Πίστωση: Getty / Carles Rodrigo
- Προβολή
Έχουν καλλιεργηθεί σταφύλια και κρασί στη Βαλένθια για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Οι Φοίνικες εισήγαγαν αμπέλια στην Ισπανία κάποια στιγμή μεταξύ 4000 και 3000 π.Χ., ενώ οι Ρωμαίοι συγγραφείς Juvenal και Martial ανέφεραν τα κρασιά του Saguntum (βόρεια της πόλης της Βαλένθια) τον 2ο αιώνα π.Χ. Παραδόξως, όλοι αυτοί οι αιώνες αργότερα τα κρασιά δεν είναι τόσο γνωστά διεθνώς όσο πρέπει να βασίζονται στην ποιότητά τους.
Ίσως είναι το κλίμα, οι παραλίες και η γαστρονομική γοητεία που κυριαρχούν στην εικόνα της Βαλένθια. Σε τελική ανάλυση, εδώ έρχεστε να φάτε παέγια. Οι πολίτες υπερασπίζονται δυνατά το πιάτο τους, όπως και το ρύζι τους, το οποίο έχει τη δική του ονομασία και αντιπροσωπεύει τα δύο τρίτα της συνολικής παραγωγής ρυζιού της Ισπανίας.
Αυτή η περιοχή είναι επίσης το σπίτι των αξιομνημόνευτων ζουμερών πορτοκαλιών της Βαλένθια και των κονδύλων που είναι γνωστοί ως καρύδια τίγρης, τα οποία μετατρέπονται στο γλυκό και γαλακτώδες ποτό horchata de chufa. Έχουν επίσης τη δική τους ρυθμιστική αρχή.
Εάν υπάρχει ένα κρασί που έχει ταυτιστεί με τη Βαλένθια, τότε ιστορικά είναι το Moscatel. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το Moscatel de Alejandría έχει κυριαρχήσει στη δημόσια εικόνα, μια ποικιλία που συχνά θεωρείται ως ο εντελώς λιγότερο λαμπερός ξάδελφος του Muscat Blanc Petits Grains.
Προσθέστε σε αυτήν τη θέση της Βαλένθια στις ακτές της Μεσογείου, πράγμα που σημαίνει σίγουρα ότι είναι πολύ ζεστό και ηλιόλουστο για εξαιρετική παραγωγή κρασιού και σίγουρα θα υποφέρει με την κλιματική αλλαγή. Συνολικά, όχι μια πολλά υποσχόμενη αρχή για μια περιοχή κρασιού που επιθυμεί να κάνει το όνομά της. Ωστόσο, ταξιδέψτε στο DO και θα χρειαστεί να πάρετε ένα πουλόβερ καθώς και ένα καπέλο. Υπάρχουν δροσερές ζώνες με ψυχρές νύχτες και χιόνι το χειμώνα.
csi: έρευνα σκηνής εγκλήματος σεζόν 15 επεισόδιο 18
Κάντε τη Βαλένθια με μια ματιά
Ιδρύθηκε το Εγκρίθηκε το καταστατικό του κρασιού το 1932. Η Βαλένθια ιδρύθηκε το 1957
Περιοχή αμπελώνων 13.000 εκτάρια
Ετήσια παραγωγή Περίπου 700.000hl
Οινοποιεία 101, περίπου το μισό από το οποίο μπουκάλι κρασί
Καλλιεργητές Το 85% είναι μέλη συνεταιρισμών
Κλίμα Μεσογειακή, με κίνδυνο καταιγίδων το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Μέση βροχόπτωση 500 mm, κυρίως Οκτώβριος-Δεκέμβριος
Μέσες τιμές ηλιοφάνειας 2.700 ώρες
Κύριες ποικιλίες σταφυλιών Λευκό: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Κόκκινο: Tempranillo, Grenache and Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Γύρω από την περιοχή
Υπάρχουν τέσσερις ζώνες για επίσκεψη. Το πρώτο, και με τις περισσότερες δυνατότητες που πρέπει να διερευνηθούν, είναι το Alto Turia. Βορειοανατολικά της πόλης της Βαλένθια, οι αμπελώνες βρίσκονται γύρω από τα άνω μέρη του ποταμού Turia. Κυμαίνονται από 700m-1.200m σε υψόμετρο, δίνοντας στο DO ξεχωριστές δροσερές περιοχές με ψυχρούς χειμώνες. Οι βασικές ποικιλίες εδώ είναι Merseguera και Macabeo (και οι δύο λευκοί). Η UNESCO πρόσφατα αναγνώρισε το Alto Turia ως αποθεματικό βιόσφαιρας.
