Ματαρομέρα...

Διαφημιστικό χαρακτηριστικό

Οινοποιείο Matarromera

Διαφημιστικό χαρακτηριστικό

Οινοποιείο Matarromera ιδρύθηκε το 1988 από τον Carlos Moro, ο οποίος αποφάσισε να ακολουθήσει τις ρίζες του και να επιστρέψει σε μια οικογενειακή επιχείρηση για αιώνες σήμερα, είναι ένας από τους πιο σεβαστούς και γνωστούς οινοπαραγωγούς της Ισπανίας.

Το πρώτο του κρασί, Matarromera Crianza 1994, αναγνωρίστηκε από το διάσημο International Wine Challenge ως το καλύτερο κρασί στον κόσμο, κάτι που τον ενθάρρυνε στην πεποίθησή του ότι εργάζεται στη σωστή κατεύθυνση.

Αυτό που ζητούσε, και αυτό που απέκτησε, ήταν ένα κρασί που έδειχνε έκφραση της γης και του ασβεστολιθικού βράχου της Ribera del Duero και του σταφυλιού Tempranillo. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ειδικό κρασί στο οποίο τα ώριμα σκούρα φρούτα ξεχώρισαν πραγματικά και εξισορροπήθηκαν με επιδέξια χρήση ξύλινων βαρελιών.

the fosters season 4 επεισόδιο 4

Αλλά πώς το κατάφερε, από το μηδέν, στο πρώτο του vintage;

Κάρλος Μόρο

Ανανέωσε την οικογενειακή του περιουσία και πρόσθεσε νέα οικόπεδα, μεγέθους 100 εκταρίων στη βόρεια πλαγιά της κοιλάδας Duero, στις καλύτερες περιοχές: Pesquera, Valbuena de Duero και Olivares de Duero. Βρίσκεται στο λεγόμενο Golden Mile της Ribera del Duero, κοντά στον ποταμό Duero και με εξαιρετική έκθεση στον ήλιο. Το σταφύλι, φυσικά, είναι το Tempranillo, το μεγάλο σταφύλι της Ribera del Duero, επίσης γνωστό εδώ ως Tinta del País.

Για να φτιάξει κρασί με τη φροντίδα που αξίζουν τέτοια σταφύλια, δημιούργησε ένα νέο οινοποιείο, ημι-υπόγεια και με την τελευταία καινοτόμο τεχνολογία οινοποίησης. Τα σταφύλια επιλέγονται με εξαιρετική φροντίδα και απογοητευμένα μούρα από μούρο.

Υπάρχει ένας υπερσύγχρονος πίνακας διαλογής που αφαιρεί τα άγουρα σταφύλια ή τα σταφύλια με λάθος μέγεθος ή χρώμα. Έχουν επίσης ένα συγκεκριμένο σύστημα που μπορεί να μειώσει το pH του χυμού σταφυλιών που δεν έχει υποστεί ζύμωση, καθώς και στα κρασιά, και το οποίο απομακρύνει το ανεπιθύμητο κάλιο και ασβέστιο που μπορεί να οδηγήσει αργότερα σε απόθεση στη φιάλη.

Ο χειρισμός της βελανιδιάς είναι εξίσου λεπτομερής. Η Bodega Matarromera έχει επί του παρόντος 2485 βαρέλια, τα μισά από τα οποία είναι αμερικανικά και τα μισά από τα γαλλικά. Διαφορετικά επίπεδα τοστ, και πράγματι διαφορετικοί τύποι βελανιδιάς δοκιμάζονται συνεχώς, ώστε τα σωστά βαρέλια να μπορούν να ταιριάζουν με τα σωστά αγροτεμάχια αμπέλου: αυτό που αναζητούν είναι η τέλεια κατανόηση του τι χρειάζεται κάθε δέμα αμπέλου από ξύλο, κάθε χρόνο - και φυσικά κάθε vintage προσφέρει διαφορετικές συνθήκες.

