Λέτε Syrah, λέω Shiraz ... Credit: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Ρωτήστε το Decanter
- Καλύτερες στιγμές
Βασικά σημεία
-
Η Syrah και η Shiraz είναι απλά δύο ονόματα για την ίδια ποικιλία σταφυλιών.
-
Το παραδοσιακό αυστραλιανό Shiraz θα μπορούσε να θεωρηθεί πιο γεμάτο σώμα, ώριμο και συγκεντρωμένο, ενώ ένα κλασικό Syrah «παλαιού κόσμου» από τη Βόρεια Ροδένη μπορεί να συνδυάσει πυκνά φρούτα με έναν πιο περιορισμένο χαρακτήρα και αρώματα λουλουδιών.
-
Στην πραγματικότητα, δεν είναι δυνατόν να γίνει μια τόσο ξεκάθαρη διάκριση και τα κρασιά Syrah / Shiraz από άλλες χώρες και περιοχές έχουν επίσης αυξανόμενη φήμη.
Εάν έχετε αρκετό κρασί για να λαχταράτε ή να αγοράσετε ένα μπουκάλι Πενφλντ Γκράντζ , τότε μπορεί να γνωρίζετε ότι η φήμη του rockstar βασίζεται στην ίδια ποικιλία σταφυλιών που κάνει κόκκινο Ερημητήριο ένα τόσο θορυβώδες όνομα της βόρειας Ροδανίας.
Αλλά δεν είναι αμέσως προφανές Syrah και Shiraz είναι δύο λέξεις για την ίδια ποικιλία σταφυλιών.
Το Decanter.com ανέφερε το 2002 ότι οι βρετανικές σουπερμάρκετ Sainsbury έχασαν τις πωλήσεις τους όταν αναγκάστηκε να αλλάξει Shiraz σε Syrah στις ετικέτες κρασιού.
Προς καταγραφή, οι γονείς αυτής της ποικιλίας σταφυλιών έχουν εντοπιστεί στη γνωστή Dureza, που πιστεύεται ότι είναι τοπική στην περιοχή Rhône-Alpes της Γαλλίας και στο Mondeuse Blanche.
Μια μελέτη ορόσημο το 2006 διαπίστωσε ότι η Syrah / Shiraz ήταν επίσης μακρινός συγγενής του Pinot Noir, η οποία εξέπληξε τους ερευνητές εκείνη την εποχή.
Ο Syrah έφτασε για πρώτη φορά στην Αυστραλία το 19ουΟ αιώνας και εξελίχθηκε στη μορφή του Shiraz ως έμβλημα της βιομηχανίας κρασιού της χώρας.
Περισσότερο από ένα όνομα;
Κάποιοι οινοποιοί θα υποστήριζαν ότι, στυλιστικά, οι Shiraz και Syrah δεν είναι οι ίδιοι. Το Syrah μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δηλώσει ένα πιο συγκρατημένο στυλ κρασιού «παλαιού κόσμου», για παράδειγμα.
Αλλά προειδοποιήστε ότι δεν υπάρχουν κανόνες που να διέπουν αυτήν τη διάκριση και μια τέτοια ακατέργαστη οριοθέτηση δεν μπορεί να γίνει τόσο εύκολα.
Τα βασικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας που σχετίζονται με τα κρασιά Syrah / Shiraz περιλαμβάνουν μαύρα φρούτα, μεσαίες έως υψηλές τανίνες και μπαχαρικά μαύρης και λευκής πιπεριάς με μερικά ποώδη αρώματα.
Ένα παραδοσιακό Shiraz από τη Νότια Αυστραλία θα μπορούσε να θεωρηθεί πιο τολμηρό, με ώριμα και πιο συμπυκνωμένα φρούτα, ίσως με γήινες και μαύρες νότες σοκολάτας συν κάποια επιπλέον πικάντικη από τη χρήση της νέας βελανιδιάς. Κάποιος μπορεί επίσης να αναμένει υψηλότερα επίπεδα αλκοόλ, δεδομένου του θερμότερου κλίματος.
Τα κρασιά Syrah από τη βόρεια Ροδανία μπορούν επίσης να έχουν μια στιβαρή δομή με πυκνά σκούρα φρούτα, αλλά κάποιος μπορεί κλασικά να περιμένει έναν πιο λιτό, πιο αυστηρό χαρακτήρα παράλληλα με μεγαλύτερη προβολή για τα αρώματα λουλουδιών και μαύρο ή άσπρο πιπέρι .
Ωστόσο, πιθανότατα γνωρίζετε τώρα ότι ο κόσμος του κρασιού λατρεύει να αψηφά τις γενικευμένες γενικεύσεις.
Μπορείτε να βρείτε κρασιά Syrah / Shiraz τόσο στη νότια Γαλλία όσο και στην Αυστραλία που δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στα νόστιμα, πλαστά φρούτα και στη συνέχεια είναι πιο προσιτά σε νεαρή ηλικία. Ομοίως, θα βρείτε κρασιά με σήμανση Syrah και Shiraz που είναι πιο δομημένα και κατασκευασμένα για να διαρκούν.
Μια τάση προς Shiraz από ψυχρότερες περιοχές της Αυστραλίας και μια στροφή προς μια ελαφρύτερη πινελιά στο κελάρι σημαίνει ότι η κλασική περιγραφή παραπάνω μπορεί συχνά να φαίνεται ξεπερασμένη.
Και στις απότομες πλαγιές της βόρειας Ροδανίας, η Côte Rôtie συνδέεται με περισσότερη κομψότητα λουλουδιών, ενώ το Ερμιτάζ έχει τη φήμη για μεγαλύτερη ένταση. Η χρήση βελανιδιάς ποικίλλει επίσης μεταξύ των παραγωγών.
αυτό επαναλαμβάνουμε το επεισόδιο 7
Σήμερα, το Shiraz / Syrah είναι μια από τις πιο φυτεμένες ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο και θα βρείτε υπέροχα παραδείγματα στην Καλιφόρνια - εν μέρει χάρη στο οι λεγόμενοι Ρόιν Ρέιντζερς - καθώς και στη Χιλή, τη Νότια Αφρική και Hawke's Bay της Νέας Ζηλανδίας .
Όπως πάντα, είναι πάντα χρήσιμο να σκεφτείτε το στυλ οινοποίησης του παραγωγού και την προέλευση του φρούτου, αν έχετε χρόνο.
