Για πολλούς νέους πότες, το Μπορντό είναι ντεμοντέ και άσχετο. Το GUY WOODWARD συναντά μια ομάδα που είναι αποφασισμένη να εισάγει τον παράγοντα Χ στη διεθνή εικόνα της περιοχής.
Κλείστε τα μάτια σας, καθίστε πίσω και σκεφτείτε το Μπορντό. Τι μου έρχεται στο μυαλό; Πολυτέλεια, τάξη, λιτότητα; Borre-dohhh… Ακόμα και η υπέροχη στρογγυλή φωνητική λέξη φαίνεται να συνεχίζεται για πάντα, προσκαλώντας σας να περιμένετε ατέλειωτα στο μεγαλείο του Μπορντέλα.
Όμως, όπως και με όλα τα καθιερωμένα μεγαλοπρεπή, υπάρχει ο κίνδυνος ότι η οικειότητα γεννά, αν όχι περιφρόνηση, τουλάχιστον αδιαφορία. Το Borre-dohhh γίνεται σύντομα borre-domm, τουλάχιστον στα μάτια των διακριτικών ποτών κρασιού Bordelais που παρασύρονται από τις δελεαστικές εκστρατείες των μέσων ενημέρωσης του Νέου Κόσμου. Γι 'αυτό ρίξτε οποιεσδήποτε εικόνες περίτεχνων, ιστορικών κάστρων που μπορεί να έχουν ξεπεράσει. Κοιτάξτε αντ 'αυτού την παρακάτω εικόνα και σκεφτείτε «δυναμισμό, πάθος, νεολαία». Όχι λέξεις που είναι φυσικοί υπάκοοι των Μπορντέλα, αλλά αυτοί οι επαγγελματίες του κρασιού τις χρησιμοποιούν ελεύθερα σε μια προσπάθεια να κάνουν σεξ αυτήν την πιο αριστοκρατική περιοχή.
Το Bordeaux Oxygène είναι ένα γκρουπ που εκπροσωπεί 18 κτήματα Bordelais που έχουν ενώσει για να προβάλουν μια νεότερη, πιο ζωντανή εικόνα της περιοχής, ειδικά στη διεθνή σκηνή. Τα μέλη του, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από αξιοσημείωτες δυναστείες κρασιού, και πολλά από τα οποία μελέτησαν οινολογία μαζί, ελπίζουν να αναπνέουν νέα ζωή στην εικόνα και τις πωλήσεις του Μπορντό. Θα επικεντρωθούν κυρίως σε ζητήματα μη οινοποίησης, ιδίως στο μάρκετινγκ, σε μια προσπάθεια να αυξηθεί η ελκυστικότητα της περιοχής προς τους νέους πότες.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
Το «BO2» έχει απορριφθεί από ορισμένους σχολιαστές που επισημαίνουν ότι λίγοι από το γκρουπ ασκούν πραγματική δύναμη όσον αφορά την οινοποίηση. Αλλά δεν πρόκειται για οινοποίηση. Σε επίπεδο cru classé, όπου διαμένουν τα περισσότερα μέλη της ομάδας, η ποιότητα του κρασιού δεν αποτελεί πρόβλημα. Η επικοινωνία είναι. Και η επικοινωνία είναι αυτή η ομάδα.
«Το Μπορντό έχει πολύ κακή εικόνα», λέει η γραμματέας της ομάδας, Sylvie Courselle. «Όλοι πιστεύουν ότι μόνο οι γέροι κάνουν κρασί εδώ. Θέλουμε να πούμε στους ανθρώπους, 'Υπάρχουν πολλοί νέοι που εμπλέκονται, και αυτό κάνουμε.'
Αυτό που κάνουν είναι ακόμη ασαφές, καθώς οι καλές προθέσεις της ομάδας ξεπερνούν κατά πολύ τα επιτεύγματά της, ή ακόμη και τις δηλωμένες πρωτοβουλίες της, μέχρι στιγμής. Όμως η επιθυμία είναι εκεί, και η εγκυρότητα της υπόθεσης - ότι το Μπορντό πρέπει να γίνει πιο ελκυστικό για τους νέους πότες - δεν μπορεί να αμφισβητηθεί.
