Πίστωση: Krug
- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Η σαμπάνια και η μουσική πάντοτε συνέβαιναν για τον Olivier Krug, την έκτη γενιά που εκπροσωπεί το οικογενειακό σπίτι που τώρα ανήκει στον όμιλο πολυτελών ειδών LVMH.
«Ο παππούς μου είχε ένα σαλόνι de musique τη δεκαετία του 1920 και του 1930», λέει ο Krug σε μια συνέντευξη μέσω του Zoom. «Όταν μπήκα [στην επιχείρηση], ο μπαμπάς μου μου εξήγησε τον Krug χρησιμοποιώντας μουσικές αναλογίες. Είπε ότι ο ρόλος του ήταν ο μαέστρος. »
Όποιος έχει παρακολουθήσει ένα masterclass Krug πιθανότατα θα είναι εξοικειωμένος με τη μεταφορά ορχήστρας που χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει τον περίπλοκο συνδυασμό εκατοντάδων βασικών οίνων από πολύτιμα οικόπεδα αμπελώνα για να δημιουργήσει το Grande Cuvée του Krug.
Το 168 που κυκλοφόρησε πρόσφαταουΗ έκδοση περιέχει 198 διαφορετικά κρασιά από 11 διαφορετικούς αμπελουργούς, που κυριαρχούν το 2012, αλλά για παράδειγμα 10 άλλα χρόνια μέχρι το 1996. «Αρκετά κατόρθωμα σύνθεσης», όπως Ο Simon Field MW σημειώνει στο δικό του Καράφα ανασκόπηση .
Το σπίτι έχει προχωρήσει περαιτέρω την αναλογία τα τελευταία χρόνια με την έναρξη του Krug Echoes.
οπότε νομίζετε ότι μπορείτε να χορέψετε τη σεζόν 15 επεισόδιο 3
Πρόκειται για ένα έργο που έχει σχεδιαστεί για να μεταφράζει συγκεκριμένες σαμπάνιες σε κομμάτια μουσικής και το οποίο έχει επίσης δει τον Krug να δημιουργεί μια εμπειρία ζευγαρώματος μουσικής «3-D» για τους επισκέπτες.
Από το 2014, οι καλλιτέχνες που έχουν επινοήσει soundtrack για το Krug Grande Cuvée και τα vintage Champagnes μέχρι τώρα περιλαμβάνουν το electro duo Μεγάλος ήλιος , Αμερικανός συνθέτης Kris Bowers, Βέλγος μουσικός Ozark Henry (πραγματικό όνομα Piet Goddaer), τραγουδιστής Gregory Porter και σύνολο πιάνο-βιολιού Hugo & Vincent.
Ο Olivier Krug λέει ότι πρόκειται για την εύρεση νέων τρόπων επικοινωνίας. Για τους περισσότερους μουσικούς, «όταν έρχονται στο Krug, δεν έχουν ιδέα για το Chardonnay, το μηλογαλακτικό, ή το ποσοστό αυτού ή αυτού. Ο μόνος τρόπος για να μιλήσουν είναι να εκφράσουν αυτό που σκέφτηκαν. »
Η μουσική είναι μια παγκόσμια γλώσσα, λέει. «Υπάρχουν 1.000 λέξεις στο λεξιλόγιο κρασιού και υπάρχουν επίσης οι ίδιες 1000 λέξεις στο μουσικό λεξιλόγιο»
Πώς ακούγεται η σαμπάνια;
Αρκετές ακαδημαϊκές μελέτες έχουν βρει στοιχεία για άτομα που συσχετίζουν συγκεκριμένα μουσικά στυλ και ηχητικά εφέ με αρώματα και χαρακτηριστικά κρασιού, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας αναδυόμενος τομέας μελέτης.
