- Καλύτερες στιγμές
- Οι θρύλοι του κρασιού
Τι το καθιστά αυτό θρύλο κρασιού;
Wine Legend: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Γαλλία
Παραγόμενη ποσότητα: 4.000 μπουκάλια
Σύνθεση: 100% Τσενίν Μπλανκ
Βίκινγκς σεζόν 5 επεισόδιο 19
Απόδοση παραγωγής: 7 εκατόλιτρα ανά εκτάριο
Επίπεδο αλκοόλ: 12,4%
Υπολειμματική ζάχαρη: 90g / λίτρο
Τιμή έκδοσης: N / A ΗΒ
Τιμή σήμερα: 620 £
Ένας θρύλος γιατί…
Έχει περάσει τόσους πολλούς δοκιμαστές όλα αυτά τα χρόνια. «Είναι το κρασί που με έκανε να ερωτευτώ τους Vouvray, Chenin Blanc και το Λίγηρ , »Λέει η ειδικός και συγγραφέας του Λίγηρα, Ζακλίν Φρίντριχ. Το Vouvray έρχεται σε διάφορα στυλ, αλλά η μεγαλύτερη, πιο μακροχρόνια έκφρασή του είναι το γλυκό στυλ γνωστό ως «?? moelleux» ??. Λαμβάνοντας υπόψη το βόρειο κλίμα της κοιλάδας του Λίγηρα, είναι πραγματικά σπάνιες οι εξαιρετικοί σοκοί moelleux Έτσι, μεταξύ 1976 και 1985 δεν παρήχθησαν γλυκά κρασιά στο Domaine Huet. Με οποιονδήποτε λογαριασμό το 1947 ήταν εξαιρετικό, εύκολα το καλύτερο vintage από το 1928.
Κοιτάζοντας πίσω
Το 1947, το Vouvray AC υπήρχε μόνο για 11 χρόνια. Παρόλο που είναι μεγαλύτερο σήμερα, το Le Haut Lieu ήταν τότε ένας χώρος 4 εκταρίων - ?? Οι άλλοι μεμονωμένοι αμπελώνες δεν αποκτήθηκαν μέχρι τη δεκαετία του 1950. Το vintage του 1947 ήρθε λίγο μετά τον οινοποιό, Gaston Huet ( Δες παρακάτω , είχε δραπετεύσει από έναν Σιλεσικό αιχμάλωτο στρατόπεδο πολέμου στο Calais και επέστρεψε για να βρει ένα κατεστραμμένο κελάρι και έναν αμπελώνα.
Οι άνθρωποι
Οι γονείς του Huet αγόρασαν το κτήμα το 1928. Σεβαστή φιγούρα, ο Huet ήταν δήμαρχος της Vouvray από το 1947 έως το 1989, και εποπτεύει πάνω από 60 χρονιές στο domaine, παραμένοντας ενεργός μέχρι το θάνατό του το 2002. Ο γιος του, ένας φωτογράφος, δεν είχε κανένα ενδιαφέρον να αναλάβει τη διαχείριση του domaine, οπότε πέρασε στα χέρια του γαμπρού του Huet, Noöl Pinguet. Η Pinguet είχε ήδη ασχοληθεί με τη λειτουργία του Domaine Huet για μερικά χρόνια και μετέτρεψε τους αμπελώνες της σε βιοδυναμικό το 1990.
Ο τρύγος
Το 1947 ήταν μια πολύ καυτή χρονιά και οι κλιματολογικές συνθήκες το φθινόπωρο ήταν φιλόξενοι για την ανάπτυξη του botrytis. Η συγκομιδή ξεκίνησε στις 13 Οκτωβρίου, η οποία ήταν σχετικά νωρίς. Υπήρχαν δύο επιλογές στο Le Haut Lieu για τη συγκομιδή των σταφυλιών moelleux - ?? το πρώτο στις 15 και 16 Οκτωβρίου και το δεύτερο στις 21 και 22 Οκτωβρίου.