Το δεύτερο είναι Valentino, ανατολικά του ποταμού Turia, με αμπελώνες στα 250m-800m. Ο Βαλεντίνος ήταν η εξαιρετική ζώνη για τα πορτοκάλια, αλλά η επιχείρηση αποτυγχάνει ενόψει του ανταγωνισμού από το Μαρόκο, οπότε υπήρξε ανανεωμένη φύτευση αμπέλων. Τα βασικά λευκά είναι τα Macabeo και Merseguera, καθώς και τα κόκκινα Chardonnay και Semillon είναι διαφορετικά, αντικατοπτρίζοντας το εύρος των εδαφών και των μικροκλίματος - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon και Merlot.
Η παραδοσιακή καρδιά της Βαλένθια είναι η ηλιόλουστη ζώνη Moscatel στα 150m-400m, ανοιχτή στους αεραγωγούς της Μεσογείου. Όπως υποδηλώνει το όνομά του, αυτό είναι όπου το σταφύλι Moscatel μεγαλώνει. Εκτός από τα κλασικά γλυκά κρασιά εμπλουτισμένα σε 15% abv, παράγει επίσης ξηρά και αφρώδη κρασιά.
Τέλος, η πιο νότια και με πολλούς τρόπους η πιο συναρπαστική ζώνη είναι το Clariano, στα 400m-700m. Μέρος αυτής της περιοχής βρίσκεται κοντά στη Μεσόγειο, όπου κυριαρχούν οι λευκές ποικιλίες, αλλά υπάρχει κάποια Garnacha Tintorera. Το άλλο μέρος είναι όπου επικρατούν οι Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo και Syrah. Είναι μια εντυπωσιακή ζώνη μασιάς, μεγάλα εξοχικά σπίτια με συνημμένα κτήματα, σε αντίθεση με τόσες πολλές περιοχές με μινιφούντια, όπου οι καλλιεργητές ζουν σε μικροσκοπικούς αμπελώνες.
Εγγενή σταφύλια
Υπάρχουν σίγουρα Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons και το περιστασιακό Viognier στους αμπελώνες σε όλη τη Βαλένθια. Πιο πρόσφατη είναι η αναβίωση των παραδοσιακών ποικιλιών, που επωφελούνται από την ειδική αμπελουργία. Η Merseguera, στο σπίτι της στο Alto Turia, είναι μια ποικιλία που ωριμάζει αργά και συνήθως συγκομίστηκε νωρίς για να αποφευχθούν οι φθινοπωρινές καταιγίδες. Ως αποτέλεσμα ήταν δύσκολο να επιτευχθεί αλκοόλ 11%. Η σημερινή αμπελουργία σημαίνει ότι συνήθως είναι 12% ή 12,5%.
Ο Verdil, που βρέθηκε τώρα στη ζώνη Clariano, είχε σχεδόν εξαφανιστεί υπέρ της ευκολότερης ανάπτυξης της Μαλβασίας. Με το παχύ δέρμα του και την καθυστερημένη ωρίμανσή του, δεν ήταν δημοφιλές στους καλλιεργητές. Όπως η Merseguera, είναι διακριτική στην αρωματική, αλλά έχει ένα πληρέστερο σώμα. Τόσο το Verdil όσο και το Merseguera αποτελούν μέρος της αναβίωσης του λευκού κρασιού που οδηγείται από το ενδιαφέρον των εστιατορίων για γεμάτα, πιο γαστρονομικά λευκά. Ο Daniel Belda, ιδρυτής του επώνυμου οινοποιείου, είναι το όνομα που σχετίζεται με την αναβίωση του Verdil, καθώς και τη μετάβαση από το χύμα κρασί στο εμφιαλωμένο κρασί.
Στην περίπτωση των κοκκίνων, το Garnacha Tintorera βρίσκεται ευρέως στους αμπελώνες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό δεν είναι μια παραλλαγή του Garnacha, αλλά είναι το σταφυλόφυλλο σταφύλι Alicante Bouschet (τα σταφύλια με κόκκινη σάρκα). Ωστόσο, το Αλικάντε είναι το όνομα του διπλανού γείτονα του DO, οπότε το Garnacha Tintorera, το 'Tintorera' ή το 'Garnacha' παραμένει και επικρατεί η σύγχυση.
