Santa Barbara County AVA Credit: Matthew Luczy
Το Wine Ghetto της Καλιφόρνιας είναι περισσότερο βιομηχανικό κτήμα από το κτήμα της πόλης. Βρίσκεται στο Lompoc, Santa Barbara, φιλοξενεί περίπου 10 οινοποιεία, όλα δεσμευμένα να παράγουν κρασιά σοβαρής ποιότητας, όπως ανακαλύπτει ο Stephen Brook.
Το οινοποιείο Stolpman στο Lompoc, Santa Barbara, βρίσκεται σε μια μικρή βιομηχανική περιοχή. Μια αποθήκη καταλαμβάνεται από τον Stolpman, αλλά όλα τα γειτονικά κτίρια φαίνεται να είναι και οινοποιεία. Οι αρουραίοι κελάρι που πιάνουν στο πιρούνι ανυψώνουν τα κιβώτια τσαγιού γεμίζουν με μοβ σταφύλια που γλιστρούν στην επιφάνεια καθώς τα αέρια ζύμωσης ανοίγουν προς τα πάνω.
Υπάρχουν περίπου 10 οινοποιεία που φωλιάζουν στη Santa Barbara, μάγουλο από το jowl. Το σημείο έγινε γνωστό ως Γκέτο του Κρασιού και έχω το μπλουζάκι για να το αποδείξω.
Ο γνωστός τοπικός οινοποιός Rick Longoria ήταν ο πρώτος που έφτασε στη Σάντα Μπάρμπαρα το 1998 όταν άρχισε να αναπτύσσει τη δική του ετικέτα. Προσελκύστηκε από την προσαρμοστικότητα των κτιρίων, από την ψυχρότητα του κλίματος Lompoc (μείωσε την ανάγκη για κλιματισμό) και, ως πρώην μαθητής του Λυκείου, γνώριζε όλα τα καλύτερα μπαρ στην πόλη.
ταιριάζει σεζόν 9 επεισόδιο 7
Δίπλα στη μίσθωση χώρου ήταν οι Brewer-Clifton και Presidio. Στη συνέχεια ήρθαν Sea Smoke, Palmina, Stolpman και Fiddlehead. Οι πιο πρόσφατες αφίξεις στη Σάντα Μπάρμπαρα είναι οι Ethan και Worx. Το καθένα έχει διαφορετική εστίαση, αλλά όλοι είναι αφοσιωμένοι στην ποιότητα και προέρχονται φρούτα κυρίως από την κοιλάδα Santa Ynez, ειδικά το πιο δροσερό, δυτικό τμήμα της κοιλάδας, το Santa Rita Hills, που πρόσφατα έλαβε το δικό του AVA.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
Το δυναμικό των Santa Rita Hills είναι γνωστό εδώ και δεκαετίες, χάρη στο Sanford & Benedict Vineyard, το οποίο έχει παράγει εδώ και καιρό εξαιρετικό Pinot Noir. Στη συνέχεια, στα τέλη της δεκαετίας του 1990, η Sea Smoke και η Fiddlehead ανέπτυξαν ανεξάρτητα τοποθεσίες Pinot Noir 40 στρεμμάτων (εκτάριο), και πολλοί μικρότεροι αμπελώνες τώρα μπαίνουν στην παραγωγή. Η εμπιστοσύνη των οινοποιείων στην περιοχή δεν φαίνεται λανθασμένη: υπάρχει ένας αυξανόμενος αριθμός πλούσιων αλλά εξαιρετικών κρασιών από εδώ.
καλό κόκκινο κρασί με σολομό
Ο Longoria αντλεί τα φρούτα του από μια ευρύτερη γκάμα πηγών, όπως ο περίφημος αμπελώνας Bien Nacido στη Σάντα Μαρία. Το 1998 φύτεψε τον δικό του αμπελώνα Pinot Noir υψηλής πυκνότητας στους Santa Rita Hills σε μια περιοχή 3 στρεμμάτων που ονομάζεται Fe Ciega. Το αποτέλεσμα, στο δεύτερο vintage του 2002, είναι ένα πυκνό, επιβλητικό, κάπως λιτό κρασί με τεράστιο χαρακτήρα και δυνατότητες. Παράγει επίσης υπέροχα Syrah και Blues Cuvée, ένα κρασί που κυριαρχείται από το Φράγκο Cabernet με πιστό κοινό.
