Πριν από λίγο καιρό, η Rioja, η Cava και η sherry ήταν τα μόνα ονόματα που έπρεπε να ξέρετε για να κουνήσετε με αυτοπεποίθηση καθώς η οινική συνομιλία προχώρησε στην Ισπανία. Τώρα, ωστόσο, μόνο οι καλύτεροι μπλούφερς μπορούν να ξεφύγουν με μια προσεκτικά επιλεγμένη φράση και ένα αυτοπεποίθηση χαμόγελο, όπως περιοχές όπως οι Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda και Somontano.
Ο Valdepeñas, φυσικά, ήταν πάντα μια καλή αξία αλλά όχι λαμπερό κόκκινο, αλλά, λέει ο Miguel Calatayud Fernandez από τον Bodegas Miguel Calatayud, «Ο Valdepeñas έχει την κληρονομιά, όχι τη Rioja. Η οινοποίηση ήταν μεγάλη εδώ στη Φοινικική εποχή και η υπέροχη πέτρινη καμάρα στην Alcala χτίστηκε από τους Ρωμαίους με φόρους κρασιού. 'Έχει δίκιο, αλλά υπάρχουν μέρη της περιοχής όπου δεν μπορείτε να πιστεύετε ότι οι Ρωμαίοι έχουν φύγει μόνο!
Για λόγους δικαιοσύνης, ωστόσο, άλλες πτυχές του Valdepeñas είναι η εποχή του διαστήματος. Το Felix Solis Bodega, το τρίτο μεγαλύτερο στην Ισπανία, έχει χωρητικότητα θρυμματισμού 4,5 εκατομμυρίων κιλών σταφυλιών την ημέρα και το εργοστάσιο εμφιάλωσης διαθέτει τέσσερις γραμμές για να χειριστεί 100.000 μπουκάλια ανά ώρα. Αυτό το ένα οινοποιείο από μόνο του αντιπροσωπεύει περίπου το ήμισυ του συνόλου του κρασιού της Valdepeñas, αλλά αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για το Solis, παράγει μια σειρά από ετικέτες, συμπεριλαμβανομένης της συχνά εμφανισμένης Viña Albali.
χορός με τα αστέρια μισθός 2016
Αντικατάσταση παραδοσιακών ιδεών
Έτσι, οι φιλόδοξοι οινοποιοί χρησιμοποιούν τη νέα τεχνολογία για να εξαγάγουν τα καλύτερα από αμπελώνες και οινοποιεία, αλλά, εξηγεί ο Ignacio Barroso del Real της Bodegas Real, «το terroir εδώ είναι το παν. Φυτεύουμε τώρα κάθε ποικιλία σταφυλιών στο σωστό έδαφος στη σωστή τοποθεσία. »
Αυτοί οι μετακινούμενοι και οι δονητές αντικαθιστούν επίσης την παραδοσιακή προπόνηση του el vaso (bush) με την κατάρτιση guyot, όχι μόνο για τη βελτίωση της ποιότητας αλλά και για τη διευκόλυνση της μηχανικής συγκομιδής, ένα σαφές πλεονέκτημα καθώς οι θεριστές γίνονται λιγοστοί. Με 4.000 βινιόνια που καλλιεργούν τα 30.000 εκτάρια (εκτάρια) αμπέλων, και σε μια περιοχή όπου το 70% όλων των σταφυλιών πωλούνται στη δέσμη σε μποντέγκα, είναι αναπόφευκτο ότι η τελευταία τεχνολογία αμπελώνα θα πάρει χρόνο για να γίνει ο κανόνας, αλλά η «ποιότητα» το μήνυμα «διαδίδεται.
υπάρχει σιτάρι στο κρασί;
Το γεγονός ότι τα καλύτερα μποντέγκα επιλέγουν στην πύλη, δίνοντας κορυφαίες πεσέτες σταφυλιών, επιβεβαιώνει ότι τα πράγματα κινούνται προς τη σωστή κατεύθυνση, αν και μερικοί Αυστραλοί ιπτάμενοι οινοποιοί μπορεί να ωθήσουν τα πράγματα ακόμη πιο γρήγορα. Όσοι αρνούνται την αλλαγή θα μαραθούν στο αμπέλι, αν όχι σε αυτήν τη γενιά, τότε στην επόμενη.
Με λίγα λόγια υπάρχει ο Valdepeñas: μια περιοχή αντιθέσεων. Από τη μία πλευρά είναι γεμάτη με λαμπερή νέα τεχνολογία, από την άλλη αγωνίζεται να ξεφορτωθεί το παρελθόν.
Περισσότερα για το Valdepeñas
Φωλιασμένο μέσα σε έναν ορεινό δακτύλιο, η περιοχή βρίσκεται στη βασιλική διαδρομή μεταξύ Μαδρίτης και Γρανάδας και του νότου. Μια διαδρομή βόρεια προς το Las Aberturas (το βουνό περνάει) και δυτικά προς το Los Llanos (οι πεδιάδες), που και οι δύο έγιναν αποδεκτές ως ανώτερες αμπελουργικές περιοχές, επιβεβαιώνει ότι η αρχική «συνολική επίπεδη πεδιάδα» της εικόνας του Valdepeñas είναι παραπλανητική. Προσθέστε στα υψόμετρα εξίσωσης 650-850m, εύφορα εδάφη και την υποκείμενη κιμωλία με τις ανεκτίμητες ιδιότητες κατακράτησης νερού και μπορείτε να δείτε γιατί οι μυημένοι συνειδητοποιούν γρήγορα τις δυνατότητες του αμπελώνα.