Ένα χαρτί, δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Γεύση τον Δεκέμβριο του 2015 , ανέφερε ένα εργαστήριο που ζήτησε από τους καλεσμένους να ταιριάξουν τη μουσική με το κρασί. «Η πλειοψηφία επέλεξε μια κοινή μεταφορική ιδιότητα που είχαν το κοινό και το κρασί και η μουσική, όπως η ανθεκτικότητα, η ελαφρότητα, η πολυπλοκότητα, η ευκρίνεια ή ο πλούτος», ανέφερε η μελέτη.
Όσον αφορά τα σταφύλια σαμπάνιας, ο Olivier Krug λέει ότι, γι 'αυτόν, «ο Chardonnay είναι περισσότερο τα βιολιά, αυτός ο σκελετός της φρεσκάδας. Το Pinot Noir θα είναι περισσότερο το μπάσο, τα τρομπόνια που δίνουν τη δομή [και] ωριμότητα ».
Ο Pinot Meunier, εν τω μεταξύ, είναι από το funfair. «Ακούτε ένα ting-ting-ting, ή μια τρομπέτα από καιρό σε καιρό», λέει ο Krug.
Πώς λειτουργεί το έργο Krug Echoes;
Οι συνθέτες καλούνται στο Krug για να μιλήσουν με το πάνελ γευσιγνωσίας του σπιτιού και τους δίνονται κάποιες πληροφορίες σχετικά με το vintage ή τη σύνθεση ενός συγκεκριμένου Grande Cuvée. Στη συνέχεια θα βάλουν τη δική τους ερμηνεία στις σαμπάνιες.
Πολλοί δεν ξέρουν τίποτα για τη σαμπάνια εκ των προτέρων. Ο Krug περιγράφει Μεγάλος ήλιος ως «παρθένες με τη διαδικασία της σαμπάνιας», για παράδειγμα.
Προσθέτει, «Ήταν δύο νεαροί από το Παρίσι, παίζουν ηλεκτρο. Ήταν μπροστά από τον αρχηγό του κελαριού, και άνοιξε το μπουκάλι και εξήγησε λίγο για τη διαδικασία. Είπαν «αυτό πιστεύουμε ότι είναι το Krug 2004». »
Ο Kris Bowers προσπάθησε να διηγηθεί την ιστορία του vintage κατά τη σύνθεση μουσικής για το Krug 2006, που περιγράφεται από τον Krug ως «ένα νευρικό έτος» των στροφών που σχετίζονται με τον καιρό.
«Ταλαντώθηκα ανάμεσα σε ένα μεγάλο και ένα μικρό κλειδί», λέει ο Bowers, ένας Αμερικανός συνθέτης και πιανίστας, όταν περιέγραψε το έργο του στον ιστότοπο του Krug.
«Τα κρουστικά στοιχεία και οι διατρητικές νότες υποδεικνύουν το κύμα καύσωνα και το ηλιακό έγκαυμα, ενώ χαοτικές, κακόφωνες αντηχές αισθάνονται σαν βροχή».
Το 2017, η ομάδα δοκιμών έξι ατόμων του Krug συνεργάστηκε με ακαδημαϊκούς από το ινστιτούτο μουσικής έρευνας IRCAM - το Ινστιτούτο Ακουστικής Έρευνας και Συντονισμού / ΜΟΥΣΙΚΗ, να επινοήσουμε μια συναρπαστική εμπειρία για τους επισκέπτες του Κρούγκ.
«Πέρασαν πολύ χρόνο με την επιτροπή γευσιγνωσίας», λέει ο Olivier Krug, ο οποίος προσθέτει ότι ζητήθηκε η γνώμη των semiologists για το πώς να «μεταφράσουν» λέξεις όπως εσπεριδοειδή, φινέτσα, ώριμα και μπαχαρικά στη μουσική.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το κρασί και τη μουσική σύζευξη στο σπίτι;
Επισκέψεις στο Krug in Ρεμς φυσικά έχουν σταματήσει παράλληλα με πολλές άλλες πτυχές της καθημερινής ζωής κατά τη διάρκεια της κρίσης του κοροναϊού.