Το φθινόπωρο, οι Le Cercle du Rive Droite και L'Alliance des Crus Bourgeois du Médoc συναντήθηκαν για να φιλοξενήσουν μια γευσιγνωσία Bordelais που συνδυάζει δύο περιοχές του Μπορντό, οι οποίες παραδοσιακά είχαν πολλά να κάνουν μεταξύ τους ως γείτονες που διαφωνούν για τον φράκτη του κήπου. Ήταν μια ζωντανή, μελλοντοσκοπική εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στο εξαιρετικά δροσερό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης του Μπορντό. Αρκετά κατάλληλα, το επίκεντρο ήταν τα vivable, δηλαδή τα κρασιά που είναι έτοιμα να αγοράσουν και - σε πολλές περιπτώσεις - το ποτό. Ανοιχτό στο κοινό για μία ημέρα, σε μια προσπάθεια να μεταδοθεί η νέα προσβασιμότητα του Μπορντό, υπήρχε μόνο ένα πρόβλημα. Το μάρκετινγκ του Μπορντέλα είχε παραβιαστεί, με φυλλάδια που δεν κυκλοφόρησαν σωστά, πράγμα που σημαίνει ότι η δημόσια δοκιμή προσέλκυσε μόνο 300 άτομα.
ερωμένες σεζόν 4 επεισόδιο 13
Ο Thierry Gardinier, πρόεδρος της αστικής συμμαχίας των σταυροφόρων, χρησιμοποίησε την εκδήλωση για να αντιμετωπίσει την ανάγκη εκσυγχρονισμού. «Δεν χρειαζόμαστε μόνο να προσφέρουμε κρασί στον καταναλωτή, αλλά και έναν τρόπο ζωής - για να ξεπεράσουμε την απόλαυση του κρασιού», είπε. «Το Μπορντό ήταν αργό να το συνειδητοποιήσει αυτό στο παρελθόν. Ήμασταν αλαζονικοί και χωρίς επαφή με τον καταναλωτή. Οι άνθρωποι που ήταν πιο επιτυχημένοι τα τελευταία χρόνια είναι αυτοί που έχουν μείνει πίσω από το μπουκάλι τους, ταξιδεύουν στο εξωτερικό για να προωθήσουν το κρασί τους. »
Για πολλούς Μπορντέλα, το «έξω από το Μπορντό» σημαίνει απλώς άλλες γαλλικές περιοχές, όπως η Βουργουνδία και η Ροδα, παρά πιο μακριά. Δείπνο σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια του Μπορντώ, μου δόθηκε μια τυπική λίστα κρασιών, που αποτελείται εξ ολοκλήρου από κλαρέ. Χωρίς ενδιαφέρον, ρώτησα τον σομελιέ αν είχε «vins étrangers». Με μια περιφρονητική αγκαλιά, χλευάζει: «Nous avons quelques vins de Bourgogne».
τι κρασί πάει με μπριζόλες αρνιού
Το Bordeaux Oxygène πιστεύει ότι, αντί να μαζεύει μια ματιά σε περιοχές ανταγωνιστών, πιστεύει ότι υπάρχουν μαθήματα που πρέπει να αντληθούν από αυτές. Αντί να περιφρονεί το επιθετικό μάρκετινγκ των ανταγωνιστών του Νέου Κόσμου, αγκαλιάζει την προσέγγιση.
Είναι η πρώτη γενιά που έχει ταξιδέψει εκτενώς σε περιοχές οινοποίησης εκτός του Παλαιού Κόσμου. Σε ορισμένες περιπτώσεις η ανατροφή τους ήταν μακριά από το κλειστοφοβικό, αυτο-εμμονές εμπόριο Bordelais. Τα μέλη της ομάδας προέρχονται από το Παρίσι, τη Σαμπάνια και το Κονιάκ, και έχουν εμπειρία από οινοποιεία στη Νότια Αφρική, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια.