Οι μεγάλες εταιρείες του DO που δημιούργησαν το προφίλ εξαγωγής της περιοχής ήταν οι Vicente Gandía και Murviedro. Η Vicente Gandía (1885) ήταν η πρώτη που εμφιάλωσε κρασί στη Βαλένθια και παραμένει το μεγαλύτερο οινοποιείο του DO. Ο Murviedro ιδρύθηκε το 1927 από τον όμιλο Schenk. Ο κινητήριος μοχλός ανάπτυξης του Murviedro για πολλά χρόνια ήταν ο τεχνικός διευθυντής του Pablo Ossorio. Το 2006, αυτός και δύο φίλοι δημιούργησαν το Hispano + Suizas για να φτιάξουν κρασιά κύρους, και ορίστηκε το οινοποιείο της Χρονιάς της Βαλένθια το 2008. Επίσης, υπήρξε σύμβουλος του όμορφου Vegamar από το 2014.
Το κρασί της Βαλένθια είναι σίγουρα στο δρόμο του. Μπορεί να μην έχει βρει ακόμη τη θέση του ως εκλεκτής παραγωγής κρασιού σε διεθνές επίπεδο, αλλά υπάρχουν νέα οινοποιεία που διέρχονται, πολλά από τα οποία εξακολουθούν να βρίσκουν διανομή εκτός της Ισπανίας. Ποιος καλύτερος λόγος να κλείσετε διακοπές στη Βαλένθια για να αναζητήσετε τα κρασιά στο σπίτι τους;
Οι συνεταιρισμοί
Παραδοσιακά, όπως σε πολλά μέρη της Ισπανίας, οι συνεταιρισμοί κυριάρχησαν στη Βαλένθια, και σχεδόν κάθε πόλη και χωριό είχαν το δικό τους συνεταιρισμό. Σήμερα, ορισμένοι καλλιεργητές έχουν φύγει από μόνες τους, ενώ οι υπόλοιποι σχηματίζουν λιγότερες, μεγαλύτερες, πιο επαγγελματικές επιχειρήσεις. Συνήθως παράγουν ελαιόλαδο και αμύγδαλα, και λειτουργούν πρατήρια καυσίμων, καθώς και διαχείριση αμπελώνων και παραγωγή κρασιού χύμα και μπουκάλι. Το μπόνους είναι ότι οι περισσότεροι από αυτούς έχουν πλέον εξειδικευμένους διευθυντές, συμπεριλαμβανομένου ενός πρώην τεχνικού διευθυντή της Domecq στο El Villar.
Βρίσκεται στην υποζώνη Alto Turia, το El Villar είναι ένα τυπικό παράδειγμα της νέας γενιάς μεγάλων συνεργασιών. Από τα 1.300 μέλη του, 300 είναι οι αμπελουργοί που εργάζονται σε 1.200 εκτάρια αμπελώνα στα 400m-700m. Περίπου το 70% της παραγωγής είναι κρασί περίπου πέντε εκατομμυρίων μπουκαλιών.
Ο El Villar βλέπει μέρος του ρόλου του ως αποτροπή της εγκατάλειψης της γης και βοηθώντας στην ανάρρωση των αμπέλων. Καθώς τα μέλη της γερνούν, διαχειρίζεται τα οικόπεδα για αυτούς και επιβλέπει την αναφύτευση. Στο οινοποιείο έχει μια ευέλικτη έξοδο, που καλύπτει τα πάντα, από φελλό έως βιδωτό καπάκι και τσάντα. Το El Villar εξάγει σε 21 χώρες, με ένα από τα μπεστ σέλερ να είναι το μείγμα Tempranillo-Merlot Toro Bravo, το οποίο πωλείται στον Καναδά.
