Πού να φάτε και να πιείτε. Πίστωση: robertharding / Alamy Stock Photo
- Περιοδικό: Τεύχος Φεβρουαρίου 2019
Για τους λάτρεις της σύγχρονης τέχνης, την όπερα, το θέατρο, τον καφέ, τα γλυκά και φυσικά το υπέροχο φαγητό και το τοπικό κρασί, η αυστριακή πρωτεύουσα τα έχει όλα, λέει ο κάτοικος Jason Turner ...
Κορυφαία εστιατόρια και μπαρ κρασιού της Βιέννης
MAST, Porzellangasse
Κατά το μεσημεριανό γεύμα ή για ένα ποτήρι κρασί μετά τη δουλειά, το MAST είναι το σημείο όπου η νέα γενιά οινοποιών και σομελιέ παρέμεινε. Αυτό το μοντέρνο wine bar βρίσκεται στην ένατη συνοικία, σε μικρή απόσταση με το τραμ από το κέντρο της πόλης. Διευθύνεται από δύο φίλους και βραβευμένους σομελιέ, Matthias Pitra και Steve Breitze, με έμφαση στα φυσικά και πορτοκαλί κρασιά.
Steirereck am Stadtpark
Το εστιατόριο Steirereck, που ανήκει στον σεφ Heinz Reitbauer και τη σύζυγό του, Birgit, είναι το πιο βραβευμένο εστιατόριο της Αυστρίας και κατατάσσεται μεταξύ των καλύτερων 15 εστιατορίων στον κόσμο. Η εκλεκτή κουζίνα είναι απαράμιλλη. Η λίστα κρασιών, που διαχειρίζεται ο βραβευμένος σεφ σομελιέ René Antrag, είναι εκπληκτική, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία από ώριμα Rieslings από το Wachau και τέλειο συνδυασμό φαγητού με ευγενή γλυκά κρασιά από το Burgenland.
Ντελικατέσεν στο Judenplatz. Πίστωση: www.stefanknittel.at
Ντελικατέσεν στο Judenplatz
Imperial Vienna με μοντέρνα πινελιά. Ένα φιλόξενο μπαρ κρασιού στην γραφική πλατεία Judenplatz που σερβίρει αυστριακά αφρώδη Sekt από το ποτήρι, καθώς και τοπικά και εθνικά κρασιά και μπράντι με ευγενή φρούτα. Το δυναμικό δίδυμο Daniel Hirschmann και Matthias Schwarzmüller προσφέρουν παραδοσιακή αυστριακή κουζίνα με σύγχρονη ερμηνεία
Wieninger am Nussberg
Πού είναι καλύτερο να απολαύσετε την εκπληκτική θέα στη Βιέννη παρά από τον αμπελώνα Nussberg με νότιο προσανατολισμό; Ο Fritz Wieninger θεωρείται ένας από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς της Αυστρίας και είναι πιστοποιημένος βιοδυναμικός. Τα κρασιά του απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο και το 2018 κέρδισε το βραβείο Best in Show στα Decanter World Wine Awards για τα Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Αυστρία 2016. Η καλλιτεχνική κουζίνα που σερβίρεται εδώ είναι υπέροχη.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Το κελάρι σε αυτό το εστιατόριο διαθέτει τη μεγαλύτερη συλλογή εκλεκτών κρασιών στην Αυστρία με περισσότερους από 65.000 κάδους. Σε συνδυασμό με την εκλεκτή κουζίνα που ετοίμασε ο διάσημος σεφ Silvio Nickol, αυτός είναι ένας αποκλειστικός χώρος για να απολαύσετε την εξαιρετική αυστριακή και διεθνή κουζίνα που συνδυάζεται με μερικά από τα πιο σπάνια κρασιά στον κόσμο. Τα μενού ζευγαρώματος φαγητού είναι υπέροχα. Συνιστάται κράτηση εκ των προτέρων.
Οινοποιείο Walter Βιέννη. Πίστωση: www.weingut-walter-wien.at
Οινοποιείο Walter Βιέννη
Αυτό το γραφικό βιεννέζικο Buschenschank (μπαρ κρασιού) βρίσκεται στο Bisamberg, στην αριστερή όχθη του ποταμού Δούναβη. Ανοίγει όταν ο καιρός το επιτρέπει και σε συγκεκριμένες ημέρες, γι 'αυτό ελέγξτε εκ των προτέρων. Μόλις φτάσετε εκεί, είναι σαν να μεταφερθείτε πίσω 200 χρόνια, με τον ήχο των ποτηριών κρασιού στους ειδυλλιακούς αμπελώνες.
Δημόσιος οίκος Huth
Ένα ταξίδι στη Βιέννη δεν θα ήταν πλήρες χωρίς ένα παραδοσιακό Wiener Schnitzel (escalope μοσχάρι) που σερβίρεται με μια κρύα πατάτα και σαλάτα μαρουλιού αρνιού. Αυτό το παραδοσιακό Wirtshaus (ταβέρνα) είναι χαρακτηριστικό εκείνων που προσφέρουν κλασικά αυστριακά πιάτα και είναι ανοιχτό όλο το χρόνο. Η λίστα κρασιών της περιλαμβάνει μερικά από τα πιο φημισμένα ονόματα της Αυστρίας και τα σπιτικά κρασιά της είναι περιορισμένες φιάλες αναμεμειγμένες απευθείας με τους οινοποιούς και σερβίρονται από το ποτήρι από magnum.
Vinotheque στο Stephansplatz
Ακριβώς απέναντι από τις άμαξες Fiaker, αυτή ήταν η πρώτη οινοποιία της Βιέννης, που ιδρύθηκε το 1976, όταν απολάμβανε τη φήμη για τα εκλεκτά Sherry, κλαρέ και ιταλικά κρασιά. Σαράντα χρόνια μετά, αυτό είναι το μέρος για να αγοράσετε αυτό το πολύ ειδικό μπουκάλι αυστριακό κρασί, γυαλικά Riedel και εκλεκτά αυστριακά οινοπνευματώδη ποτά. Περιμένετε προσωπική εξυπηρέτηση και κατάλληλες συμβουλές. Για τακτικούς επισκέπτες στη Βιέννη, προσφέρει μια ειδική υπηρεσία κελαριών για να αποθηκεύσετε και να απολαύσετε τα κρασιά σας στο WineBANK.
Τιαν αμ Σπίτελμπεργκ. Πίστωση: www.vinothek1.at
Τιαν αμ Σπίτελμπεργκ
Το αυθεντικό εστιατόριο Tian είναι το μόνο χορτοφαγικό εστιατόριο Michelin 1 αστέρων της Αυστρίας. Αυτός ο δεύτερος χώρος, που βρίσκεται στην καλλιτεχνική έβδομη συνοικία της Βιέννης, σερβίρει καινοτόμες χορτοφαγικές και vegan συνταγές με τοπική μπύρα και βιολογικό αυστριακό κρασί.
Schweizerhaus στο Prater
Το Schweizerhaus είναι ένα βιεννέζικο ίδρυμα - παρά το ελβετικό του όνομα. Βρίσκεται στους απέραντους δημόσιους κήπους του Prater κοντά στο λούνα παρκ, αυτή η μπυραρία, η παμπ και το εστιατόριο αποτίουν φόρο τιμής στην πρώην αυτοκρατορική μοναρχία και σερβίρει τσέχικη και αυστριακή μπύρα μαζί με τεράστιες ψητές χοιρινές αρθρώσεις. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει τώρα βιεννέζικα κρασιά, καθώς και άλλες αυστριακές σπεσιαλιτέ.
