- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Το Château de Pommard της Burgundy στοχεύει σε πλήρη βιοδυναμική κατάσταση μέσα στα επόμενα τρία χρόνια, λέει ο τεχνικός διευθυντής του.
Ο Emmanuel Sala, τεχνικός διευθυντής του Château de Pommard, ανακοίνωσε ότι ο τομέας θα καλλιεργείται βιοδυναμικά και σχεδιάζει να είναι εντελώς βιοδυναμικός μέχρι το τρύγο του 2019.
Η κίνηση έρχεται δύο χρόνια μετά το κτήμα του 18ου αιώνα αγοράστηκε από τον επιχειρηματία της Silicon Valley, Michael Baum , και αποτελεί μέρος μιας αυξανόμενης τάσης για τη διαχείριση βιοδυναμικών αμπελώνων στη Βουργουνδία γενικά.
«Όταν είδα τον τοίχο και το κλειστό του Château de Pommard, ήμουν απόλυτα πεπεισμένος ότι η βιοδυναμική ήταν δυνατή εδώ », είπε Decanter.com .
Πριν μετακομίσει στο Château de Pommard το 2007, ο Sala έχει εφαρμόσει βιοδυναμική κουλτούρα στην προηγούμενη δουλειά του στο Domaine Josmeyer στην Αλσατία.
Η εξαγορά του Château de Pommard από την Baum έφερε μια νέα μίσθωση ζωής στο κτήμα. Η Baum θέλει να εξελιχθεί και να ενισχύσει την προσφορά τουρισμού του κρασιού, βελτιώνοντας παράλληλα την ποιότητα των κρασιών. Έχει ήδη επιβλέψει την αποκατάσταση των αμπελώνων.
Για να δοκιμάσει τη βιοδυναμική, η ομάδα Pommard απομόνωσε 2,5 εκτάρια αμπέλων στα ψεύτικα-σιτάκια Simone και Chanterie.
Τα αποτελέσματα ήταν πειστικά. Σε μια δήλωση, το κτήμα ανέφερε ότι ο Michael Baum ήθελε να «βελτιώσει την έκφραση και το βάθος της γης του Clos Marey-Monge με οικολογικό τρόπο».
Ο Emmanuel Sala συνεργάστηκε με την Antoine Lepetit de la Bigne, πρώην διευθυντής του Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) και στενή συνάδελφο της αείμνηστου Anne-Claude Leflaive. Έφυγε από την περιοχή μετά το θάνατό της και τώρα είναι σύμβουλος στη βιοδυναμική γεωργία και την οινοποίηση.
«Η μετάβαση στη βιοδυναμία απαιτεί χρόνο και χρήμα», δήλωσε ο Εμμανουήλ Σάλα, προσθέτοντας ότι ο Μάικλ Μπάουμ φαινόταν πρόθυμος να επενδύσει προς αυτή την κατεύθυνση.
Σχετικό περιεχόμενο:
Το Chateau Palmer θα πιστοποιηθεί βιοδυναμικό έως το 2017
Το Chateau Palmer στο Margaux στοχεύει στην επίτευξη πλήρους βιολογικής και βιοδυναμικής πιστοποίησης έως το 2017 και ο διευθύνων σύμβουλός του, Thomas
Βιοδυναμικό έναντι οργανικού - ρωτήστε το Decanter
Βιοδυναμικά ή βιολογικά κρασιά; Ποια είναι η διαφορά και είναι ένας τρόπος καλύτερος από τον άλλο;
«Το βιοδυναμικό είναι το μέλλον της σαμπάνιας», λέει ο πλοίαρχος του Louis Roederer
Ο Jean-Baptiste Lecaillon είπε ότι αναμένει περισσότερους καλλιεργητές και οινοποιούς σαμπάνιας να στραφούν σε οργανικές και βιοδυναμικές μεθόδους, λόγω
Flavescence_dorà © ε
Γάλλος βιοδυναμικός οινοποιός που αντιμετωπίζει δικαστήριο για άρνηση ψεκασμού αμπέλων
Γάλλοι αξιωματούχοι έχουν στοχεύσει ένα δεύτερο βιοδυναμικό οινοποιό επειδή αρνήθηκε να ψεκάσει αμπέλια κατά της νόσου του flavescence doree, αυτή τη φορά