Στο Moixent, στην καρδιά της ζώνης Clariano, βρίσκεται το Sant Pere, με 1.000 μέλη. Ο Javier Revert, οινοποιός στο Celler del Roure και στην επώνυμη επιχείρηση του, συμβουλεύεται εδώ. Το co-op παράγει καλή τιμή, καλύτερα από το συνηθισμένο, ειλικρινά κρασιά. Η συνεργασία με την Celler del Roure παρουσιάζει σαφή οφέλη από την άποψη της οινοποίησης, της στρατηγικής και του μάρκετινγκ. Το αγαπημένο μου κρασί από αυτό το συνεταιρισμό είναι το νεότερο, Sant Pere Vinyes Velles.
βασιλική σεζόν 3 οφηλία
Το Vinos de la Viña χρονολογείται από το 1944, αν και ένας από τους αμπελώνες-μέλη του αναφέρει με υπερηφάνεια την παρουσία του σε έναν χάρτη της Φλωρεντίας της δεκαετίας του 1450. Η ομάδα έχει μια εκτεταμένη (2.400 εκτάρια) επιχείρηση, κυρίως στο Clariano, λαμβάνοντας επίσης πρατήρια καυσίμων και ελιές. Το Vinos de la Viña πρέπει να επεκτείνει τα κτίριά του, αλλά επί του παρόντος διατηρείται από αρχαιολόγους, οι οποίοι έχουν βρει περισσότερα ερείπια των πρώτων λαών (4ος αιώνας π.Χ.) που έζησαν - και έκαναν κρασί - στην περιοχή. Ένα από τα έργα του συνεταιρισμού είναι ο Los Escribanos, με 60 ετών, ξηρά αμπέλια των Monastrell και Garnacha Tintorera που αναπτύχθηκαν στα 800μ. .
Σε όλη τη DO Valencia, οι συνεταιρισμοί εξοικειώνονται περισσότερο με την παραγωγή εμφιαλωμένων κρασιών για την αγορά. Το συνεταιρισμό της Godelleta, για παράδειγμα, παράγει μόνο Moscatel και επικεντρώνεται στο χύμα κρασί, αλλά με αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών, ξεκίνησε πρόσφατα το Silencio. Αυτό το υπέροχο Grapey Moscatel είναι ένα ηλιόλουστο ποτό για να προσελκύσει μια νέα γενιά σε κρασί.
Βαλένθια: ονόματα που πρέπει να γνωρίζετε
Baldovar 923
Ακριβώς απέναντι από το DO, πολλοί παραγωγοί και συνεταιρισμοί εκφράζουν μια σαφή αίσθηση κοινωνικής ευθύνης: υποχρέωση ανάκτησης αμπελώνων, εξασφάλιση απασχόλησης στα χωριά, ανοικοδόμηση κοινοτήτων. Ο Baldovar 923 ξεκίνησε με δύο πατέρες να συναντιούνται στο σχολείο των παιδιών τους, με μια ιδέα να παράγουν κάτι από το έδαφος. Αρχικά, το 2016, δούλεψαν στο μικρό εγκαταλελειμμένο συνεργαζόμενο χωριό χωρίς τρεχούμενο νερό ή ηλεκτρικό ρεύμα, χρησιμοποιώντας προβολείς αυτοκινήτου για να φωτίσουν το εσωτερικό. Σήμερα το οινοποιείο είναι πιο επαγγελματικό. Οι ορεινοί αμπελώνες τους στα 900m-1.200m βρίσκονται σε ασβεστολιθικά εδάφη, με θερμοκρασίες που μπορούν να ανέβουν από 6 ° C έως 30 ° C σε λίγες ώρες. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο μακριά από το παραθαλάσσιο κλισέ της Βαλένθια. Πολύ υποσχόμενο.
Πάμπλο Καλατάουντ
Το Celler del Roure του Pablo Calatayud είναι ένα όμορφα ανακαινισμένο masia ψηλό στο Clariano που αγόρασε το 2006. Είναι διάσημος για το θησαυρό των 40 τεσσάρων (4.000 λίτρων) tinajas που ανακάλυψε στην ιδιοκτησία του. Όπως και οι γεωργιανοί αμφορείς, θάβονται μέχρι το λαιμό τους για να εξασφαλίσουν ελάχιστη είσοδο οξυγόνου και μέγιστο θερμικό έλεγχο. Δεν υπάρχει τίποτα πειραματικό για τα εκλεκτά κρασιά που παρασκευάζονται εδώ. Ο Calatayud έχει απασχοληθεί με μοσχεύματα πάνω από τα προϋπάρχοντα Tempranillo, Cabernet και Merlot για την αποκατάσταση τοπικών ποικιλιών. Είναι ένας μεγάλος εκπρόσωπος για τη ζώνη, την ιστορία και την αρχαιολογία της, και το μέλλον της αγροτικής κοινότητας.