Το Cencibel, το τοπικό όνομα για το κόκκινο σταφύλι Rioja Tempranillo, είναι επίσης βασιλιάς στο Valdepeñas, αλλά αυτός ο βασιλιάς του κόσμου Cabernet Sauvignon επιτρέπεται επίσης και είναι έτοιμος να είναι σημαντικός παίκτης. Ο νόμος ορίζει ότι η Cencibel πρέπει να αντιπροσωπεύει τουλάχιστον το 85% οποιουδήποτε κρασιού DO (Denominación de Origin), αλλά με ένα πλάνο Cabernet 15% εκεί, μην εκπλαγείτε που βλέπει τον Valdepeñas να ακολουθεί τα βήματα του αγαπημένου του Parker, Ribera del Duero. «Ένα μείγμα Cencibel / Cabernet 80/20 δίνει μια εξαιρετική ισορροπία. Αυτό είναι το μέλλον », επιβεβαιώνει ο Domingo Megio της Bodegas Corcova, υποδεικνύοντας ότι ορισμένοι απορρίπτουν το DO υπέρ του Cabernet. «Φυτεύουμε το Cabernet για να φτιάξουμε ένα κρασί 100% όχι ένα μείγμα», λέει ο Juan Sanchez-Moreno Rodrigues του Los Llanos. Ο Garnacha παίζει επίσης το μικρό ρόλο του ως το μείγμα του Cencibel και είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι ορισμένα «κόκκινα», όπως το Don Opas του Los Llanos, είναι ένα μείγμα του Cencibel και του λευκού σταφυλιού Airén.
Best Rioja: Κορυφαία κρασιά για να δοκιμάσετε
Τα κρασιά
Απίστευτα για μια τόσο καυτή περιοχή, τα κόκκινα κρασιά είναι στη μειονότητα, με το επίσημο split 70/30 να ευνοεί τα λευκά. Η Airén δύσκολα μπορεί να ονομαστεί πρίγκιπας, δεν πειράζει βασιλιάς, αλλά είναι το σημαντικότερο «blanco», το άλλο είναι το Macabeo, συνώνυμο του Vija της Rioja. Το ντουέτο δεν θα μπορούσε ποτέ να χαρακτηριστεί δυναμικό αλλά βελτιωμένη τεχνογνωσία παράγει καλύτερο κρασί. «Έχουμε κάποια επιτυχία με τον Macebeo, καθώς και τη φύτευση του Chardonnay», λέει ο Real.
ο νεαρός και ανήσυχος Καναδάς που γνωρίζει
Οι κόκκινες ποικιλίες ήταν κυρίαρχες πριν η φυλλοξήρα χτυπήσει το 1911, αλλά τα λευκά ξαναφυτεύτηκαν, αντανακλώντας τις ανάγκες της εποχής. Όπως λέει και η παροιμία, «Αυτό που συμβαίνει έρχεται γύρω» και σήμερα τα λευκά εκριζώνονται για να ανοίξουν δρόμο για τα κόκκινα. «Σε επτά έως οκτώ χρόνια θα υπάρξει περισσότερο κόκκινο από το λευκό», προβλέπει ο Juan Manuel Cruz από το Consejo Regulador, το διοικητικό σώμα της Valdepeñas, σημειώνοντας ότι αυτή η μετάβαση στην ποιότητα είναι βάσιμη καθώς η τιμή των κόκκινων σταφυλιών ξεπερνά κατά πολύ την τιμή του λευκού .
Ήταν η γλουτένη των λευκών σταφυλιών που γέννησε την τοπική «λιχουδιά» Clarete, ένα ροζέ που μοιάζει με κόκκινο από ένα κόκκινο / λευκό μείγμα. Οι ντόπιοι το λατρεύουν και καθώς είναι μόνο 30% κόκκινα σταφύλια αγκαλιάζει τα λευκά θαυμάσια. Είναι επίσης καλό για ταμειακές ροές, χωρίς αμφιβολία!
Τι είναι το κρασί κλαρέ;
Ο δεσμός με τη Rioja εκτείνεται πέρα από το σταφύλι καθώς η αμερικανική γήρανση βελανιδιάς παίζει επίσης πρωταρχικό ρόλο, προσθέτοντας μια γλυκιά λάμψη βανίλιας στα προσβάσιμα κόκκινα φρούτα. Όπως και στη Ρίοια, η παράδοση αμφισβητείται καθώς περισσότερα γαλλικά βαρέλια παίρνουν τη θέση τους στα κελάρια κιμωλίας για να προσθέσουν μια κομψή φρυγανιά.
νόμος και τάξη svu παθολογική
«Στο Bodegas Los Llanos έχουμε τώρα 80% αμερικανική βελανιδιά και 20% γαλλικά. Το Gran Reserva Pata Negro είναι μόνο ηλικίας γαλλικής βελανιδιάς. Μπορεί να προσθέσει 50p ανά φιάλη, αλλά αξίζει τον κόπο », λέει ο Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.
Η σύνδεση Rioja δεν σταματά εκεί. Οι ετικέτες της Valdepeñas ανακοινώνουν επίσης τις κατηγορίες γήρανσης των Crianza, Reserva και Gran Reserva, κάθε μία από τις οποίες δείχνει παρόμοιες χρονικές περιόδους που ξοδεύονται σε βαρέλι και μπουκάλι. Η ελάχιστη απαίτηση της Reserva για ένα έτος σε βαρέλι και δύο σε φιάλη πριν από την κυκλοφορία δείχνει ξανά την αξία που προσφέρει η περιοχή.
Αυτές είναι συναρπαστικές στιγμές στη Valdepeñas. Η εικόνα «επίσης έτρεξε» δεν είναι πλέον αποδεκτή από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς που είναι αποφασισμένοι να επεκτείνουν τους δεσμούς της περιοχής με τη Ribera del Duero και τη Rioja πολύ πέρα από το σταφύλι και το βαρέλι.
