- Καλύτερες στιγμές
- Αρχική γευσιγνωσία
Σε μια ολοκληρωμένη και ορόσημη γευσιγνωσία, ο ειδικός πάνελ του Decanter δοκίμασε 122 φυσικά κρασιά από όλες τις γωνιές του πλανήτη. Εδώ ο καθένας ονομάζει τα 10 αγαπημένα του ...
Φυσικό κρασί είναι εδώ για να μείνει ως μια μικρή αλλά σημαντική θέση για τη λογική ανάπτυξη ενός κινήματος back-to-the-root που ξεκίνησε με τη δημοφιλή βιολογική γεωργία στη δεκαετία του 1970. Είναι ένας όρος ευκολίας δύο απλές λέξεις για να περιγράψουμε μια πολύπλοκη, εκτεταμένη ιδεολογία που περιλαμβάνει οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο και μερικές φορές ριζικές απόψεις για το διοξείδιο του θείου.
Διαβάστε τον φυσικό μας ορισμό εδώ.
Για το πλήρες άρθρο, εγγραφείτε στο περιοδικό Decanter - διαθέσιμο σε έντυπη και ψηφιακή μορφή.
Σάιμον Γουλφ: «Ήμουν ενθουσιασμένος με τη συνολική υψηλή ποιότητα της οινοποίησης, καθώς και την έλλειψη προφανών σφαλμάτων. Ενώ είμαι ισχυρός υποστηρικτής της ελάχιστης παρέμβασης, των οργανικών και της βιοδυναμικής, δεν λατρεύω την περίσσεια brettanomyces, την πτητική οξύτητα ή την ακούσια οξείδωση. Μόνο δύο από τα 122 κρασιά που δοκιμάστηκαν είχαν μια ένδειξη mousiness.
Andrew Jefford: «Είναι αδύνατο να αγνοήσουμε τον βαθμό στον οποίο αυτή η γραμμή πειραματικής έρευνας διεγείρει και ενδιαφέρει ακόμη και« συμβατικούς »παραγωγούς, οπότε είμαι πεπεισμένος ότι θα δούμε περισσότερο κρασί με αυτόν τον τρόπο στο μέλλον, είμαι επίσης πεπεισμένος ότι το ποσοστό επιτυχίας των τα φυσικά κρασιά θα βελτιωθούν σταθερά. '
Sarah Jane Evans MW: «Δεδομένης της συχνά έντονης, διχαστικής συζήτησης γύρω από αυτά τα κρασιά, χαίρομαι που βρήκα πολλά να προτείνω, κερδίζοντας 32 κρασιά 90 πόντους ή περισσότερους. Τα κορυφαία κρασιά μου ήταν γεμάτα ενέργεια και φρεσκάδα. Ήλπιζα να εκτιμήσω τα αποτελέσματα των δοχείων που χρησιμοποιήθηκαν για την οινοποίηση, ωστόσο δεν υπήρχαν αρκετά παραδείγματα συγκεκριμένων αυγών ή αμφορέων για να εξαχθούν συμπεράσματα. '
-
Συγκεκριμένα αυγά στο οινοποιείο - ρωτήστε το Decanter
-
Από πού προέρχεται το brett στο κρασί - ρωτήστε το Decanter
-
Οργανικά έναντι βιοδυναμικά - ρωτήστε το Decanter