Ντιέγκο Φερνάντες Πονς
Ο Diego Fernández Pons ήταν Βαλένθια οινοποιός του 2018 και έχει καθιερωθεί ως σύμβουλος οινοποιίας και εκπαιδευτικός σε όλο το DO. Το δικό του έργο είναι το Lo Necesario, το οποίο είναι το ελάχιστο μέρος παρέμβασης ενός οικογενειακού προγράμματος βιολογικής παραγωγής που περιλαμβάνει επίσης βερμούτ και μπύρα. Διαχειρίζεται το παλιό αμπέλι Bobal με μεγάλη ικανότητα να δημιουργεί κρασιά κομψότητας από αυτό το συχνά ρουστίκ σταφύλι. Ένα για παρακολούθηση.
Μπρούνο Μούρθιανο
Ο πρώην καλύτερος σομελιέ στην Ισπανία, ο Bruno Murciano ειδικεύεται στα κρασιά της Bobal. Προέρχονται από τον βιοδυναμικό αμπελώνα του στο Caudete de los Fuentes στη ζώνη Requena-Utiel της επαρχίας της Βαλένθια. Το Las Blancas είναι ένα νέο έργο για το Murciano - ένα μείγμα από τα τοπικά λευκά Merseguera, Moscatel, Malvasia και Macabeo.
Javier Revert αμπελουργός
Ο Javier 'Javi' Revert συμβουλεύεται ως οινοποιός στο Celler del Roure και το συνεταιρισμό του Sant Pere. Ένας ντόπιος, είναι απασχολημένος με την αποκατάσταση των πολύ παλιών αμπελώνων του παππού του. Το επίκεντρο του είναι οι απότομες πλαγιές στα 900 μέτρα ή περισσότερο, όπου αναφύτευση αργά αλλά σταθερά. «Θέλω να αποκτήσω μια αίσθηση του terroir», λέει, εξηγώντας γιατί δεν ειδικεύεται στα κρασιά μιας ποικιλίας. Το λευκό μείγμα πολλαπλών ποικιλιών ζυμώνεται από ανοξείδωτο ατσάλι, και στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλι και μέρος σε γυάλινες νταμιτζάνες. Δεν πρέπει να λειτουργεί, αλλά λειτουργεί. Το Sensal είναι ένα λεπτό και σοβαρό μείγμα τοπικών κόκκινων Monastrell, Pan y Carne, Arcos και Garnacha, ενώ η Simeta είναι ένα κρασί ενός αμπελώνα από το τοπικό κόκκινο Arcos, που έχει υποστεί ζύμωση σε barrique και παλαιώνεται στην tinaja. Πολύ κομψά κρασιά.
Best of Valencia: Η Evans μοιράζεται τις κορυφαίες προτάσεις της
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
16,45 £ (2017)
Αυτό το πορτοκαλί κρασί - ένα μείγμα της τοπικής Merseguera με το Macabeo - ζυμώθηκε στα δέρματα. Αρωματικό, με αρώματα από ξύσμα γκρέιπφρουτ και αναζωογονητικά τραγανό με αλμυρή είσοδο. Οι ψηλοί αμπελώνες (έως 1.200 μέτρα) είναι οργανικοί σε μετατροπή. Ποτό 2019-2022 Αλκοόλ 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
24,50 £
Κυρίως Tortosí και Trepadell με τοπικά σταφύλια Malvasía, Macabeo, Merseguera και Verdil. Το ένα τρίτο γερνάει στην παλιά βελανιδιά, αλλά η Revert τάσσεται υπέρ της γήρανσης της πλειοψηφίας των δαμασκηνών. Συγκρότημα, με νότες φραγκοστάφυλου και greengage. Φρέσκο, αλατόνερο, υφή, μακρύ. Ποτό 2019-2022 αλκ 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A ΗΒ
Αρωματικό (από το Muscat à Petits Grains και το Sauvignon Blanc), δροσιστικό (Sauvignon και Verdil), το τέλειο καλοκαιρινό κρασί. Υπάρχει κάποια υφή, αλλά χωρίς λιπαρότητα. Ποτό 2019-2021 αλκ 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
