Πίστωση: Hemis / Alamy Stock Photo
Με τις κύριες αμπελουργικές περιοχές της Χιλής να γεμίζουν γρήγορα, οι οινοποιοί αναζητούν νέα μέρη για να παράγουν τα ποιοτικά τους κρασιά. Ο Michael Schachner εξετάζει τρεις αναδυόμενες περιοχές της Χιλής.
Νωπότερα από την εμφάνιση και την επιτυχία των περιφερειών και των υποπεριφερειών, όπως η κοιλάδα της Καζαμπλάνκα και η Apalta στην Colchagua, τα οινοποιεία της Χιλής, οινοποιοί και οι αμπελουργοί αναπτύσσουν τώρα αρκετές νέες περιοχές της Χιλής κρασιού που θα μπορούσαν ενδεχομένως να ανθίσουν στο επόμενο μεγάλο πράγμα.
Από το Valle de Leyda, ένα μικρό παράκτιο τμήμα της βόρειας κοιλάδας της Aconcagua, στο Traiguen, 650km νότια του Santiago στη χώρα της Ινδίας Mapuche, οι πρωτοποριακές περιοχές της Χιλής αρχίζουν να παράγουν κρασιά από τη γη που μέχρι πρόσφατα δεν είχαν παράγει ποτέ ένα βιώσιμο σταφύλι κρασιού, ας μόνο φρούτα αρκετά καλό για κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Το εάν αυτές οι περιοχές, μαζί με το Marchigue στην παράκτια Κολαγκούα, θα ωριμάσουν επαρκώς για να ανταγωνιστούν τις καθιερωμένες περιοχές όπως το Maipo, η Καζαμπλάνκα και το Curicó είναι ένα ερώτημα που δεν έχει ακόμη απαντηθεί. Οι αμπελώνες αυτοί είναι κάτω των τεσσάρων ετών στις περισσότερες περιπτώσεις. Ωστόσο, τα προκαταρκτικά αποτελέσματα από οινοποιεία που εξερευνούν ορισμένες από αυτές τις περιοχές με δροσερό καιρό δίνουν στους οπαδούς της Χιλής κρασί ελπίδα ότι θα μπορούσαν να εμφανιστούν μερικά υπέροχα νέα κρασιά.
Δροσερό κλίμα Chardonnay
το 100 επεισόδιο 6 σεζόν 5
Ήδη υπάρχει εξαιρετικό Chardonnay από τον ψυχρό αμπελώνα Traiguen που διαχειρίζεται ο Felipe de Solminihac, οινοποιός και συνεργάτης στη Viña Aquitania, που ανήκει στον Paul Pontallier του Château Margaux και του Bruno Prats, πρώην Cos d'Estournel. Το εναρκτήριο κρασί του 2000, εμφιαλωμένο με την ετικέτα Domaine Paul Bruno και με το όνομα SoldeSol, χρίστηκε το «Καλύτερο Χιλιανό Chardonnay» στο Descorchados, μια έκδοση που εκδόθηκε από τον σεβαστό Χιλιανό συγγραφέα κρασί Patricio Tapia. Άλλοι πωλούνται εξίσου σε αυτό το κρασί.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-chardonnay-under-20-434328/
οι μέρες της ζωής μας χαλούν σε δύο εβδομάδες
«Το πιο νόστιμο, εκλεκτό Chardonnay στη Χιλή προέρχεται από τον Paul Bruno στο Traiguen», λέει ο Hernan de la Cruz, διευθυντής εξαγωγών για το Viu Manent, ένα προοδευτικό οινοποιείο που εδρεύει στην Colchagua. «Τα πρώτα αποτελέσματα υπήρξαν πολύ θετικά», προσθέτει ο Hector Torres, διευθυντής εξαγωγών με την Viña Carmen στην κοιλάδα Maipo. Ο Felipe de Solminihac εξηγεί την ώθηση να κατευθυνθούμε μέχρι το νότο, σε μια περιοχή όπου έχει καλλιεργηθεί λίγο περισσότερο από το σιτάρι μέχρι τώρα. «Μετά από ένα ταξίδι του 1994 στη Νέα Ζηλανδία, είχα την ιδέα να φυτέψω στη νότια Χιλή στη φάρμα των πεθερών μου. Βρίσκεται σε γεωγραφικό πλάτος 38º, 100 χιλιόμετρα πιο νότια από εκεί που σταματούν οι αμπελώνες. »
Εκείνο το νότο μπορεί κανείς να το πιστεύει ότι είναι πολύ κρύο και υγρό για τα σταφύλια, ακόμη και για το Chardonnay, το οποίο συχνά υποφέρει και πηγαίνει άφθονο στις θερμότερες βόρειες περιοχές της εκτεταμένης Κεντρικής κοιλάδας της Χιλής. «Βρέχει πολύ», λέει ο de Solminihac. Ωστόσο, επισημαίνει ότι οι βροχοπτώσεις κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου είναι λίγο πάνω από 300 mm, κάτι που δεν διαφέρει από τη Νέα Ζηλανδία, τη Βουργουνδία ή την Αλσατία. Και ένας ισχυρός νότιος άνεμος εξασφαλίζει ότι δεν υπάρχει μύκητας ή ασθένεια.
