Δέκα υπέροχα εστιατόρια στη σαμπάνια για τους λάτρεις του κρασιού- Winestealssd.com

Καλύτερες στιγμές
Πολυτέλεια
Σαββατοκύριακα κρασιού

Η σαμπάνια είναι μια τέλεια χειμερινή απόδραση, αλλά πού πρέπει να δειπνήσετε στο τέλος μιας δύσκολης ημέρας; Στο φετινό Decanter Fine Wine Encounter, ζητήσαμε συμβουλές από αυτούς που εργάζονται για μερικά από τα κορυφαία σπίτια Champagne…

Κορυφαία εστιατόρια στη Σαμπάνια - συνιστάται από τους παραγωγούς στο DFWE 2017

Το πιάτο Champenoise Ρεμς

Ο σύγχρονος σχεδιασμός ανταποκρίνεται στην παραδοσιακή σαμπάνια… Credit: assiettechampenoise.com

Κυριολεκτική μετάφραση: «το πιάτο της σαμπάνιας» - αυτό το εστιατόριο συνοψίζει την υψηλή κουζίνα της περιοχής. Ο τοπικός μύθος, ο σεφ Arnaud Lallement, έχει αυξηθεί Το πιάτο Champenoise στην τρέχουσα κατάστασή του με τρία αστέρια Michelin. «Εξαιρετική κουζίνα, αξίζει ένα ξεχωριστό ταξίδι», επαίνεσε τον οδηγό Michelin 2017, σημειώνοντας επίσης την εξαιρετική λίστα κρασιών.

Σημαντικά πιάτα περιλαμβάνουν μπλε αστακούς από τη Βρετάνη και τις λευκές τρούφες της Alba. Αγαπημένο από τους παραγωγούς σαμπάνιας, θα το βρείτε ακριβώς έξω από το Reims, στο χωριό Tinqueux. Κάνετε κράτηση τώρα

Café du Palais Ρεμς

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με έργα τέχνης, θεάτρου και τζαζ που συλλέχθηκαν από το 1930. Πίστωση: cafedupalais.fr

Ένα άλλο γαστρονομικό ίδρυμα Reims, Café du Palais Από το 1930 σερβίρει κλασικά γαλλικά πιάτα. Με την πάροδο των χρόνων φιλοξενεί συναυλίες, κινηματογραφικές εκπομπές και ακόμη και επιδείξεις μόδας.

Η ιστορία είναι τοποθετημένη στο εσωτερικό της, από πίνακες ζωγραφικής, μουσικής και θεάτρου που κοσμούν τους τοίχους, μέχρι την οροφή από βιτρό αρτ ντεκό του 1928, ένα μοναδικό σχέδιο του Jacques Simon, που απεικονίζει τους ουρανούς. Η επιλογή των σαμπάνιας είναι επίσης πολύ θεϊκή, ξεκινώντας από μόλις 22 € ένα μπουκάλι. Βολικά κοντά στο Cathédrale Notre-Dame de Reims. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται απο Olivier Krug , μέλος της οικογένειας έκτης γενιάς και διευθυντής του Κύκλος σαμπάνιας

Το μεγάλο ελάφι Villers-Allerand

Εξαιρετική εσωτερική διακόσμηση στο Le Grand Cerf. Πίστωση: le-grand-cerf.fr

Ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin στους πρόποδες του Montagne de Reims, το οποίο σημείωσαν οι ειδικοί επιθεωρητές της Michelin για τη «ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών» και τα «εκλεκτά συστατικά». Στην τραπεζαρία, τα παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή έχουν θέα στον εκτεταμένο κήπο και ένα θέμα της φύσης αντικατοπτρίζεται στο μοντέρνο εσωτερικό του δάσους.

Ο Max the sommelier μπορεί να φροντίσει για τις ανάγκες σας στο κρασί, ενώ το Dominique Giraudeau προσφέρει εποχική κουζίνα. Αναζητήστε το ειδικό μενού τρούφας που διατίθεται κατά τη χειμερινή σεζόν τρούφας. Κάνετε κράτηση τώρα

Επτά από τα καλύτερα σπίτια σαμπάνιας για επίσκεψη

Ρίζα Ρεμς

Αυτό μοιάζει με το τυπικό γαλλικό-ιαπωνικό μαγείρεμα με αστέρι Michelin… Credit: racine.re

Ρίζα είναι ένα γαλλο-ιαπωνικό fusion εστιατόριο που διευθύνεται από τον σεφ Kazuyuki Tanaka και τη γυναίκα του από τη Βουργουνδία, Marine. Ο σεφ Tanaka συνδυάζει τις γαστρονομικές παραδόσεις και τις γεύσεις με ένα ειδικό χέρι, κερδίζοντας τον Racine ένα αστέρι Michelin. Ο Οδηγός Michelin 2017 αναφέρει ότι το μενού του είναι «ζωντανό, νόστιμο, υπέροχο», με μια λίστα κρασιών που ταιριάζει.