Η ομάδα προέρχεται από όλες τις ονομασίες, σε όλες τις ταξινομήσεις, χωρίς προφανή προκατάληψη. Όπως λέει ο Gardinier: «Είναι σημαντικό να δείξουμε ένα ενωμένο μέτωπο. Πρώτον, είμαι Μπορντέλα. Τότε είμαι [από] το Médoc, μετά είμαι St-Estèphe. 'Σίγουρα τα μέλη του BO2 φαίνεται να μοιράζονται έναν κοινό, εκσυγχρονισμό στόχου - σε τέσσερις ημέρες που πέρασαν με μέλη της ομάδας, δεν άκουσα μια φορά να μιλάω για εκατόλιτρα ανά εκτάριο ή μηλογαλακτική ζύμωση. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν λέξεις όπως «ενέργεια», «δράση» και «εικόνα».
Αλλά πέρα από τη συζήτηση, τι μπορεί πραγματικά να επιτύχει η ομάδα; Ο στόχος - να κάνεις περιστασιακούς πότες κρασιού να μιλάνε και να νιώθεις άνετα με το Μπορντό - είναι αξιέπαινος. Όσο για το πώς να το συνειδητοποιήσουμε, θα πρέπει να υπάρχει περισσότερη φαντασία από μια σειρά γευμάτων σε όλη την Ευρώπη, η πρώτη εκ των οποίων, προγραμματισμένη για το Λονδίνο, αναβλήθηκε όταν η ομάδα συνειδητοποίησε ότι δεν είχε ακόμη το απαραίτητο σημείο διαφοράς προσελκύουν επαρκή κάλυψη μέσων.
Υπάρχουν ενδείξεις, ωστόσο, ότι τα μέλη της Oxygène είναι πιο κατανοητά από τα προηγούμενα γενιές. Ιδέες όπως γευσιγνωσίες που βασίζονται στην ταχεία χρονολόγηση, όπου οι δημοσιογράφοι έχουν πέντε λεπτά «ραντεβού» με κάθε μέλος πριν προχωρήσουν στο επόμενο, είναι πιθανό να προσελκύσουν ένα κουρασμένο σώμα πιεστηρίων που αναπνέει μετά από αμέτρητες ταυτόσημες γεύσεις. Ομοίως, τα σεμινάρια για την αντιμετώπιση ζητημάτων όπως το 'Why New World Bordeaux blends are charlatans' θα ήταν πιθανό να προσελκύσουν πολύ μεγαλύτερη προσοχή των μέσων ενημέρωσης και την αναγνώριση των καταναλωτών, από τις συγκριτικές δοκιμές.
Η ομάδα έχει την επιρροή να επιχειρήσει τέτοιες πρωτοβουλίες. «Οι άνθρωποι λένε ότι είμαστε μόνο τα παιδιά των καθιερωμένων ονομάτων, επομένως μας έχει δοθεί κατάσταση σε ένα πιάτο», λέει ο Courselle. Σε μεγάλο βαθμό, έχει δίκιο - τελικά, ονόματα όπως οι Rolland, Bécot και de Boüard θα πρέπει να έχουν λίγο πρόβλημα να πείσουν τους μετακινούμενους και τους δονητές του εμπορίου οίνου να κάνουν τις κλήσεις τους. Αλλά τέτοια ονόματα πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως όπλο πιο μακριά.
Μεμονωμένα, τα μέλη της ομάδας έχουν δείξει τέτοια συνειδητοποίηση. Η Florence Lafragette, η οποία φιλοξενεί ένα περιφερειακό τηλεοπτικό πρόγραμμα που φέρνει τις αποχρώσεις του Μπορντώ στις μάζες, εμπορεύεται το Château Loudenne rosé της οικογένειάς της ως «Pink», για να προσελκύσει την αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Ωστόσο, είναι ακόμα διαθέσιμο ως La Rose de Loudenne, «για πιο παραδοσιακές αγορές». Κατά την κρουαζιέρα, η Lafragette ήταν ένας από τους λίγους ιδιοκτήτες που δεν διανέμει τα τεχνικά δεδομένα για τα κρασιά της Bordelais, αλλά πληροφορίες για επισκέψεις στο γραφικό Loudenne. Με λίγα λόγια, δημιουργεί μια μάρκα για τη διεθνή αγορά, βασισμένη σε μια αναγνωρίσιμη, προσβάσιμη εικόνα.