Ωστόσο, η δωρεάν εφαρμογή Krug και ο ιστότοπος επιτρέπουν την πρόσβαση στη μουσική πληκτρολογώντας τον κωδικό αναγνώρισης στην ετικέτα της φιάλης θα βρει τα ζευγάρια μουσικής για τη συγκεκριμένη σαμπάνια.
Γενικότερα, ο Krug λέει ότι είναι σημαντικό να αφήσετε τις προκαταλήψεις σας στην πόρτα. «Μου αρέσει η συμβουλή που είχα πέρυσι από έναν από τους μουσικούς, που είναι να κλείσεις τα μάτια σου, για να ξεφορτωθείς μια από τις αισθήσεις σου.
«Δοκιμάστε το κρασί και μην προσπαθήσετε να μαντέψετε, ή να είστε σε ανταγωνιστική διάθεση όπως μερικές φορές όταν δοκιμάζουμε κρασί. Απλώς επικεντρωθείτε σε αυτό που νιώθετε. »
«Το πιστεύω ακράδαντα»
Ο Krug λέει ότι έχει δει τα αποτελέσματα στα γευσιγνωστικά. «Σε μια εκδήλωση, πολλοί άνθρωποι έρχονται με φίλους που είναι λιγότερο πεπεισμένοι ή λιγότερο στο κρασί. Και βλέπετε το 100% αυτών των ανθρώπων να πηδούν στο πλοίο ».
Λέει: «Πιστεύω σθεναρά σε αυτό. Αλλάζει εντελώς τον τρόπο γεύσης και εξηγείται από την επιστήμη. »
Προσθέτει επίσης: «Όταν διάβασα τις νόστιμες νότες [των βασικών κρασιών] που έγραψε ο μπαμπάς μου, δεν ήταν περιγραφές που ήταν αίσθηση. Ήταν πολύ περισσότερο για το συναίσθημα. »
Μήπως ο πίνακας δοκιμών Krug ακούει μουσική κατά τη δειγματοληψία κρασιών βάσης; Όχι μόνο ακόμα, λέει ο Krug. «Δεν βάζουμε μουσική κατά τη διάρκεια της ανάμειξης. Είναι ακόμα πολύ επαγγελματικό. '
Μουσική και κρασί: ένας αναπτυσσόμενος τομέας μελέτης
Ενώ το έργο Krug ενθαρρύνει τους μουσικούς να μεταφράσουν την προσωπική τους ερμηνεία του κρασιού, αρκετές ακαδημαϊκές έρευνες και δοκιμές έχουν επικεντρωθεί στο κατά πόσον ορισμένοι ήχοι μπορούν γενικά να λένε ότι τονίζουν συγκεκριμένες πτυχές του χαρακτήρα του κρασιού.
Αυτό το λεγόμενο «ηχητικό καρύκευμα» είναι μια «ταχέως αναπτυσσόμενη περιοχή εμπειρικής μελέτης», σύμφωνα με ένα έγγραφο Γνωστική έρευνα εφημερίδα δημοσιεύθηκε το 2020 και γράφτηκε από τον καθηγητή Charles Spence, κορυφαίο ερευνητή στον τομέα.
Ο Spence είναι επικεφαλής του Crossmodal Research Laboratory στο τμήμα πειραματικής ψυχολογίας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης.
Γράφει: «Ένα αυξανόμενο σώμα βιωματικής έρευνας για το κρασί δείχνει τώρα ότι διάφοροι παράγοντες περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένων όλων από το χρώμα του φωτισμού περιβάλλοντος μέχρι τη μουσική υπόκρουση μπορούν να ασκήσουν μια βαθιά, και σε ορισμένες περιπτώσεις προβλέψιμη, επιρροή στη δοκιμαστική εμπειρία. '
Ο Krug είχε προγραμματιστεί να φιλοξενήσει ένα masterclass στο Decanter Fine Wine Encounter στη Νέα Υόρκη τον Ιούνιο του 2020, αλλά αυτή η εκδήλωση έχει αναβληθεί έως τον Ιούνιο του 2021. Μείνετε συντονισμένοι για περισσότερες λεπτομέρειες.
