- Οι θρύλοι του κρασιού
Μάθετε την ιστορία πίσω από αυτόν τον κλασικό μύθο του Μπορντό ...
pic chicago αντίσταση τελευταίας στιγμής
Chateau Palmer 1961
Παράγονται μπουκάλια 36.000 μπουκάλια
Σύνθεση 52% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Απόδοση παραγωγής 11,8 hl / εκτάριο
Αλκοόλ 12,2%
Τιμή κυκλοφορίας: 7 φράγκα ένα μπουκάλι (τιμή έκδοσης στο εμπόριο Μπορντό)
Τιμή σήμερα 2.254 £ στο Fine + Rare
Ένας θρύλος γιατί…
Αν και δεν ήταν αμέσως εμφανές, αυτό το vintage θα ωθούσε Προσκυνητής στις κορυφαίες τάξεις του Medoc . Μέσα σε δύο δεκαετίες η τιμή αυτής της τρίτης ανάπτυξης ανταγωνίστηκε, και σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπέρασε, την τιμή των πρώτων αυξήσεων. Μέχρι σήμερα δεν είναι απολύτως σαφές γιατί η Palmer θα έπρεπε να είχε τόσο υπέροχη απόδοση σε αυτό το vintage. Όμως δεν ήταν τυχαίο: το 1962 ήταν επίσης ένα υπέροχο κρασί. Η φήμη του Palmer μπορεί να έχει ενισχυθεί από το γεγονός ότι ο άλλος μεγάλος παίκτης του χωριού, το Château Margaux, είχε χαμηλή απόδοση στη δεκαετία του 1960.
Κοιτάζοντας πίσω
Το 1938 αυτό το περίφημο ακίνητο, που ανήκε επί δεκαετίες από την οικογένεια τραπεζών Periere, πωλήθηκε σε μια κοινοπραξία της Μπορντό συνεργάτες, συμπεριλαμβανομένων των οικογενειών Mähler-Besse και Sichel, που παραμένουν συνιδιοκτήτες μέχρι σήμερα. Η οικογένεια Miaille, κάποτε σημαντική δύναμη στο Médoc, ήταν επίσης μέρος της κοινοπραξίας το 1961, αλλά δεν συμμετέχουν πλέον. Στη δεκαετία του 1950 ο Jean Bouteiller διορίστηκε διευθυντής του ακινήτου και θα είχε την ευθύνη για τον τρύγο του 1961, που ολοκληρώθηκε λίγο πριν από το θάνατό του το 1962. Ο Pierre Chardon, μια πολύ σεβαστή φιγούρα που ήταν επίσης δήμαρχος του Cantenac, ήταν ο διευθυντής του αμπελώνα, ένας ρόλος που κληρονόμησε τα παιδιά του
Ο τρύγος
Ένα ήπιο ελατήριο οδήγησε σε πολύ πρώιμη άνθηση, περίπου τρεις εβδομάδες νωρίτερα. Αλλά αυτό επιδείνωσε μόνο τη ζημιά όταν δύο παγετοί έπληξαν το Médoc τον Απρίλιο και τον Μάιο, επηρεάζοντας ιδιαίτερα το Μέρλοτ . Εκτός από τον βροχερό Ιούλιο, το καλοκαίρι ήταν πολύ ζεστό και ξηρό, και η ξηρασία καθυστέρησε τη συγκομιδή μέχρι την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε σε ιδανικές συνθήκες. Οι χαμηλές αποδόσεις οδήγησαν σε πολύ συμπυκνωμένα κρασιά, αλλά με εύπλαστες τανίνες. Τα καλύτερα κρασιά, όπως το Palmer, ήταν όμορφα ισορροπημένα και παλαιωμένα πολύ καλά, αν και ακόμη και τα καλύτερα μπουκάλια μπορεί να είναι ψηλά. Αυτό ήταν ένα από αυτά τα vintages όταν δεν υπάρχει σημαντική διαφορά ποιότητας μεταξύ των δεξιών και των αριστερών τραπεζών.
Το terroir
Το Château Palmer 55 στρεμμάτων είναι γείτονας του Château Margaux και καταλαμβάνει επίσης μερικά εξαιρετικά χαλίκια εδάφη. Ενώ η Margaux είναι συντριπτικά Cabernet Sauvignon Η Palmer είχε από καιρό ένα σημαντικό ποσοστό Merlot, μεγάλο μέρος του οποίου φυτεύτηκε τη δεκαετία του 1950. Το Merlot γενικά φυτεύεται σε πήλινα εδάφη, αλλά στο Palmer φυτεύεται σε μερικά από τα καλύτερα αγροτεμάχια, γεγονός που εξηγεί γιατί η Palmer διατηρεί τέτοια κομψότητα παρά το τόσο Merlot στο μείγμα. Ωστόσο, το 1961, ο Merlot θα έπαιζε αμελητέο ρόλο μετά τον καταστροφικό παγετό.