Ο Jean-Christophe Mau, αντιπρόεδρος της ομάδας, και επικεφαλής των Châteaux Brown και Preuillac, κυκλοφόρησε το «Emotions de Preuillac» cuvée με μια πίσω ετικέτα που τραβάει την προσοχή με ένα ζευγάρι συγκλονιστικών κόκκινων χειλιών και περιγράφει λεπτομερώς τις ποικιλίες σταφυλιών. Μια τέτοια προσέγγιση δεν θα επιτρέπεται στην μπροστινή ετικέτα, αλλά ο Mau δεν θα αποθαρρύνει εάν οι έμποροι λιανικής πώλησης 'λανθασμένα' εμφανίζουν τη φιάλη πίσω προς τα εμπρός.
Η σύγκριση των παλαιότερων vintages του Bordelais με τις τρέχουσες κυκλοφορίες, ιδίως σε cru bourgeois level, είναι διδακτική από την άποψη του μάρκετινγκ. Αρκετά ακίνητα έχουν αλλάξει την εμφάνιση της προσφοράς τους τα τελευταία χρόνια, για να προβάλουν μια πιο φιλική, απλούστερη εικόνα στην ετικέτα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια τέτοια προσέγγιση είναι απαραίτητη προκειμένου η περιοχή να διευρύνει την έκκλησή της στους νεότερους πότες. Η Lafragette εξηγεί ότι η ομάδα επέλεξε το όνομα Oxygène επειδή ψάχνει να αναπνέει νέα ζωή στο Μπορντό. Το moniker 'Bordeaux Blend' θεωρήθηκε, αλλά απορρίφθηκε, καθώς δεν θεωρείται ότι έχει επαρκή διεθνή αναγνώριση.
Για δεκαετίες, το Bordeaux cepage ήταν το σημείο αναφοράς του εκλεκτού κρασιού. Για πολλούς λάτρεις του κρασιού, εξακολουθεί να είναι. Αλλά η σημερινή αναδυόμενη γενιά πότες προτιμά ένα μείγμα Cabernet Sauvignon-Merlot. Απαιτείται χρόνος για τους ιδιοκτήτες του αρχικού εμπορικού σήματος. Τώρα που έχουν, το πραγματικό έργο μόλις ξεκίνησε.
vikings season 4 επεισόδιο 14 κριτική
Φλωρεντία Λαφαράτ
Η επιχείρηση Alize Cognac της Lafragettes αγόρασε τρία ακίνητα στο Μπορντό το 1996 και το 2000. Η Φλωρεντία Lafragette, 29 ετών, έγινε διευθυντής των οικογενειακών κτημάτων (Château Loudenne, ένας cru αστικός supérieur στο Médoc, Château de Rouillac στο Pessac-Léognan και Château de l «Νοσοκομείο στους Τάφους) το 2001. Έχοντας ολοκληρώσει πτυχία νομικής και διοίκησης επιχειρήσεων, η Lafragette είχε λίγη εμπειρία κρασιού, μπαρ που εργάζονταν στα κελάρια της οικογένειας και αμπελώνες κατά τη διάρκεια των διακοπών του κολεγίου και τέσσερις μήνες πέρασαν δουλεύοντας στο Phelps στην κοιλάδα Napa.
«Δεν θέλουμε να αλλάξουμε το Μπορντό, θέλουμε απλώς να δείξουμε ότι μπορούμε να είμαστε δημιουργικοί, δυναμικοί και ότι δουλεύουμε διαφορετικά. Θέλουμε να προβάλλουμε μια άλλη εικόνα. Είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για την πραγματοποίηση νομοθετικών αλλαγών, αλλά ναι, ζητήματα όπως η νομοθεσία περί επισήμανσης χρειάζονται προσοχή. Αλλά για να επιτύχουμε τέτοια πράγματα, χρειαζόμαστε αξιοπιστία, επομένως πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη. Πρέπει να το κερδίσουμε. Και πρέπει να ταξιδέψουμε για να το πετύχουμε. »
Caroline Frey
Η Caroline Frey, 27 ετών, σπούδασε στο Denis Dubourdieu στη σχολή οινολογίας του Μπορντό. Το 2002 κέρδισε υποτροφία στην ιδιοκτησία Floridène του Dubourdieu στο Graves. Ο πρώτος τρύγος της Bordelais ως οινοποιός και διευθυντής στην τρίτη ανάπτυξη του Médoc Château la Lagune - που αγοράστηκε από την επιχείρηση της Ayala Champagne το 1999 - ήταν το 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
Οι άνθρωποι βλέπουν το BORDEAUX ως παλιό κόσμο και παραδοσιακό. Αυτή η παράδοση είναι σημαντική - όταν οι επισκέπτες προέρχονται από την Ιαπωνία και την Αμερική, εμπνέονται από αυτήν - οπότε δεν πρέπει να το αφήσουμε. Αλλά πρέπει να επικοινωνήσουμε ότι δεν είναι το μόνο μέρος του μακιγιάζ μας - υπάρχει επίσης μια νέα γενιά που κοιτάζει το μέλλον.