Το Brewer-Clifton είναι η συνεργασία δύο νέων αλλά έμπειρων οινοποιών, του Steve Clifton και του Greg Brewer, ο τελευταίος είναι επίσης υπεύθυνος για το φημισμένο οινοποιείο Melville στη Santa Barbara. «Δημιουργήσαμε το δικό μας οινοποιείο», εξηγεί ο Clifton, «επειδή θέλαμε να επικεντρωθούμε στους Pinots και Chardonnays ενός αμπελώνα. Τώρα παράγουμε έξι από καθένα. Κάνουμε κάθε κρασί πανομοιότυπα - ίδια ζύμη, ίδιο κουπέ, ένα τρίτο νέο δρυς, ίδια περίοδο γήρανσης. Η μόνη μεταβλητή είναι ο ιστότοπος. »
Μια ενδελεχής δοκιμή βαρελιών επιβεβαιώνει ότι τα κρασιά, αν και σχεδόν όλα προέρχονται από τους λόφους Santa Rita, είναι πολύ διαφορετικά. Ο Clifton ανοίγει ένα μπουκάλι από το πρώτο vintage, το 1996 Sweeney Canyon Chardonnay, το οποίο εξακολουθεί να δείχνει μεγάλη κομψότητα και μήκος.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
food network star σεζόν 13 επεισόδιο 8
Ο Clifton έχει πάθος για την Ιταλία, οπότε σε ένα γειτονικό υπόστεγο οινοποιεί και γερνάει τα κρασιά του Palmina. Αυτές είναι μια μικτή τσάντα. Ακόμα αγωνίζεται με τις τανίνες του Nebbiolo που προέρχεται από τους αμπελώνες Stolpman, αλλά ο Barbera του από το Bien Nacido είναι μια μεγάλη επιτυχία και οι δύο Pinot Grigios του έχουν περισσότερη ατομικότητα από τις περισσότερες εκφράσεις αυτής της κακοποιημένης ποικιλίας. Η παραγωγή θα αυξηθεί αφού ο πρόσφατα φυτευμένος αμπελώνας των 8 στρεμμάτων, γεμάτος με tutti-frutti ιταλικών ποικιλιών, κυκλοφόρησε το 2006.
Ο Doug Braun του Presidio διαθέτει επίσης έναν νέο αμπελώνα σε έναν πολύ δροσερό τομέα των λόφων Santa Rita, και το 2004 παρέδωσε την πρώτη σοδειά του πυκνά φυτεμένου Pinot Noir. Ο Μπράουν είναι ένας έμπειρος οινοποιός, αλλά τα κρασιά του δεν έχουν συνέπεια και συχνά παρουσιάζουν ενοχλητικά βρασμένα αρώματα.
Το Sea Smoke είναι ένα πολύ διαφορετικό είδος λειτουργίας. Ο ιδιοκτήτης του, ο Μπομπ Ντέιβιντ, έκανε μια περιουσία ως εφευρέτης φορητών παιχνιδιών και έχει βαθιά σεβασμό για τη Βουργουνδία. Έτσι φύτεψε 40 εκτάρια Pinot Noir σε ψηλές πλαγιές απέναντι από το Sanford & Benedict. Δεδομένης της σχετικής νεολαίας των αμπέλων, τα κρασιά είναι ήδη εκπληκτικά καλά. Ο εξαιρετικός οινοποιός του David, Kris Curran, εισήγαγε τρία διαφορετικά εμφιαλώματα, επιτρέποντάς της να επιλέξει διαφορετικά επίπεδα ποιότητας.
Πειραματίζεται σαν τρελή με διαφορετικές περιόδους διαβροχής, 10 συνεταιρισμούς και οινοποιώντας κάθε κλώνο ξεχωριστά. Το βασικό κρασί είναι το Botella. Ένα βήμα προς τα πάνω είναι το Southing και το κορυφαίο Pinot - ένα μείγμα ενός βαρελιού από καθένα από τους 10 διαφορετικούς γαλλικούς κλώνους - ονομάζεται Ten.
Ήμουν ύποπτος για τα βαθιά χρώματα των κρασιών, αλλά ο Curran με διαβεβαιώνει ότι αυτό είναι φυσικό. Το εξαιρετικό πρώτο vintage, το 2001, ξεπέρασε το 2002, το οποίο τοποθετεί το Sea Smoke στις κορυφαίες τάξεις των ειδικών Pinot Noir της Καλιφόρνιας.
Ο Stolpman ξεκίνησε τη ζωή του ως αμπελώνας, φυτευμένος σε ένα πρώην ράντσο βοοειδών με ασυνήθιστα ασβεστολιθικά εδάφη. Υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών και τα δύο τρίτα των σταφυλιών πωλούνται σε άλλους παραγωγούς. Η κρέμα της σοδειάς πηγαίνει στον οινοποιό Stolpman, Sashi Moorman, στο οινοποιείο του γκέτο, με τον διεθνή σύμβουλο Alberto Antonini να παρακολουθεί τόσο τον αμπελώνα όσο και το οινοποιείο. Το υπόστεγο Stolpman είναι καλά εξοπλισμένο, αφήνοντας τον Moorman να αλλάξει τον χειρισμό της καλλιέργειας.
Το εύρος είναι ελαφρώς εκκεντρικό, αλλά λειτουργεί. Υπάρχει το L'Avion, ένα ηδονικό Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc, ένα πολυτελές Syrah με ένα βατόμουρο, ένα αρμονικό νέο δρυς Syrah-Sangiovese μείγμα που ονομάζεται Croce και κορυφαίο cuvée Angeli, το οποίο, συγχέοντας, ήταν ένα μείγμα Bordeaux το 2001, και ένα έντονο Syrah το 2002.
