Wine Trails: Οκτώ οινοποιεία του Πιεμόντε για επίσκεψη- Winestealssd.com

Sinio, Πιεμόντε

Κορυφαίοι ταξιδιωτικοί οδηγοί κρασιού στην Ιταλία
Οινοποιεία για επίσκεψη

01 Michele Taliano

Ο ποταμός Τανάρο χωρίζει το Μπαρόλο και Μπαρμπαρέσκο αμπελώνες του Λάνγκε από το Roero, ένα πιο βιοποικιλότερο τοπίο που περιλαμβάνει επίσης αγροκτήματα και δασικές εκτάσεις.
Τα κόκκινα κρασιά που παράγονται στο Roero δεν μπορούν ποτέ να επιτύχουν το μεγαλείο των καλύτερων αμπελώνων από το Barolo και το Barbaresco στο Langhe, αν και σήμερα μια νέα γενιά Roero viticoltori πιέζει νέα όρια και παράγει μερικά εξαιρετικά Μπαρμπέρα και Nebbiolo κρασιά. Όταν πρόκειται για λευκά κρασιά, το Roero terroir μπαίνει στο δικό του, κάνοντας μια σοβαρή φήμη για το τραγανό, όξινο Arneis και το πιο αρωματικό Favorita.
Αν και η οικογένεια Taliano έχει ένα μικρό δέμα αμπέλων στο Barbaresco, είναι δύο άλλα κρασιά που εντυπωσιάζουν πραγματικά με μια γεύση στο σύγχρονο οινοποιείο τους. Το ανθεκτικό τους Roero Nebbiolo είναι ιδανικό για να συνοδεύσει ένα πιάτο σαλάμι και προσούτο, ενώ το πιο γεμάτο Roero Riserva 2009 άνοιξε καλύτερα λίγο πριν και πρέπει να συνδυαστεί με ένα πλούσιο brasato από κοκκινιστό βόειο κρέας ή αγριογούρουνο. Είναι μέρος μιας νέας φυλής οινοποιών που επιστρέφουν σε ντεμοντέ κάδους αντί για χάλυβα. Συνοδεύστε τον Azio Taliani σε μια περιήγηση στον αμπελώνα και ξεκινάτε ένα σαφάρι περιπέτειας σε κομμένες διαδρομές μέσα από πυκνό δάσος πριν βγείτε σε μια εκπληκτική θέα γραφικών σταυρωτών αμπέλων. Φροντίστε να ζητήσετε από την Azio να ανοίξει ένα μπουκάλι από το έντονα αρωματικό Birbet τους, φτιαγμένο από το Brachetto del Roero, ένα φυσικό σταφύλι που εξαφανίζεται γρήγορα.

Λεπτομέριες: www.talianomichele.com τηλ +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà κατόπιν ραντεβού

Πίστωση: Lonely Planet

02 Cantina Mascarello Bartolo

Η Μαρία Τερέζα Μασκαρέλο μπορεί να μην έχει ιστότοπο ή ακόμη και κινητό τηλέφωνο, αλλά οι επισκέπτες σίγουρα θα αισθανθούν ευπρόσδεκτοι στη μικροσκοπική καντίνα της στην καρδιά της μεσαιωνικής αμπελουργικής πόλης του Μπαρόλο.
Οι οινοποιοί εδώ χωρίζονται σε μοντερνιστές, οι οποίοι προτιμούν τα μονοκαλλιεργητικά cuvées, ηλικιωμένα σε μικρά γαλλικά βαρέλια και παραδοσιακούς που επιμένουν να αναμειγνύονται διαφορετικά δέματα αμπέλων και να χρησιμοποιούν τεράστια δρύινα βαρέλια σλαβών. Η Μαρία Τερέζα, ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της, Μπαρτόλο, πρωτοπόρου στο οινοποιείο του Μπαρόλο, είναι σίγουρα παραδοσιακή. Είναι μια άγρια υπερασπιστής της ιστορικής ταυτότητας του Barolo, κάνοντας κρασιά με έντονη αγνότητα και φινέτσα. Και προς το παρόν, το εκκρεμές της δημοτικότητας αιωρείται προς την κατεύθυνση αυτών των ειδών κρασιών.
Δουλεύοντας μια μικρή έκταση 5 στρεμμάτων (12 στρεμμάτων) με τα κορυφαία αμπέλια Nebbiolo, η Μαρία Τερέζα δεν μοιάζει με το τυπικό κοκκινομάλλης Πιεμόντεος, αλλά μάλλον μια λεπτή pixie που φαίνεται μικροσκοπική καθώς περπατάει πέρα από τους πανύψηλους ξύλινους κάδους στην καντίνα της.

