Ridge Monte Bello: Κρασιά «πρώτης ανάπτυξης» της Καλιφόρνιας που πίνουν και διατηρούν

Ο αμπελώνας Ridge Monte Bello.

Αποκλειστικός

Το Ridge Monte Bello συνέχισε να λάμπει λαμπρά από τη διάσημη νίκη του στο Μπορντό κατά τη γευστική δοκιμή της απόφασης του Παρισιού το 1976. Παρακάτω, ο William Kelley δοκιμάζει και τιμά τους αμπελουργούς που πρέπει να προσέξετε, συμπεριλαμβανομένου του μάλλον ειδικού κρασιού 2013 Αντίγραφο από τους Chris Mercer και Stephen Brook και δοκιμές σημειώσεων από τον William Kelley .

Ridge Monte Bello ήταν ένα Cabernet Sauvignon - κυρίαρχο μείγμα από το 1975, συμπεριλαμβανομένων και των κλασικών ποικιλιών Μπορντό Μέρλοτ , Μικρή Verdot και Φράγκο Cabernet .

Αρχικά ήταν ένα καθαρό κρασί Cabernet, και το όνομα σταθεροποίησε την κατάταξή του ανάμεσα στα δικαιώματα κρασιού της Καλιφόρνια, όταν το τρύγο του 1971 κέρδισε το κορυφαίο Μπορντό στο πλέον διάσημο 1976 Απόφαση της δοκιμής του Παρισιού . Το Monte Bello είναι ψηλό Όρη Σάντα Κρουζ σε υψόμετρο έως 850 μέτρα.

Διαβάστε περισσότερα για την ιστορία του Monte Bello, την οινοποίηση και το terroir κάτω από τις κριτικές για το κρασί.

Για μέλη premium: κρασιά Ridge Monte Bello για να δοκιμάσετε

Όλες οι γευσιγνωσίες και οι βαθμολογίες του William Kelley.

Ιστορία

Ο Ridge Monte Bello Cabernet είχε ήδη κερδίσει ένα μονοπάτι στη δεκαετία του 1960.

Ήταν το Μόντε Μπέλο του 1971 που κέρδισε στο Παρίσι, δύο χρόνια μετά την ένταξη του πλέον γνωστού Paul Draper ως πτυχιούχος της φιλοσοφίας και έγινε οινοποιός.

ncis los angeles σεζόν 7 επεισόδιο 21

Ωστόσο, ο Ridge Vineyards γεννήθηκε το 1885 όταν ο Ιταλός γιατρός μεταναστών Osea Perrone αγόρασε 180 στρέμματα γης στο Monte Bello Ridge στα όρη Santa Cruz.

Έφτιαξε ένα οινοποιείο και το 1892 παρήγαγε το πρώτο τρύγο ενός κρασιού με το όνομα «Ridge Monte Bello».

Το ακίνητο αργότερα εγκαταλείφθηκε και το Cabernet δεν φυτεύτηκε εκεί μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν μια ομάδα ερευνητών μηχανικών του Στάνφορντ άρχισε να παράγει το Monte Bello Cabernet.

Αναφύτεψαν τις βεράντες του Monte Bello και έκαναν 3.000 θήκες Cab κάθε χρόνο από τη στιγμή που ο Draper έφτασε το 1969.

Ο Draper έχει έκτοτε γίνει ένας από τους πιο γνωστούς πρεσβευτές για το κρασί της Καλιφόρνιας και η μη παρεμβατική του και η πιο προσανατολισμένη με τον «Παλιό Κόσμο» προσέγγιση είναι συνυφασμένη με το στυλ Ridge Monte Bello.

Ridge Monte Bello terroir

Ώρα συγκομιδής στο Ridge Monte Bello. Πίστωση: Ridge Vineyards

Λόγια παρακάτω από τον Stephen Brook, περιοδικό Decanter, 2016.

Με αμπέλια σε απόσταση μεταξύ 400 και 800 μέτρων, ο αμπελώνας Monte Bello είναι, σύμφωνα με τον Draper, ένας από τους υψηλότερους και πιο δροσερούς χώρους Cabernet Sauvignon στο Καλιφόρνια .

Το έδαφος αποσυνθέτει τη φραγκισκανική πράσινη πέτρα αναμεμιγμένη με πηλό πάνω από ένα υπέδαφος ασβεστόλιθου 100 εκατομμυρίων ετών, το οποίο είναι πολύ σπάνιο στην Καλιφόρνια. Η μέση ηλικία των αμπέλων είναι μεγαλύτερη από 30 χρόνια και οι αποδόσεις δεν υπερβαίνουν τα 30hl / ha.

Το υψόμετρο διατηρεί τον ιστότοπο απαλλαγμένο από θαλάσσιες ομίχλες, αλλά ο ωκεανός βρίσκεται μόλις 24 χιλιόμετρα δυτικά, οπότε τα αμπέλια εξακολουθούν να επωφελούνται από τη θαλάσσια επιρροή.

Το κλίμα είναι τόσο δροσερό όσο Μπορντό , αλλά πολύ πιο ξηρό το καλοκαίρι, και η αποτύπωσή του στο Cabernet από εδώ είναι σχετικά υψηλή οξύτητα και μια τεντωμένη δομή που απαιτεί την ηλικία του μπουκαλιού για να δείξει στα καλύτερά της.

η σπεσιαλιτέ σεζόν 14 επεισόδιο 6

Το κρασί

Ο Draper βρίσκει μια σύντομη διαβροχή απαραίτητη για να αποφευχθεί η υπερβολική εκχύλιση σκληρών τανινών, πράγμα που συνήθως σημαίνει το ξεφλούδισμα των επιδερμίδων μεταξύ 1% και 4% υπολειμματικής ζάχαρης. Η ζύμωση συνεχίζει μέχρι ξηρού.

Το μείγμα παρασκευάζεται αμέσως μετά την ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης και προστίθεται μεταξύ 10% και 20% κρασί τύπου.

Το Monte Bello διαφέρει από τα άλλα διάσημα Cabernets της Καλιφόρνιας στο να γερνάει κυρίως σε καινούργια, αποξηραμένη στον αέρα αμερικανική βελανιδιά, καθώς ο Draper πάντα ήθελε να αποφύγει να κάνει ένα κρασί που θα μπορούσε να θεωρηθεί ως απομίμηση κλαρέ [για όλες τις παραδοσιακές του τάσεις].