Αγοράζετε όλα τα ρούχα σας από έναν τοπικό παραγωγό μικρής κλίμακας όπως το Brooklyn Without Limits ή ίσως κάποια στιγμή πατήσατε το πόδι σας σε ένα K-Mart ή Target ή Lord & Taylor (είναι ο Lord N' Taylor σαν το Salt N' Peppa;); Συγκομίζετε τα δικά σας αυγά και βεβαιωθείτε ότι κάθε σταγόνα γάλακτος αμυγδάλου που ρίχνετε σε αυτό το smoothie με αβοκάντο acai berry είναι φρέσκο συμπιεσμένο από ένα σωρό ευγενείς μάγκες με γένια; Ή μήπως κάθε τόσο φτιάχνετε ένα Starbucks και ελπίζετε ότι υπάρχουν πραγματικά θρεπτικά συστατικά σε αυτήν την κρέμα πράσινου τσαγιού Frappuccino Blended Crème; (Ναί αυτό είναι το πραγματικό πλήρες όνομα .)
Η απάντηση πολύ πιθανό είναι όχι. Ή ναι. Κάπως μπερδεύτηκε εκεί. Είτε έτσι είτε αλλιώς οι περισσότεροι από εμάς δεν είμαστε απόλυτα συνεπείς με την ευσυνείδητη κατανάλωσή μας. Όλοι έχουμε τις υγιεινές μας συνήθειες αναμεμειγμένες με κοκτέιλ και φοροδιαφυγή. Αλλά για κάποιο λόγο πιθανώς λόγω πρόσφατης έκρηξης craft μπίρας τείνουμε να κρατάμε την μπύρα μας σε γελοία πρότυπα—π.χ. εγινε τοπικα?? με τι είδους λυκίσκο γίνεται; πώς εκφράζει την πολιτιστική/πολιτική/θρησκευτική προοπτική του ζυθοποιού;
είναι ένα από τα les twins gay
Μην μας παρεξηγείτε. Είμαστε απόλυτοι θαυμαστές της βιοτεχνικής μπύρας και των πολλών παραμορφώσεων της βύνης και του λυκίσκου που έχει προκαλέσει το κίνημα της craft beer. Αλλά πρέπει να υπάρχει ένα μέρος για macro μπύρα σωστά;
Ναι. Το είπε. Μακρο μπύρα ο κακός τονικά διαυγής δισδιάστατος κακοποιός στο Gotham Beer City έχει στην πραγματικότητα μια πολύ συγκεκριμένη θέση στις καρδιές μας. Αν και είμαστε πολύ χαρούμενοι που έχουμε ένα Imperial Stout παλαιωμένο για πέντε χρόνια σε ένα βαρέλι κατασκευασμένο από ξύλινη καμπίνα που κατασκεύασε ο Lincoln, αναρωτιόμαστε επίσης γιατί υπάρχει τόσο μεγάλη ντροπή για τις macro μπίρες. Ειδικά όταν πολλά άλλα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης απλώς… καταναλώνονται μαζικά χωρίς να χρειάζεται να δημιουργηθούν ενοχλητικές επιχειρηματολογίες στον πίνακα μηνυμάτων.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε τι διάολο μιλάμε με τις μακρο-μπύρες, εννοούμε πράγματα όπως ο χίπστερ της Miller High Life PBR Corona και ναι η Budweiser — η ίδια μπύρα μια ζυθοποιία Buffalo προσπάθησε να αγοράσει πίσω για να κάνουμε τους δρόμους ασφαλείς για τα παιδιά μας. Δεν υποδηλώνουμε ότι μια macro μπύρα έχει λιγότερα να προσφέρει στην παλέτα σας από ένα απλό IPA hop ή ένα μπέρμπον βαρελίσια stout. Οι μακρο μπύρες ονομάζονται επειδή φτιάχνονται από γιγάντιες εταιρείες σε μεγάλες δεξαμενές με μασκότ αλόγων που δεν έχουν κερδίσει. Συνήθως κατασκευάζονται με συμπληρωματικοί κόκκοι και γενικά έχουν ένα δισδιάστατο αντίκτυπο της παλέτας λίγο παρόμοιο με ένα lager αλλά με λιγότερα να φανούν από το ιδανικό στυλ lager.
Οι μακρο μπύρες τείνουν να είναι πολύ ανθρακούχες, πολύ ψυχρές και να προσφέρουν ελάχιστα βαριά βύνη ή λυκίσκο pokey. Τείνουν να κρατιούνται από χίπστερ που ταλαντεύονται αργά προς τους Radiohead ή ένα σωρό γκριζογένεια μάγκες σε μια βεράντα που μιλούν για το πόσο χάλια η ομάδα του NFL (οι Patriots είναι χάλια!). Και κατά κάποιο τρόπο—εκτός από τη φασαρία του Τομ Μπρέιντι—είναι κάπως φοβερό. Μπορείτε να έχετε ειδική και ειδική τιμή craft μπύρα - δεν πάει μακριά. Αλλά καθώς η craft μπύρα μετατρέπεται σε υπερεξειδίκευση και η Budweiser για κάποιον απίστευτα ηλίθιο λόγο αποφασίζει να κάνει rebrand στον εαυτό της Αμερική μπορούμε ακόμα να βρούμε μια ισορροπία.
νέα ευκαιρία για νέους και ανήσυχους
Σκέψου το ως εξής: ποια είναι η πρώτη μπύρα που ήπιες; Το δικό μου ήταν το Rolling Rock. Φρέσκο, σούπερ κρύο, φανταστικά αφρώδης και υπερβολική αυτοπεποίθηση για ένα παιδί που έκλεψε την μπύρα του μπαμπά του ενώ εκείνος δεν έψαχνε. Θυμηθείτε τώρα την πιο πρόσφατη περίπτωση εκφοβισμού craft beer. Σίγουρα με κάλεσαν για λάθος προφορά brettanomyces.
Αυτή είναι μπύρα θυμηθείτε. Το ποτό του λαού. Ο αγκώνας του λαού. Σε υγρή μορφή. Για κάποιο λόγο η μπύρα έχει γίνει τόσο καταπιεστικά σνομπ που πρέπει να ξέρεις πού καλλιεργούνταν ο λυκίσκος ή τι alt rock άκουγε ο ζυθοποιός ενώ ο πολτός ζύμωνε. Αρκετά με όλα αυτά.
Υπάρχει απολύτως χώρος και για τα δύο — το υψηλό και το χαμηλό άκρο του φάσματος της εκτίμησης της μπύρας. Αν εμφανιστείτε σε ένα μπάρμπεκιου και φέρετε μια μπύρα macro, κανείς δεν θα στεναχωρηθεί. Από την άλλη πλευρά, αν εμφανιστείτε με μια ειδική εποχική υψηλή IBU IPA που μόνο σας αρέσει, δεν θα κάνετε φίλους εκείνο το βράδυ.
Υπάρχει χώρος και για τα δύο. Δεν μπορούμε να έχουμε όλοι ένα μάτσο μπύρα;
