «Baron Philippe de Rothschild SA παράγει κρασιά από την περιοχή της Γαλλίας». Το καλύτερο είναι ότι η «Barton & Guestier Bordeaux παράγει κρασιά από την περιοχή του Λανγκεντόκ» Είναι κρίμα, γιατί η πλευρά της βάσης δεδομένων του προγράμματος, του οποίου αργότερα, είναι εντυπωσιακή και καθόλου ερασιτεχνική.
Η εγκυκλοπαίδεια πλευρά του AvosVins (www.avosvins.ca) δίνει σχεδόν τόσο κακή εντύπωση. Κελάρι! (www.cellarwinesoftware.com) σας δίνει προφορές, οι οποίες είναι διασκεδαστικές και ακριβείς. Αλλά η τέχνη του pigeage γίνεται «pigeageo» και ο Pedro Ximénez είναι «Ισπανός παραγωγός σκούρου, γλυκού sherry». Και το Bacchus (www.bacchusandcomus.com), το οποίο παρέχει γραπτές πληροφορίες αντιγραφής και ήχου, σας δίνει απλώς την αυλή μετά την αυλή μετά από την αυλή, χωρίς παραχωρήσεις σε αστάθεια, σχεδιασμό ή την ακραία θαμπή ανάγνωσης καταστρωμάτων τύπου sans-serif στην οθόνη .
Το χάλια
Εντάξει, επιστρέψτε στις βάσεις δεδομένων, γι 'αυτό είμαστε εδώ στην πρώτη θέση. Εδώ τα πράγματα γίνονται πολύ, πολύ καλύτερα. Οι ενότητες όπου εισάγετε τις λεπτομέρειες των δικών σας κρασιών - παραδοσιακά κελάρια, χωρίς λεκέδες μελανιού - είναι κυρίως αποτελεσματικές και λείες, αν και δυσκολεύτηκα να εισαγάγω κρασιά στην επίδειξη του Bacchus.
Το Uncorked κελάρι, από την άλλη πλευρά, είναι πολύ διασκεδαστικό. Μπορείτε να κολλήσετε στο κελάρι σας με αυτό - υπάρχουν όλα τα είδη γραφημάτων που θα σας πουν πόσα κόκκινα έχετε προσθέσει, ή λευκά που έχετε ξεφλουδίσει τους τελευταίους έξι μήνες ή κλαρέ που έχετε πιει με αρνί με τους φίλους σας από το δρόμο Είναι ένα κελάρι πορνό, κατά κάποιο τρόπο. Και ενώ είναι λίγο περίεργο να βρεις το δρόμο σου, οι οδηγίες είναι καλές.
Εάν θέλετε μια διαδικτυακή εγκατάσταση ως μέρος του προγράμματός σας, ρίξτε μια ματιά στο Cellar! Αγοράζοντας αυτό, στην πραγματικότητα, το πρόγραμμα υπόσχεται ότι «δεν αγοράζετε μόνο ένα ωραίο πρόγραμμα, αλλά εισέρχεστε επίσης σε μια υπέροχη, παγκόσμια κοινότητα οπαδών του κρασιού». Αυτό μπορεί ή όχι να κάνει την καρδιά σας να βυθιστεί. Όταν το εγκαθιστάτε, λαμβάνετε προεγκατεστημένους συνδέσμους ιστού και νέους συνδέσμους από άλλους χρήστες.
Στοχεύει σε μια αίσθηση κοινότητας: ενθαρρύνεστε να μοιράζεστε σημειώσεις γευσιγνωσίας και κάθε είδους πληροφορίες. Είναι πολύ διασκεδαστικό να χρησιμοποιείς, αν και είναι ίσως το πιο περίπλοκο από τα προγράμματα που έχω δοκιμάσει ο δρόμος και θα χρειαζόταν χρόνος για να μάθεις.
Το Wine Cellar II (www.pmcs.co.nz) διαθέτει επίσης ενημερώσεις στο Διαδίκτυο, με οδηγίες σχετικά με το cellaring, τις τιμές λιανικής και τους αγώνες φαγητού, αλλά όσο μπορώ να πω, αυτά προέρχονται μόνο από ιστότοπους οινοποιιών και είναι πολύ προσανατολισμένο στη Νέα Ζηλανδία. Δεν έχει ενσωματωμένη εγκυκλοπαίδεια, η οποία δεν είναι μεγάλη απώλεια. Κάνει σχεδόν την ίδια δουλειά με το AvosVins, αν και με κλίση στη Νέα Ζηλανδία.
https://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/new-zealand-wines-to-try-beyond-sauvignon-384691/
Το AvosVins είναι αποδοτικό, αλλά δεν διαθέτει το διασκεδαστικό στοιχείο. Είναι σχετικά τυπική προσέγγιση, με καλά γραφικά, αν και πολύ γκρι. Και πάλι, μπορείτε να μοιραστείτε πληροφορίες με άλλους χρήστες μέσω του Διαδικτύου.