Το Verdejo είναι το μόνο λευκό κρασί του bodega και προέρχεται από τη Rueda. Είναι βαρέλι που έχει υποστεί ζύμωση σε νέα γαλλική βελανιδιά, και τραγανό και φωτεινό στιλ, πολύ αρμονικό και γεμάτο γεύσεις από φρούτα πάθους και μάνγκο, βότανα, γλυκάνισο και λευκά λουλούδια με μπαχαρικά: γαρίφαλα, βανίλια, κέδρος ένα μακρύ και κομψό κρασί

παιχνίδι των θρόνων μαύρες παρασκευές προσφορές

Τα κόκκινα, ωστόσο, είναι το επίκεντρο του bodega. Το Matarromera Crianza εμφανίζει τέλεια την ισορροπία των φρούτων και του ξύλου που χαρακτηρίζει το Matarromera. Ωριμάζει για 14 μήνες σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων από την οροσειρά των Απαλαχίων, λεπτόκοκκο και με μέτρια τοστ. Ωριμάζει για ακόμη 10 μήνες σε φιάλη πριν από την απελευθέρωση. Είναι ένα έντονο, πολύπλοκο κρασί, γεμάτο πολύ ώριμα μαύρα φρούτα και μπαχαρικά, γευστικό και πολύ μακρύ.

Για το Matarromera Reserva, η βαλανιδιά προέρχεται κυρίως από νέα δρυς της Αμερικής με τελική παλαίωση σε νέα γαλλική βελανιδιά έως και 18 μήνες συνολικά. Και πάλι, τα βαρέλια είναι μεσαίου μεγέθους. Πρόκειται για ένα κρασί μεγάλης πολυπλοκότητας και εκλεπτυσμού, με νότες από μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά, γλυκόριζα, μέταλλα, καπνό και μαύρη σοκολάτα, όλα χτισμένα πάνω σε γλυκές τανίνες.

Το Matarromera Prestigio είναι φτιαγμένο από σταφύλια στο κάτω μέρος του κτήματος Pago de las Solanas, και παράγεται μόνο τα κορυφαία χρόνια. Το κρασί ωριμάζει για εννέα μήνες στη γαλλική βελανιδιά Allier και στη συνέχεια τοποθετείται σε νέα αμερικανική βελανιδιά: ένα λεπτό, ισχυρό, πολύ μοντέρνο κρασί.

Το Gran Reserva έχει μεγαλύτερη γήρανση: 24 μήνες στα καλύτερα γαλλικά βαρέλια, ακολουθούμενο από τρία χρόνια σε μπουκάλι. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί εξαιρετικής κομψότητας και ηρεμίας.

Το Matarromera 25 Aniversario, όπως θα μαντέψατε, παρουσιάστηκε για να σηματοδοτήσει τα πρώτα 25 χρόνια του bodega. Τα σταφύλια προέρχονται από το καλύτερο μέρος του Pago de las Solanas και το κρασί ωριμάζει σε νέα γαλλική βελανιδιά για 19 μήνες.

Είναι πολύπλοκο, μακρύ και έντονο, με γεύσεις κερασιού, βατόμουρου, φράουλας, βατόμουρου, γλυκόριζας και μαύρου πιπεριού.

Τέλος, υπάρχει το Matarromera Pago de las Solanas που προέρχεται από τον μοναδικό αμπελώνα του Solanas που φυτεύτηκε το 1958 με πολύ χαμηλή απόδοση 1500 kg / εκτάριο. Αυτό το κρασί, παλαιωμένο στη γαλλική νέα βελανιδιά για 21 μήνες, παράγεται μόνο στα καλύτερα χρόνια και με περιορισμένη παραγωγή λιγότερο από 3000 μπουκάλια. Έχει εξαιρετική ένταση και πολυπλοκότητα, και γεύσεις ώριμων μαύρων φρούτων, κακάου, μετάλλων και μπαχαρικών. Ένα από τα εμβληματικά κρασιά της Ισπανίας.

lilly νεαρός και ο ανήσυχος

Χάρη στη δέσμευσή του με υπεροχή, η Matarromera διορίστηκε επίσημος προμηθευτής κρασιού της Ισπανικής Βασιλικής Οικογένειας έχοντας υπηρετήσει στο Royal Wedding of TRH The Kings of Spain, Felipe VI και Leticia μεταξύ άλλων κρατικών συμποσίων. Στην πραγματικότητα, τόσο ο σημερινός Βασιλιάς της Ισπανίας, ο Φελίπε VI, όσο και ο πατέρας του, Juan Carlos I, έχουν τη δική τους ιδιωτική συλλογή στο υπόγειο κελάρι του Matarromera.

Είναι μια καταπληκτική γκάμα και μια εντυπωσιακή εξέλιξη για ένα οινοποιείο που ξεκίνησε με τόσο μεγάλη επιτυχία.