Πίστωση: Φωτογραφία από τη Joanna Kosinska στο Unsplash
- Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
- Καλύτερες στιγμές
- Ευχαριστία
Οι μικρότερες συγκεντρώσεις και οι εικονικές συναντήσεις είναι μόνο δύο τρόποι Ευχαριστιών 2020 - και η περίοδος των διακοπών γενικά - είναι πιθανό να διαφέρει από τα πιο συνηθισμένα χρόνια για πολλούς ανθρώπους.
Η απόφαση για ένα κρασί των Ευχαριστιών δεν αποτελεί μεγάλη ανησυχία σε τέτοιες στιγμές.
Για τους λάτρεις του κρασιού, ωστόσο, το άνοιγμα ενός ενδιαφέροντος μπουκαλιού και η κοινή χρήση του περιεχομένου με έναν μικρό αριθμό επισκεπτών, ή ακόμη και η απόλαυση ενός ποτηριού μέσω μιας κλήσης Zoom με φίλους και συγγενείς, θα μπορούσε να φέρει μια στιγμή φωτεινότητας σε μια δύσκολη χρονιά.
Παρακάτω, θα βρείτε μια επιλογή από κρασιά των ΗΠΑ με έλεγχο από Καράφα τους τελευταίους 12 μήνες, και διαθέσιμο σε διάφορες τιμές, με σκοπό να προσφέρει κάποια έμπνευση.
Για όσους σχεδιάζουν να πραγματοποιήσουν μια μικρή συγκέντρωση με μερικά ή όλα τα παραδοσιακά πιάτα, έχουμε συμπεριλάβει επίσης ένα απόσπασμα από ένα άρθρο που είχε ήδη συνταχθεί για το Decanter.com από τον ειδικό κρασιού Ray Isle σχετικά με τον τρόπο επιλογής ενός κρασιού Ευχαριστιών.
Συνέστησε να ανοίξετε μπουκάλια που θα κάνουν όποιον είναι γύρω από το τραπέζι χαρούμενο, και όχι απαραίτητα εμμονή σε ακριβή ζεύγη τροφίμων.
Για παράδειγμα, το δείπνο των Ευχαριστιών πιθανώς δεν είναι η κατάλληλη στιγμή για να πείσει έναν εραστή του Μπορντό ότι είναι ένας «πορτοκαλιούς, ζυμωμένος με δέρμα» Ribolla Gialla είναι καλύτερη ιδέα με το ψητό πουλί », είπε.
Ωστόσο, οι κάτοικοι κρασιού στο τραπέζι μπορεί να είναι ενθουσιασμένοι με την προοπτική της Jura Savagnin, έγραψε ο Isle. Πρότεινε να σκεφτούμε το κρασί με όρους τριών μεγάλων κατηγοριών γεύσης, δηλαδή «παλιό σχολείο», «μέτρια περιπετειώδες» ή «εκτός τοίχου».
Μπορείς να βρεις πιο συγκεκριμένες συμβουλές για κρασί και φαγητό εδώ , καθώς και στο τον οδηγό σύζευξης κρασιού και γαλοπούλας .
Δώρο Decanter Premium αυτήν την ημέρα των ευχαριστιών
Απόσπασμα από ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε αρχικά στο Decanter.com τον Νοέμβριο του 2015 από τον Ray Isle, ο οποίος είναι εκτελεστικός συντάκτης κρασιού στο περιοδικό Food & Wine στις ΗΠΑ.
Το να γράφεις για τα ζευγάρια κρασιού των Ευχαριστιών είναι, για τους συγγραφείς κρασιού, σχεδόν εξίσου ετήσιο τελετουργικό με το ίδιο το Thanksgiving.
Όπως και η Ημέρα των Ευχαριστιών, υπάρχουν παραδόσεις. Για παράδειγμα:
- Δηλώνοντας ότι η γαλοπούλα από μόνη της δεν έχει πολύ γεύση και ως εκ τούτου θα πρέπει να εξετάσουμε την πληθώρα των συνοδευτικών πιάτων στο τραπέζι
- Σημειώνοντας αυτό Pinot Noir και Riesling έχουν χριστεί από σομελιέ (και πολλούς άλλους) ως κρασιά που συνδυάζονται με οτιδήποτε
- Σημειώνοντας ότι επειδή η ημέρα της Τουρκίας είναι μια βαθιά αμερικανική γιορτή, τα κρασιά από τις ΗΠΑ είναι η κατάλληλη επιλογή.
Τίποτα λάθος με όλα αυτά. Ωστόσο, η πρότασή μου είναι στην πραγματικότητα να αγνοήσουμε λίγο πολύ τι υπάρχει στο τραπέζι.
Τα περισσότερα δείπνα των Ευχαριστιών περιλαμβάνουν μια μάζα διαφορετικών τροφίμων που συσσωρεύονται μαζί σε ένα πιάτο: ψητή γαλοπούλα, σάλτσα, γέμιση, φασολάκια, πουρέ πατάτας, γιαμ, σάλτσα των βακκίνιων και η λίστα συνεχίζεται.
Ένα δάγκωμα μπορεί να είναι γαλοπούλα (λευκό κρέας; σκούρο; με σάλτσα; χωρίς;) το επόμενο βλαστός βλαστός (ψητό; στον ατμό; βουτυρωμένο;) και στη συνέχεια γιαμ με μαρμελάδες στην κορυφή (στο σπίτι μας, τουλάχιστον δείτε την παραπάνω παράδοση).
Ανησυχείτε για τη σύζευξη ενός συγκεκριμένου κρασιού με όλα αυτά που φαίνονται λίγο υπερβολικά.
Αντ 'αυτού, θα πρότεινα ότι οι επιλογές κρασιού των Ευχαριστιών είναι πολύ πιο σημαντικές σύζευξη κρασιών με ανθρώπους '
Όσον αφορά το ποιος είναι παρών, ο Isle πρότεινε να σκεφτεί κανείς το κρασί σε σχέση με τρεις ευρείες κατηγορίες γεύσεων, δηλαδή το «παλιό σχολείο», το «μέτρια περιπετειώδες» ή το «εκτός τοίχου».
