Απόκρυψη στο Mayfair.
- Καλύτερες στιγμές
Το άνοιγμα του Hide in Mayfair θα σηματοδοτήσει την άφιξη μιας από τις μεγαλύτερες λίστες κρασιών εστιατορίων στο Λονδίνο ...
Το εστιατόριο, που άνοιξε την Τρίτη 17 Απριλίου, ανήκει στους Yevgeny Chichvarkin και Tatiana Fokina από πολυτελές κατάστημα κρασιού Ηδονισμός .
Διαθέτει μια κανονική λίστα με 450 κρασιά, αλλά οι πελάτες θα έχουν πρόσβαση στην πλήρη λίστα κρασιών Hedonism 6.500-bin μέσω ipads με μέτρια προσαύξηση £ 30 ένα μπουκάλι.
Εάν επιλέξουν ένα κρασί, μπορεί να παραδοθεί μέσα σε περίπου 12 λεπτά, αν και μπορούν επίσης να καλέσουν τα κρασιά εκ των προτέρων και να τα διατηρήσουν με απλή ψύξη ή απόχυση για την άφιξή τους.
Αν και το ρωσικό κατάστημα είναι διάσημο για το λαμπερό εσωτερικό του, η Fokina προσπαθεί να τονίσει ότι η λίστα είναι προσιτή.
«Δεν μπορώ να πληρώσω μερικές από τις τιμές που χρεώνονται επί του παρόντος σε εστιατόρια», είπε.
«Στόχος μας είναι να διασφαλίσουμε ότι σε κάθε ενότητα της λίστας υπάρχει κάτι κάτω των 50 £. Το επίπεδο εισόδου μας σε κόκκινο και λευκό είναι 28 £ και 5 £ για ένα ποτήρι. »
Υπάρχουν 65 κρασιά διαθέσιμα από το ποτήρι, και η λίστα κρασιών περιλαμβάνει μια σειρά μεγεθών μπουκαλιών, συμπεριλαμβανομένων των magnum, των διπλών μεγεθών και των μισών φιαλών, δήλωσε η Fokina.
Μια άλλη κλήρωση θα είναι το φαγητό που διαχειρίζεται ένας από τους πιο συναρπαστικούς σεφ του Λονδίνου, Ollie Dabbous, ο οποίος ήταν χωρίς μόνιμη βάση από το επώνυμο εστιατόριο που έκλεισε τον Ιούλιο του 2017.
Η τριώροφη ιδιοκτησία στο Piccadilly καταλαμβάνει την τοποθεσία που παλαιότερα ανήκε στο λιβανέζικο εστιατόριο Fakhreldine και περιλαμβάνει ένα υπόγειο μπαρ «Κάτω» το οποίο διαθέτει πάνω από 400 οινοπνευματώδη ποτά και λικέρ και ένα τεράστιο δωμάτιο-κλιματιζόμενο κελάρι.
Υπάρχει μια περιστασιακή τραπεζαρία 'Ground' με ένα κατάστημα αρτοποιίας στο ισόγειο, το οποίο θα είναι επίσης ανοιχτό για πρωινό και τσάι και ένα εξαιρετικό εστιατόριο στον πρώτο όροφο 'Above', το οποίο θα σερβίρει μενού γεύσης Dabbous.
Ο διευθυντής του κρασιού, ο οποίος είναι επικεφαλής μιας 12 ισχυρής ομάδας σομελιέ, είναι ο Πολωνός γεννημένος Piotr Pietras MS, πρώην Launceston Place, αν και όλες οι αγορές πραγματοποιούνται μέσω του Alastair Viner, επικεφαλής αγοραστή στο Hedonism.
Κρύβω είναι στο 85 Piccadilly και ανοίγει 7 ημέρες την εβδομάδα από την Τρίτη 17 Απριλίου 2018.
Η Fiona Beckett είναι συντελεστής της Decanter και επικεφαλής κριτικός εστιατορίων.
