Αμπελώνας Jefford Madeira Credit: Andrew Jefford
Μην κάνετε το λάθος να πιστεύετε ότι τα εμπλουτισμένα κρασιά είναι μόνο για τα Χριστούγεννα, γράφει η συντάκτης της Decanter, Tina Gellie, η οποία επιλέγει 12 που προσφέρουν μεγάλη αξία.
Κακή οχύρωση κρασιών. Τα γλυκά ξεσκονίζονται μόνο τα Χριστούγεννα και τα ξηρά ακόμη πιο σπάνια από αυτό - εκτός κι αν είναι Σέρυ , οπότε υπήρξε μια μικρή αναζωπύρωση στα μπαρ του Λονδίνου και της Νέας Υόρκης.
Αλλά ξύλο - πότε το έχετε σκεφτεί αυτό (και όχι, το νησί και το κέικ δεν μετράνε). Ή Marsala , εξαιρουμένου του τιραμισού;
giada de laurentiis απατά τον σύζυγό του
Το ετήσιο Big Fortified Tasting του Λονδίνου, που πραγματοποιήθηκε τον Απρίλιο και τώρα στο έκτο έτος, είναι η μεγαλύτερη έκθεση στον κόσμο αφιερωμένη αποκλειστικά σε αυτό το πολύ κακοποιημένο στυλ κρασιού.
Ενώ οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου φαίνεται δυστυχώς να έχουν όλα εκτός από τις εκθέσεις (εκτός από δύο Αυστραλούς φέτος), υπήρχαν περίπου 40 παραγωγοί που έδειξαν μια μεγάλη γκάμα Μαδέρας, Λιμάνια, Σέρρυ και ένα μικρό κομμάτι των Marsalas, Montillas και Moscatels de Sétubal.
Τα καλύτερα κρασιά δεν είναι φθηνά, αλλά είναι δύσκολο να βάλεις μια τιμή σε κρασιά που χρειάστηκαν χρόνια - δεκαετίες, ακόμη και αιώνες - στην κατασκευή, πολλά από τα οποία είναι σχεδόν άφθαρτα.
Ακολουθούν 12 οχυρωμένα κρασιά μεγάλης αξίας για να δοκιμάσετε. Τα en Rama Sherries πρέπει να καταναλώνονται εντός έξι μηνών μετά την εμφιάλωση - ιδανικό για το καλοκαίρι - ενώ άλλα μπορείτε να τα απολαύσετε την επόμενη δεκαετία εύκολα.
Blandy's, Verdelho Colheita Madeira 1998
19/20 πόντοι (96/100 πόντοι)
45 £ / 500ml πέφτει
Ο Chris Blandy είναι η έβδομη γενιά της οικογένειάς του που διοικεί αυτό το διάσημο σπίτι της Μαδέρας από το 1811. Έχει απίστευτη ένταση από δέρματα καρυδιάς, σύκα, γλυκό μπαχαρικό, πορτοκαλί φλούδα και νότες καπνού. Μεσαίο-ξηρό, πλούσιο, φρέσκο και μακρύ. Σερβίρετε το (ή οποιοδήποτε άλλο από τη σειρά του Blandy) κατεψυγμένο και θαυμάστε την πολυπλοκότητα. Alc 20%
Niepoort, Crusted Port
18.5 (95)
22 £ Raymond Reynolds
Εμφιαλωμένο το 2011, αυτή είναι μόνο η δεύτερη φτιαγμένη από την Niepoort, από μερικά από τα καλύτερα κρασιά από το 2007 και το 2008. Μόνο 6.000 λίτρα φτιαγμένα, οπότε αν μπορείτε να το φτιάξετε, είναι μια εναλλακτική λύση εξαιρετικής αξίας για το LBV. Κομψό, περίπλοκο και πιο περίεργο, γεμάτο πυκνά σκούρα φρούτα και πλούσιο μπαχαρικό κέικ φρούτων. Alc 20%
ημερολόγιο παρθένου κρασιού στις ΗΠΑ
Curatolo Arini, Marsala Historical Superior 1988
18.25 (94)
25 £ κρασιά Liberty
Αυτό δεν είναι ένα κρασί για το τιραμισού. Από το παλαιότερο οικογενειακό σπίτι Marsala (1875) της Σικελίας, αυτό είναι ένα επιλεγμένο μείγμα σταφυλιών Grillo και Cataratto από παράκτιους αμπελώνες που έχουν υψηλή φυσική γλυκύτητα και φυσική οξείδωση. Μεγάλη πολυπλοκότητα και φινέτσα, όπου η υψηλή οξύτητα ισορροπεί πλούσιο κέικ αμυγδάλου, σύκα, ημερομηνίες, γλυκό μπαχαρικό και νότες λουλουδιών. Alc 18%
Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla In Rama Sherry
18 (93)
13 £ Mentzendorff
Ο Hidalgo, που διευθύνεται τώρα από την έβδομη γενιά της οικογένειας, κατασκευάζει το Manzanilla και άλλα Sherries στο Sanlúcar de Barrameda από το 1792. Δεν υπάρχουν πολλά απομεινάρια από αυτό το rama περιορισμένης κυκλοφορίας, το οποίο είναι τόσο αναζωογονητικό όσο μια βουτιά στη θάλασσα. Νόστιμες μυρωδικές αλατούχες νότες, αρώματα εσπεριδοειδών και λιχουδιές. Alc 15%