Βρίσκεται στο κέντρο του Ρεμς, όχι μακριά από το Cathédrale Notre-Dame de Reims. Επειδή είναι ένα μικρό εστιατόριο - μόνο για περίπου 20 άτομα - συνιστάται η κράτηση. Εναλλακτικά, σε απόσταση επτά λεπτών με τα πόδια από το Place Royale θα σας μεταφέρει το πιο απλό αδελφό εστιατόριο, το Doko Koko, το οποίο είναι επίσης δημοφιλές με τους τοπικούς παραγωγούς. Κάνετε κράτηση τώρα

Το Πάρκο, Les Crayères Ρεμς

Ξαναζήστε την πολυτέλεια μιας περασμένης εποχής, έστω και μόνο για ένα βράδυ… Credit: lescrayeres.com

Το πάρκο είναι το πιο πλούσιο από τα εστιατόρια του ξενοδοχείου Les Crayères, με δύο αστέρια Michelin. Οι επιθεωρητές της Michelin σημείωσαν την εμπειρία φαγητού ως «εξαιρετική». Δημιουργήθηκε από τον ταλαντούχο νεαρό σεφ Philippe Mille, τον σεφ ζαχαροπλαστικής Yoann Normand και τον επικεφαλής σομελιέ Philippe Jamesse - έναν εξειδικευμένο ειδικό της Σαμπάνιας που έχει ακόμη και μια συλλογή από ποτήρια κρασιού Lehmann.

Αφιερώστε χρόνο για να απολαύσετε το 7 εκτάριο Domaine Les Crayères, πρώην κατοικία της οικογένειας Polignac, τώρα ένα ξενοδοχείο Relais & Château. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται απο Τόμας Τζόρεζ του Σαμπάνια Philipponnat

Οι ασημένιοι κόκκοι Ζάλη

Σταματήστε στο Dizy για ένα γκουρμέ γεύμα στο Les Grains d'Argent… Credit: Booking.com

Ενα ανεξάρτητο boutique ξενοδοχείο με ένα γκουρμέ εστιατόριο, Οι ασημένιοι κόκκοι - ή «τα ασημένια σταφύλια» - βρίσκεται στο Dizy, μεταξύ Reims και Épernay στην «πύλη προς το Παρίσι». Εάν τυχαίνει να επισκεφθείτε τα σπίτια των Moët et Chandon ή Perrier-Jouët, το Les Grains d'Argent είναι μια βολική στάση σε απόσταση 3 χιλιομέτρων.

Επικεφαλής του εστιατορίου είναι ο σεφ με αστέρι Michelin, Frédéric Simonin, του οποίου το χαρακτηριστικό πιάτο είναι σαμπάνια σαμπάνια με μανιτάρια, λαρδί και σάλτσα ratafia. Η λίστα κρασιών τους έχει δημιουργηθεί από την ειδική της Σαμπάνιας Annabelle Hazard και διαθέτει μεγάλα σπίτια, καθώς και ανεξάρτητους καλλιεργητές. Κάνετε κράτηση τώρα

Δέκα συμβουλές για να επισκεφθείτε σπίτια σαμπάνιας

Ξενοδοχείο Αγγλία Σαμπάνια Chalons

Ένα αριστούργημα από τον Jérome Feck, τον αρχιμάγειρα που ήταν κάποτε πυροσβέστης… Credit: hotel-dangleterre.fr

Αν και το Reims και το Épernay μπορεί να είναι πιο γνωστά, το Châlons-en-Champagne είναι η ιστορική πρωτεύουσα της περιοχής Champagne-Ardennes, με πολλές γοητείες για τους επισκέπτες. Κοντά στην εντυπωσιακή γοτθική εκκλησία, Notre-Dame-en-Vaux, θα βρείτε το Hotel D'Angleterre, το οποίο σέβεται τοπικά για τα υψηλά πρότυπα του εστιατορίου Jérome Feck.