Για το SoldeSol, το οποίο προέρχεται από έναν αμπελώνα που εκτείνεται μόνο 5 εκτάρια (εκτάρια), τα σταφύλια συλλέγονται στα τέλη Απριλίου, μεταφέρονται τη νύχτα στο οινοποιείο Aquitania στα περίχωρα του Σαντιάγο και στη συνέχεια πιέζονται πριν από τη ζύμωση βαρελιών. «Το κρασί είναι τόσο πλούσιο σε μηλικό οξύ που η μηλογαλακτική ζύμωση είναι εύκολη, δίνοντας υψηλή πολυπλοκότητα», λέει ο de Sominihac. «Νομίζω ότι το κρασί είναι πιο συμπυκνωμένο, φρουτώδες και με υψηλότερη οξύτητα από άλλα Χιλιανά Chardonnays.»
Με τόσο πολλά υποσχόμενα πρώτα αποτελέσματα, ο de Solminihac και μερικοί άλλοι που ενδιαφέρονται να αναπτύξουν περαιτέρω το Traiguen (ο Adolfo Hurtado του Cono Sur, για παράδειγμα) έχουν υποβάλει αίτηση για την περιοχή που ονομάζεται Valle del Malleco-Traiguen Area. «Επί του παρόντος δεν υπάρχουν άλλοι καλλιεργητές ή μποντέγκα εκεί κάτω, αλλά νομίζω ότι σύντομα θα υπάρξουν λόγω των καλών αποτελεσμάτων που είχαμε», λέει ο de Solminihac.
«Ούτε καν η Καζαμπλάνκα ή η Leyda είναι κοντά στο Traiguen» όσον αφορά την παραγωγή τραγανών, τρελών Chardonnay, λέει ο Christian Sotomayor, διευθυντής εξαγωγών στο Valdivieso στο Curicó. «Το Chardonnay του Felipe είναι πολύ πριν από τα άλλα λευκά κρασιά στη χώρα μας».
Ο Sotomayor, πρώην γεωπόνος, έχει φυτέψει σταφύλια κρασιού περίπου 400 χιλιόμετρα νότια του Traiguen, στο San Pablo. «Φυτευτήκαμε στα τέλη του 2000 και αναμένουμε να συγκομίσουμε ένα σοβαρό όγκο το 2004. Είναι μια μικρή δοκιμή περίπου ενός εκταρίου, φυτευμένη σε πλαγιές με βόρειο προσανατολισμό. Θα είναι ο νοτιότερος αμπελώνας στις περιοχές της Χιλής, που ονομάζεται Viña Los Castaños. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν ακόμα τρελοί τύποι εκεί έξω. »
Περιοχές της Χιλής με θαλάσσια αύρα
Προχωρώντας βόρεια, μια άλλη πιο δροσερή περιοχή που μιλάει ο κόσμος είναι η κοιλάδα Leyda, 15 χιλιόμετρα από την παράκτια πόλη του Σαν Αντόνιο και 40 χλμ νότια της Καζαμπλάνκα. Τώρα εξακολουθεί να αποτελεί μέρος της ονομασίας της κοιλάδας Aconcagua, αυτή η περιοχή έχει πολλά κοινά με την Καζαμπλάνκα, αν και είναι πολύ μικρότερη και ακόμη πιο κοντά στον Ειρηνικό Ωκεανό.