Λεπτομέρειες: Τηλ +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo κατόπιν ραντεβού

Δείτε περισσότερες ιδέες για περιηγήσεις στην Ιταλία

03 Paolo Manzone

Το Serralunga είναι ένα εντυπωσιακό αμφιθέατρο των αμπελώνων και το cascina του Paolo Manzone (αγροικία και κελάρι) είναι κρυμμένο κάτω από ένα χωματόδρομο. Μια μακρά συνεδρία γευσιγνωσίας με τον Paolo είναι η τέλεια ευκαιρία να κατανοήσετε τον περίπλοκο κόσμο του Barolo. Είναι ένας καινοτόμος αμπελώνας, πειραματίζεται για πάντα αλλά ποτέ δεν εγκαταλείπει τις παραδόσεις γύρω από το μοναδικό σταφύλι του Μπαρόλο, το Nebbiolo. Καλλιεργήθηκε εδώ για επτά αιώνες και πήρε το όνομά του από την ομίχλη που κατεβαίνει συχνά στους αμπελώνες το φθινόπωρο.
Περιγράφει το τραγανό, φρέσκο Dolcetto d’Alba του ως «ένα κρασί που φτιάχνω για τον πατέρα μου - όχι κομψό αλλά ρουστίκ, ποτό, όπως το κρασί που πούλησε στα demijohns». Εν τω μεταξύ, ο γύρος, το στιβαρό Nebbiolo d’Alba είναι «η Βουργουνδία μου, γιατί νομίζω ότι το σταφύλι Nebbiolo μπορεί να σταθεί μόνος του με τον ίδιο τρόπο που κάνει ο Pinot Noir στη Γαλλία».
Κάνει δύο πολύ διαφορετικά Barolo, το παραδοσιακό Serralunga, παλαιωμένο σε μεγάλα, παλιά δρύινα βαρέλια και το πιο μοντέρνο Meriame, χρησιμοποιώντας μικρότερα, νέα γαλλικά βαρέλια. Και μόλις δημιούργησε ένα ισχυρό δωμάτιο με το Fort Knox, όπου σκοπεύει να αποθηκεύσει 10 χρόνια διαδοχικών vintages για να δει πώς εξελίσσονται.

Λεπτομέριες: www.barolomeriame.com τηλ +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d'Alba ανοιχτό 10 π.μ. & 2-6 μ.μ. Δευ-Σαβ, 10 π.μ.

Οκτώ κορυφαίες διακοπές κρασιού στην Ιταλία

04 Ca del Baio

Τρεις γενιές συνεργάζονται σε αυτό το ειδυλλιακό οινοποιείο που βρίσκεται σε μια κοιλάδα αμπελώνων. Αυτή είναι η κλασική χώρα του Barbaresco, ένα κρασί που ιστορικά υπήρξε ο «μικρός αδελφός» του Barolo, αλλά όταν δοκιμάζετε τους vintages αυτής της οικογένειας, θα ανακαλύψετε ότι μπορεί να φτάσει εξίσου υπέροχα ύψη.
Η οινοποίηση είναι στα χέρια τριών δυναμικών αδελφών, της Paola, της Valentina και της Federica, οι οποίες αναφέρουν ότι «όταν ο παππούς μας αγόρασε τη γη το 1900, όλοι πίστευαν ότι ήταν τρελός, ότι ήταν απλά άχρηστα δάση. Πάντοτε όμως πίστευε στις δυνατότητες του εδάφους και άρχισε να φυτεύει αμπέλια, πουλώντας πρώτα νταμιτζάνες στη μεταπολεμική βιομηχανική έκρηξη του Τορίνο, στη συνέχεια εμφιάλωσε το κρασί και επικεντρώθηκε στην ποιότητα ».
Το Treiso cru από το οινοποιείο είναι εκπληκτικά εύκαμπτο, ενώ το cru από αμπελώνες στο ίδιο το Barbaresco είναι πολύ πιο περίπλοκο και πρέπει πραγματικά να γερνάει. Μην χάσετε το εξαιρετικά ποτό Dolcetto - «υπέροχο με πίτσα», λέει η Paola με χαμόγελο. Υπάρχει επίσης ένα υπέροχο Moscato d'Asti, μόλις 5% αλκοόλ αλλά γεμάτο με φρούτα, όπως ένα αφρώδες χυμό σταφυλιού.