από πού προέρχονται οι τανίνες
«Έρχομαι από τη σαμπάνια. Οι άνθρωποι εκεί είναι πολύ καλοί στο μάρκετινγκ. Στο Μπορντό, είναι το αντίθετο. Χρειαζόμαστε δοκιμές για σομελιέ και καταναλωτές, καθώς και για τον Τύπο και τους εισαγωγείς. Πρόκειται για την εικόνα μας - χρειαζόμαστε τους ανθρώπους να μιλούν για εμάς, και για να γίνει αυτό, ο οινοποιός πρέπει να είναι ορατός - αυτό είναι το άτομο που θέλουν να συναντήσουν. Μερικοί άνθρωποι εδώ ήταν ανυπόμονοι και αγνοούν την απειλή. Αυτό είναι πολύ επικίνδυνο.
«Ελπίζω ότι μπορούμε να εξετάσουμε την πολιτική πλευρά, τους κανονισμούς επισήμανσης και ούτω καθεξής. Είμαστε πιο ισχυροί ως ομάδα παρά μεμονωμένα ».
Sylvie Courselle
Ο Sylvie Courselle, 27 ετών, από το Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, έκανε μεταπτυχιακό στην τεχνολογία στην Τουλούζη πριν σπουδάσει οινολογία στο Μπορντό. Στη συνέχεια πέρασε δύο χρόνια αποκτώντας τεχνική εμπειρία στο Languedoc πριν ταξιδέψει σε κτήματα στην Καλιφόρνια και την Ισπανία. Είναι υπεύθυνη για την εμπορική δραστηριότητα, τις πωλήσεις και το μάρκετινγκ, ενώ η αδερφή της 29 ετών, Marie, είναι υπεύθυνη για την οινοποίηση. Η φήμη του κτήματος οικοδομήθηκε από τον πατέρα τους, τον Francis, ο οποίος εξακολουθεί να διατηρεί την εξουσία για τις τελικές αποφάσεις οινοποίησης.
«Έχουμε πάει σε πολλές χώρες του Νέου Κόσμου για να αποκτήσουμε εμπειρία και θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε για να προωθήσουμε τις καλύτερες πτυχές του Μπορντό. Δεν θέλουμε να υιοθετήσουμε τεχνικές του Νέου Κόσμου, αλλά είναι χρήσιμο να δούμε πώς κάνουν τα πράγματα, ιδίως το μάρκετινγκ.
«Δεν είμαστε όλοι οι grus crus, επομένως χρειαζόμαστε έναν διαφορετικό τρόπο επικοινωνίας, ειδικά όταν πρόκειται για την εμπορική πλευρά. Χρειαζόμαστε μια πιο προσιτή εικόνα, με τους νέους οινοπαραγωγούς να παρουσιάζουν κρασιά με πιο δυναμικό τρόπο. Θέλουμε να ξεπεράσουμε τη χαρά που πίνουμε κρασί. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι νέοι χαίρονται να πίνουν κρασιά Χιλής και Αυστραλίας. Θέλουμε να κάνουν το ίδιο με το Μπορντό.
«Είναι δύσκολο γιατί δεν έχουμε την ίδια ελευθερία να βάζουμε ποικιλίες σταφυλιών στις ετικέτες ή να χρησιμοποιούμε ορισμένες τεχνικές οινοποίησης. Υπάρχει ένα μεγάλο πρόβλημα όσον αφορά τη γαλλική νομοθεσία και είναι πολύ απογοητευτικό. Εναπόκειται σε εμάς να πιέσουμε για περισσότερη ελευθερία.