19,90 £
Διακριτικά αρώματα σε αυτό το ροζέ Pinot Noir, αλλά ο ουρανίσκος είναι όμορφα φρουτώδες με χυμώδεις νότες φράουλας και έντονη οξύτητα. Ζυμώθηκε σε νέα αμερικανική βελανιδιά για να δώσει επιπλέον ενδιαφέρον με μια λεπτή νότα βανίλιας. Ποτό 2019-2022 αλκ 13,5%
Celler del Roure, Saffron 2018 91
14,83 £ (2017)
Ένα κλασικό «vino de sed» ή «vin de soif». Φτιαγμένο από 100% Mandó, είναι ζουμερό, με υπέροχη οξύτητα. Πιείτε το δροσερό τέλειο με λουκάνικα. Καλλιεργείται βιολογικά, έχει υποστεί ζύμωση και ωριμάζει σε tinajas. Ποτό 2019-2021 αλκ 12,5%
The Necessary, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A ΗΒ
Ένα βιολογικό Bobal ενός αμπελώνα που καλλιεργείται στα 900μ., Που έχει υποστεί ζύμωση σε σκυρόδεμα, παλαιώνεται σε δρύινα και συγκεκριμένα αυγά. «Το κάνω μόνο« lo necesario »», λέει ο Diego Fernández Pons για το στιλ της οινοποίησης ελάχιστης παρέμβασης. Αυτό είναι παχουλό, πικάντικο και λίγο ρουστίκ, με εκλεπτυσμένο κομψό φινίρισμα. Ποτό 2019-2022 αλκ 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12,95 £
έφηβη μαμά 2 σεζόν 7 επεισόδιο 14
Μια σπάνια απόλαυση: Το Forcallà είναι μία από τις ποικιλίες που ανακάμπτει ο Rafael Cambra. Τα αμπέλια που δεν έχουν εμβολιαστεί και ξηρά καλλιεργούνται δίνουν αρωματικά λουλούδια και έναν ζωντανό, γεμάτο σώμα, φραγκοστάφυλο ουρανίσκο. Ποτό 2019-2022 αλκ 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A ΗΒ
Παλιά αμπελώνα Monastrell (80%) με την Cariñena: υπέροχα ζουμερή και εύπλαστη αλλά με στιβαρή δομή και κομψή νότα μινιμαλιστικότητας. Ηλικία σε σκυρόδεμα για να διατηρήσει τον εντυπωσιακό χαρακτήρα των φρούτων. Ποτό 2019-2022 αλκ 13%
Στενό, La Tribuna 2018 90
N / A ΗΒ
Ένα μείγμα Garnacha, Monastrell και Syrah, που αποκαλύπτει τον χαρακτήρα φρούτων των βακκινίων, των βακκίνιων και των φραγκοστάφυλων. Το οινοποιείο ξεκίνησε από αδέλφια τώρα το διαχειρίζονται τα παιδιά τους, όλα τα ξαδέλφια τους. Ποτό 2019-2022 αλκ 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13,95 £ (2016)
Αρωματικό, παχουλό και ζουμερό. Monastrell και Cabernet, που καλλιεργούνται από ένα παλιό οινοποιείο με παράδοση στη βιολογική γεωργία. Έχει ωραίο, ελαφρώς άγριο χαρακτήρα. Ποτό 2019-2022 αλκ 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
8,50 £
Η ομάδα του Nodus έχει εξαφανίσει την αποκλειστική γοητεία του Bobal. Βρείτε μπράμπες, σκούρα κεράσια, ένα μικρό μπαχαρικό η έλλειψη βελανιδιάς επιτρέπει στο βιολογικό φρούτο να τραγουδά. Ποτό 20219-2021 αλκ 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
26,54 £ - 35,50 £ / 50cl
Το Moscatel de Alejandría οχυρώθηκε στο 15% και διατηρήθηκε για χρόνια σε έναν τεράστιο κάδο 50.000 λίτρων. Καρύδια ψητού, καραμέλα, σύκα σχεδόν σαν το PX με άφθονο μπαχαρικό, καθώς και μια μακρινή μνήμη νέων φρούτων. Υπέροχο σερβίρεται κρύο. Ποτό 2021-2024 αλκ δεκαπέντε%
