- Καλύτερες στιγμές
- Οι θρύλοι του κρασιού
Ένα «τίτλο» vintage Μπορντό ....
Wine Legend: Château Lafite-Rothschild 1982, Pauillac, Μπορντό, Γαλλία
Παραχθέντα μπουκάλια: Δεν θυμάμαι
Σύνθεση: 65% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc
Απόδοση παραγωγής: 40 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
Επίπεδο αλκοόλ: 12,5%
Τιμή κυκλοφορίας: 170 φράγκα ανά φιάλη (περίπου 17 €), τα οποία αυξήθηκαν στην εξαγωγική αγορά σε 225Fr (22,50 €)
Τιμή σήμερα: μεταξύ 47.000 £ και 54.000 £ ανά περίπτωση (3.915 £ έως 4.500 £ ένα μπουκάλι) και αυξάνεται
Βίκινγκς σεζόν 5 επεισόδιο 14
Ένας θρύλος γιατί…
Αυτό ήταν ένα κορυφαίο vintage εξαιρετικής ποιότητας σε όλο το Μπορντό, με επίπεδα ωριμότητας που δεν φαίνονται εδώ και πολλά χρόνια. Το στυλ των κρασιών αποδείχθηκε ένα καταπληκτικό πλάνο στο κλαρέ, ειδικά στην αμερικανική αγορά. Πράγματι, ορισμένοι επέκριναν τον τρύγο εκείνη την εποχή για μια σχεδόν Νάπα (άτυπη) χλιδή και προέβλεψαν μια σύντομη ζωή για τα κρασιά. Τέτοιες κριτικές έχουν αποδειχθεί σε μεγάλο βαθμό αβάσιμες και οι κορυφαίες δεκαετίες του 1982 εξακολουθούν να είναι δυνατές, καθιστώντας το vintage ως το πιο διάσημο των τελευταίων 50 ετών. Το Lafite έχει διατηρήσει έναν νεανικό χαρακτήρα, αναπτύσσοντας αρμονία καθώς μεγαλώνει.
Κοιτάζοντας πίσω
Ο βαρόνος Eric de Rothschild, ο σημερινός διευθυντής, ήταν ήδη διευθυντής του Lafite το 1982. Σήμερα ο αμπελώνας είναι 107 εκτάρια, αλλά τότε ήταν περίπου 90 εκτάρια - ακόμα μεγαλύτερο από οποιαδήποτε άλλη πρώτη ανάπτυξη. Δεν υπάρχει «; οινοποιός»; στο Lafite, αλλά ο τεχνικός διευθυντής ήταν τότε ο Jean Crété (πρώην Léoville-Las-Cases).
Οι άνθρωποι
Ο debonair Baron Eric είναι σοβαρός για τα κρασιά του. Του αρέσει να συμμετέχει στον τελικό συνδυασμό, αν και είναι πρόθυμος να παρακαμφθεί από την ομάδα των επαγγελματιών του. Ένα χρόνο μετά την ανάληψη της διοίκησης το 1974, προσέλαβε τον καθηγητή Emile Peynaud ως σύμβουλο. Το cellarmaster το 1982 ήταν ο Robert Revelle, ο οποίος διαδέχθηκε τον πατέρα του Georges. Μόλις το 1983 ο Τσαρλς Σεβίλι έγινε αναπληρωτής τεχνικός διευθυντής της Λαφίτης, αργότερα έγινε τεχνικός διευθυντής όχι μόνο της Λαφίτης αλλά και των άλλων ακινήτων -; Rieussec, Duhart-Milon και Evangile - που αποτελούν μέρος της ομάδας.