χορός με τα αστέρια: juniors σεζόν 1 επεισόδιο 8
Gonzalez Byass, θείος Pepe Fino In Rama Sherry
18 (93)
16 £ Gonzalez Byass Ηνωμένο Βασίλειο
Αυτή η εκλεκτής ποιότητας κυκλοφορία του 2015 εμφιαλώθηκε στα μέσα Απριλίου και κυκλοφόρησε την 1η Μαΐου και είναι ένα από τα καλύτερα en ramas ακόμα από τη διάσημη εταιρεία fino της 175χρονης εταιρείας. Φρέσκο, κιτρινωπό και αλατούχο με μεγάλη επιτυχία από ζύμη και υψηλή αλλά ισορροπημένη αλκοόλη. Alc 19%
Λιμάνι Graham's, Six Grapes Reserve
18 (93)
13,50 £ πέφτει
Το όνομα αυτού του κρασιού δεν αναφέρεται στον αριθμό των ποικιλιών σε αυτό, αλλά στους μυστικούς οινοπαραγωγούς του Graham με τα βαρέλια για να περιγράψουν το περιεχόμενό τους - τα καλύτερα, εκλεκτής ποιότητας κρασιά ποιότητας Port επισημαίνονται με έξι σταφύλια. Πρόκειται για ένα φωτεινό, φρέσκο, ζουμερό λιμάνι, γεμάτο από καρυκεύματα σκούρα φρούτα και λαχταριστές τανίνες. Κορυφαία τιμή. Alc 20%
Fonseca, Late Bottle Vintage Unfiltered Port 2008
18 (93)
£ 16 Mentzendorff
Δεν είναι ξένος να παλέψει, αυτό το κρασί κέρδισε το Gold στα Βραβεία Decanter World Wine 2014. Κατασκευασμένο σε περιορισμένη ποσότητα, το κρασί παλαιώθηκε για πέντε χρόνια πριν από την εμφιάλωση. Έχει μεγάλη δομή και βάθος, με σοκολάτα, σκούρα φρούτα μούρων, γλυκά χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και σκονισμένες τανίνες. Αποχύστε πριν το σερβίρετε. Alc 20%
Henriques & Henriques, Single-Harvest Sercial Madeira 2001
18 (93)
25 £ Mentzendorff
Ιδρύθηκε το 1850, αυτό το ιστορικό σπίτι λειτουργεί από το 1968 από φίλους των τελευταίων Henriques, João de Belém. Αυτό θα ήταν ένα σούπερ κρασί για να δοκιμάσετε με ένα επιδόρπιο σοκολάτας: έχει 50g / l υπολειμματικής ζάχαρης αλλά ισορροπημένο από σταθερή οξύτητα. Μάνγκο, μανταρίνι και παστά καρύδια σε φωτεινό, φρέσκο και μεταξένιο ουρανίσκο. Alc 20%
επιδιώκοντας το κρασί ισορροπίας
Justino's, Fine Dry 5 ετών Μαδέρα
18 (93)
17,99 £ Liberty Wines
Ιδρύθηκε το 1870, ήταν ένα οικογενειακά διοικούμενο σπίτι μέχρι να αγοραστεί το 1991. Πλούσιος καφές και φρυγανισμένες νότες καρυδιάς με ραφή φρέσκιας εσπεριδοειδούς. Nutty, φωτεινό και εξαιρετική αξία. Δοκιμάστε το ως απεριτίφ. Alc 19%
Delgado Zuleta, Goya XL Manzanilla En Rama Sherry
17.75 (92)
Ράλι 24 £
Αν και δεν είναι άμεσα αναγνωρίσιμο με άλλα σπίτια, αυτή είναι η παλαιότερη οικογενειακή Sherry bodega, που ιδρύθηκε το 1744. Η μέση ηλικία αυτής της κριαδέρας είναι 10 χρόνια, δίνοντας ένα ώριμο, καρύδι κρασί με νόστιμο αλμυρό βάθος και σταθερή δομή. Φρέσκο και καθαρό, σύνθετο και μακρύ με αυτό το en rama ζύμη. Alc 15%
Noval, Black Port
17.5 (91)
18 £ Gonzalez Byass Ηνωμένο Βασίλειο
Μια καινοτομία τώρα πέντε ετών, αλλά εξακολουθεί να είναι ισχυρή για αυτό το Port house που ιδρύθηκε το 1715. Ένα «λιμάνι νέας εποχής» φτιαγμένο για να μην χρειάζεται περαιτέρω γήρανση ή μετάγγιση, απολαυστικό με σοκολάτα και ακόμη και ως συστατικό κοκτέιλ. Πυκνά, βαθιά, πλούσια φρούτα μούρων, παχιά νότες κέικ φρούτων και ξεσκόνισμα μπαχαρικών. Alc 19,5%
Valdespino, Delicious Chamomile In Rama Sherry
17.5 (91)
10 £ / 375ml Liberty Wines
Αυτή είναι η πρώτη χρονιά του Valdespino που παράγει ένα en rama (εμφιαλώνεται στις 17 Απριλίου) από τον αμπελώνα του Miraflores και, όπως και με άλλα en ramas, το κρασί λαμβάνεται απευθείας από το βαρέλι και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο για να διατηρήσει την αλμυρή γεύση που απέκτησε από την εποχή του flor, καθώς και τα τυπικά αλατούχα, αμύγδαλα και νότες λουλουδιών της μαντζανίλας. Alc 15%
