Monvinic, Βαρκελώνη Πίστωση: Monvinic, Βαρκελώνη
Το καλό φαγητό και το καλό κρασί συμβαδίζουν συχνά, οπότε έχουμε συγκεντρώσει εστιατόρια από όλο τον κόσμο με καταπληκτικές λίστες κρασιών, που προτείνουν οι ειδικοί μας…
Κορυφαία εστιατόρια για τους λάτρεις του κρασιού
Aldo's Vinoteca, San Telmo, Μπουένος Άιρες, Αργεντινή
Το Aldo's Vinoteca, ένας δημοφιλής χώρος όπου οι πελάτες μπορούν να πίνουν κρασιά σε λιανικές τιμές.
Είναι ένα εξαιρετικό μέρος για τα κρασιά της Αργεντινής στο Μπουένος Άιρες, με 500 κάδους, που κυμαίνονται από μεγάλους παραγωγούς έως ετικέτες μπουτίκ, που επιλέχθηκαν από τον σομελιέ Aldo Graziani - κριτής των Decanter World Wine Awards.
Οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν μερικά μπουκάλια σε τιμές λιανικής, έκπτωση 20% για κρασί στο σπίτι το σαββατοκύριακο και πέντε πιάτα, με ταιριαστά κρασιά, επιλογή μενού δοκιμών κάθε Πέμπτη.
Για μια πιο χαλαρή βραδιά, υπάρχει ζωντανή τζαζ στο υπόγειο, με μια επιλογή από ποτήρι κρασί.
Aldo's, 372 Moreno St, Τηλ: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Φλωρεντία, Ιταλία
Enoteca Pinchiorri, Φλωρεντία
Για μια πραγματικά ξεχωριστή περίσταση, η Enoteca Pinchiorri έχει τρία αστέρια Michelin και ισχυρίζεται ότι έχει το «καλύτερο κελάρι της Ιταλίας».
Η Carla Capalbo υπογραμμίζει την εξαιρετική υπηρεσία κρασιού από το προσωπικό, για να σας βοηθήσει να περάσετε τις μεγάλες λίστες κρασιών - με κρασιά από την Ιταλία, τη Γαλλία και όχι μόνο.
Το φαγητό εστιάζει σε φρέσκα, τοπικά υλικά και τοπικές σπεσιαλιτέ.
Πηγαίνετε όλοι έξω, προσφέροντας ένα μενού δοκιμών, όπως το «μενού ανακάλυψης» επτά μαθημάτων με 225 €.
Via Ghibellina, 87, 50122 Florence, +39.055.242757, [email protected]
Arcane, Χονγκ Κονγκ
Πίστωση: arcane.hk
Ο σεφ με αστέρι Michelin, Shane Osborn φέρνει ελαφριά, κυρίως χορτοφαγικά πιάτα στο εστιατόριο του στο Χονγκ Κονγκ Arcane - αλλά μπορείτε ακόμα να πάρετε ένα Pan-roasted Mayura wagyu sirloin, το οποίο ο κριτής Fiona Beckett αποκαλεί «ένα από τα καλύτερα βόειο κρέας που έχω φάει ποτέ».
Η υψηλής ποιότητας, 1000 δυνατοτήτων λίστα κρασιών περιλαμβάνει κλασικά κέντρα όπως το Margaux Pavilion 2005 και το Yquem 1998 by the glass, αλλά και καλές επιλογές New World.
Οι δείπνοι έχουν επίσης τη δυνατότητα να φέρουν το δικό τους μπουκάλι - αν δεν περιλαμβάνεται στη λίστα κρασιών - με χρέωση 400 HK $ (£ 42) ανά 750 ml μπουκάλι.
18 On Lan St, Central., Χονγκ Κονγκ, Τηλ + 852 2728 0178 www.arcane.hk
Η Βουργουνδία, Στοκχόλμη, Σουηδία
Η Βουργουνδία - Στοκχόλμη, Σουηδία
Στο The Burgundy, μπορείτε να βρείτε «ηδονιστικά νόστιμα πιάτα, όπως σπιτικά αλλαντικά, αλλαντικά και το καλύτερο μπιφτέκι στην πόλη», σύμφωνα με την Erica Landin.
Παράλληλα, οι τιμές είναι καλές στη λίστα κρασιών, με πάνω από 2.800 αναφορές κρασιών και αξιοπρεπείς προσαυξήσεις σε εκλεκτά κρασιά, όπως το St-Aubin 1er Cru En Remilly 1999 του Marc Colin και το Monfortino Barolo 2002 του Giacomo Conterno στο magnum, που εμφανίζονται από το ποτήρι.
Το Restauteur Daniel Crespi μπορεί να βασιστεί στις προτάσεις σύζευξης κρασιών και τροφίμων.