Πολλά εξαρτώνται από την ιδιοσυγκρασία κάποιου. Θέλετε έναν διαδικτυακό πίνακα ανακοινώσεων ή θεωρείτε αυτούς ως τομέα των παράξενων; Θέλετε να παίξετε μαζί του ή απλώς να το χρησιμοποιήσετε ως εργαλείο εργασίας; Εάν το τελευταίο, τότε ο Προσωπικός Επιμελητής Οίνου (www.thewinecurators.com) αξίζει μια ματιά. Χρεώνεται ως «η απλούστερη και πιο διαισθητική βάση δεδομένων για την παρακολούθηση οποιασδήποτε συλλογής κρασιών» και είναι, πραγματικά, θαυμάσια απλή και σαφής. Αποτελείται από λογισμικό βάσης δεδομένων που φαίνεται λείο και αποτελεσματικό, καθώς και μια εγκατάσταση που ταιριάζει με το φαγητό και το κρασί. Ένα πλεονέκτημα για αυτό το πρόγραμμα είναι ότι μπορείτε να κάνετε λήψη μιας υπάρχουσας βάσης δεδομένων σε Excel, Word, 'ή άλλο έγγραφο κειμένου'. Τα «10 Cool Things» που υπόσχεται, ωστόσο, αποδεικνύονται λίγο αδιάφορα, για παράδειγμα η επιλογή «Προβολή λίστας παραγωγών».
τολμηρό και το όμορφο φλο
Η σαφήνεια και η απλότητα γίνονται αλλά μια ευτυχισμένη μνήμη όταν κάποιος στρέφεται στο WineBase (www.winebase.com.au). Και πάλι, υπάρχει μια βάση δεδομένων, αλλά αυτό που ισχυρίζεται ότι το WineBase είναι ιδιαίτερα καλό είναι να παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ωριμότητα των κρασιών σας. Δυστυχώς, αυτό που δεν είναι καλό είναι να εκφράζεται στα Αγγλικά. Δοκιμάστε το εξής: «Ημερομηνία BestAt: Το κρίσιμο σχήμα για το WineBase είναι η ημερομηνία BestAt, καθώς αυτή είναι η βάση πολλών αναζητήσεων. Λέω τη βάση γιατί παρόλο που μπορείτε να αναζητήσετε κρασιά που κορυφώνονται (αν και δεν το κάνουν) σε ένα συγκεκριμένο έτος, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε «μια κατανομή ετών βάσει αυτού του αριθμού. Εάν το κάνετε όπως υποδεικνύει και περιηγηθείτε σε σελίδες αυτού του είδους ασυναρτησίας πριν ξεκινήσετε, το αποτέλεσμα είναι μια διάβρωση της βούλησης να ζήσετε. Υπάρχει επίσης μια απαίσια περίπλοκη λίστα εικονιδίων, πολλά από τα οποία μοιάζουν μεταξύ τους αλλά κάνουν διαφορετικά πράγματα. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι τεχνικά εξαιρετικά εντυπωσιακό, αλλά θα προτιμούσα να επιστρέψω σε ένα πένα και περγαμηνή από ό, τι πρέπει να ασχοληθώ με τέτοιες λεπτομέρειες.
Τι κάνουν λοιπόν άλλοι συλλέκτες για τη διαχείριση κελαριών; Ρώτησα τον συλλέκτη NK Yong με έδρα το Χονγκ Κονγκ, ο οποίος έχει μεγαλύτερη και καλύτερη συλλογή κρασιού από ό, τι οι περισσότεροι από εμάς, τι χρησιμοποιεί και το σύστημα διαχείρισης κελαριών του είναι καθησυχαστικά απλό: «Χρησιμοποιώ τη δική μου προσαρμογή του εμπορικά διαθέσιμου λογισμικού, αλλά τώρα δυστυχώς παρωχημένο και λίγο πολύ δεν ενημερώνεται και αναβαθμίζεται. Δοκίμασα μερικά ειδικά προγράμματα λογισμικού διαχείρισης κελαριών - για παράδειγμα το λογισμικό κελάρι του Parker - αλλά βρήκα τις απαραίτητες λεπτομέρειες εκεί και το στυλ είναι πολύ περίπλοκο και πολύ επίπονο.