Το terroir
Το Domaine Huet αποτελείται από μερικούς απλούς αμπελώνες που σχεδόν πάντα οινοποιούνται, παλαιώνουν και εμφιαλώνονται ξεχωριστά. Είναι Le Mont, Clos du Bourg και Le Haut Lieu. Και οι τρεις είναι σε θέση να παράγουν εκλεκτά γλυκά κρασιά, αλλά το Le Haut Lieu κάνει συνήθως το πιο εξαιρετικό. Το έδαφος εδώ είναι πολύ βαθύς αργιλώδης ασβεστόλιθος - ?? ένα μάλλον βαρύ έδαφος που γενικά οδηγεί σε ελαστικότητα στο κρασί.
Το κρασί
Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια συμπιέστηκαν σε κάθετη πρέσα και το μούστο ζυμώθηκε σε βαρέλια 600 λίτρων στο κελάρι του domaine, το οποίο διοχετεύεται στον ασβεστολιθικό βράχο και ωφελείται από μια ομοιόμορφη θερμοκρασία 18 ° C. Δεν υπήρχε μηλογαλακτική ζύμωση και το κρασί εμφιαλώθηκε τον Απρίλιο του 1948. Είχε αλκοολικό βαθμό 12,4% και 90 γραμμάρια ανά λίτρο υπολειμματικής ζάχαρης, η οποία είναι σχετικά χαμηλή από τα σύγχρονα πρότυπα, αλλά το 1947 θα είχε θεωρηθεί υψηλή. Ο Huet είπε απλώς για το 1947: «Είναι το καλύτερο κρασί που έφτιαξα ποτέ.» ??
η Σίντι Κρόφορντ μοιάζει με την Κάιτλιν Τζένερ
Η αντίδραση
Δεν υπήρχε σύγχρονη απάντηση στο κρασί, καθώς δεν προσφέρθηκε προς πώληση μέχρι τη δεκαετία του 1970 και ακόμη και τότε παρουσιάστηκε μόνο στους κορυφαίους πελάτες του τομέα. Ο Michael Broadbent δοκίμασε τελευταία το κρασί το 1997, σημειώνοντας Εκλεκτής ποιότητας κρασί : «?? Μεσαίο-βαθύ ζεστό κεχριμπάρι με χρυσό επισημαίνει ένα βαθύ μελιού μπουκέτο, αποξηραμένα βερίκοκα και βανίλια που είναι ακόμα υπέροχα γλυκά, πλούσια, όπως κρέμα brûlée, εξαιρετική οξύτητα και συνολική κατάσταση.» ??
Ο Stephen Brook δοκίμασε το κρασί το 1985, ηχογραφώντας: «Ένα εξαιρετικά όμορφο κρασί: αν και πλούσιο σε χρώμα, άρωμα και γεύση, δεν υπάρχει τίποτα βαρύ γι 'αυτό, απλώς και μόνο επειδή η ισορροπία είναι άψογη».
Αναδιατυπώνοντας το κρασί με τον Huet το 1998, ο Brook διακρίνει αρώματα «καραμελωμένων πορτοκαλιών και τροπικών φρούτων»; αλλά ενώ ο ουρανίσκος ήταν γλυκός και συμπυκνωμένος, «δεν διαθέτει κάποια ένταση και αίσθηση και δείχνει κάποια σημάδια παραποίησης»; Όπως και με όλα τα παλιά κρασιά, η παραλλαγή μπουκαλιών είναι αναπόφευκτη. Ο Pinguet σημειώνει ότι το κρασί σήμερα είναι βαθύ πορτοκαλί χρώμα με ένα άγγιγμα χρυσού και αρώματα καραμέλας, καπνού, κυδώνι και πικρού πορτοκαλιού. Για όσους είναι αρκετά τυχεροί για να κρατήσουν ένα μπουκάλι, προτείνει να το σερβίρετε με ένα μπλε τυρί που δεν είναι ούτε πολύ ήπιο ούτε πολύ δυνατό, όπως το Fourme d ’Ambert.