ξεδιάντροπη σεζόν 8 ep 1
Από τον Stolpman περιπλανώμαι σε ένα άλλο υπόστεγο, το οποίο φιλοξενεί τα Fiddlehead Cellars. Καθώς προχωράω ακούω μια διαδοχή κοριτσίστικων κραυγών. «Ελάτε μαζί μας για λίγα λεπτά!» Φωνάζει η ιδιοκτήτρια / οινοποιός Kathy Joseph. «Φιλτράρουμε το Sauvignon!»
Κανείς δεν μπορεί να κατηγορήσει τον Τζόζεφ για έλλειψη ενθουσιασμού. «Εδώ», λέει, ρίχνοντας ένα ποτήρι παγωμένο Sauvignon στο χέρι μου. «Απλά δοκιμάστε αυτό! Ωχ, μου αρέσει αυτό το κρασί. »Και με καλό λόγο.
μυστικό αφεντικό σεζόν 8 επεισόδιο 1
Για πολλά χρόνια έχει ερωτευτεί τον Pinot Noir από το Όρεγκον και τη Santa Rita Hills και τη Santa Ynez Sauvignon Blanc. Από το 1989, ο Joseph έκανε μόνο αυτά τα κρασιά. Ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός ήρθε όταν αγόρασε 40 εκτάρια δίπλα στο Sanford & Benedict και φύτεψε τον Pinot Noir. Για να βοηθήσει στη χρηματοδότηση του έργου, τακτοποίησε με τον Beringer να αγοράσει τη μισή σοδειά. Ο αμπελώνας ονομάζεται Fiddlestix και το κρασί, αν και είναι γεμάτο με βατόμουρο και κεράσι, δεν μπορεί να ταιριάξει αρκετά με τη φινέτσα της σειράς Sea Smoke. Το κορυφαίο cuvée της, Lollapalooza, έδειξε αύξηση της ποιότητας το 2002. Υπάρχουν τρία Sauvignons σε διαφορετικά στυλ, από τα οποία το δρύινο «αγιόκλημα» φαίνεται το πιο επιτυχημένο.
Η οικογένεια δεξαμενών
Ο Τζόζεφ και η βοηθός οινοποιός Έλεν Κέπλινγκερ με συστήνουν επίσης στις δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, οι οποίες είναι βαμμένες Gin, Tonic, Nokia και Dimple. «Μια μέρα το κινητό μου έλειπε», εξηγεί η Κάθι », και αργότερα το βρήκα σε ένα από τα τανκς. Έτσι το ονόμασα Nokia. »
Δύο νεοεισερχόμενοι, οι οποίοι μετέφεραν τα βαρέλια τους σε μια εφεδρική γωνία του υπόστεγου Presidio το 2004, είναι οι Ethan και Worx. Ο πατέρας του Ethan Lindquist είναι ο Bob Lindquist του Qupé, ο αρχικός Ροδανός της Santa Barbara. Ο Ethan Lindquist ακολουθεί τα βήματα του Μπομπ, προμηθεύοντας τους Viognier και Syrah από καλές τοποθεσίες. Η οινοποίηση είναι χειροτεχνική και ο Lindquist είναι επιφυλακτικός με την υπερβολική καινούργια βελανιδιά. Το καλύτερο κρασί του μέχρι τώρα είναι το 2002 Purisima Vineyard Syrah.
Ο Peter Work και η σύζυγός του Rebecca εγκατέλειψαν τον εκτελεστικό τρόπο ζωής μετά τις 11 Σεπτεμβρίου 2001 και φύτεψαν 4 εκτάρια Pinot Noir κοντά στους αμπελώνες Sea Smoke. Τα δείγματα βαρελιών του Pinot Noir από το Fiddlestix Vineyard δείχνουν υπόσχεση, αλλά ο Peter Work εξακολουθεί να αισθάνεται τον τρόπο του με στυλ και αυτές είναι πρώτες μέρες.
Οι οινοποιοί μαζεύονται για ένα γεύμα BYOB στο Stolpman's. Η ανταγωνιστικότητα διατηρείται υπό έλεγχο, καθώς όλοι προσπαθούν να εκτιμήσουν το στυλ των γειτόνων τους. Το γκέτο δεν είναι ένα κοτέτσι, και οι μεμονωμένες φιλοδοξίες ανεβαίνουν ψηλά, αλλά υπάρχει μια ισχυρή αίσθηση ενός κοινού σκοπού.
Δυστυχώς, οι μέρες του είναι αριθμημένες. Οι Stolpman και Presidio σύντομα θα αρχίσουν να κατασκευάζουν οινοποιεία στα κτήματά τους, ενώ άλλοι μπορεί σταδιακά να ακολουθήσουν το προβάδισμά τους. Πιθανότατα έχει λογικό νόημα, αλλά στοιχηματίζω ότι θα χάσουν τη δυνατή φωνή της Κάθι Τζόζεφ που δηλώνει: «Αυτό είναι τόσο συναρπαστικό!» Χτυπά πίσω ένα άλλο δείγμα βαρελιού.