«Ο κύριος στόχος είναι να μάθουμε από την εμπειρία του άλλου και να εγχύσουμε κάποια ενέργεια στην αγορά. Δεν θα είναι επανάσταση, αλλά είναι μια αρχή. '
Jean-Antoine Nony
Ο Jean-Antoine Nony, 27 ετών, από το Château Grand Mayne, είναι ο εμπορικός διευθυντής του St-Emilion grand cru classé. Έκανε τη μαθητεία του στα Châteaux Beau-Sejour Bécot και Grand Pontet το 1997. Το 1998, εργάστηκε στο Bordeaux Index στο Λονδίνο. Ξεκίνησε στο Grand Mayne το 1999. Δύο χρόνια αργότερα, ο πατέρας του Jean-Pierre πέθανε, αφήνοντας τη μητέρα του Marie-Françoise να διαχειριστεί το κτήμα.
«Μερικοί από εμάς παράγουν κρασιά γκαράζ, αλλά μερικοί από εμάς είναι από grand cru châteaux, οπότε παρόλο που θέλουμε να προβάλλουμε μια νεότερη εικόνα του Μπορντό, πρέπει να σεβόμαστε και να διατηρούμε την παράδοσή μας. Μετά από εμένα, θα υπάρχει κάποιος άλλος, αλλά η Grand Mayne θα είναι ακόμα εδώ.
«Τούτου λεχθέντος, δεν θέλουμε οι άνθρωποι να θεωρούν το Μπορντό ως αριστοκράτες με άλογο. Θέλουμε να πλησιάσουμε τους ανθρώπους που έχουν σημασία - τους καταναλωτές. Επομένως, είναι καλό να συναντιέστε και να συζητάτε θέματα - είναι σαν εργαστήριο ιδεών. Ποιος ξέρει πού θα τελειώσει; »
Άλις Κάθιαρντ
ξέρει εσένα
Η Alice Cathiard, 28 ετών, είναι διευθύντρια του Les Sources de Caudalie, του ξενοδοχείου και του σπα που ανήκουν στους γονείς της, στο κτήμα Graves grand cru classé, Smith-Haut-Lafitte. Η Jérôme Tourbier είναι ο σύζυγός της.
Ο Benoît Trocard (αριστερά), 27 ετών, σπούδασε μάρκετινγκ και διεθνείς εξαγωγές και πέρασε χρόνο στο οινοποιείο Tarrawarra στην κοιλάδα Yarra της Αυστραλίας πριν συνεργαστεί με τον πατέρα του, πρώην πρόεδρο της CIVB Jean-Louis Trocard. Η οικογένειά του ασχολείται με την οινοποιία από το 1620 και αγόρασε το St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, το οποίο ηγείται η Trocard, το 2002.
Οι Trocard και Cathiard είναι οι ιδρυτές του BO2 και συναντήθηκαν κάνοντας το δίπλωμά τους στην οινολογία του Μπορντό.
Θέλαμε να προβάλλουμε μια νέα εικόνα για την περιοχή. Απογοητευτήκαμε από την έλλειψη σκέψης προς τα εμπρός. Πήγαμε σε μια εκδήλωση στο Académie du Vin για τη νεότερη γενιά, αλλά ήταν πολύ παραδοσιακό και δεν μίλησαν για πώληση ή προώθηση κρασιού, απλά [τεχνικά] πράγματα.
«Αποφασίσαμε λοιπόν να κάνουμε κάτι. Όλος ο Τύπος λέει ότι το Μπορντό βρίσκεται σε κρίση, επομένως θέλουμε να σηκωθούμε και να αλλάξουμε αυτήν την αντίληψη. Οι γονείς μας έκαναν τα ονόματά τους (και τα δικά μας), οπότε είναι ακόμη πιο σημαντικό για εμάς να σταθούμε στα πόδια μας ». Alice Cathiard
Ο ΣΚΟΠΟΣ ΚΑΙ το κίνητρο της ομάδας μας είναι να γνωστοποιήσουμε τη φρεσκάδα του Μπορντό - να πούμε στους ανθρώπους ότι δεν χρειάζεται να είσαι γέρος, πλούσιος, πεπειραμένος ή αριστοκρατικός για να πίνεις Μπορντό. Αφορά το πάθος και τη μόδα. »Benoît Trocard