Ο τρύγος
Η ασυνήθιστα ζεστή εποχή καλλιέργειας είχε ως αποτέλεσμα σταφύλια τέλειας ωριμότητας και τεράστια συγκέντρωση και πλούτο. Η συγκομιδή ξεκίνησε νωρίς, στις 16 Σεπτεμβρίου. Μερικά λιγότερο καλά εξοπλισμένα κτήματα αντιμετώπιζαν προβλήματα με τον έλεγχο των ζυμώσεων κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, αλλά αυτό δεν ήταν πρόβλημα στο Lafite. Ορισμένα κτήματα υπερκαλύπτονταν καθώς η απόδοση ήταν γενναιόδωρη, αλλά η αραίωση ήταν σπάνια. Οι οξύτητες ήταν αρκετά χαμηλές, αλλά τα καλύτερα κρασιά, όπως το Lafite, είχαν αρκετή ταννική λαβή και δομή για να εξασφαλίσουν μια μακρά, ενδιαφέρουσα ζωή.
Το terroir
Το Lafite βρίσκεται στο βόρειο άκρο του Pauillac. Το έδαφος είναι βαθύ χαλίκι σε τέλεια στραγγιζόμενες, απαλά κυματοειδείς πλαγιές. Το Cabernet Sauvignon είναι η κυρίαρχη ποικιλία, αλλά σε ορισμένους χρονιές οι Cabernet Franc, Petit Verdot και Merlot παίζουν ρόλο στο μείγμα. Οι γείτονες της Lafite είναι οι Mouton και Cos d '?? Estournel, τόσο ισχυρά όσο και επιδεικτικά κρασιά, γεγονός που καθιστά παράξενο το γεγονός ότι το Lafite είναι γνωστό για μια αιθερική ελαφρότητα που δεν εμποδίζει την ηλικία του.
κρασί για ζευγάρι με γαλοπούλα
Το κρασί
Οι πρακτικές οινοποίησης έχουν αλλάξει λίγο στο Lafite. Τα σταφύλια θα είχαν μαζευτεί με το χέρι, θα είχαν επιλεγεί στον αμπελώνα και θα έφερναν στο οινοποιείο για αποθέρμανση και ζύμωση σε μεγάλους ξύλινους κάδους (οι δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα εγκαταστάθηκαν μόνο το 1988). Στη συνέχεια, το φρέσκο κρασί ωρίμασε σε καινούργια μπαρίκια, που παρήχθησαν στο δικό του συνεργείο της Lafite, για σχεδόν δύο χρόνια πριν από την εμφιάλωση. Κατά τη διάρκεια της περιόδου γήρανσης, το κρασί θα είχε τακτοποιηθεί τακτικά και στη συνέχεια θα επιβληθεί πρόστιμο πριν την εμφιάλωση. Αλλά η επιλογή για το grand vin ήταν λιγότερο αυστηρή από ό, τι θα γινόταν από το 1985.
Η αντίδραση
Οι δοκιμές Cask αποκάλυψαν ένα vintage με σχεδόν πλούτο και βάρος. Ίσως να ενθαρρύνεται από τον ενθουσιασμό των ιδιοκτητών, ο τύπος και το εμπόριο αντέδρασαν κυρίως πολύ θετικά, και το 1982 σύντομα θεωρήθηκε ως vintage blue-chip, επιβεβαιωμένο από τις σταθερά αυξανόμενες τιμές για τα κορυφαία κρασιά.
Ο Μάικλ Μπρόντμπεντ το βαθμολόγησε από την αρχή και οι επόμενες σημειώσεις του σχολίασαν το άρωμα και την αργή εξέλιξή του. Το 2001 έγραψε: «Πολλά στην εκπομπή, τόσα πολλά για να δείξει.» ??
Η Clive Coates MW γράφοντας ένα χρόνο αργότερα, σκέφτηκε το κρασί φρέσκο, αριστοκρατικό και έντονο, προσθέτοντας: «?? Θα γίνει ακόμα καλύτερο καθώς γίνεται πιο παρακμιακό.» ??
Η κινεζική ερωτική σχέση με το Lafite και το ανάστημα του τρύγου του 1982 το έκανε αυτό μεταξύ του πιο περιζήτητου - αν όχι του πιο περιζήτητου - κρασιού στη χώρα.