Ο σεφ πυροσβέστης Jérome Feck έκοψε τα δόντια του σε πολλά αξιοσημείωτα καταστήματα Champagne, συμπεριλαμβανομένων των Le Foch και La Briqueterie. Στο Hotel d'Angleterre σερβίρει λιχουδιές, όπως χτένια με σάλτσα χορωδιών και πέρδικα ψητή με φιστίκια. Κλασικό, απίστευτο εσωτερικό με ξύλινη επένδυση και πέτρινα δάπεδα. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται απο Martin Gamman MW του σαμπάνια Τζόζεφ Πριέρ

Η χιλιετία Ρεμς

Η ακρίβεια βρίσκεται στην πουτίγκα για την ομάδα του πατέρα και γιου του σεφ στο Le Millénaire… Credit: lemillenaire.com

Σε απόσταση αναπνοής από το Reims ’Place Royal, το Le Millénaire είναι ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin, σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα Rémois Giovanni Pace. Υπάρχουν τρεις χώροι τραπεζαρίας σε δύο επίπεδα, τα οποία, αν και αρκετά μικρά, είναι ελαφριά, ευρύχωρα και αιχμής χάρη στην τεχνογνωσία του Pace. Περιμένετε χρυσές αποχρώσεις ξύλου σε συνδυασμό με παρθένους λευκούς τοίχους και τραπεζομάντιλα.

Οι σεφ Laurent Laplaige και ο γιος του Thibault συνεργάζονται στην κουζίνα, δημιουργώντας «νόστιμη, πλήρως μοντέρνα κουζίνα», σύμφωνα με τους επιθεωρητές του Michelin Guide. Κυριακή έως Πέμπτη μπορείτε να απολαύσετε τρία μαθήματα για 37 ευρώ, ή αν θέλετε να βγείτε έξω υπάρχει ένα μενού αγοράς που αλλάζει καθημερινά στα 96 ευρώ. Κάνετε κράτηση τώρα

Ζυθοποιείο Boulingrin Ρεμς

Η μπρασερί που είναι ο ιστότοπος του παλαιότερου ζυθοποιείου στο Ρεμς, σερβίρει τώρα σαμπάνιες… Credit: boulingrin.fr

Αυτή η εγκατάσταση είναι η τοποθεσία του παλαιότερου ζυθοποιείου στο Ρεμς, ικανοποιώντας τις όρεξεις των ντόπιων Champanoise από το 1925. Σήμερα είναι μια κομψή μπρασερί αρτ ντεκό, που εκτείνεται σε δύο ορόφους και έχει θέα στην Place de République.

Το μενού ειδικεύεται σε παραδοσιακά τοπικά πιάτα και θαλασσινά, με διαφορετικά πιάτα να έρχονται φρέσκα κάθε πρωί. Εάν τα στρείδια και η σαμπάνια είναι το πράγμα που σας ενδιαφέρει, μπορείτε να επιλέξετε τη δωδεκάδα σας Στρείδια από τη Νορμανδία, τη Marenne-Oléron ή τη Βρετάνη - επίσης διαθέσιμο για λήψη. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται απο Κέβιν ΜακΚ του σαμπάνια Ταίτερ

σεζόν 7 επεισόδιο 4 ξεδιάντροπο

Το Foch Ρεμς

Η ομάδα των συζύγων Jacky και Corinne Louaze ανέβασε το εστιατόριο τους σε επίπεδο αστέρι Michelin με την κορυφαία μαγειρική και την εξυπηρέτηση. Πίστωση: lefoch.com

Μετά από μια βόλτα κατά μήκος των περιπάτων Les Hautes στο Ρεμς, μπείτε σε αυτό το εκλεπτυσμένο εστιατόριο με αστέρι Michelin, ακριβώς έξω από τη λεωφόρο Boulevard Foch. Το Foch είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, με επικεφαλής την ομάδα συζύγων-συζύγων Jacky και Corinne Louaze - θα βρείτε τα ονόματά τους με υπερηφάνεια στολισμένα στην τέντα στην είσοδο.

Ο Corinne βγαίνει μπροστά από το σπίτι, ενώ ο Jacky είναι ο ταλαντούχος σεφ - που επαινείται από τους επιθεωρητές της Michelin για το «εφευρετικό μαγειρικό ρεπερτόριο» και τα «premium προϊόντα» του. Συμπεριλαμβάνονται μύδια Mont Saint-Michel, μοσχάρι, στρείδια, φουά γκρα και ακόμη και βίγκα. Ο οδηγός Michelin χαρακτήρισε επίσης τη λίστα κρασιών ως «εξαιρετική».

Επωφεληθείτε από το μενού μεσημεριανού γεύματος της εβδομάδας για 27 €, για τα βράδια και τα σαββατοκύριακα υπάρχουν 51 € και 69 € μενού, ή το εξαιρετικό επτά πιάτων γευσιγνωσίας για 95 €. Κάνετε κράτηση τώρα

Προτείνεται απο Willem Pinçon του Σαμπάνια Charles Heidsieck