The Burgundy, Yxsmedsgränd 12, Stockholm Tel +46 8-506 400 85
Monvinic, Βαρκελώνη
Η Sarah Jane Evans MW αποκαλεί τον Monvinic με αστέρι Michelin ( απεικονίζεται κορυφή ) «Το ιδανικό μέρος για να ξεκινήσετε ή να ολοκληρώσετε το ταξίδι σας στη Βαρκελώνη», για τη μεγάλη ποικιλία κρασιών.
Το μενού περιλαμβάνει εβδομαδιαίες εναλλακτικές προσφορές και μπορείτε να απολαύσετε ένα καθημερινό μενού αλλαγής γευσιγνωσίας, με βάση τα διαθέσιμα φρέσκα προϊόντα, με αντίστοιχα κρασιά για 130 €.
Ο οδηγός Michelin λέει «όλα περιστρέφονται γύρω από τον κόσμο του κρασιού.
«Μια μοντέρνα παραδοσιακή κουζίνα, καθώς και μια υπέροχη κάβα».
Ο Έβανς προτείνει να πάρει ο επικεφαλής σομελιέ Αντόνιο Τζιολιωδόρι και η ομάδα του για να σας καθοδηγήσουν στη λίστα του Κάβα.
Monvinic, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Βαρκελώνη, Ισπανία. +34 932 72 61 87
Bar Boulud, Lincoln Center, Νέα Υόρκη
Το Charcuterie ήταν κάποτε η αρχική τηλεφωνική κάρτα για το Bar Boulud, τώρα είναι το 'Big Bottle Pours' που ξεκίνησε από τον προηγούμενο σκηνοθέτη κρασιού Michael Madrigal.
Κάθε βράδυ, προσφέρεται ένα ειδικό κρασί από magnum ή μεγαλύτερη φιάλη, με τιμή από 24 $ 29 $ (16- £ 19) ένα ποτήρι.
Αυτό συνεχίστηκε από την τρέχουσα επικεφαλής σομελιέ Amanda Smeltz, η οποία επίσης υπερασπίζεται λιγότερο γνωστές περιοχές στις πολιτείες.
Η λίστα κρασιών εστιάζεται στη Γαλλία, ιδιαίτερα στον Ροδανό και τη Βουργουνδία.
Τα σετ μεσημεριανού γεύματος είναι 32 $ για τρία μαθήματα, συμπεριλαμβανομένων γαλλικών κλασικών όπως το Croque Madame, και το μενού για δείπνο είναι 48 $. Διατίθενται επίσης μενού για brunch Σαββατοκύριακου.
Bar Boulud, 1900 Broadway, Τηλ: +1 212 595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο
Ένα μοντέρνο μπιστρό με μια πολύ καλή λίστα κρασιών. Πίστωση: blandford-comptoir.co.uk
Η τελευταία δημιουργία από το Xavier Rousset MS, από 28-50 μπαρ κρασιού και εστιατόριο Cabotte με επίκεντρο τη Βουργουνδία, το Blandford Comptoir έχει μια «λίστα κρασιών με πολύτιμους λίθους» σύμφωνα με τη Fiona Beckett.
Το φαγητό είναι ιταλικού στιλ μπιστρό, προσφέροντας μικρά πιάτα και κεντρικά πιάτα, επιλογή αλλαντικών ή ειδικό γεύμα 15 £ που περιλαμβάνει ένα ποτήρι κρασί.
Το πλεονέκτημα της λίστας κρασιών είναι ότι οι πόντοι τιμής σας ενθαρρύνουν να πειραματιστείτε, λέει ο Beckett, από τη γυάλινη σαμπάνια 10 £ στο σύστημα τιμολόγησης φιαλών με βαθμίδες, ξεκινώντας από 23 £ και κινείται προς τα πάνω. Επιπλέον, μια πιο συχνά μεταβαλλόμενη λίστα με «παλαιότερα και σοφότερα» κρασιά αξίζει να δοκιμάσετε εάν ξεχωρίζετε.
Pierre Orsi, Λυών, Γαλλία
Αγαπημένος του σεφ Daniel Boulud (της φήμης Bar Boulud παραπάνω), αποκαλεί το εστιατόριο Pierre Orsi «σπίτι σε αυτό που είναι σίγουρα το καλύτερο κελάρι κρασιών στη Λυών».
Είναι γνωστό για την εποχική, κλασική γαλλική κουζίνα και είναι «ένας από τους ναούς της γαστρονομίας της Λυών».
σεζόν φυλάκισης 5 σεπ 4
Ένα μενού μεσημεριανού γεύματος πέντε πιάτων είναι διαθέσιμο για 45 €, και περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα όπως σαλιγκάρια Burgundy, καρπάτσιο σολομού και σέλα κουνελιού.
Γευσιγνωσίες γίνονται στο ιστορικό κελάρι όπου οι Master Sommeliers μπορούν να κάνουν τις συστάσεις τους.
Ο Orsi φοράει επίσης το τρίχρωμο κολάρο σεφ, που σημαίνει ότι είναι μέρος του διάσημου Meilleur Ouvrier de France.
Pierre Orsi, 3 Place Kléber, 69006 Λυών, Γαλλία. +33 4 78 89 57 68