«Αυτό που χρειάζεστε είναι βασικό λογισμικό που μπορείτε να προσαρμόσετε στις δικές σας ανάγκες. Οι πραγματικές βασικές πληροφορίες που πρέπει να καταγραφούν και να ενημερώνονται αυτόματα (σχεδόν) είναι: όνομα κρασιού, καλλιεργητής, τρύγος, μέγεθος όπου αγοράστηκε, κόστος, ποσότητα όπου αποθηκεύεται εάν αγοράζεται στο εξωτερικό, όταν αποστέλλεται όταν καταναλώνεται / χορηγείται ένα μπουκάλι ένα δώρο / πωλείται έπειτα ένας απλός τρόπος εγγραφής, ο οποίος στη συνέχεια ενημερώνει αυτόματα το απόθεμα και δείχνει το υπόλοιπο απόθεμα και τελευταίο, μια νότα γευσιγνωσίας για κάθε μπουκάλι που καταναλώνεται - επιθυμητό αλλά όχι υποχρεωτικό. '
Λάβετε λοιπόν μια συμβουλή από έναν ειδικό σχετικά με τη διαχείριση κελαριών και διατηρήστε την απλή. Να είστε δύσπιστοι για τα πρόσθετα και μην αγοράζετε πολλά πράγματα που δεν χρειάζεστε. Και αν δεν μπορείτε να βρείτε ακριβώς αυτό που θέλετε, δωροδοκήστε ένα παιδί με γνώσεις υπολογιστή για να προσαρμόσετε κάτι για εσάς.
Τα καλύτερα των δοκιμών
Προσωπική επιμέλεια κρασιού
(www.thewinecurators.com)
Πολύ εύκολο και χωρίς άγχος στη χρήση και δεν έχει πάρα πολλά πράγματα που δεν χρειάζεστε. Συνιστάται. Καλό για
ο υπολογιστής ημι-γραμματικός και για τους ανυπόμονους 34,95 $ 8/10
Κελάρι! (www.cellarwinesoftware.com)
Διαδικτυακή εγκατάσταση, καλή βάση δεδομένων, κακή εγκυκλοπαίδεια. Η διαδικτυακή εγκατάσταση είναι εξαιρετική αν σας αρέσουν οι πίνακες ανακοινώσεων και οι αίθουσες συνομιλίας: κανένα άλλο πρόγραμμα δεν φαίνεται να προσφέρει τόση επαφή με άλλους χρήστες. Αν θέλετε να κρατήσετε τον εαυτό σας στον εαυτό σας, κοιτάξτε αλλού. Καλό για ξηρούς καρπούς και μπλόγκερ με χρόνο στα χέρια τους. Έγινε λήψη 49,95 $, 59,95 $ για δίσκο. 8/10 για τη βάση δεδομένων 5/10 για την εγκυκλοπαίδεια
Το κελάρι χωρίς δουλειά (www.uncork.biz)
Χωρίς διαδικτυακή εγκατάσταση, καλή βάση δεδομένων, κακή εγκυκλοπαίδεια. Προτείνεται αν δεν σας πειράζει να αγοράσετε την εγκυκλοπαίδεια για να αποκτήσετε τη βάση δεδομένων. Καλό για λάτρεις του hardcore με πολλά βιβλία αναφοράς. Από 95 $ 7/10 για τη βάση δεδομένων 3/10 για την εγκυκλοπαίδεια
Οι άλλοι:
AvosVins, CA 59,95 $ συν € 9,95 p & p για έναν δίσκο Bacchus, από 29,95 £ Βάση Wine: A $ 75 Wine Cellar II: 34,95 £, συν 2 £ p & p εάν δημοσιεύτηκε.
Ηλεκτρονικό εμπόριο (www.eSommelier.net)
Δεν έχει δοκιμαστεί για λόγους logistics και τιμής, αλλά φαίνεται πολλά υποσχόμενο. Από 5.000 $.
Vinfoli0 (www.vinfolio.com)
Μια εταιρεία που ετοιμάζει το κρασί σας. Ελέγξτε τον ιστότοπο για νέο λογισμικό. Οι τιμές εξαρτώνται από τις υπηρεσίες που χρησιμοποιείτε. Τα αποθέματα κοστίζουν 2,50 $ ανά φιάλη, συμπεριλαμβανομένων 2,5 ωρών ανά 1.000 φιάλες. Ο επιπλέον χρόνος χρεώνεται στα 40 $ ανά ώρα ανά άτομο.
Vintrust (www.vintrust.com)
Μόνο στο διαδίκτυο. Χωρίς λογισμικό. Οι τιμές εξαρτώνται από τις υπηρεσίες που χρησιμοποιείτε. Τα αποθέματα κοστίζουν 2,50 $ ανά φιάλη, με ελάχιστη χρέωση 150 $ ανά επίσκεψη. Υπάρχουν επιπλέον έξοδα εκτός της βόρειας Καλιφόρνια.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαχείριση κελαριών επισκεφθείτε: www.decanter.com/manageyourcellar