Λεπτομέριες: www.cadelbaio.com τηλ. +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso κατόπιν ραντεβού

05 Cantina del Glicine

Αυτή η μοναδική καντίνα είναι μια επίσκεψη που πρέπει να επισκεφτείτε για τους λάτρεις του Barbaresco, κάνοντας πίσω στο χρόνο που το κρασί παρασκευάστηκε με πιο αργό, πιο ενστικτώδες τρόπο, αντί να εξαρτάται από τη σύγχρονη τεχνολογία. Η Adriana Marzi και ο Roberto Bruni είναι ένα εκκεντρικό ζευγάρι αλλά πολύ σοβαρά για το κρασί που παράγουν από το μικρό κτήμα των 6 στρεμμάτων (15 στρέμματα). Πριν από τη γεύση, η Adriana σας οδηγεί σε μια απαγορευτική κόκκινη πόρτα που οδηγεί προς την καντίνα, αυτό που οι Πιεμόντε αποκαλούν «Il Cutin», ένα φυσικό σπήλαιο που στη συνέχεια κοίλο και επεκτείνεται σε ένα λαβύρινθο από υγρά, δροσερά κελάρια. Αυτό χρονολογείται από το 1582, και είναι σαν να περπατάτε σε μια σκηνή από τον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών, με μανιτάρια να μεγαλώνουν πάνω από τους υγρούς τοίχους, να λασπωθούν με λαχτάρα από σαλιγκάρια, σκοτεινές γωνίες στοιβάζονται με αρχαία ξύλινα βαρέλια και εσοχές γεμάτες με σκονισμένα μπουκάλια στην ηλικία.
Οι νεότεροι αμπελώνες του Barbaresco δεν είναι εύκολο να δοκιμάσουν, καθώς χρειάζονται πραγματικά λίγα χρόνια ακόμη για να ωριμάσουν πλήρως, ενώ ακόμη και τα υποτιθέμενα λιγότερο περίπλοκα Barbera και Nebbiolo είναι σοβαρά έντονα. Και προσέξτε ότι η Adriana επιμένει πάντα στους επισκέπτες να δοκιμάσουν τη διάσημη γκράπα της.

η σεζόν φωνής 16 επεισόδιο 2

Λεπτομέριες: www.cantinadelglicine.it τηλ. +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive κατόπιν ραντεβού

06 γάντζο

Οι λέξεις Asti και Spumante είναι διάσημες σε όλο τον κόσμο για περισσότερα από 150 χρόνια ως σύμβολο του ιταλικού αφρώδους οίνου. Αν και σήμερα περισσότερη προσοχή στρέφεται στο αφρώδες Prosecco και στο εκλεπτυσμένο κλασικό μετρό του Franciacorta, η ιστορία του Spumante ξεκίνησε στο Πιεμόντε, συγκεκριμένα στο σπίτι της Gancia, του οποίου το κάστρο κυριαρχεί ακόμα στη μεσαιωνική πόλη Canelli.
Εμπνευσμένος από μια μακρά παραμονή στη Σαμπάνια όπου έμαθε την αλχημεία της μεθόδου παραγωγής σαμπάνιας, ο Carlo Gancia επέστρεψε το 1850 στο Canelli, το πιο διάσημο για το αρωματικό, φρουτώδες σταφύλι Moscato και φύτεψε το Chardonnay και τον Pinot Noir για να δημιουργήσει το πρώτο ιταλικό Spumante.
Όπως όλα τα διάσημα σπίτια της Σαμπάνιας, η Gancia έχει γίνει μια τεράστια πολυεθνική, που ελέγχει 2000 εκτάρια (5.000 στρέμματα) αμπέλων, τα οποία παράγουν περίπου 25 εκατομμύρια μπουκάλια ετησίως, και παρόλο που η αρχική οικογένεια Gancia εξακολουθεί να υπάρχει, μια ρωσική εταιρεία βότκας έχει έναν έλεγχο ενδιαφέρον. Αλλά μια περιοδεία στην ιστορική καντίνα στο Canelli παραμένει μια αξέχαστη εμπειρία, όχι μόνο για το λαβύρινθο των υπόγειων καθεδρικών κελαριών, αλλά και για την ασύγκριτη ιστορική συλλογή διαφημιστικών αναμνηστικών της οικογένειας που για έναν αιώνα προώθησαν έναν μοναδικό ιταλικό τρόπο ζωής. Είναι ανοιχτό μόνο μία Κυριακή το μήνα, επομένως καλέστε το για πληροφορίες.

