- Και πρωθυπουργός
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
- Vintage 2017
Τώρα που ήρθε η ώρα για μια άλλη εβδομάδα του Μπορντό, συνοψίζουμε μια νέα έκθεση από τη μονάδα οινολογίας στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό, το ISVV, σχετικά με τις καιρικές συνθήκες στην περίοδο ανάπτυξης του Μπορντό 2017.
«Αυτό το έτος θα θυμόμαστε από καιρό λόγω του παγετού στα τέλη Απριλίου που κατέστρεψε σχεδόν το ήμισυ της πιθανής καλλιέργειας », σύμφωνα με το Ινστιτούτο Επιστημών Αμπέλου και Οίνου του Πανεπιστημίου του Μπορντό (ISVV) ) Έκθεση vintage 2017.
Αλλά, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως από Καράφα Τζέιν Άνσον , η ζημιά από τον παγετό ήταν ανομοιογενής - ακόμη και στις περιοχές με τη μεγαλύτερη ζημιά της Δεξιάς Όχθης και των Τάφων, οι οποίες υπέστησαν περισσότερες ζημιές από το Médoc.
Ενώ τα δείγματα βαρελιών εξακολουθούν να δοκιμάζονται και πρέπει να ληφθούν υπόψη οι δεξιότητες και οι πόροι των οινοποιών και των διαχειριστών αμπελώνων, το ISVV είπε ότι οι καιρικές συνθήκες έθεσαν το 2017 ως «ένα προκλητικό vintage με μεγάλη ποικιλία» και «αναμφίβολα πιο ετερογενές από το 2015, και πολύ περισσότερο από το 2016 ».
Για τα κόκκινα, η Cabernet αναμενόταν να έχει ένα πλεονέκτημα στο Merlot γενικά στον αμπελώνα, επειδή οι μεταγενέστερες ιδιότητές του ώθησαν να περάσει τη βροχή στις αρχές Σεπτεμβρίου. Ήταν ο πιο ηλιόλουστος Οκτώβριος στο Μπορντό από το 1974.
Για τα ξηρά λευκά στο Graves, τεχνικά δεδομένα έδειξαν ότι «η ισορροπία που βρέθηκε στα σταφύλια άξιζε τους μεγαλύτερους αμπελώνες, με απόλυτα ικανοποιητικά επίπεδα ζάχαρης, υψηλή οξύτητα και πολύ ελπιδοφόρο αρωματικό δυναμικό», δήλωσε ο ISVV.
Τι κάνει ένα καλό vintage;
Υπάρχουν πέντε προϋποθέσεις που κάνουν ένα υπέροχο vintage, είπε ο αείμνηστος Denis Debordieu , ο οποίος συνέβαλε στη δημιουργία του ISVV.
1. Μια πρώιμη και γρήγορη ανθοφορία και μια καλή γονιμοποίηση που εξασφαλίζει επαρκή απόδοση και την ελπίδα για ομοιογενή ωρίμανση.
2. Επαρκές υδρικό στρες στο σύνολο φρούτων για τον περιορισμό της ανάπτυξης των νεαρών μούρων και τον προσδιορισμό της μελλοντικής τους περιεκτικότητας σε ταννικά.
3. Παύση της βλαστικής ανάπτυξης της αμπέλου πριν από την αλλαγή χρώματος, που επιβάλλεται από περιορισμένο υδρικό στρες και επομένως επιτρέπει σε όλη την καλοσύνη από τη ρίζα να ρέει στα σταφύλια και όχι σε μη παραγωγική ανάπτυξη.
4. Πλήρης ωριμότητα των σταφυλιών (περιεκτικότητα σε σάκχαρα μεταξύ άλλων παραγόντων) που διασφαλίζεται από τη βέλτιστη λειτουργία του θόλου (φύλλα) έως το χρόνο συγκομιδής χωρίς περαιτέρω φυτική ανάπτυξη (σημείο 3).
5. Καλός καιρός κατά τη διάρκεια του τρύγου χωρίς αραίωση ή σήψη, επιτρέποντας την πλήρη ωρίμανση όλων των σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών αργής ωρίμανσης.
Το 2017 είχαν αυτές τις προϋποθέσεις στο Μπορντό;
Οι αμπελώνες που δεν χτυπήθηκαν από τον παγετό είχαν διατηρήσει τις δύο πρώτες συνθήκες, με γρήγορη και ακόμη και ανθοφορία και σετ φρούτων, δήλωσε ο ISVV.
Όχι πολλοί αμπελώνες είχαν την τρίτη κατάσταση - μόνο εκείνοι σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη το καλοκαίρι ήταν ξηρό, αλλά δεν επαρκούσαν για την πρόωρη πίεση του νερού.
Για τον Merlot, η τέταρτη και η πέμπτη συνθήκη δεν πληρούνταν πλήρως η βροχή τον Σεπτέμβριο απέτρεψε την ιδανική τελική ωρίμανση σε αρκετές περιοχές, αν και οι αμπελώνες με πηλό-ασβεστόλιθο, με ελαφρώς αργότερα χαρακτηριστικά ωρίμανσης, ήταν καλύτερα.
Για την Cabernet Sauvignon, η ζέστη στα τέλη Σεπτεμβρίου και έως τον Οκτώβριο παρείχε καλή ωρίμανση, τέταρτη και πέμπτη συνθήκη ολοκληρώθηκαν για αυτά τα κρασιά σε πολλές περιπτώσεις, δήλωσε ο ISVV.
Έκθεση καιρού για το Μπορντό 2016
Έκθεση καιρού για το Μπορντό 2015
Περίληψη του 2017 ανά μήνα
Ιανουάριος - Κρύο και ξηρό. Πολύ λιγότερη βροχή από το συνηθισμένο και πολύ πιο κρύα.
Φεβρουάριος και Μάρτιος - Ήπιο και υγρό, που οδηγούν σε πρώιμη βλαστική ανάπτυξη.
Απρίλιος - Ξεκίνησε με ηλιοφάνεια αλλά στη συνέχεια οι θερμοκρασίες μειώθηκαν σημαντικά, οδηγώντας στον παγετό προς το τέλος του μήνα. Αυτό προκάλεσε πτώση κατά 40% στη συγκομιδή κρασιού και ορισμένα κτήματα δεν απελευθερώνουν κρασιά .
Ενδέχεται - Η επιστροφή του καιρού της άνοιξης και των θερμότερων θερμοκρασιών, που βοήθησαν στην άνθηση. Εδώ εμφανίζονται οι διαφορές μεταξύ εκείνων που επλήγησαν από τον παγετό και εκείνων που δεν συμβαίνουν.
Ιούνιος - Καλοκαίρι, με ηλιοφάνεια και ζεστές θερμοκρασίες.
Ιούλιος και Αύγουστος - Πιο δροσερός, φθινοπωρινός καιρός. Το άγχος του νερού καθυστέρησε, κάτι που ήταν ευνοϊκό για τα κρασιά που έπληξαν τον παγετό και έδωσε την ευκαιρία στους επιζώντες να καλύψουν τη διαφορά. Στη συνέχεια, το άγχος του νερού ήρθε τον Αύγουστο.
Σεπτέμβριος - Δροσερές θερμοκρασίες και περισσότερη κάλυψη από σύννεφο από το κανονικό με κάποια βροχή στις αρχές του μήνα, γεγονός που οδήγησε σε ανησυχία για σήψη στα αμπέλια Merlot.
Οκτώβριος - Καλοκαιρινός καιρός και η πιο ηλιόλουστη στο Μπορντό από το 1974.