η σεζόν φωνής 11 επεισόδιο 6
Επί του παρόντος, η Leyda φιλοξενεί περίπου μισή ντουζίνα καλλιεργητές, αλλά δεν υπάρχουν πραγματικά οινοποιεία παραγωγής. Ένα σημαντικό οινοποιείο που ενδιαφέρεται πολύ για την περιοχή είναι το Concha y Toro, το οποίο έχει πάρει σταφύλια από τη Leyda για δύο χρόνια. Ο Marcelo Papa, οινοποιός για την εξαιρετική νέα γραμμή Terrunyo της Concha, λέει ότι η Leyda είναι παρόμοια με τα πιο δροσερά, πιο δυτικά τμήματα της Καζαμπλάνκα. Τα πρώτα Chardonnay και Pinot Noir φυτεύτηκαν στη Leyda το 1998, με τα πρώτα εμπορικά σταφύλια να έρχονται μόλις πριν από δύο χρόνια.
«Το Chardonnay από τη Leyda είναι λιγότερο τροπικό από την Καζαμπλάνκα και περισσότερα ορυκτά. Η φυσική οξύτητα είναι φανταστική », λέει ο Papa. Επισημαίνει ότι σχεδόν όλοι οι αμπελώνες Leyda φυτεύονται σε πλαγιές που εκτείνονται παράλληλα με τον ωκεανό, κάτι που κάνει τα φρούτα πιο συνεπή από ό, τι στην Καζαμπλάνκα, η οποία εκτείνεται δυτικά προς ανατολικά και ως εκ τούτου έχει διαφορετικές παράκτιες επιρροές. «Τα αμπέλια εδώ είναι πολύ μικρά», λέει ο Sotomayor. «Αλλά μέχρι στιγμής τα αποτελέσματα είναι καταπληκτικά, ειδικά το Pinot Noir.»
Ένα από τα ονόματα που πρέπει να παρακολουθήσετε στη Leyda θα μπορούσε να είναι το Viña Casa Marín, που ανήκει σε έξι γυναίκες με διαφορετικό υπόβαθρο στη βιομηχανία κρασιού. Έχοντας σχεδιαστεί στον ιστότοπο MujeresChile (Γυναίκες της Χιλής), το Casa Marín έχει 20 εκτάρια Pinot Noir και Sauvignon Blanc μόλις 6 χιλιόμετρα από τον Ειρηνικό. Η επικεφαλής της ομάδας Maria de la Luz Marín ελπίζει να δημιουργήσει τον Pinot Noir ισοδύναμο με αυτό που έρχεται από τη Νέα Ζηλανδία και την Καλιφόρνια. μερικές ανησυχίες
μέρες της ζωής μας επανάληψη επεισοδίου
https://www.decanter.com/decanter-best/new-zealand-organic-wine-try-429216/
Παρόλο που οι ελπίδες για την περιοχή είναι υψηλές, ο Έκτορ Τόρες της Κάρμεν, ένθερμος παρατηρητής της βιομηχανίας κρασιού της Χιλής, δεν πωλείται εξ ολοκλήρου στο Leyda. Φοβάται ότι η εμφάνιση της Leyda μπορεί να έχει να κάνει περισσότερο με το γεγονός ότι δεν υπάρχει πλέον αρδευόμενος αμπελώνας στην Καζαμπλάνκα, επομένως οι άνθρωποι αναζητούν το επόμενο καλύτερο πράγμα. «Πέντε χιλιάδες εκτάρια φυτεύονται ήδη στην Καζαμπλάνκα. Θα πρότεινα μέτριες προσδοκίες για τους Chardonnay και Pinot Noir από τη Leyda. Για εμάς, τα πρώτα αποτελέσματα δεν ήταν τόσο καλά. Στην Carmen αγοράσαμε σταφύλια φέτος από τη Leyda και η ποιότητα δεν ήταν καλή. Δεν είναι σαφές εάν αυτό οφείλεται σε κακή τροροειδή ή έλλειψη εμπειρίας μεταξύ των καλλιεργητών. Θα μπορούσε να είναι και τα δύο », λέει ο Torres.