Λεπτομέριες: www.ganza.com τηλ +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli με ραντεβού

07 Μπρίντα

Η Braida συνδέεται για πάντα με το όνομα του αείμνηστου Giacamo Bologna, μιας από τις μυθικές μορφές του κρασιού Piedmont, μαζί με τον Angelo Gaja και τον Bartolo Mascarello. Φυτεύοντας το τότε ταπεινό σταφύλι της Barbera στην αδιαμφισβήτητη περιοχή μεταξύ Asti και Alessandria τη δεκαετία του 1960, η Μπολόνια απέδειξε ότι τα μεγάλα κρασιά του Piedmont δεν έπρεπε να περιοριστούν στο Barolo και το Barbaresco με έδρα το Nebbiolo.
Χρησιμοποιώντας 100% Barbera και γήρανση για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε μικρά δρύινα γαλλικά βαρέλια για να αντισταθμίσει την έλλειψη φυσικής ταννίνης, παρήγαγε εκπληκτικά vintages του γεμάτου σώματος Bricco dell'Uccelone και του έντονου, Ai-Suma αργής συγκομιδής. Αντίθετα, το υπέροχο πόσιμο La Monella («Το Tomboy») είναι αναζωογονητικό, φριζαρό και πήρε το όνομά του από την κόρη του Giacomo, Raffaella.
Σήμερα, αυτό το δυναμικό οινοποιείο διευθύνεται από τα παιδιά της Giacomo, Raffaella και Giuseppe, τα οποία έχουν επεκτείνει το κτήμα σε πάνω από 50 εκτάρια (125 στρέμματα), αλλά συνεχίζουν να παράγουν κρασί σύμφωνα με τις αρχές του πατέρα τους. Μετά από μια επίσκεψη στην υπερσύγχρονη καντίνα, μην χάσετε μεσημεριανό γεύμα στην οικογένειά τους Trattoria I Bologna.
Λεπτομέριες: www.braida.it τηλ. +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro ανοιχτό 9 π.μ.-μεσημέρι & 2-6 μ.μ. Δευ-Σαβ, επίσης Κυρ Σεπ-Νοεμβρίου

08 Το Μογγέτο

Βόρεια του Langhe, η πιο άγρια περιοχή του Monferrato μπορεί να είναι λιγότερο γνωστή για το κρασί της από το γείτονά της, αλλά το να είναι κάτω από το ραντάρ σημαίνει ότι οι ταξιδιώτες κρασιού δέχονται ένα μεγάλο καλωσόρισμα και το viticoltori εδώ καλλιεργεί μια επιλογή από αυτόχθονες σταφύλια.
Τα αδέλφια Carlo και Roberto Santopietro έχουν μετατρέψει ένα παλάτι του 18ου αιώνα (αρχοντικό τοιχογραφίας) σε ξενώνα όπου οι επισκέπτες μένουν τη νύχτα, δοκιμάζονται κρασιά και το σαββατοκύριακο μια άνετη τραπεζαρία σερβίρει τοπικές σπεσιαλιτέ.
Ο Κάρλο, ένας γενειοφόρος γίγαντας του ανθρώπου, είναι ο οινοποιός. Παράγει όχι μόνο ένα ισχυρό Barbera ηλικίας σε μικρά δρύινα βαρέλια, αλλά εκπληκτικά κόκκινα όπως το φρουτώδες αλλά το ταννικό Grignolino, ένα ζωηρό (ζωντανό) Cortese, το ελαφρώς ευχάριστο (φρουτώδες και εύκολο στην κατανάλωση) Freisa, το οποίο δείχνει ότι υπήρξε ρεκόρ καλλιεργείται εδώ από τον 15ο αιώνα και το Malvasia di Casorzo - γλυκό, ανθρακούχο και μόνο 5% αλκοόλ. Εν τω μεταξύ, ο Ρομπέρτο ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο προωθώντας σπεσιαλιτέ του Πιεμόντε, όπως το bagna cauda (καυτή βουτιά) και το mostarda d'uva (μουστάρδα σταφυλιών).

Λεπτομέριες: www.mongetto.it τηλ. +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato ανοιχτό καθημερινά κατόπιν ραντεβού