- Προβολή
Ο St Hugo μου έδωσε μερικές από τις εξαιρετικές στιγμές στη ζωή μου.
Όταν η μάρκα ήταν μέρος του στάβλου Jacob's Creek, θυμάμαι να δοκιμάσω το κλασικό St. Hugo Coonawarra Cabernet και να εκπλαγείτε από την καθαρότητα της έκφρασης προέλευσης και στυλ. Τώρα το St. Hugo έχει αναδειχθεί ως το δικό του εμπορικό σήμα, σφυρηλατώντας την ταυτότητά του ως κορυφαίου παραγωγού όχι μόνο των εμβλημάτων της Νότιας Αυστραλίας, αλλά και των Riesling και Chardonnay.
Ο St Hugo είναι άμεσα αναγνωρίσιμος σε μια σειρά, η οποία δεν είναι υπερβολή αλλά στην πραγματικότητα, όπως διαπίστωσα για τον εαυτό μου όταν έκρινα το Limestone Coast Wine Show. Μέσα σε ένα πρωί των Coonawarra Cabernets, συνάντησα ένα κρασί που με έκανε να καθίσω και να σκεφτώ «St Hugo;» και οι υποψίες μου επιβεβαιώθηκαν στους εκθέτες που δοκιμάζουν πότε αποκαλύφθηκαν τα κρασιά και μπορούσα να εντοπίσω τους ύποπτους και τώρα επιβεβαίωσε τον St. Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Ένα κλασικό, απρόσκοπτο παράδειγμα Coonawarra Cabernet με ανυψωμένο δυόσμο και βαθιά ραχοκοκαλιά των φρούτων cassis. Η δομή αυτού του κρασιού μόλις αρχίζει να μαλακώνει και να ανοίγει. Ως το 34ο τρύγο του St Hugo, αυτό το κρασί δείχνει το αληθινό γενεαλογικό σήμα της ετικέτας και την ικανότητά του να γερνά. Η βελανιδιά είναι εκεί και παρέχει μια υποκείμενη δυναμική δύναμη, αλλά τα χαρούμενα ώριμα φραγκοστάφυλα ανυψώνουν και ισορροπούν την πικάντικη.
2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Ακόμα ένα βαθύ μελάνι ρουμπινί χρώμα με μια ισχυρή μύτη σοκολάτας μέντας. Αρκετά μεθυστικός και απολαυστικός από το κλασικό Coonawarra με ευκάλυπτο και κασσί. Ένα πλούσιο και μεγάλο κρασί με σοβαρές τανίνες, που μόλις αρχίζει να ανοίγει καθώς εξακολουθεί να είναι πολύ στην αρχή της ανάπτυξής του. Αυτό δεν είναι ντροπαλό κρασί - και θα ήταν εξαιρετικό σε συνδυασμό με ισχυρά πιάτα Sichuan και βορειοδυτικά κινέζικα. Μια γουλιά δημιουργεί ένα αρνί ψητού με μπαχαρικά Xinjiang για να το συνοδεύει.
shahs of sunset season 6 επεισόδιο 1
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
Η δεκαετία του 2010 από το Coonawarra είναι γενικά υπέροχα πλούσια κρασιά και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση. Με αυτή τη χαρακτηριστική νότα σοκολάτας μέντας, αυτό το κρασί εμφανίζει πολύ λίγα σημάδια γήρανσης. Ακόμα ζωηρά ρουμπίνι και γεμάτα ώριμα μαύρα κασάκια και φρούτα bramble στη μύτη με νέες νότες βελανιδιάς. Στον ουρανίσκο, έχει ώριμη επίστρωση τανίνη, καλά ενσωματωμένο αλκοόλ, κάποια ανυψωτική οξύτητα, με άφθονα ώριμα φρούτα, σοκολάτα και καφέ με ένα άγγιγμα κέδρου, και απολύτως σύμφωνο με το στυλ. Πλούσιο, επιβλητικό και πλούσιο.
