Αμπέλια Barbera. Πίστωση: Zoonar GmbH / Alamy
Διαβάστε τον οδηγό μεγέθους για τα κρασιά Barbera d'Asti, όπως προφίλ γεύσης, μακιγιάζ εδάφους και βασικούς όρους για αναζήτηση στις ετικέτες.
Δημιουργήθηκε από την Decanter σε συνεργασία με το Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
Δημιουργήθηκε από την Decanter σε συνεργασία με το Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
Barbera d'Asti είναι ένα κόκκινο κρασί από Barbera που καλλιεργείται στη μητρική ζώνη αυτής της ποικιλίας σταφυλιών, στους λόφους Monferrato του κεντρικού Πιεμόντε.
αποκάλυψε ο μωρός πατέρας του Ιανουαρίου Τζόουνς
Το κρασί έγινε DOC το 1970 και προήχθη σε DOCG το 2008. Το Barbera d'Asti είναι κατασκευασμένο από 90-100% Barbera.
Το μείγμα
Μπαρμπέρα , φυσικά, αλλά έως και το 10% των μη αρωματικών σταφυλιών κόκκινου κρασιού μπορεί να αναμειγνύονται σε - τυπικά Μέρλοτ και Cabernet Sauvignon . Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε 169 κοινότητες εκ των οποίων οι 118 αποτελούν ολόκληρη την επαρχία του Άστι και οι 51 αποτελούν μέρος της επαρχίας της Αλεξάνδρειας.
Τα σταφύλια
Τα διακριτικά μεγάλα, οβάλ μούρα του Barbera το καθιστούν μια εύκολη ποικιλία σταφυλιών στον αμπελώνα. Τα αμπέλια πρέπει να φυτεύονται τουλάχιστον 4.000 αμπέλια / εκτάριο (1.600 αμπέλια / στρέμμα).
Μπορούν να κλαδεύονται είτε σε μακριά καλάμια είτε σε κοντό κούμπωμα. Οι αποδόσεις σταφυλιών είναι 9 τόνοι ανά εκτάριο (63 hl / ha ή 25 hl / acre) και για τα δύο Barbera d'Asti DOCG κανονικός και Barbera d'Asti DOCG Superiore .
Τα ελάχιστα επίπεδα αλκοόλ είναι 12% για το Barbera d'Asti κανονικός και 12,5% για το Barbera d'Asti Superiore, αν και ορισμένα κρασιά μπορούν να φτάσουν το αλκοόλ 14,5%.
Πώς να διαβάσετε την ετικέτα
Barbera d'Asti DOCG και Barbera d'Asti DOCG Superiore μπορεί να φέρει το όνομα ενός «Vigna», που σημαίνει το όνομα ενός τοπικά αναγνωρισμένου μέρους ή υποζώνης στην ετικέτα. Οι αποδόσεις τόσο για τα κρασιά «Vigna» όσο και για «Vigna Superiore» 8 τόνων ανά εκτάριο, με ελάχιστο αλκοόλ 12,5% (και πάλι για τα δύο).
Barbera d'Asti DOCG κανονικός , με ή χωρίς ονομασία «vigna», μπορεί να κυκλοφορήσει από την 1η Μαρτίου μετά τη συγκομιδή.
chicago p.d. μια κουκουβάγια νύχτας
Δεν υπάρχει καμία απαίτηση για γήρανση βελανιδιάς για οποιαδήποτε τυπολογία. Και τα δυο Barbera d'Asti DOCG Superiore και Barbera d'Asti DOCG Superiore «Αμπελώνας» πρέπει να γερνάει τουλάχιστον έξι μήνες σε δρυς και μπορεί να απελευθερωθεί 14 μήνες από την 1η Νοεμβρίου το έτος συγκομιδής.
Όλες οι προαναφερθείσες ονομασίες οίνου επιτρέπουν την αύξηση των αποδόσεων έως και 20% σε ευνοϊκά έτη.
Το χώμα
Υπάρχουν δύο ευρείες μορφές Barbera d'Asti που υπαγορεύονται από τον τύπο του εδάφους. Τα κρασιά από το βόρειο τμήμα της ζώνης από ασβεστολιθικά εδάφη δίνουν τα πιο βαθιά κρασιά. Εκείνοι από το νότιο τμήμα στα αμμώδη εδάφη δίνουν περισσότερα υγρά, ελαφρύτερα κρασιά.
Πώς η Barbera κρασιά τυπικά τη γεύση και την ηλικία
Τυπικές γεύσεις είναι κόκκινα φρούτα από το πιο σκοτεινό άκρο του φάσματος. Περίπου 5-8 χρόνια τα φρούτα της Barbera εξασθενίζουν, γίνονται πιο αλμυρά, ελαφρώς άγρια και δάση σαν.
Σε παραδείγματα παλαιού βαρελιού, οι ήδη ευαίσθητες τανίνες φρούτων της Barbera θα έχουν μαλακώσει σε μια τέτοια υποτακτική λαμπρότητα που μπορεί να αφήσει τις βελανιδιές τανίνες εκτεθειμένες. Ως εκ τούτου, μπορεί να πληρώσει για να πιει Barbera βελανιδιάς από 2-6 ετών, και καλά ανεπτυγμένα Barberas από 1-8 χρόνια.
Αυτό το άρθρο δημιουργήθηκε από το άρθρο του Decanter.com σε συνεργασία με το Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
