Οι αμπελώνες περιβάλλουν το ιστορικό κέντρο του St-Emilion. Πίστωση: Wikipedia
- Ρωτήστε το Decanter
Εφετείο του Μπορντό δέχθηκε πρόσφατα το Ταξινόμηση St-Emilion του 2012 ενάντια σε μια μακρόχρονη πρόκληση από τρία κτήματα, τους Châteaux Croque Michotte, La Tour du Pin Figeac και Corbin Michotte. Μπορεί να μην έχουμε τελειώσει ακόμα, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.
Καράφα Η Jane Anson είπε σε μια στήλη αυτή την εβδομάδα , «Το σύστημα ταξινόμησης του St-Emilion επισκιάζεται πάντοτε από επιχειρήματα και νομικές μάχες που τρέχουν παράλληλα με την κατάταξη, αλλά στην καρδιά του είναι μια επίπληξη για εκείνους που πιστεύουν ότι το Μπορντό δεν έχει κατανόηση του terroir».
Πως λειτουργεί αυτό?
Οι περισσότεροι λάτρεις του Μπορντό θα γνωρίζουν ότι, σε αντίθεση με τη σε μεγάλο βαθμό στατική κατάταξη του Μπορντό του 1855 στην Αριστερή Όχθη, η ταξινόμηση St-Emilion - που γεννήθηκε έναν αιώνα αργότερα - σχεδιάστηκε για αναθεώρηση κάθε 10 χρόνια.
Υπάρχουν διάφορα κριτήρια που αναμένεται να πληρούν οι διαβαθμισμένες περιοχές.
Για την κατάταξη του 2012, τα châteaux κρίθηκαν βάσει του terroir, της φήμης τους, των μεθόδων αμπελώνων και κελαριών και μέσω μιας τυφλής δοκιμής 10 vintages. Αυτό αυξήθηκε σε 15 χρονιές για όσους θέλουν το καθεστώς Premier Grand Cru, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως από το Decanter.com .
Ωστόσο, δεν κατατάσσεται κάθε εκτάριο αμπέλου σε ένα συγκεκριμένο κτήμα, μέχρι το Premier Grand Classé A, όπως τονίζεται από την Anson σε αυτήν εξαιρετική στήλη στο Château La Gaffelière αυτόν τον μήνα .
Για παράδειγμα, Chateau Angelus , η οποία προωθήθηκε το 2012 για να γίνει ένα από τα τέσσερα κτήματα Premier Grand Classé A, έχει 27 εκτάρια αμπέλων που ταξινομούνται σε αυτό το ανώτερο επίπεδο. Τα σταφύλια από αυτούς τους αμπελώνες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το «πρώτο κρασί» του κτήματος.
Το δεύτερο κρασί του, το Carillon d'Angélus, προέρχεται από 15 εκτάρια των αμπελώνων του που βρίσκονται μέσα στην ονομασία St-Emilion grand cru, σύμφωνα με τα τεχνικά φύλλα του Château. Ως αποτέλεσμα, ο Carillon d’Angélus χαρακτηρίζεται ως St-Emilion grand cru που εξακολουθεί να είναι από πολύτιμους αμπελώνες αλλά εκτός του συστήματος ταξινόμησης - αν και έχουν αγοράσει νέα αμπέλια που θα προστεθούν σύντομα.
Η La Gaffelière έχει 22 στρέμματα από τους 38 στρέμματα των αμπελώνων που ταξινομούνται ως Premier Grand Classé B, αν και πρόσφατα άρχισε να χρησιμοποιεί μόνο 16 στρέμματα των κορυφαίων αμπελώνων της για να φτιάξει το «πρώτο κρασί», ανέφερε η Anson.
Αυτή η λεπτομέρεια δείχνει τη σημασία του αμπελώνα στην ταξινόμηση St-Emilion. Φυσικά, για να παραμείνετε ταξινομημένοι ή να ανεβείτε, τα châteaux πρέπει να γνωρίζουν πώς να αξιοποιήσουν στο έπακρο ένα φυσικό πλεονέκτημα η αμπελουργία και η οινοποίηση είναι φυσικά επίσης ζωτικής σημασίας.
