Πίστωση: Heidi Nigen | Ριτζ Αμπελώνες
εγκληματικά μυαλά σεζόν 10 επεισόδιο 12
Καλιφόρνια 2013 vintage με μια ματιά
Κρατήστε
Ένα ζεστό καλοκαίρι και μια σοδειά από μικρά μούρα παρήγαγαν βαθιά συμπυκνωμένα, δομημένα κρασιά με εκπληκτικές δυνατότητες στο κελάρι το καλύτερο Cabernet Sauvignon vintage για δεκαετίες.
5/5
Σε βάθος: Καιρικές συνθήκες
Σε όλη την Καλιφόρνια, τα αμπέλια που υποφέρουν για δεύτερη συνεχή χρονιά ξηρασίας παρήγαγαν συντηρητικές αποδόσεις ασυνήθιστα μικρών μούρων, με υψηλή αναλογία στερεών προς χυμό. Ένα σταθερά ζεστό καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωρο, χωρίς διακοπή από αιχμές θερμότητας ή βροχή, φτιαγμένο για πρώιμη συγκομιδή σε ιδανικές συνθήκες. Στην πραγματικότητα, οι βασικές προκλήσεις, όπως και το 2012, ήταν υλικοτεχνικές: Το Cabernet Sauvignon έφτασε στη βέλτιστη ωριμότητα σκληρά στα τακούνια των παλαιότερων ωριμασμένων ποικιλιών σε όλη την Καλιφόρνια και πολλοί οινοποιοί αγωνίστηκαν να επεξεργαστούν τόσα πολλά φρούτα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα. «Ποτέ πριν», είπε ο Eric Baugher της Ridge Vineyards τον Οκτώβριο του 2013, «έπρεπε να ζυμώσω τόσο το Cabernet Sauvignon την ίδια στιγμή όσο Zinfandel , Syrah , Carignan , και Τσάρντον '.
Νομός Sonoma, αμπελώνας Kutch Wines
Τα κρασιά
Το αποτέλεσμα? Κρασιά εξαιρετικού βάθους και ταννικής συγκέντρωσης, χτισμένα για αιώνες. Σε αντίθεση με το μάλλον ευέλικτο και vintage φρούτο του 2012, το 2013 διαθέτουν, όπως το θέτει ο Tod Mostero του Dominus Estate, «μια άλλη διάσταση» που τους καθιστά «πολύ, πολύ μοναδικούς». Πράγματι, οι συγκρίσεις με άλλους vintages φαίνονται οτιές. «Ο τρύγος ενίσχυσε τα πάντα», εξηγεί ο Τόμας Μπράουν, οινοποιός για πολλά έργα, συμπεριλαμβανομένων των Maybach και Schrader: «αυξημένα επίπεδα οξύτητας και τανίνης που κόβουν τα φρούτα, διατηρώντας την ισορροπία». Το σήμα κατατεθέν του 2013 είναι λοιπόν ένας γάμος ώριμων φρούτων με αλμυρές ιδιότητες που μπορεί να λείπουν μερικές φορές από τα κρασιά της Καλιφόρνια. Αυτό δημιουργεί εντυπωσιακή πολυπλοκότητα και πολυπλοκότητα στο γυαλί.
χορευτικές μαμάδες σεζόν 6 επεισόδιο 28
Ο τρύγος του 2013 παρήγαγε μερικά πραγματικά ιστορικά Cabernet Sauvignons στο Κοιλάδα Νάπα , Σόνα και τα όρη Santa Cruz, αλλά ο συνεχώς ζεστός καιρός και τα σταφύλια ασυνήθιστα πλούσια σε τανίνες δημιούργησαν την ευκαιρία για υπερβολικότητα και υπερβολική εξόρυξη, οπότε δεν είναι όλα τα χρόνια του 2013 ζουν στη μεγάλη φήμη του vintage. Τα καλύτερα είναι εξαιρετικά άξια στο κελάρι, απαιτώντας τουλάχιστον μια δεκαετία ηλικίας μπουκαλιών. Το 2013 παρήγαγε επίσης υπέροχα Chardonnays στο Sonoma, τη Santa Barbara και τα όρη Santa Cruz, με πιο έντονη περικοπή και ορυκτότητα από τους προηγούμενους του 2012. Pinot Noir σε αυτό το πρώιμο στάδιο φέρει την ισχυρή σφραγίδα του τρύγου και τα κρασιά είναι βαθιά και συγκεντρωμένα: πολλά θα είναι εξαιρετικά αν οι διαφορές στο χώρο εμφανίζονται πιο ξεκάθαρα με την ηλικία των φιαλών τουλάχιστον στο εγγύς μέλλον, η δεκαετία του 2014 είναι πιο διαφανής και γοητευτική. Σε αυτό το πρώιμο στάδιο, τα AVA στα νότια του Σαν Φρανσίσκο φαίνεται ότι παρήγαγαν πιο ενδιαφέρον Pinot Noir από το Sonoma και το Mendocino στα βόρεια. Ρον Οι ποικιλίες σε όλη την περιοχή ήταν επίσης πολύ επιτυχημένες, όταν αποφεύχθηκαν οι ίδιες παγίδες που κάλυψαν το Cabernet (υπερβολικότητα και υπερβολική εκχύλιση).
-
Δέκα από τα καλύτερα ροζέ κρασιά της Καλιφόρνια
Επαρχία Σάντα Μπάρμπαρα, αμπελώνας Star Lane
κρασί να πάει με αρνί
Καλύτεροι παραγωγοί στο vintage California 2013
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Ridge Vineyards, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Ποικιλίες Rhône: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Διαβάστε περισσότερα vintage οδηγούς της Καλιφόρνια στο Decanter.com