Το κρασί
Δεν υπήρχε μηχανοποίηση στους αμπελώνες του Palmer αυτή τη στιγμή, και τα άλογα και όχι τα τρακτέρ μετέφεραν τα σταφύλια στο vathouse. Τα σταφύλια ζυμώθηκαν σε μεγάλους ξύλινους κάδους 15.000 λίτρων. Η συγκέντρωση των φρούτων ήταν εκπληκτική, καθώς οι αποδόσεις το 1961 ήταν λίγο κάτω από 12 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Το κρασί παλαιώνεται με βαρέλια με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά είναι σχεδόν βέβαιο ότι κανένα από τα βαρέλια δεν ήταν καινούργιο.
Η αντίδραση
Σε χίλια εννιακόσια ενενήντα πέντε Καράφα 'μικρό Μάικλ Μπρόντμπεντ θαύμαζε το «μεταξένιο και αρμονικό μπουκέτο που επιταχύνθηκε όπως ο Michael Schumacher από το αρχικό πλέγμα. Ολόσωμος, αλλά κομψός, σαρκώδης αλλά γευστικός ». Με 2000 βρήκε το κρασί «λιγότερο βαθύ αλλά ένα απερίγραπτα υπέροχο μπουκέτο και γεύση. Τελειότητα.'
Γάλλος συγγραφέας Jean-Paul Kauffmann θαύμαζε ότι το 1961 «καταφέρνει να παίζει σε δύο αντιφατικές έννοιες: λιχουδιά και δύναμη».
Βρετανός συγγραφέας και συγγραφέας κρασιού Clive Coates MW σε 2003 ενθουσιασμένος: «Μεσαίο γεμάτο σώμα. Μαλακό, λείο, μεταξένιο και πολύ ώριμο. Θαυμάσια ισορροπία. Πολύ, πολύ μακρύ ... Υπέροχη λαβή. Όμορφα φρούτα. Πολύ υπέροχο. »
σπόιλερ γενικού νοσοκομείου για την επόμενη εβδομάδα
Σε 2009 , Συγγραφέας και δημοσιογράφος κρασιού των ΗΠΑ Benjamin Lewin MW σημείωσε: «Η πυκνότητα των φρούτων μειώνεται, αλλά αυτός ο πυρήνας των γλυκών φρούτων που παίρνεις στο Margaux είναι ακόμα εκεί, τώρα γεμάτος με ένα άγγιγμα οξύτητας. Ένα ώριμο χρώμα τώρα, με μαλακά φρούτα στον ουρανίσκο, μια εντύπωση μουριών, αρκετά έντονη και ώριμη, με ένα απαλό, υπέροχο φινίρισμα. Ένα άγγιγμα τριτογενούς ανάπτυξης εμφανίζεται ως μύτη sous bois. Ακόμα κορυφαία αν τώρα ξεπεραστεί από τον Latour. »
Περισσότεροι θρύλοι κρασιού:
Ο θρύλος του κρασιού: Pingus 1995
Γιατί κάνει την αίθουσα φήμης της Decanter ...
Wine Legend: Kanonkop Pinotage 1995
Γιατί κάνει την αίθουσα φήμης της Decanter ...
Wine Legend: Isole and Olena, Cepparello 1982
Τι το κάνει θρύλο ...
the fosters season 1 επεισόδιο 10
Wine Legend: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
Γιατί κάνει την αίθουσα της φήμης μας ...
Wine Legend: HM Borges, Terrantez 1862
Ο Michael Broadbent λέει ότι το 1862 δεν ήταν μόνο το καλύτερο vintage του Terrantez που έγινε ποτέ, αλλά «το μεγαλύτερο από όλα
Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982
Αν και η Αυστραλία έχει μια μακρά παράδοση παραγωγής γλυκού κρασιού (ως επί το πλείστον ενισχυμένη), το Noble One, φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1982 και επισημάνθηκε
Wine Legend: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975
Το Biondi Santi είναι ένα πραγματικά εμβληματικό κτήμα: στα τέλη του 19ου αιώνα ήταν το πρώτο στο Montalcino ...
Wine Legend: Château Montrose 1990
Τι κάνει το Château Montrose 1990 έναν άξιο θρύλο κρασιού ...