Τέλος, εάν παρακολουθείτε τις περιοχές της Χιλής τα τελευταία πέντε χρόνια, χωρίς αμφιβολία έχετε ακούσει πολλά για την Κοιλάδα της Κολαγκούα και εξίσου αν όχι περισσότερο για τον αμπελώνα της Apalta, του οποίου οι μερίδες Casa Lapostolle, Montes και Santa Rita ανήκουν. Αυτή η κοιλάδα είναι πλέον αναμφισβήτητα η κορυφαία περιοχή κόκκινου κρασιού της Χιλής, εξαιρετική για το Cabernet Sauvignon, την Carmenère και, όλο και περισσότερο, το Syrah.
blue bloods σεζόν 6 επεισόδιο 20
Όμως, η καρδιά της Κολαγκούα απέχει περίπου 50 χιλιόμετρα από τον Ειρηνικό και τείνει να ζεσταθεί εκεί κατά τη διάρκεια της αιχμής της καλλιεργητικής περιόδου. Ως αποτέλεσμα, οι καλλιεργητές και τα οινοποιεία έχουν πειραματιστεί με γη και αμπελώνες που βρίσκονται πιο κοντά στην ακτογραμμή, συγκεκριμένα μια αρκετά μεγάλη και κάπως απροσδιόριστη περιοχή που ονομάζεται Marchigue.
Ένας από τους ηγέτες του κινήματος Marchigue είναι ο Montes, ο οποίος αναπτύσσει τώρα τη δική του ιδιοκτησία 250 στρεμμάτων, εκ των οποίων τα 65 εκτάρια φυτεύονται με Cabernet Sauvignon, Syrah και πρόσφατα Merlot. Ο συνιδιοκτήτης Douglas Murray λέει ότι το κτήμα El Arcángel του Montes, μόλις 15 χλμ. Από τη θάλασσα, ανακαλύφθηκε από τον οινοποιό και τον συνεργάτη Aurelio Montes, αφού ο Montes πήρε αρκετές πτήσεις πάνω από το κατάλυμα.
«Χρησιμοποιούμε πλαγιές για Cabernet και Syrah, και επίπεδο έδαφος για το Merlot. Έχουμε πολύ υψηλές προσδοκίες για το κτήμα μας, το οποίο θα αρχίσει να παράγει κρασί το 2003. «Η Marchigue δεν είναι τόσο νέα αμπελουργική περιοχή όσο η Leyda ή η Traiguen, που αποδεικνύεται από το γεγονός ότι οι Concha y Toro και Montes, μεταξύ άλλων, αγόραζαν σταφύλια από την περιοχή από τα μέσα της δεκαετίας του 1990. Μόνο πρόσφατα, οι καλύτεροι παραγωγοί έχουν επενδύσει σε γη και φυτεύουν τους δικούς τους αμπελώνες. Ο Marcelo Papa λέει ότι η Concha αγόρασε ακίνητα στην Marchigue φέτος, και μόλις πριν από ένα χρόνο το Viu Manent φυτεύτηκε στους λόφους στο El Olivar, κοντά στο Peralillo ακριβώς ενδοχώρα από το Marchigue. Εν τω μεταξύ, άλλοι που εξακολουθούν να αγοράζουν φρούτα από αμπελώνες Marchigue περιλαμβάνουν Canepa, Santa Rita και Santa Ines. Αν αυτό μοιάζει με πολύ καπνό, αλλά όχι πολύ φωτιά, θυμηθείτε ότι πριν από πέντε χρόνια, η Apalta, η Colchagua και η Καζαμπλάνκα μπήκαν στο λεξιλόγιο κρασιού της Χιλής. Μην εκπλαγείτε αν τα επόμενα πέντε χρόνια προσθέσουμε τους Traiguen, Leyda και Marchigue στη λίστα.
Ο Michael Schachner είναι ανεξάρτητος συγγραφέας κρασιού, φαγητού και ταξιδιού με έδρα τη Νέα Υόρκη.
Γράφτηκε από τον MICHAEL SCHACHNER
