Αμπελώνες του Μπορντό στο Côtes de Castillon. Πίστωση: Φωτογραφία αποθεμάτων Thierry Boredon / Hemis / Alamy
τι συνέβη στην ciara τις μέρες της ζωής μας
Τα τελευταία πέντε χρόνια, οι οινοποιοί από το Saint-Emilion έσπευσαν να επενδύσουν στο Castillon. Τα κρύα κρασιά που παράγονται σήμερα έχουν κερδίσει αξιοζήλευτη φήμη.
Στο μυαλό πολλών, το Côtes de Castillon είναι τόσο το Saint-Emilion όσο το γειτονικό Saint-Emilion. Υπάρχει το ίδιο προφίλ του οροπέδιου και του λόφου, δροσερά, ασβεστολιθικά εδάφη και η πλειοψηφία του Merlot με ένα συμπλήρωμα του Cabernet Franc που δίνει ζωντάνια από το terroir. Αυτό που λείπει στο παρελθόν είναι η απαραίτητη επένδυση, η τεχνική εμπειρογνωμοσύνη και τα κίνητρα, αλλά αυτό έχει φτάσει τώρα σε μεγάλο βαθμό, παίρνοντας την ποιότητα της παραγωγής της ονομασίας σε ένα ολοένα και πιο ανοδικό ταξίδι.
Με επίκεντρο την όχθη του ποταμού Ντορντόν του Castillon-la-Bataille, σκηνή της τελευταίας μάχης του 100 Χρόνου Πολέμου (το 1453), ο Καστίγιο μπορεί, συνολικά, να έχει ένα εγγυημένο terroir. Υπάρχουν όμως παραλλαγές: περίπου το 20% των αμπελώνων βρίσκονται στο γαλάζιο επίπεδο του Dordogne και σε μια αμμώδη περιοχή στα ανατολικά της ονομασίας. Τα υπόλοιπα βρίσκονται κυρίως σε ένα ασβεστολιθικό οροπέδιο που περιστρέφεται γύρω από διάφορους δασώδεις λόφους και κοιλάδες και, αφού περάσει από διαφορετικά υψόμετρα και εκθέσεις, τελικά ανέρχεται στα 117 μέτρα στο Saint-Philippe-d'Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Αν όμως υπάρχει μια βασική διαφορά με το Saint-Emilion, είναι κλιματολογικό. Το Castillon είναι πιο δροσερό, καθιστώντας τη συγκομιδή λίγο αργότερα και υποχρεωτική καλή διαχείριση του αμπελώνα. Μεταφρασμένο στον χαρακτήρα των κρασιών, αυτό σημαίνει ότι εάν ο καρπός δεν είναι αρκετά ώριμος, οι τανίνες τείνουν να είναι στιβαρές και να χαρακτηρίζονται η οξύτητα.
Vikings 4η περίοδος τελικής επανάληψης
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Ο Castillon, όπως και οι άλλες Côtes, άλλαξε τεχνικά και αμπελουργικά εργαλεία τα τελευταία πέντε ή έξι χρόνια. Όταν η ονομασία επισημοποιήθηκε το 1989, η πράσινη συγκομιδή και η απομάκρυνση των φύλλων δεν ήταν στην ημερήσια διάταξη. Τώρα έχουν διαδοθεί. Έχουν φτάσει τεχνικές όπως η μικρο-οξυγόνωση και η ανάδευση μελισσών, και έχουν γίνει επενδύσεις σε νέα δρύινα βαρέλια και εξοπλισμό κελαριών. Για τους περισσότερους τοπικούς παραγωγούς, αυτές οι αλλαγές είναι δαπανηρές και πρέπει να εφαρμοστούν εδώ και πολλά χρόνια, κάτι που πρόσφατα ώθησε τον Castillon σε κατάσταση υπερβολικής κίνησης είναι η άφιξη ορισμένων επενδυτών της δεξιάς τράπεζας με τα χρήματα και την τεχνογνωσία για να κάνουν αλλαγές σε ένα είδος διανυκτέρευσης τρόπος.
Ο Stephan von Neipperg, ιδιοκτήτης του Château Canon-la-Gaffelière και της La Mondotte στο Saint-Emilion, ήταν ο πρώτος στη σκηνή όταν αγόρασε το 30ha Château d'Aiguilhe το 1998. Ακολούθησε και άλλα φωτιστικά του Saint-Emilion, συμπεριλαμβανομένου του Gérard Perse του πρώην grand cru Classé Château Pavie, ο οποίος απέκτησε τους Sainte-Colombe, Clos l'Eglise και Clos des Lunelles (πρώην Lapeyronie), και τον Gérard Bécot του Château Beau-Sejour Bécot, ο οποίος ξεκίνησε το Château Joanin Bécot με την κόρη του Juliette το 2001.
Καρντάσιαν σεζόν 11 επεισόδιο 1
Σε μικρότερη κλίμακα, ο οινοποιός Stéphane Derenoncourt έχει τη δική του βιοδυναμική διαχείριση του Domaine de l'A οινολόγου Christian Veyry έχει Château Veyry και ο Thierry Valette, πρώην Château Pavie, κάνει κάτι για το όνομα του Clos Puy Arnaud.
Η ποιότητα όλων αυτών είναι υψηλή, με τις τιμές που ταιριάζουν, αλλά το νέο πρότυπο ξεπερνάει τους ανταγωνιστές με τις τιμές.
