- Ρωτήστε το Decanter
- Αρχική σελίδα ειδήσεων
Όταν μυρίζετε κρασί για να αξιολογήσετε τα αρώματα, πόσο πρέπει να κολλήσετε τη μύτη σας στο ποτήρι και ποια είναι η καλύτερη τεχνική εισπνοής;
Ο David Glancy MS, της Σχολής Οίνων του Σαν Φρανσίσκο, δίνει τις συμβουλές του για το πώς να μυρίζει κρασί :
Η καλύτερη απάντηση που έχω ακούσει ήταν ότι από το 11ουΓενικός Διευθύνων Σύμβουλος της Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Είπε: «Εάν φοράτε γυαλιά, περιμένετε μέχρι το κλικ (όταν τα γυαλιά σας χτυπήσουν το γυαλί).»
Μην εισπνέετε υπερβολικά, να είστε απαλοί. Και αν μπορείτε, εισπνεύστε τη μύτη και βγείτε από το στόμα. Θα μυρίσετε πολύ περισσότερα αν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Και μετά βάζετε το κρασί στο στόμα σας και μετά (αναπνέετε) από τη μύτη. Με την κυκλοφορία του αέρα αμφίδρομα, θα αισθανθείτε περισσότερα αρώματα και γεύσεις. Χρειάζεται πρακτική για να γίνει αυτό.
Παρεμπιπτόντως, δεν νομίζω ότι έχει σημασία το μέγεθος της μύτης σας. Το κλειδί είναι το οσφρητικό επιθήλιο (ένας εξειδικευμένος ιστός που βοηθά τον ανθρώπινο εγκέφαλο να αισθανθεί τη μυρωδιά), όχι τα ρουθούνια.
Αλλά εάν έχετε απόφραξη στη μύτη, για παράδειγμα εάν η μύτη σας είναι λυγισμένη, αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα.
Δείτε επίσης:
Πρωτογενή και δευτερογενή αρώματα: Ποια είναι η διαφορά;
Οι νότες δοκιμής αποκωδικοποιήθηκαν: Τι σημαίνει όλα αυτά;
Γράφτηκε από τη Sylvia Wu, η οποία είναι συντάκτης του και επισκέπτεται την Καλιφόρνια ως μέρος ενός ταξιδιού πολυμέσων που φιλοξενείται και χρηματοδοτείται από το California Wine Institute.
