Duval-Leroy Champagne Credit: Duval-Leroy
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Η οικογενειακή Champagne Duval-Leroy ανακοίνωσε αυτήν την εβδομάδα ότι ολόκληρη η γκάμα της είναι τώρα 100% φιλική προς βίγκαν, υποστηρίζοντας ότι οι καταναλωτές θέλουν κρασιά φτιαγμένα «όσο το δυνατόν πιο φυσικά».
Duval-Leroy έχει κάνει τη μετάβαση στο vegan σαμπάνια , είπε το οικογενειακό σπίτι που ιδρύθηκε το 1859.
Είπε ότι το είχε επιτύχει επιτρέποντας στη σαμπάνια να «διευκρινίσει» φυσικά, αφήνοντάς την για περίπου τρεις μήνες περισσότερο από ό, τι είναι συνήθως στα δοχεία και το βαρέλι για να επιτρέψει μια φυσική διαδικασία καθίζησης.
Αυτό σημαίνει ότι το σπίτι δεν χρειάζεται επιπρόσθετα πρόστιμα που μπορούν να περιλαμβάνουν προϊόντα όπως καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος), ζελατίνη και ασπράδια αυγών.
«Υπάρχει μια αυξανόμενη καταναλωτική ζήτηση για κρασιά που παράγονται όσο το δυνατόν πιο φυσικά», δήλωσε η Julien Duval-Leroy. «Αυτό αξίζει την επένδυση μεγαλύτερης γήρανσης, αργότερα ανάμειξη και αργότερα ημερομηνία πώλησης.»
Όλα τα σταφύλια του σπιτιού είναι από κορυφαία cru και grand cru terroirs. «Θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι θα τους σεβόμαστε πλήρως κατά τη διάρκεια της οινοποίησης», δήλωσε ο Duval-Leroy Decanter.com .
«Ωστόσο, διαπιστώσαμε επίσης ότι υπάρχει ένα ποιοτικό πλεονέκτημα για τη μεγαλύτερη γήρανση επίσης. Το μους γίνεται λεπτότερο και πιο επίμονο, ενώ το κρασί διατηρεί έναν φυσικό πλούτο. »
Άλλα σπίτια σαμπάνιας, συμπεριλαμβανομένων Χήρα Clicquot , χρησιμοποιήστε προϊόντα ορυκτής προέλευσης για διευκρίνιση, όπως ο μπεντονίτης, ο οποίος δεν περιέχει ζωικά προϊόντα.
- ΑΝΑΓΝΩΣΗ: Η Ridge Vineyards υποστηρίζει την πλήρη αποκάλυψη στις ετικέτες κρασιού
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πρέπει να υπάρχουν μετρήσεις θερμίδων στις ετικέτες κρασιού;
(Επιμέλεια από τον Chris Mercer)
